Празнична рибна маса - сервиране на риба, декориране на студени закуски и рибни разфасовки: опции, снимка. Как красиво да нарежете риба, да я украсите в чиния и да я сервирате на празничната маса?

Трудно е да си представим празнична трапеза без рибна разфасовка, която върви добре с повечето основни ястия.

Важна роля при сервирането на рибно асорти играе неговият дизайн. В крайна сметка малко хора ще искат да опитат ястие, което има неподходящ външен вид.

Как красиво да сервирате риба на празнична маса: сервиране

Сервиране на празничната трапеза с прибори

В допълнение към основните прибори, при сервиране на рибни филийки трябва да се добавят допълнителни:

• Нож с тъпо острие, което е оформено като плешка
• Вилица с три зъбеца
• Асорти риба

Сервиране на риба и рибни закуски

Списъкът с ястия, които ще украсят празничната трапеза, може да бъде много разнообразен. Всичко зависи само от кулинарните умения на домакинята и вкусовите предпочитания на гостите. Все пак трябва да се има предвид, че е обичайно празничната маса да се отваря с леки закуски.

Закуски, чиято основна съставка е риба включват:

• Рибна салата
• Топли рибни закуски
• Хайвер от различни видове риба
• Рибно асорти

Важна роля играе успешното представяне на предястията преди сервиране на основните ястия. След като приятно изненадате гостите в началния етап на празника, вие си гарантирате недвусмислен успех при сервиране на други ястия.

Липсата на прилично украсена маса може да развали всяко празнично угощение. Само едно оригинално рибно ястие трябва да накара посетителите да искат да опитат други възможно най-скоро.

Спанак

Преди сервиране спанакът се почиства старателно и се отстранява главата. След това се поставят красиво в чиния и се украсяват с яйца, зеленчуци, краставици, лук (по желание) и се покриват с тънък слой майонеза отгоре.

Рибни консерви

Този вид морски дарове е извадете от буркан, отстранете излишната мазнина и прехвърлете в порцеланови съдове или тави. Листата зелена салата, поставени под рибата, могат да бъдат декорация.

Риба в саксия

Вкусно е да се готви риба в саксия, без подходящ опит, може да бъде трудна задача за всяка домакиня. Бульонът е важен компонент на това ястие. Правилно приготвеният бульон е ключът към отличното желе.

По добра рецепта можете да приготвите наистина вкусна желирана риба и да направите незабравимо впечатление на вашите гости. Готовото ястие е украсено със зеленчуци (зелен грах, чушка, домати, каперси) и зеленчуци.

Какво вино върви добре с риба?

Виното е често допълнение към рибата на масата. Съчетава се добре с морски дарове и помага да се разкрие напълно и да се насладите на вкуса на ястието.

По правило бялото вино се сервира към рибно ястие. Но в зависимост от вкусовите предпочитания на домакина и гостите може да бъде и червено или розово сухо вино.

Украса на рибни ястия: опции, снимка

Първи ястия

Течно рибно ястие почти винаги се гарнира със зеленчуци и се сервира в затоплени ястия.

Втори ястия

• Сервирането обикновено се извършва в съда, в който е приготвено рибното ястие.
• Готовото ястие се съхранява там, където е приготвено (във фурната или в тавата).
• Ястията, приготвени на фурна, трябва да се сервират веднага, за да не изстинат.

Украса на пълнена риба

Пълнената риба може да се сервира така, че гостите да оценят вида й, а след това преминете към дегустацията му

​​​​

Украса от пържена риба

Готовото ястие в зависимост от големината му се сервира цяло и на отделни порции, гарнирано с резенчета лимон, билки и маслини. Можете да допълните ястието с малко количество гарнитура.

• Препоръчително е да се нареже и оформи риба непосредствено преди сервиране. Ако направите това няколко часа преди сервиране, ще направите голяма грешка, тъй като ястието ще загуби своята свежест и вкус.
• Оптималната температура за студени закуски е 10-15°C.
• Броят на порциите на ястие не трябва да надвишава 10 броя.

Нарязване от риба: декорация

Няма определени правила за декориране на рибно асорти. За да постигнете успех, достатъчно е да свържете вашето въображение и творчески способности.

Някои съвети за добро рязане на риба:

• Използвайте остър нож, за да нарежете добре рибата.
• Отделните резени трябва да са малки и приблизително с еднакъв размер.
• Опитайте се да поставите възможно най-много различни видове риба в отделна чиния. Ефективно се комбинират сортове бяла и червена риба.
• Когато подреждате риба, използвайте класически зеленчуци за риба: маслини, резени лимон.

Порция червена риба

Сервиране на горещо пушена риба

Украсата на празничната рибна маса е доста дълга процедура, която изисква търпение и оригиналност. Влагайки малко любов и въображение в този бизнес, можете да създадете истински шедьовър. Основното нещо е да не прекалявате и определено ще чуете ентусиазирани отзиви от гостите си.

Видео: Нарязване на риба за празнична трапеза. Как красиво да подредите парче риба?