Краставици в домати за зимата: 2 шеметни рецепти с описание стъпка по стъпка и подробни съставки
В тази статия ще разгледаме две невероятно вкусни рецепти за краставици в домати.
Маринованите, осолени или просто мариновани краставици заемат почетно място на всяка трапеза през зимата. Дори композиция от различни зеленчуци може да изненада не всеки. Но ето една интересна комбинация от краставица в доматен сок, която рядко срещате. Затова искаме да споделим с вас най-вкусните и интересни рецепти за такива препарати.
Невероятна рецепта за краставици в домати със стерилизация
Колко удобна е тази опция, защото е универсална. В крайна сметка можете да поставите краставици с всякакъв размер и състояние в него. Тъй като се предполага вариация както на целия зеленчук, така и на неговите парчета. Хрупкавите краставици ще бъдат леко сладки и кисели с лека пикантност благодарение на домата. Между другото, можете да регулирате степента му по ваш вкус, както и количеството зеленчуци.
Запишете следните компоненти:
- малки краставици — 2 кг;
- люта чушка – 2 шушулки;
- черен пипер и бахар - по 6 зърна;
- рафинирано слънчогледово масло – 1 чаша;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- сол - 2 супени лъжици. л;
- оцет 6% – 1 чаша;
- чесън – 1 средно голяма глава;
- листа от касис и череша - по 5 броя;
- чадърчета от копър - 4 бр.;
- доматен сок – 1 л.
- Краставиците трябва да се вливат за 2-3 часа в студена вода. След това изплакнете обилно и ги изплакнете още веднъж под течаща вода.
- Въпреки че рецептата позволява консервиране на всякакви парченца краставица, най-апетитни са малките краставички. Ако имате голям зеленчук, нарежете го на кръгчета с дебелина 0,5 см или на четвъртинки.
- Доматеният сок може да се използва пресен или направен миналата година. Трябва да изсипете насипни компоненти в него и да го поставите на бавен огън.
- След 15 минути бавно задушаване налейте олиото и оцета. Варете още 2 минути.
- Поставете краставиците в стерилизирани буркани. Най-отдолу сложете измитите листа и обеления чесън. Краставиците се подреждат по всеки удобен начин, така че да се получи плътен слой.
- Добавете чесън, листа и кръгчета горчив пипер в дупките между тях. Поръсете пипер с грах отгоре (все пак ще падне на дъното), подредете чадъри от копър.
- Залейте с гореща доматена марината и не забравяйте да стерилизирате. Имайте предвид, че можете да спуснете кутиите само във вече загрята вода, така че контейнерите да не се напукат.
- Времето зависи от размера на контейнера. Средно 1 литър буркан отнема 15 минути. Това е най-оптималния и удобен размер.
- Сега остава само да навиете, обърнете и изолирате консервацията. След два дни може да се премести на мястото за съхранение. Между другото, такъв препарат се съхранява перфектно дори в топъл апартамент.
Класическа версия на краставици в домати с лук и сладък пипер: без стерилизация
Такова ястие ще има максимум полезни вещества в един буркан. В крайна сметка разнообразните зеленчуци го насищат с различни витамини възможно най-много. Между другото, ако не обичате да се забърквате със стерилизацията, тогава си струва да се въоръжите с правилото за "три подхода", което се използва в тази рецепта.
Пригответе:
- краставици — 1,5 кг;
- корен от хрян – 40 g;
- чесън – 1 малка глава;
- дафинов лист – 6 бр.;
- оцет 6% — 100 ml;
- червена чушка — 3 бр.;
- листа от череша и касис - по 6 броя;
- магданоз – 1 малка връзка или 50 г;
- копър – 3 чадъра;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- сол - 1,5 супени лъжици. л.;
- черен пипер и бахар - по 5 зърна;
- доматен сок – 1 л;
- вода - 1 л.
- Накиснете краставиците за 3 часа, за да добият свежест. Освен това ще предотврати ферментацията на марината. Почистете компонентите от люспите и семената. Измийте всички зеленчуци под течаща вода.
- По желание можете леко да нарежете краставиците от двете страни, за да се напоят по-добре и да се наситят с подправки. Нарежете чушката на надлъжни ленти. Чесънът се нарязва наполовина, лукът се нарязва на кръгчета с дебелина 1 см, а хрянът се нарязва на ситно.
- Поставете зеленчуците в стерилизирани буркани във вертикално положение. Между краставиците плътно поставете чушката и лука, а между получените дупки вкарайте добре корена.
- Не забравяйте да сложите листа, чесън и зеленина на дъното и между редовете. Отгоре се поставят копър и зърна черен пипер.
- Оставете обикновена вода да заври и веднага я изключете. Залейте с него краставиците и покрийте с капронови капаци. След 10 минути отцедете, добавете 0,5 чаши преварена вода и отново оставете да заври. Направете подобна процедура.
- Добавете сол и захар към доматения сок и сложете всичко на огън. След като заври престоява 7 минути, залива се с оцет и се оставя да къкри още 3 минути. Изключете и сега залейте краставиците с доматен сок.
- Веднага се навиват на руло, обръщат се и се слагат на тъмно място, увити в кърпа. След 48 часа можете да почистите за съхранение в мазето или килера.
