Кое е по-добро, по-полезно: сирене или кисело мляко или кефир? Къде има повече калций в сиренето, кефира или киселото мляко?
В тази статия ще разгледаме и анализираме млечните продукти, а именно сирене, кефир и кисело мляко. След като прочетете, ще разберете кой от тях е най-полезен.
Вероятно абсолютно всички хора са чували за ползите от млечните продукти, защото от детството ние се опитваме да храним здравословни зърнени храни с мляко, сирене и различни питателни кисели млека. Но полезни ли са тези продукти и могат ли да навредят на здравето ни? За това ще стане дума по-късно.
Сирене, кисело мляко, кефир - ползи и вреди: сравнение
Всеки от представените продукти има свой собствен състав и хранителна стойност. Въз основа на това всеки продукт е по някакъв начин полезен и вероятно вреден. Така че вероятно ще започнем със сирене.
- Сиренето е може би един от първите млечни продукти, станали известни и достъпни за хората.
- Преди да започнем да говорим за ползите и вредите от сиренето, нека поговорим малко за това какво представлява този продукт и какво може да бъде.
- Сиренето не е нищо друго освен ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментиране на мляко, нагряването му и след това отделяне на суроватката от получената маса.
- Традиционно този продукт е мазен, нискомаслен, без мазнини и класически. Съответно всяка група сирена се характеризира със съдържанието на мазнини.
- Има и условно разграничение между домашно сирене, тоест от домашно мляко и магазинно сирене, което също е от мляко, но последното може да се нормализира, възстановява и рекомбинира.
Този млечен продукт съдържа доста полезни вещества:
- различни витамини, например А, В, C
- минерални елементи, например калций, желязо, калий
- различни киселини
- каротеноиди
Сега нека поговорим за ползите от този млечен продукт:
- Предимството на този продукт е, че се усвоява достатъчно бързо от тялото ни. В същото време сиренето го засища много добре.
- полезен ферментирал млечен продукт за нашите зъби, нокти и коса. Калцият и фосфорът, които се съдържат в продукта, допринасят за това, че ноктите и зъбите са здрави, а косата расте бързо.
- Желязото, което също присъства в сиренето, има благоприятен ефект върху нивото на хемоглобина в организма.
- Витамините, съдържащи се в продукта, укрепват имунитета на организма, повишавайки устойчивостта му към различни заболявания. Например витамин А подобрява зрението, витамин подобрява метаболитните процеси в организма, витамин D осигурява нормален растеж на тялото.
- В същото време сиренето е много полезно за сърдечно-съдовата система.
- Важно е да се отбележи фактът, че този ферментирал млечен продукт не предизвиква алергии, освен това улеснява нейното протичане, което прави симптомите по-малко забележими.
- сиренето е полезно и за тези хора, които се борят с наднорменото тегло, защото като използвате продукт с ниско съдържание на мазнини, можете да отслабнете, без да навредите на здравето си, но в същото време да получите всички необходими хранителни вещества.
- при използване на продукт с правилно подбран процент на мазнини, той има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, нормализира нивата на кръвната захар, а също така укрепва организма като цяло.
Изглежда, че такъв полезен продукт не може да навреди на човешкото здраве и по принцип е така, но има няколко нюанса:
- трябва да ограничите или напълно да изключите този продукт от вашата диета в случай на индивидуална непоносимост към млечни продукти и по-специално сирене.
- Сиренето трябва да се използва внимателно, особено мазното, за хора с болен стомах и панкреас, както и черен дроб.
- Хората с наднормено тегло трябва да предпочитат нискомаслено или нискомаслено сирене.
- Важно е да се използва само пресен продукт, тъй като при неправилно съхранение, както и при естествения срок на годност, в суровия продукт може да се развие патогенна микрофлора.
- Киселото мляко е ферментирало мляко с различни плодови добавки
- Този продукт съдържа огромно количество витамини (витамини от група В, А, С) и минерали (калий, калций, желязо, фосфор, йод и др.)
