Патладжани по китайски: рецепта в сладко-кисел сос, с български и люти чушки, в тесто, с картофи, с месо

Вкусни рецепти за патладжани по китайски са това, за което ще стане дума описано в тази статия.

Китайската кухня се различава от другите кухни по света. Ястията от тази кухня се оказват много интересни и необичайни на вкус.

Едно такова ястие е патладжанът по китайски, който може да се приготви по класическата рецепта или по други рецепти, които се различават по съставките за приготвянето им.

Китайски патладжан в сладко-кисел сос

Китайски патладжан в сладко-кисел сос

Тази рецепта може да се нарече класическа. Най-важната съставка на този деликатес е сосът. Има ярък специфичен вкус и именно той добавя необичаен вкус към цялото ястие.

• Патладжани - 1,5 бр.
• Соев сос - 40 ml
• Трапезен или оризов оцет - 20 ml
• Захарен пясък - 60 g
• Мед - 45 g
• Сол
• Нишесте - 45 g
• Вода - 300 ml
• Сусам черен

• Първо, нека подготвим основната съставка на ястие - патладжани. Измийте зеленчуците и ги нарежете на дълги и средно дебели кубчета. Не е необходимо зеленчуците да се почистват. Препоръчително е да ги накиснете в солена вода, за да премахнете евентуалната горчивина.
• Загрейте олиото в тенджера, сложете в него нарязаните патладжани. Зеленчуците се посоляват малко.
• Запържете парчета зеленчуци на силен огън за 2 минути, след това намалете котлона в тенджера, добавете 200 ml вода към съставките, покрийте с капак и задушете патладжаните още 8 минути.
• Прехвърлете запържените зеленчуци в чиния.
• В дълбока чиния смесете соса и оцета, добавете гранулирана захар и мед към течността, разтворете съставките, след това добавете нишестето, разбъркайте добре сместа.
• Изсипете соса в тигана и изпратете 100 ml вода там.
• За пълна готовност сосът трябва леко да заври, като не забравяте да го разбърквате.
• Поставете пържените патладжани в готовия сос, поръсете ястието със сусам и след няколко минути изключете котлона под съда.
​​​​

Патладжан по китайски с чушка и люта чушка

Това ястие с патладжан е подходящо за любителите на пикантни закуски. Патладжаните по китайски, приготвени с такива съставки, са сочни, меки и пиперливи.

• Патладжани – 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Бял лук - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Лют пипер
• Соев сос - 80 мл
• Джинджифил на прах - 1 ч.ч.
• Нишесте - 1 супена лъжица. л.
• Растително масло - 7 супени лъжици. л.
• Вода - 200 ml
• Сусам
• Сол, захар

Пикантни

• Патладжаните също не се белят, а само се измиват и нарязват по дължина. барове Накиснете ги в подсолена вода.
• Измийте чушката, отстранете семките и я смелете.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Лютата чушка се измива и нарязва на ситно. Вземете толкова пипер, колкото е приемливо за вас, но не прекалявайте, в противен случай ястието ще бъде твърде пикантно.
• Загрейте 3 с.л. л. олио и запържете всички зеленчуци без патладжаните до омекване, посолете ги малко.
• Сега към зеленчуците добавете сос, джинджифил, разбъркайте продуктите.
• Разредете нишестето в 200 ml вода и добавете получената течност към останалите съставки. Добавете малко захар там, буквално 10 години
• След това задушете зеленчуците за 8 минути.
• Запържете патладжаните в олио в друга тенджера, докато омекнат.
• Смесваме пържените патладжани с всички останали продукти, варим няколко минути и изключваме огъня под тенджерата.
• Сервираме ястието, като го поръсваме със сусам.

Патладжан по китайски в тесто

Патладжан по китайски в тесто, това е страхотна идея за ястие за празничната трапеза. Такъв деликатес ще служи като много вкусна закуска, а гостите определено ще бъдат доволни, защото вкусът на такъв деликатес няма да остави никого безразличен.

• Патладжани – 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Бял лук - 1 бр.
• Чесън – 4 скилидки
• Кокоше яйце – 2 бр.
• Нишесте - 2 ч.л.
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
• Соев сос - 100 мл
• Оризов оцет - 20 мл
• Лимонов сок - половин ч.л.
• Рафинирано растително масло - 150 ml
• Сусам
• Сол

• Измийте патладжаните, нарежете ги на дълги, средно дебели корички. Накисваме зеленчука в подсолена вода.
• Морковите се измиват, почистват и нарязват на дълги тънки ивици.
• Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• В дълбока чиния разбийте яйцата с малко сол, добавете нишесте към получената смес и отново разбийте сместа. Тестото трябва да е умерено гъсто.
• Изсипете цялото масло в тигана и го загрейте добре. Сложете морковите в тигана, запържете ги за минута. и изпратете в чиния.
• След това запържете лука по същия начин. Излишната мазнина от пържените зеленчуци може да се отстрани с хартиена кърпа или салфетка, върху която се прехвърлят зеленчуците при изваждането им от тигана.
• Накрая ще изпържим патладжани. Първо ги пълним с тесто, а след това ги пържим в олио на части. Веднага след като тестото се запържи и придобие златист цвят, можете да извадите патладжаните от тигана.
• Когато всички зеленчуци са готови, ги комбинирайте с морковите и лука в тигана. Изсипете соса, лимоновия сок, оцета в съда, разбъркайте. След това добавете гранулирана захар и сусам, разбъркайте отново. Накрая добавете чесъна към ястието, запържете на среден огън за няколко минути.

