Калвадос в домашни ябълки - по рецепти

За ябълка водка е известна от дълго време, защото тя има прекрасен аромат, и вкусът му не е по-лошо от скъп коняк или уиски. Истинските ценители на алкохола трябва да знаят как да правят такава напитка у дома, така че следната информация ще бъде вашата шпатула.

Калвадос - какво е

Дълго време напитката се считаше за алкохол на обикновените хора, тъй като за нейното производство се използват само ябълки. Когато забележка започна да припомня Калвадос в неговите писания, ситуацията се промени - елитът на обществото привлече вниманието към напитката. Сега Калвадос е добре поддържан в дъбови бъчви с луна с ябълки. Заслужава да се отбележи, че калвадос може да се нарече само алкохол, произведен в Нормандия, други ябълкови дестилати - това са тинктури, имитация.

Калвадос - как да се пие и какво да се яде

Тук всичко зависи от продължителността на напитката и нейното разнообразие. На въпроса как да пият и какво да ядат калвадос, точен отговор на норманците е най-известен, защото те са основателите и големите любители на този алкохол. Ето защо се препоръчва употребата на бренди, като се вземат предвид следните правила:

  1. Печатът е под 4 години брендиТой има благоприятен ефект върху храносмилането, така че една порция (50-100 грама) е отличен вариант за аперитиви. Също така, тя не пречи на тинктурата на ябълката по време на почивките между смяната на чиниите на масата.
  2. Ябълките с благородна калвадос, които имат добра издръжливост, трябва да се обслужват като храносмилателни, дори ако се правят вкъщи. Плътно стъкло с форма на лале, наподобяващо лале, се пълни с течност, която се препоръчва първо да се затопли в ръцете ви, за да се насладите на уникалния вкус на нектар, събран в градините на Нормандия, и едва след това можете да започнете да опитате напитка, наслаждавайки се на всяка капка. Алкохолът със сила по-голяма от 50 градуса може да се комбинира с добра пура.
  3. При голямо желание смесването на калвадос с други напитки е позволено да произвежда коктейл. Най-добрата ракия се комбинира с тоник.

Що се отнася до подбора на закуски за алкохолната напитка в Нормандия, има няколко вида ястия:

  1. Характерният вкус на водка от ябълки перфектно се разкрива в комбинация с месни ястия, приготвени със сос от ягоди или плодове.
  2. От класически закуски до калвадос се открояват пшеница, плодове, сладкиши, сирена, шоколад, сладолед и сладкиши.

Как да се направи калвадос

У дома елитен алкохол не прави много, защото приготвянето на калвадос в класическа рецепта е дълъг и сложен процес. Най-предпочитат инфузии, които са неговата имитация: с добавянето на водка, захар, мая и дори круши.Как да готвя калвадос, който ще бъде като оригинален? На първо място, трябва внимателно да изберете ябълки, като се вземат предвид пропорциите на въвеждането: горчив сладък трябва да бъде 70%, кисел - 20%, горчив - 10%.

Брага за калвадос

В много рецепти се препоръчва да се изстиска ябълков сок и да се постави пръчка под водата, но това твърдение е неправилно. За да направят напитката изключителен, Calvados braga се приготвя от смляна целулоза с кори и ябълкови семена. След това остават за няколко дни, за да ферментират, след което сокът се изважда от пулпа и течността се оставя отново за един ден. Освен това, бъдещата основа на Калвадос се изсипва в бутилка, контейнерът се затваря. Дестилацията на получената брага се извършва за един месец, а за да се запази ароматът е по-добре, ако е еднократно.

Калвадос в домашни условия

Някои любители на елитния алкохол използват най-лесния начин, като добавят дрожди, ванилова захар, смесвайки ябълки с круши. Ако искате да получите у дома класическо ябълково бренди, Калвадос, тогава се пригответе за процеса, който отнема много време и че той съвсем не е прост. Чрез стъпка по стъпка, както препоръчва калвадосът вкъщи, в резултат на това ще имате ароматно, вкусно бренди.

Ябълка водка

  • Време за готвене: 6 месеца.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 256 kcal.
  • Назначаване: напитка.
  • Сложността на подготовката: трудно е.

Популярна в Нормандия е солиднаалкохолната напитка има богат, приятен вкус и прекрасен аромат. Представената рецепта за калвадос от традиционни ябълки у дома ще помогне на всеки да получи продукт, който е почти същият като естествения. Заслужава да се отбележи, че за приготвянето на ябълка водка можете да използвате перфектния състав, когато сладки и горчиви ябълки са взети в 4 части, и кисели - 2 части.

Съставки:

  • горчиви ябълки - 1 част;
  • кисели ябълки - 2 части;
  • горчиви сладки ябълки - 7 части;
  • Сладки ябълки - 7 броя.

