Рецепти за аджапсандали: класически, с кайма, с тиквички, със сирене - най-вкусните рецепти с подробни съставки и готвене стъпка по стъпка

Аджапсандали може да се приготви много вкусно и в различни варианти начини и как да го направите - ще научите от статията.

Грузинските ястия се отличават с наличието на голям брой ароматни подправки, билки и подправки. Такива ястия са невероятно вкусни, ароматни и апетитни. Едно от най-вкусните ястия на тази кухня може да се нарече аджапсандали или както още се нарича аджапсандали. Деликатесът е асортимент от задушени зеленчуци.

Ajapsandals: класическа рецепта

Тази рецепта може да се нарече най-лесната за приготвяне. За да приготвите аджапсандалите по този начин ще ви трябват само малко време, желание и качествени пресни зеленчуци.

• Патладжани–5бр.
• Домати–5бр.
• Лукбял–3бр.
• Пиперсладъкшушулка–3бр.
• Горчивчерен пипершушулка
• Чесън–6скилидки
• Магданоз–1връзка
• Растителномасло
• Сол,хмел—сунели

• Обелените лук и чесън се счукват с блендер. Можете да смилате зеленчуците до състояние на пюре или така, че да бъдат нарязани на малки парченца.
• Доматите трябва да бъдат избрани еластични, сочни и узрели. Измийте ги, нарежете ги по кожата, попарете ги с вряла вода и ги почистете. След това нарежете зеленчуците на малки кубчета.
• Нарежете измитата и почистена от семките чушка на ситно.
• Измийте, подсушете и нарежете на ситно магданоза. Можете да използвате и други зелени.
• Горчивият пипер не винаги се добавя към аджапсандал, но този зеленчук не разваля вкуса на ястието. Тъй като такава съставка прави деликатеса пикантен, определете количеството му по свое усмотрение. Трябва да смилате пипер с ръкавици.
• Патладжаните за готвене на това ястие трябва да се приготвят по специален начин - уверете се, че не са горчиви, в противен случай вкусът на готовия деликатес ще пострада. Измийте зеленчуците, нарежете на тънки филийки, посолете и оставете за 15 минути, след което измийте зеленчуците.
• Загрейте растителното масло в тенджера, добавете нарязаните домати.
• След това поставете зеленчуците от блендера в съда.
• След 5 минути. добавете горчив и сладък пипер, зеленчуци към съставките, разбъркайте асортимента, посолете го и добавете малко подправки, гответе зеленчуците още 10 минути.
• В друг тиган запържете предварително подготвените патладжани.
• Комбинирайте асорти с патладжани, оставете ястието да се влива в продължение на няколко часа, а ако времето позволява, дори и през нощта.
• Ястието може да се сервира както топло, така и студено.

Аджапсандал с кайма

Като добавим малко месо към ястието, ще получим по-задоволително лакомство. Каймата може да се направи от всяко месо, ако искате по-тлъсто ястие, използвайте свинско, ако е по-малко мазно - пилешко, пуешко.

• Патладжани – 3 бр.
• Домати – 5 бр.
• Червен лук - 3 бр.
• Български пипер - 3 бр.
• Чесън - 6 скилидки
• Кориандър, магданоз, копър - 20 г
• Свинско месо - 250 г
• Пилешко месо 250 г
• Слънчогледово олио
• Сол, хмел сунели, червен пипер

)

• Нека започнем да готвим ястие, като подготвим патладжани. Те трябва да бъдат измити, нарязани на тънки филийки, осолени и оставени за половин час, след това изплакнати и запържени на слаб огън до готовност. Ако пържите патладжаните на силен огън, те ще станат сухи и не много сочни.
• Нарежете обеления лук на малки кубчета.
• Прекарайте обеления чесън през преса или го накълцайте с нож.
• Чушките трябва да се измият, да се отстранят семената и да се нарежат на половин пръстени.
• Доматите се измиват и обелват, както е описано в предишната рецепта. След това нарежете зеленчуците на кубчета.
• Каймата може да се приготви вкъщи или да се купи готова от магазина. Решихме да го приготвим сами. За да направите това, месото трябва да се измие, изсуши и усука в месомелачка или нарязано в блендер.
• Измийте зеленчуците, подсушете ги, нарежете ги. Ако желаете, можете да добавите повече зеленчуци, отколкото е посочено в рецептата.
• Сега загрейте олио в дълбок тиган, сложете в него кайма, запържете за 5 минути.
• След това добавете там лук и чесън, гответе същото
• След това добавете всички останали съставки в тенджерата, разбъркайте всичко, осолете ястието, добавете малко подправки и подправки, довежда се до готовност под затворен капак за 20 минути.
• Можете също да приготвите ястие на слоеве. За да направите това, подредете съставките в следния ред: кайма с лук и чесън, патладжани, домати, чушки и зеленчуци. Всеки слой леко се посолява и овкусява с подправки и масло.

