Сирена за плодове - склад на разнообразни и красиво украсени за празнична маса с снимка

Пшеницата е универсална закуска за всички поводи, които ще украсят всяка празнична маса и ще допълнят скромната среща с приятели за чаша вино. Разберете кои сортове сирене можете да комбинирате, как да ги нарежете правилно и какво да представите, какви плодове и сосове трябва да добавите.

Състав на плочата със сирене

Първо, трябва да помислите в главното меню, защото съставът на плочата на сиренето зависи от основните ястия (месо, пиле или риба), видове алкохол, национални особености на кухнята. Ако европейските леки закуски, сухи вина, шампанско преобладават, тогава ще се поберат разнообразни сирена, стая номер 2 - добре съчетана със славянски или руски ястия и силни алкохолни напитки: водка, коняк и обогатени вина. Третият вариант е универсален, но гастрономите препоръчват да го сервират за рибни ястия, нискомаслено месо, зеленчукови салати, полусладки вина и по-силни напитки.

Асорти 1:

• скъпо сирене с благородна синя плесен: рокфор, dourble, gorgonzola, danablu;
• меко краве сирене с плесенна кора: бри, камамбер;
• твърди сирена: пармезан,pecorino, gruyere или emmental;
• добавка: смокини, круши, ябълки, грозде, сливи, ягоди, дати, спанак, мед, мармалад от ягоди, лук мармалад, бадеми, орехи.

Асорти 2:

• твърди или полутвърди сирена: руски, нидерландски, Gaod, Edam;
• сирене от пюре: brynza, Adyghe, suluguni, chechil;
• пушени: сулугуни или пържени колбаси;
• добавки: кантарион, копър, магданоз, зелен лук, чипс от фин лаваш, орехи, орехов сос, бисквити.

Асорти 3:

• сирене от пюре: фета, моцарела;
• твърди, полутвърди сортове: маасдам, емментал, грюер, чедър, конте;
• Пикантно френско сирене от козе мляко, овче мляко: chevr, shabis, брюнетка;
• добавки: чери домати, чушки, праскови, грозде, смокини, сушени кайсии, стафиди, маслини, орехи, кашу, розмарин, броколи, зехтин, мед.

Приготвяне на сирена

В съответствие с правилата за приготвяне на ястие за сирене трябва да има поне три вида сирене. Те се препоръчва да се определят в съответствие със степента на подправка и твърдост, не се поставя в близост до много ароматни сортове и осеяни с плодове, зеленчуци, зеленчуци. В центъра на чинията поставете малки плаща с мед, конфитюр. Няколко съвета, за да направите вашата дъска за сирене перфектна:

1. Сиренето трябва да се поставя по посока на часовниковата стрелка от прясното или мекото, до много пикантно или твърдо. Можете да използвате различен принцип: от центъра до краищата на плочата.
2. Не е необходимо да се реже и цялото парче сиренесложи няколко парчета. Сервирайте със специален нож и останете голямо парче.
3. Не поставяйте хляб върху чиния със сирене. В Италия, Франция и други европейски страни сиренето никога не се сервира с хляб - само плодове, ядки, зеленчуци.
4. Вземете предварително сварената плоча от сирене от хладилника (половин час преди сервиране), за да намерите продуктите при стайна температура.
5. Сервирайте парчетата нарязани сирена, за да видите 3 съставки: кора, край, среда.
6. Пригответе правилното количество сирене. Можете да изчислите това: 100-150 грама продукт на посетител.
7. Сервирайте меки и твърди шишове на обща дъска, за да улесните прехвърлянето на сиренето на чинията.

Колко ситно сирене сирене

Съществува определена техника на рязане за всеки сорт сирене. Важно е да се нарязва всеки вид сирене на отделна дъска, защото деликатната структура на сиренето лесно абсорбира вкуса на чужди продукти, особено остри като лук, чесън, месо, пушено месо. Сиренето трябва да се вземе от хладилника половин час преди нарязването, но трябва да се съхранява в опаковката. Готовото ястие може да се покрие със стъклен капак и да се съхранява на студено преди сервиране. Вместо капак, понякога се използва филм за храна.

