Рецепти от свинска рецепта в свинско месо: Тайните на избор на съставки и готвене

Свинско филе от различни видове - просто ястие от категорията "начално училище за готвене". Но, ако някой реши да се шегува за вкуса на свинско гулаш - вземете пръст в небето.

Свинските чехли в тенджерата се оказват деликатни и сочни, без да имат специално съкровище, тези ястия са домашно приготвени.

Комуникативно послание от съветската епоха: не вземайте котлети, вземете гулаш - трудно е да го развалите - не е наистина шега. Елементарно чувство за мярка няма да ви позволи да развалите ястието от пет съставки: свинско, домати, лук, масло, вода, всичко останало може да бъде пренебрегнато и все още ще бъде гулаш. Е, можете да добавите, правейки "трудни класики" по класически причини и експериментирайки с радост за ядене.

Свински кошериВ тигана - общите принципи на готвене

• От пулпа се приготвя свински гулаш по дадените рецепти. Месото трябва да съдържа малък слой мазнина, такава е нарязана или дори обрязана, отива на гулаш и сочен. Месото, като правило, се нарязва на квадратни бита до два сантиметра, въпреки че е добре пригоден за формата на брусочками.

• Гулашите се приготвят с добавка на дебели домати, в някои случаи се заменят с домати. За да направите соса с пресни домати хомогенни, извадете ги от кожата, след което доматите се смила на рендето.

• Ястието не може да стане без зеленчуци и трябва да има много. Лукът винаги се използва, заедно с него се добавят моркови, сладък български пипер. Не е зле, ако добавите ястието към гъбите.

• Голям брой щандове - характерна черта на ястието. Основата може да бъде вода или месен бульон, който вече се изсипва вече пържени зеленчуци и месо, а след това остарява до готов. За да омекотите вкуса на доматите, добавете сметана, майонеза или сметана, а брашното се сгъсти.

• Гулашът може да се сервира с попарени зърнени храни, тестени изделия от всякаква форма, картофено пюре.

Рецепта за печене на свинско в тиган с домати

Съставки:

• лири свинско месо;
• 150 гр. Несолени домати;
• средна крушка;
Чесън;
• три супени лъжици течна заквасена сметана;
• грах от черен пипер - 5 бр.
• лъжична смес от "италиански билки";
• трималки листа от омар;
• черен пипер - една трета от малка лъжица.
• слънчогледово масло;
• 0,5 лъжици смес от смлени различни видове пиперки.

Метод:

1. Изплакнете цялото парче месо и го нарежете на резени с всякаква форма. Важно е те да не са големи, но да не се топят.

2. Изсипете няколко супени лъжици масло в дълбок, дебелостенни тиган или варете и ги поставете на топло при средни температури. Когато мазнината се загрее, спуснете го на парчета месо. Месото се запържва с интензивна топлина, като винаги се разбърква. Отгоре трябва бързо да вземете златна кора, която ще помогне на парчетата да бъдат сочни.

3. Добавете полукръгления лук и беления чесън в запеченото месо. Продължете да се запържвате, докато лукът се подпали.

4. Подправяйте с подправки, спускайте лавровия и пиперния грах, разбърквайте. Добавете сметана, смесена с домати, налейте малко по-малко от чаша неудобна вода. Изчакайте за кипене, след това намалете огъня, така че той да леко кипи, и продължете да готвите под капака за около четиридесет минути.

Свинско фъстъци в палачинка

Съставки:

• килограм свинско месо без кости;
• 1 български пипер;
• супена лъжица бяло брашно;
• две малки крушки или една голяма;
• смлян черен пипер - 0,5 ч. Л.
• вода или месен бульон - 300 мл;
• неароматно масло;
• една трета от лъжицата изгаряне на белени пипер.

Метод на приготвяне:

1. Леко нарязаният нарязан лук да бъде нарязан на растително масло. Не изпържвайте до розов цвят, бита трябва да са прозрачни и само леко грапави.

2. Поставете малки парчета месо в тигана, добавете огъня и като се разбърква систематично, разбърквайте, докато се получи грапавост. Накрая се изсипва брашното и се смесва, готви се заедно за около минута.

3. Добавете подправки, добавете топла вода (бульон), разбъркайте. Покрийте тигана и продължете за около 40 минути, за да се готви на слаб огън.

4. Сложете малки парчета от българския пипер и внимателно разбъркайте, доведете ястието до готовност, продължавайки да се задушава още 25 минути.

Свинско задушено с палачинка и джинджифилов плод

Съставки:

• 50 гр. целина на дръжки;
• охладена свинска каша - 500 г;
• средна крушка;
• 100 гр. праз;
• малък лист омар;
• готови подправки за месо, не прекалено остри и пикантни;
• три супени лъжици 22% крем;
• 20 гр. масло;
• 60 ml вино "Ризлинг" или "Алиготе";
• рафинирано масло - една лъжица;
• сладък пипер - 4 грах;
• клончета от прясна или сушена мащерка.

Метод на приготвяне:

1. Поставете лъжица масло в тенджера. Когато се стопи, добавете маслото и незабавно нанесете нарязаното фино свинско месо. Смесва се, бързо се запържва месото с интензивно нагряване.

2. Добавете виното към запечените парчета, добавете винотосметана и се оставя да заври при умерена температура. Буквално за няколко минути, когато подиумът придобие лек кафеен цвят, добавете лавровия, мащерката и фъстъците от сладък пипер към соленото.

