Как правилно да съхранявате пресни зеленчуци в хладилника? Как и колко да съхраняваме в хладилника зелен лук, магданоз, пресен джоджен, спанак, босилек, копър?

Тънкостите на съхранението на пресни зеленчуци в хладилника.

Свежите зеленчуци правят храната ни по-ароматна, вкусна и полезна. Поради тази причина обичаме да добавяме копър, магданоз, кориандър и босилек както към студени, така и към горещи ястия. Те ни помагат да ядем най-витаминизираните ястия дори с настъпването на студеното време. Но тъй като абсолютно всички зелени растения задържат влагата много слабо, трябва да ги купувате в най-малки количества.

За съжаление, това не винаги е удобно, защото ако членовете на вашето семейство ядат много зеленчуци на ден, тогава трябва да ходите на пазара за тях всеки ден. Разбира се, не всеки има допълнително време да пазарува всеки ден. Поради тази причина все още е по-добре веднага да купите малко повече зеленчуци и просто да ги съхранявате правилно в хладилника. Ще говорим за всички тънкости на съхранението на зелени растения в нашата статия.

Как да съхраняваме зеления лук в хладилника и колко?

• Перата на зеления лук са много деликатни, така че тяхното съхранение изисква специални условия. Такива зеленчуци абсолютно не могат да се съхраняват при стайна температура, вече при + 12 влагата от нея започва да се изпарява интензивно и става бавна и безвкусна. Ето защо, ако искате лукът да остане вкусен и сочен поне няколко дни, тогава го съхранявайте в хладилника.

• Тук той ще може да запази свежестта си от 7 до 30 дни. Ако трябва да удължите срока му на годност буквално с 2-3 дни, просто го сложете в чиния и го поставете на средния рафт на хладилника. Но се уверете, че перата му лежат свободно и не се огъват никъде. Ако огънете или нанесете каквито и да било продукти, структурата им ще се увреди и ще започнат да изсъхват.

• Ако трябва да удължите срока на годност на лука с 10-14 дни, опитайте да го държите в восъчна хартия. За този метод на съхранение е по-добре да не миете лука. Ако върху него има мръсотия, просто го избършете с мека кърпа и го поставете върху хартията в тази форма. Внимателно увийте лука в него, напръскайте го с вода отгоре (използвайте спрей бутилка за това) и го поставете в зелената зона на хладилника. Ако не забравяте периодично да пръскате хартията с чиста вода, вашите зеленчуци определено ще останат свежи две седмици.

• За по-дълго съхранение е необходимо да се използва лук, който е изкопан от земята директно с корените. След като го донесете у дома, ще трябва да отстраните цялата излишна пръст от луковицата, да я потопите във вода и внимателно да я увиете в парчета плат или хартия. В тази форма лукът се поставя в найлонови торбички с дупки и се поставя в нулевата зона на хладилника за съхранение.
​​​​

Как да съхранявате магданоз в хладилник и колко?

• Листата на магданоза са дори по-деликатни от перата лук, така че без правилната температура и влажност започват да увяхват буквално половин час след като ги откъснете от градината. Поради тази причина е изключително важно да се направи всичко, така че тези зеленчуци да имат възможност да попълват запасите си от влага през цялото време. Това може да стане доста лесно.

• Ако поставите магданоза в спретнато снопче и след това спуснете стъблата му в чиста вода, можете да удължите срока на годност на продукта с поне няколко дни. Но имайте предвид, че магданозът в буркана трябва да е в секцията със зеленчуци. Тук температурните индикатори са възможно най-удобни за зелените, което означава, че те определено няма да се преохладят и няма да започнат да пожълтяват. Ако искате да запасите магданоз, опитайте да го замразите.

• Можете просто да измиете зелените под течаща вода, да ги изсушите с хартиени кърпи и след това, като ги нарежете, да ги разстелете в тава и ги изпратете във фризера. Напълно замразеният магданоз трябва да се постави в херметически затворени торби и отново да се изпрати във фризера. Ако желаете да отделите малко повече време, замразете тези ароматни зеленчуци по по-интересен начин.

• Пригответе магданоза по стандартния начин, нарежете го възможно най-ситно и го наредете във формички за лед. Залейте ги или с чиста вода, или с разтопено и леко охладено масло. След замразяване такива ароматни кубчета могат да се използват за приготвяне на супи и сосове.

Как да съхраняваме прясна мента в хладилник и колко?

• Ментата ще добави свежест към ястие, независимо дали е горещо или студено. Също така, това зелено допълва много напитки и десерти, така че много домакини се опитват да го запасят през сезона. Много хора вярват, че най-добрият начин за съхранение на магданоз е да го изсушите. Но този процес отнема по-голямата част от неговата свежест и оставя повече от вкуса на трева.