- Само домашно приготвеното кисело мляко, както и киселото мляко, приготвено със специални висококачествени закваски, могат да бъдат полезни за организма ни. В същото време продукт, който няма да бъде подложен на термична обработка, ще бъде полезен
- И така, киселото мляко помага за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт
- В същото време, този продукт помага за бързото смилане на храната
- Разбира се, киселото мляко повишава имунитета на организма, което означава, че подобрява устойчивостта му към различни заболявания
- Този продукт може да действа като средства за борба с различни инфекции на стомашно-чревния тракт
- Въпреки относително ниското си съдържание на калории, киселото мляко бързо насища организма, осигурявайки му необходимата енергия
- Киселото мляко нормализира нивото на калций в организма
- Може да действа като средство за профилактика на дисбактериоза, инфекции, заболявания на сърцето и съдовата система
Той Важно е да знаете, че качеството на киселото мляко пряко зависи от качеството на закваската, използвана за производството му. Закваската може да се счита за висококачествена, ако съдържа следните компоненти:
- Органични и наситени мастни киселини
- Различни микроелементи и макроелементи
- Монозахариди и дизахариди
В допълнение към ползите, киселото мляко може да донесе известна вреда:
- ) Не трябва да се консумира кисело мляко за хора с индивидуална непоносимост към този продукт
- С повишено внимание, можете да ядете този продукт за хора с повишена стомашна киселинност
- В противен случай, трябва да се каже, че вредата може да не бъде причинена от самото кисело мляко като продукт и например от веществата, включени в неговия състав, ако говорим за нискокачествени продукти
- Нискокачествени продукти означават кисели млека, които съдържат багрила, стабилизатори, различни компоненти, които удължават срока на годност срок на годност
- Ето защо, когато купувате кисело мляко, обърнете внимание на неговия състав и срок на годност. Един продукт се счита за висококачествен и естествен, ако срокът му на годност не надвишава 7 дни в хладилник
Е, и накрая, нека поговорим за кефир:
- Кефирът е независимо ферментирало мляко или мляко, което е ферментирало с добавяне на специални гъбички за кефир
- Този продукт също така съдържа огромно количество различни витамини, минерали, мазнини и киселини
- Кефирът се класифицира като мазен, нискомаслен и нискомаслен
- Кефирът може да подобри процеса на храносмилане
- В същото време този продукт спомага за подобряване на микрофлората на стомашно-чревния тракт
- Киселомлечният продукт укрепва имунната система на организма
- Редовната употреба на продукта облекчава протичането на различни заболявания на стомашно-чревния тракт
- Има също мнение, че кефирът може да подобри съня на човек
- Ползата от кефира се състои и в това, че действа като полезно и ефективно средство за лечение на запек
- Ежедневната консумация на този продукт допринася за елиминирането на замърсяванията
- Кефирът е полезен и в козметологията. На базата на продукта се приготвя голямо разнообразие от продукти, които имат благоприятен ефект върху кожата и къдриците
Кефирът може да навреди на тялото ни в следните случаи:
- При продължителна употреба на продукта
- При използване на продукта в неограничени количества
- При използване на продукта след изтичане на срока на съхранение
- При използване на кефир, произведен от ниска -качествени суровини
- При прекомерна консумация на ферментирал млечен продукт от хора, които страдат от гастрит, язва
- При употреба на кефир от хора, които имат индивидуална непоносимост към млечни продукти
В подобни случаи кефирът може да причини отравяне, да наруши работата на стомашно-чревния тракт, да намали имунитета на организма.
Кое е по-добро, по-полезно: сирене или кисело мляко или кефир?
Много хора задават този въпрос, защото всеки от нас иска да яде само полезни продукти, които имат благоприятен ефект върху тялото. Невъзможно е обаче да се каже точно кое е по-полезно сиренето, киселото мляко или кефирът.
Ползите от продукта следва да бъдат оценени въз основа на няколко критерия:
- Суровините, използвани за приготвянето на продукта
- Неговата мазнина
- Човешко здраве
Веднага отбелязваме, че само това, което се използва умерено, може да бъде полезно.
- Съставът на сиренето, киселото мляко и кефира е приблизително еднакъв, тъй като млякото се използва като основа за приготвянето им.
- В същото време трябва да се има предвид, че консерванти, оцветители и други вредни вещества често се добавят към млечните продукти след определени манипулации. По принцип такива продукти не могат да бъдат полезни за нашето тяло.
- Ако вземете идеалния вариант: висококачествено сирене, кисело мляко и кефир, тогава те ще донесат приблизително същата полза за тялото.
- Ако сравнявате домашни продукти и продукти от магазина, тогава, разбира се, първият ще бъде по-полезен.
- Ползите от тези продукти ще варират, ако имате здравословни проблеми. Например, много по-полезно е човек, който има гастрит, да яде малко сирене, отколкото да пие кефир.
- Следователно ползите от всеки отделен продукт трябва да се вземат предвид конкретно за вашия организъм, въз основа на вашето здраве, интереси и цели, за които го използвате.
- Киселото мляко, кефирът и сиренето, които могат да се съхраняват за месец или дори повече, определено няма да бъдат полезни. Това означава, че продуктът съдържа консерванти, стабилизатори и др.
- Продуктът не само е произведен от некачествени суровини, неправилно съхраняван и с изтекъл срок на годност, но е и опасен.
Къде има повече калций в сиренето, кефира или киселото мляко?
Важно е да се отбележи фактът, че количеството калций ще бъде различно не само в различните продукти, но и в едни и същи продукти с различен % масленост.
Нека първо се заемем със сиренето. В 100 g от продукта:
- 4, 5, 9% – 164 mg калций
- 11% – 160 mg калций
- 18% – 150 mg калций
В зависимост от съдържанието на мазнини 100 g кефир съдържа:
- 1, 2,5, 3,2% - 120 mg калций
- В продукт с ниско съдържание на мазнини - 126 mg калций
100 г кисело мляко, в зависимост от съдържанието на мазнини, съдържа:
- 1,5% – 124 mg калций
- 3,2% – 122 mg калций
- Сладко кисело мляко 3,2% – 119 mg калций
- Сладко кисело мляко 6% – 122 mg калций
- Плодово и горско кисело мляко 1,5% – 112 mg калций
Въз основа на горното показатели, можем да заключим, че повече калций се съдържа в сиренето. Между другото, като се вземе предвид усвояемостта на сиренето от нашия организъм, продуктът с 9% мазнини е най-полезен за нас.
Млечните продукти трябва да присъстват в нашата диета, тъй като те обогатяват организма с много полезни и необходими вещества. Въпреки това, когато ядете такава храна, е важно да знаете мярката, за да не си навредите.
Пренебрегването на този съвет не се препоръчва от самите лекари, тъй като безвредните и полезни на пръв поглед продукти все пак могат да навредят на здравето ни. Ако имате проблеми със здравето си или не сте сигурни, че някои храни ще ви бъдат полезни, консултирайте се с диетолог или гастроентеролог.