3. Напълнете горещата вода, за да покриете цялото месо, подправете го с варени подправки. Оставете да се загрее под капака при минимално загряване.

4. Целина се нарязва на малки кубчета, а морковите и лука - на петиоли. Прехвърлете зеленчуците на месото. Поставете огъня на минимум и продължавайте да готвите всичко наведнъж поне за четиридесет минути.

Свинско задушено с палачинки с пресни домати

Съставки:

• лопатка с малък слой мазнина - 400 гр.;
• четири малки пресни домати (могат да бъдат заменени с две лъжици домати);
• бял лук - 2 глави;
• 60 гр. брашно бяло, от всякакъв вид;
• половин лъжица нарязан черен пипер;
• лъжица 20% заквасена сметана;
• една трета от лъжица малка рафинирана;
• две листа на новопосещение;
• питейна вода - две чаши;
• пресни мазнини - 70 g.

Метод на приготвяне:

1. Извадете кората от мазнината, нарязвайте я с малки брусочками и я слагайте в затоплена тава за угояване на мазнини. За да избегнете прекомерното пържене, поставете отоплението малко под средата, покрийте с капак.

2. През това време месото се измива с вода, подсушава се и се нарязва на кубчета с размери два сантиметра.

3. Свалете тигана от уреда и намалете мазнината в месото. Намаляване на топлината до максимум и изпаряване на всички месо сок, задължителноразбъркване в същото време. Дайте парчетата да се пекат до леко смилане, поръсете.

4. Изсипете половин чаша гореща вода в тигана под капака и го оставете на слаб огън.

5. След двадесет минути отстранете капака и гответе, като леко увеличите нагряването. Когато остатъкът от течността се изпари напълно, добавете нарязания лук. След като се разбърква добре, изпържете около пет минути.

6. Внимателно пипер, разбъркайте, изсипете брашното. Продължавайте да готвите, докато брашното не вземе цвета на смляното мляко. Добавете нарязаните домати и захарта с консистенцията на смесения смесител. Затоплете за две минути, след това постепенно налейте една и половина чаши вода.

7. Вземете пробата и добавете солта към иглата, ако е необходимо. Оставете да заври, след това запазете огъня до минимум и оставете да къкри под капака за 20 минути.Когато е необходимо, напълнете с гореща вода, добавете заквасена сметана за пет минути, докато е готов.

Свинско свинско с печене на гъби под заквасена сметана доматен сос

Съставки:

• свинско гърло - 500 гр.;
• 1 морков;
• 500 гр. пресни малки гъби;
• лук;
• 2 домата;
• лъжица домат;
• две чаени лъжички брашно;
• 100 гр. течна заквасена сметана;
• постно неароматно масло - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука и изплакнете гъбите с големи филийки. Морковите се смачкват на голям ренде.

2. Изсипете домати за една минута с вряща вода. Затоплете горещата вода и поставете доматите в купа за две минутипод струя студена вода. Почистете кората на зеленчуците, ги смила в малка ренде.

3. Изсипете тенджера и затоплете 2 супени лъжици масло, нарязани на парчета месо. Фрай на средна топлина в продължение на десет минути.

4. Сложете нарязани на месо зеленчуци - лук и моркови. Смесва се, запържва се пет минути. Поръсете след вземане на пробата, в разумни граници, пипер, добавете гъби и домати, разбъркайте.

5. Доматената паста се разтваря с чаша студена вода, добавя се брашното и се разделя внимателно. Сместа се изсипва в смес, разбърква се и се оставя да се готви, без да се покрива капакът. Задайте нивото на отопление, така че подът да е едва забележим.

6. След четвърт час, когато парчетата станат меки, добавете заквасена сметана. Изчакайте първите признаци на кипене и преди да извадите от табелката, изпуснете на ниска температура за около минута.

Свинско свинско свинско с баварска бира

Съставки:

• килограм свинско месо;
• 100 гр. прясна мазнина;
• два български пиперки;
• чесън - 6 малки частици;
• малка червена шушулка от пържен пипер;
• 400 ml тъмна, гъста бира;
• две крушки;
• 150 гр. доматено пюре;
• лъжица сухи кимиеви семена.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете сьомгата на тънки плочи и изгорете на малък огън. Поставете миди от тигана.

2. В гореща мазнина, спуснете полукръгления лук, добавете кимион. Фрай, като се разбърква от време на време доЛукът няма да стане забележимо мек.

3. Поставете парчетата сладки пиперки в тиган, добавете доматите, разбъркайте и ги оставете да утолят.

4. Измийте парче пулпа, нарязано на кубчета с размери три сантиметра. Добавете нарязания чесън, парченца пипер, разбъркайте. Сложете парчетата свинско в тиган за зеленчуци, добавете колкото е възможно повече бира, така че да е напълно покрита, и да я напуснете на слаб огън. Не забравяйте да покриете тигана с капак.

5. Ястието ще бъде готово, когато месото стане меко.

Свинско свинско козе - съвети за готвене и полезни съвети

• Не мелете, нарязвайте месото. Тя е добре печена, особено ако има мазен слой. По време на печенето могат да се сушат малки парченца.

• Доматите се добавят само след като месото е добре омекотено. Ако в началото поставите домати или доматено пюре, процесът на готвене ще се забави.

• Ако свинското месо е мазно, запържете го на растително масло. Желателно е да се приготвят постно мазнини на печен бекон, в противен случай храната ще се окаже прекомерна в калории.