Метод на приготвяне:

  1. Преди всичко е важно да се помни, че не е необходимо да се мият плодовете, тъй като ще унищожите дивите дрожди, които са на тяхната кожа. Нарежете ябълката, нарязана на кубчета, изпратете я под преса или сгънете в сокоизстисквачка. Поставяйте ябълковата маса ежедневно при стайна температура, покривайки с марлен контейнер. Препоръчително е мястото да се остави в контейнера, защото когато ферментацията е силна, на повърхността ще се появи пяна и мецо.
  2. Отстранете замразената пяна, изстискайте сока, изсипете го в контейнер, където ферментацията ще продължи.
  3. Направете воден печат. Все още за тези цели могат да се използват гумени ръкавици: трябва да се носят на врата, след това една игла да пробие един пръст.
  4. Поставете чиниите в тъмен хамбар. От сок, ябълковият се образува при температура от 18-27 градуса. Признаци, че ябълката е готова: течността е осветена и на дъното се вижда утайка.
  5. Готови за източване на младия сайдер, филтър, така че вкусът на бъдещата водка да не развали обсадата. Сложете ябълкакуб за преливник
  6. След като вземе по-жизнено устройство, изхвърлете дестилат от сайдер. Изходът при първата дестилация на фракцията не е необходим, защото как да се избере целия продукт преди падането на крепостта в струя, силата на която ще бъде под 30 градуса. Използвай спирометъра, за да измериш крепостта на луничката.
  7. Първата партида калвадос се разрежда с чиста вода, за да се направи крепостта на течността 18-20 градуса.
  8. Вземете продукта втори път, като изберете рафиниран 40-градусов лун. Около 12% (първата доза) от течността се отделя и източва, защото този продукт е подходящ само за техническа употреба. След дестилацията трябва да остане твърд, чист лун, чиято якост варира от 70 до 80 градуса.
  9. Преминете към последната стъпка: делилът се изсипва в дъбова бъчва или стъклен съд за по-нататъшна инфузия. Предварително място в ястия, обработени с вода и алкохолни колчета дъб.
  10. Алкохол, получен от домашни ябълки, разреден с вода до сила от 40 градуса.
  11. Банките са плътно затворени с капак или ролка.
  12. Калвадос се отстранява на хладно и тъмно място преди узряване. Срокът на инфузия на ябълка водка - от шест месеца до една година.
  13. Калвадос е готов да бъде филтриран, бутилиран, затворен с пробки и поставен на постоянно място за съхранение.

Как се правят калвадос - препоръки от готвачи

За да се направи ябълка ракия у дома, трябва незабавно да се запасите с търпение, защото перфектният вкус на напитката ще бъде 2 години след инфузията,Резултатът ви впечатлява със своята издръжливост и аромат. Можете да направите калвадос със собствените си ръце, но трябва стриктно да се придържате към технологията на готвене на алкохол, докато все още си заслужава да обърнете внимание на следните точки:

  1. Описаните в класическата рецепта дъски трябва да се пият от средата на ствола на дървото и да имат диаметър в диапазона 25-35 cm. От дърво, трябва да направите барове с размери 5х10 см, да ги излеете с гореща вода за 10 минути. Тогава колчета трябва да се държат за още 20 минути, но вече ги изсипва в студена вода. След като вземете всички мерки, източете водата и изсушете дървото.
  2. Все още можете да правите чипове от решетките. Ароматът на калвадос ще бъде по-изразен, ако пилето се затопли на тиган без масло.
  3. Дървесината трябва да съдържа танини - така че домашните калвадоси ще имат характерен оригинален алкохол с горчивина, но чипс, кора или дървени стърготини не са подходящи за дестилация на домашно приготвен калай, защото те имат много вещества.
  4. Калвадосът в дома от ябълки може да бъде приготвен със захар и без, но добавянето на дрожди не се препоръчва: достатъчно е от дивата природа, която е върху кожата на плода.

Видео: Ябълка Водка

Популярни статии

Къща и живот Хранене лук с амоняк - полезни свойства, механизъм на действие и дозировка Готварски Как да готвя кокосови пудра за торти, кифли, сладкиши, натруфен
Къща и живот Домашни любимци: Кой е кучето за вас - животно или дете? Къща и живот Как да украсите новата година. Новогодишна празнична маса Здраве Масажът на простатата е правилната процедура при простатит и аденом, цени в клиники Здраве Естетично възстановяване на зъбите: директни и косвени методи Руги съвети Как да приготвите сочни, хрупкави хапки у дома: най-добрите рецепти. Как да готвя хапки от пилешко филе и гърди, пуешко, свинско, кайма със сирене, риба, зеленчуци? Пилешки хапки като McDonald's, KFS: рецепти Руги съвети От какво се нуждаят родителите до 1 септември? Как да облечете първокласник на 1 септември, как да облечете майка, какво да подарите на учител? Руги съвети Как и от какво да направите руни със собствените си ръце? Как да си направим руна амулет, талисман, талисман, за пари, защита, късмет, ставане? Руги съвети Какво да направите, ако всичко е лошо във връзката? Как да върнете предишните чувства и трябва ли да го направите? Защо семейните отношения се влошават?