Патладжан по китайски с картофи

Като добавим картофи към патладжана по китайски, ще получим невероятно вкусен и много обилен деликатес, който може да се използва не само като лека закуска, но и като основно ястие.

• Патладжани – 2 бр.
• Картофи – 6 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Соев сос - 50 ml
• Захарен пясък - 10 g
• Сол
• Магданоз - 50 g
• Нишесте - 30 g
• Вода - 120 ml
• Рафинирана растително масло - 100 мл
• Сол

С картофи

• Патладжаните се измиват и нарязват на доста големи кубчета. Освен това трябва да ги накиснете в солена вода.
• Картофите се обелват, измиват и всяка бр. нарежете на 4 части
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Нарежете магданоза ситно.
• Незабавно разредете нишестето в 100 ml вода.
• И така, трябва да загреете много добре олиото в тиган и да изпържите картофите в него. Запържете картофите на среден огън. Първо се пържат 10 минути, след това се посоляват и се обръщат, отново се пържат 10 минути, посоляват се още малко и се обръщат. След това покрийте тигана с капак и като намалите котлона, продължете да пържите съдържанието на съда за 7 минути, отворете капака, увеличете котлона и запържете още 5 минути. Прехвърлете картофите в чиния.
• Ако е необходимо, налейте още малко олио в тенджерата и в него запържете патладжаните. Гответе ги на умерен огън, докато омекнат.
• Добавяме към зеленчуците картофи, чесън, сос, в който е желателно да разтворим гранулирана захар, разбъркваме продуктите. Сега изсипете разреденото нишесте.
• Довеждаме ястието до готовност на слаб огън, веднага щом течността с нишестето образува вискозен сос - готово е.
• Поръсете с билки преди сервиране.

Патладжан по китайски с месо

Зеленчуци с месо, това винаги е печеливша комбинация. В крайна сметка може да служи като лакомство за гостите, оказва се много засищащо и вкусно.

• Телешко месо - половин кг
• Бял лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Патладжани – 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Соев сос - 9 с.л. л.
• Захарен пясък - 25 g
• Нишесте - 45 g
• Вода - 180 ml
• Оцет ориз - 1,5 с.л. л.
• Рафинирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
• Сусам

С месо

• Първо трябва да подготвите месото. За тази рецепта ние предпочетохме крехко телешко, но ако желаете, можете да го замените със свинско, пилешко и др. Следователно пулпата трябва да се измие и нарязана на дълги парчета. Веднага добавете накълцано телешко 2 с.л. л. сос и оставете да се мариноват за половин час, а през това време подгответе останалите съставки.
• Обелете лука и моркова, измийте и нарежете на колелца.
• Обелете чесъна и всяка бр. нарежете на 4 части.
• Патладжаните по тази рецепта се почистват, нарязват на филийки и се накисват в подсолена вода.
• Загрейте олиото в тиган и запържете чесъна в него. Този процес ще отнеме буквално 30-60 секунди, след което извадете парчетата зеленчуци от контейнера.
• Запържете лука и морковите в ароматно масло. Запържете ги на умерен огън при непрекъснато бъркане за 3 минути, след което прехвърлете в чиния.
• Маринованото телешко леко се овалва в нишесте и се запържва в тиган буквално за 7 минути, след което по същия начин се прехвърля в чиния.
• Основната съставка на ястието е патладжан, добавям 1 с.л. л.сос, поръсете с нишесте, внимателно разбъркайте зеленчуците и изпратете в тигана. Запържете ги на среден огън за 5 минути, след това покрийте съда с капак, намалете котлона и гответе патладжаните до омекване още няколко минути.
• Налейте 180 мл вода в чиста тенджера, добавете останалото нишесте и соевия сос, оризовия оцет, кристалната захар и сусама. Оставете соса да заври на слаб огън за няколко минути, като бъркате непрекъснато.
• Сега сложете всички съставки в купа със соса, внимателно разбъркайте съдържанието на тенджерата и гответе 3 минути.
• Сервира се топла и студена.

Патладжаните по китайски са универсално ястие, което може да се приготви с различни съставки и да се получи вкусно, необичайно и достъпно лакомство за всеки.

Видео: Готвене на вкусни патладжани по китайски