• Като се има предвид това, ако целта ви е да запазите вкуса и аромата на ментола, опитайте да го съхранявате в хладилника. Ако просто почистите ментата от остатъците и след това я увиете във влажна кърпа, тя ще остане свежа за 5 до 7 дни. Но имайте предвид, че за този метод на съхранение е строго забранено измиването на зелените под течаща вода.

• Тъй като водата се подава към крана под налягане, силното налягане може да има прекомерен ефект върху деликатните листа от мента и те ще бъдат леко повредени. Повредените зелени, без значение колко внимателно ги третирате, няма да лежат повече от 2 дни. Ментата може да бъде замразена по същия начин, както другите зелени.

• Това може да се направи, както описахме малко по-горе или да се постави във фризера директно с дръжките, предварително вързани на малки снопчета. Така замразеният джоджен се слага в херметически затворени пликове и при необходимост се изважда и нарязва както желаете. Предимството на такова съхранение е, че в този случай ще имате възможност да украсите ястията си не с парченца мента, а с цели листа.

Как да съхраняваме спанак в хладилник и колко?

• Спанакът принадлежи към тези растения, които след нарязване се много бързо губят полезните си свойства. Само много ниска температура може да спре този процес. Затова е най-добре да го съхранявате в хладилника във фризера. Трябва да бъде поставен там чист и опакован в найлонови торбички.

• Такъв спанак ще остане вкусен и здравословен до 6 месеца. Тези зеленчуци също могат да бъдат замразени под формата на пюре. По-добре е да го изсипете в пластмасови чаши и да ги завържете плътно с полиетилен. Пюрето, при условие че сте го приготвили от качествени и пресни листа от спанак, може да се използва за готвене от 7 до 9 месеца.

• И ако искате да ядете пресен спанак за известно време, тогава просто го наберете и го сложете в хранителни торби с дупки за вентилация. Поставете ги в зелената зона на хладилника и ги извадете при необходимост. Опакованият там спанак ще остане свеж почти цяла седмица.

Как да съхраняваме босилек в хладилник и колко?

• Нарязаният босилек понася не само висока температура много лошо, но и дневна светлина, така че ако искате да удължите срока на годност на това пикантно зелено, тогава го съхранявайте в хладилника.
• Ако просто поставите босилек в найлонов плик или съд с капак, можете да се наслаждавате на вкуса на този продукт още една седмица. Жените, които искат да ядат пресен босилек почти преди Нова година, могат да опитат да го вземат от градината директно с корена и да го съхраняват в хладилника.

• Този метод предполага, че корените на растението ще бъдат напълно потопени в обикновена чиста вода. Но за да може босилекът да не загуби чудесните си свойства за дълго време, е необходимо да се направи всичко, за да се предотврати развитието на патогенна микрофлора в корените му. Затова всеки ден, преди да отидете на работа, не забравяйте да смените водата в буркана и да премахнете избледнелите и пожълтели листа.

• Замразяването ще удължи срока на годност на босилека с близо 7 месеца. Но най-добре е да съхранявате само листата на растението във фризера. Тъй като структурата на стъблото се влошава по време на замразяване, ще бъде по-добре, ако внимателно отстраните всички листа от него, преди да опаковате зелените в контейнери за съхранение.

• Киселецът е летен продукт, който е много труден да се съхранява в прясна форма. Дори не може да стои дълго време в хладилника. Съхранява се в хладилник не повече от 7 дни, без да губи своите полезни и хранителни качества. След това време неизбежно ще започне да повяхва и ще стане безвкусно. Препоръчително е да съхранявате пресен киселец в торба или контейнер с дупки на долния рафт на хладилника.

• Да, и най-добре е да съхранявате сухи листа, така че ако сте ги измили, след като сте ги донесли от градината, не забравяйте да ги разпръснете върху памучна кърпа и оставете да изсъхне напълно. И, разбира се, не забравяйте за най-популярния метод за съхранение на зеленчуци - замразяване. Ниската температура почти няма ефект върху този продукт, така че ако желаете, можете да замразите толкова много киселец, че да имате достатъчно от него до следващия сезон.

• И така, вземете зелени листа, измийте ги обилно във вода. Изсипете го в голяма купа или тенджера, след което пуснете киселеца. Разбъркайте внимателно и оставете да престои 2-3 минути. През това време пясъкът и боклукът ще се утаят на дъното и ще трябва само да вземете напълно чисти листа от водата. След това ги поставете върху хартиена кърпа и оставете излишната течност да се отцеди. Нарежете киселеца на удобни за вас парчета, сварете ги във вряща вода, след което охладете и поставете във фризера.

Как да съхранявате копъра в хладилника и колко?

• Копърът е много популярен у нас. Комбинира се идеално с почти всички продукти и прави готовите ястия толкова вкусни, че и най-придирчивите хора ги хапват с голямо удоволствие. Но за съжаление копърът може да расте само 4-6 месеца в годината, така че домакините трябва да търсят начини да удължат срока на годност на тази пикантна зеленина.