Аджапсандал с тиквички

Основната съставка в това ястие все още ще бъде патладжан, но стандартният набор от зеленчуци ще се добавят тиквички и картофи. Оказва се, че аджапсандали по тази рецепта са много вкусни и ароматни.

• Патладжани – 4 бр.
• Тиквички - 2 бр.
• Домати - 5 бр.
• Лук - 3 бр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Картофи – 2 бр.
• Чесън - 1 глава
• Зелените - 1 връзка
• Растително масло
• Сол, сунели, хмел-сунели

• Измийте и нарежете патладжаните на кубчета. След това покрийте зеленчуците със сол, оставете за половин час, изплакнете от солта.
• Измийте тиквичките, нарежете ги на кубчета. Препоръчително е да използвате млади, не презрели зеленчуци, тъй като старите тиквички могат да имат големи семена.
• Обелете доматите по познатия ви начин, нарежете ги.
• Също така обелете и нарежете чушката на половин пръстени.
• Настържете обеления чесън.
• Нарежете обеления лук на половин пръстени.
• Измийте, подсушете и нарежете зелените.
• Измийте обелените картофи, нарежете ги на малки кубчета.
• Сега вземете тиган с дебело дъно и високи стени, налейте малко масло в него.
• Сложете половината патладжани в тенджера, посолете ги, овкусете с подправките.
• След това наредете лука върху зеленчуците.
• След това сложете картофите в тенджера, посолете ги, овкусете с подправки.
• Поставете тиквички на следващия слой.
• След това сложете в тиган чушки с чесън и домати, малко сол, подправки.
• Останалите патладжани и зеленчуци ще бъдат последният слой.
• Затворете съда с капак и задушете зеленчуците на среден огън за 20 минути. След това намалете огъня възможно най-тихо и гответе аджапсандал още 20 минути.
• Такова ястие е най-добре да се сервира горещо.

Аджапсандала със сирене

Още една вкусна рецепта за аджапсандала, с която може да се справи и начинаеща домакиня. Това ястие е идеално за всяка маса като предястие.

• Патладжани – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Морков - 2 бр.
• Домати - 3 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Сирене сулугуни - 250 г
• Чесън - 4 скилидки
• Кориандър - 1 връзка
• Горчив черен пипер
• Сол, хмел сунели, червен пипер
• Растително масло

• Измийте патладжаните, нарежете ги на тънки, малки плочи. Накиснете зеленчуците в подсолена вода, измийте, запържете в малко масло до готовност.
• Нарежете обеления лук на кубчета.
• Измийте обелените моркови, нарежете ги на тънки кръгчета.
• Измийте доматите, почистете ги по описания по-горе начин, нарежете ги на ситно.
• Нарежете измитата и почистена от семките чушка на ситно.
• Нарежете обеления чесън на ситно.
• Добавете люта чушка по желание, ако искате пикантно ястие. Трябва да смилате пипер с ръкавици.
• Измийте, подсушете и нарежете кориандъра.
• Настържете сиренето по всякакъв начин.
• Запържете лука и морковите в сгорещено олио в дълбок тиган.
• След това добавете черен пипер, домати, задушете под затворен капак за 7 минути.
• След това изпратете зеленчуците и чесъна, патладжаните, лютата чушка по желание и гответе зеленчуците за още 10 минути. под затворен капак.
• След това прехвърлете аджапсандалите в голяма чиния и ги поръсете с настърган кашкавал.
• Такова ястие трябва да се яде горещо.
• По желание може да поръсите ястието не само със сирене, но и с орехи.

Аджапсандал е много вкусно ястие, идеално за празнична трапеза. Също така, такъв деликатес е подходящ за тези, които следят фигурата си или искат да се отърват от няколко излишни килограма.

По желание аджапсандали може да се приготви с други зеленчуци, месо, да се добавят ядки и др.

Видео: Вкусни аджапсандали