Мекото плесенно сирене се нарязва с триъгълници, твърди - тънки резени с широк остър нож. За детската маса можете да нарязвате всички сирена с чаша за печене. Моцарелата се сервира под формата на топки или нарязани на правоъгълни или полукръгли средидебелина, в зависимост от формата на главата. Фета се сервира с кубчета, врабче сулугуни - малки кръгли филийки. Красиво нарязаното сирене ще помогне на специален нож с вълнообразно острие. Можете да закупите такъв уред във всеки магазин за съдове.

Плоча за сирене

В оригинала, за остър и твърд сорт, се изисква кръгла дървена плоча. Меките сирена трябва да се сервират върху стъклена чиния или специална чиния върху тънка дръжка. Сега продуктът се сервира в керамични, порцеланови, глинени съдове, в зависимост от дизайна на масата. В магазините можете да си купите плочи за сирене с отделения за варене за различни сортове и закуски, със стъклен капак и малък нож в комплекта.

Как се прави плоча със сирене

Първото нещо, от което се нуждаете, е да изберете качествено, прясно сирене от чуждестранно или местно производство. По-добре е да отидете в специализирани магазини, където можете не само да опитате истинския продукт, но и да получите съвет от консултанти. Не е необходимо да си купувате сирене точно преди празника - то може да се съхранява дълго време на хладно място. Изработването на плоча за сирене е много просто: трябва да изрежете тънко продукта, внимателно да го поставите на плоча, да добавите други съставки и сос.

Сирена с мед и ядки

Тези продукти са в почти всеки дом. Сирената с мед и ядки могат да се приготвят за минимално време. Можете да използвате всеки мед по ваш вкус: бекон, гора, ливада е подходяща за твърди сирена; за мазнаи меки сирена - светлина, светлина. Опитайте елитни сирена с дълъг период на зреене: тяхното качество и изтънчения вкус ще бъдат приятно изненадани. Оригиналното допълнение ще бъде няколко капки балсамов оцет, семена. Сирене с мед е чудесна комбинация от продукти, които печелят и печелят.

Сирена с грозде

Друг вариант е вкусно ястие - плоча със сирене с грозде. В допълнение, осигурете лек мед в отделен пиано. Изберете големи сортове грозде, разстелете ги на една зрънце или цяла купчина отстрани, а като добавка можете да използвате ябълки, круши, сливи. Тези декорации са подходящи за меко, ароматно сирене Бри и Камембер, за сметана и за горгонзол.

Как да се подаде тарелка за сирене

Добавете плочата със сирене със закуски или десерти. Във втория случай, допълването на лечението е необходимо само с плодове и ядки, нарязани на тънки малки парченца и нанесени върху обикновена чиния. За класическо сервиране използвайте различни сортове сирена, една голяма чиния или няколко малки, ако имате дълга маса и много гости. До плочата можете да поставите чаша хляб, маслини или зеленчуци. Не поставяйте сирене близо до месо, не поставяйте печени изделия.

Сервиране на сирене - съвети от готвачи

Асортиментът на сирената вече може да се намери в почти всеки ресторант. Това е любима закуска на много хора и нейната подготовка отнема не повече от десет минути. Основните правила за сервиране на сирене от известните готвачи:

1. Плътните, наситени сирена трябва да се комбинират със същите вина, да имат ярък, силен аромат. Обратно, леките напитки трябва да вземат по-леки сирена.
2. Готвачите се опитват да приготвят ястието така, че да има 6 различни вкуса: свеж, неутрален, сладък, нежен, ярък, подправен, остър.
3. В институциите с богата винена листа е обичайно в менюто да се добави и списък на сортовете сирена, подходящи за една или друга вина.
4. Камамбер, бри и някои сирена с плесен понякога се подават с цели глави, чиято маса е около 300 грама.
5. Сиренето се нарязва по такъв начин, че да могат да се видят три компонента: кора, ръб, сърцевина. Допуска се частично изтичане на течната среда от меки на борда.

Видео: Приготвяне на ястия със сирене