• Чудесна алтернатива на сушенето е хладилникът. В зависимост от метода, който изберете, копърът ще се съхранява от една седмица до няколко месеца. Ако измиете зеленото растение, подсушите го и го увиете в стреч фолио, можете да го съхранявате в хладилник до 10 дни. Стъклен буркан с плътен капак ще ви помогне да запазите свежестта на зеленото растение за по-дълъг период от време.

• Копърът може да се сложи неизмит, като предварително сте го сгънали на китки. В тази форма няма да загуби кулинарните си качества в продължение на 15-20 дни. За по-дълго съхранение е най-добре да използвате фризер. В него можете да поставите както нарязани, така и цели зелени клонки, основното е, че са добре измити и опаковани на порции.

Как да съхраняваме листата от маруля в хладилника и колко?

• Ето защо, като правило, ние не съхраняваме този продукт в големи количества и се стремим да закупим точно толкова, колкото да го използваме през деня. Въпреки това, ако знаете някои нюанси, можете да съхранявате салатата в хладилника повече от един месец. Най-хубавото е, че за това не е необходимо нищо свръхестествено. Ако сте купили цяла глава маруля, разделете я на отделни части, внимателно ги увийте в хранителен филм и ги поставете в съд с капак.

• Желателно е да се съхранява в отделението за съхранение на зеленчуци и плодове. И накрая, не забравяйте, че основният враг на марулята е влагата, така че е по-добре да не я миете, преди да я съхранявате. Листата трябва да са напълно сухи и по възможност добре охладени.

Как да съхранявате кориандър в хладилника и колко?

• Кориандърът е много деликатен зелен, така че понася доста зле високи температури и ниска влажност. Поради тази причина не е препоръчително да го съхранявате просто на кухненския рафт. Ако искате да остане свежо известно време след нарязване, опитайте да го държите в хладилника.

• Можете да използвате обикновен пластмасов контейнер за това. Поставете хартиена салфетка на дъното му, а отгоре сложете измит и изсушен кориандър. Затворете съда с капак и го поставете в зелената зона на хладилника. Този метод ще удължи срока на годност на продукта с около седмица.

• Ако трябва да запази вкуса и аромата си 2-3 седмици, сгънете го с листата надолу в стъклен буркан и напълнете с охладена преварена вода. Сменете водата в съда веднага щом забележите и най-малката промяна в цвета.

Как да съхранявате рукола в хладилник и колко?

• Руколата, както всички растения за салата, след нарязване много бързо губи витамини и влага, така че е най-добре да го съхранявате в хладилник. Най-лесният начин да удължите срока му на годност е да го навържете на малки снопчета и да увиете краищата с домакинско фолио. Това ще помогне на руколата да остане вкусна още 4-5 дни.

• Зелените, приготвени по този начин, е най-добре да се поставят в контейнер или херметически затворени торби. Ако не направите това, то ще бъде наситено с външни миризми, което значително ще развали вкуса и аромата му. Поради тази причина е по-добре да не съхранявате рукола на един рафт с чушки, лук, чесън, моркови и цвекло.

• Друг чудесен начин за съхранение на рукола е да я замразите. Можете да го изпратите във фризера нарязан или цял и да го запазите там до следващата реколта.

Как да съхраняваме целина в хладилник и колко?

• По правило късните сортове стъблена целина са отрязани през втората половина на октомври Това дава възможност на градинарите да използват този ароматен продукт за приготвяне на здравословна храна почти до Нова година. Ако също ще съхранявате зеленчуци, отгледани на вашия парцел, вземете ги от градината в слънчев ден.

• Така ще може да изсъхне добре на въздух и няма да се налага допълнително да се отървете от влагата в къщата. Стръковете целина, както всички зеленолистни, се съхраняват неизмити в хладилник. В случая с тези зеленчуци основната ви задача е да създадете херметична опаковка. Имайки това предвид, ако го поставите в херметически затворени торби или вакуумирани контейнери, той ще може да запази свежестта си до 8 седмици.

• Ако планирате да съхранявате закупена целина, обърнете внимание колко гъсто и еластично е стеблото й още в магазина. Ако се огъва лесно и не се чупи, значи не си струва да се купува. Тъй като такъв продукт е загубил почти цялата си влага, няма да можете да го държите в хладилник дори за минимално време.

Как да съхраняваме кедровите ядки в хладилника и колко?

• Следователно, ако искате да го използвате за по-дълъг период от време, тогава замразете зелените или ги нарежете, добавете малко сол и ги сложете в стъклен съд. Тези два метода ще удължат срока на годност на боровете за 3-4 месеца. Можете също да опитате да приготвите нещо като смес за сандвичи от черемша.

• Смелете го възможно най-фино, сол, черен пипер и смесете с масло или свинска мас, усукана в месомелачка. Оформете колбаси от получената смес, увийте ги в хранителен филм и ги изпратете във фризера. Можете да ядете получения продукт през цялата зима.

Видео: Как да запазим пресни зеленчуци?