Как правилно да развъждаме алкохол с вода у дома - съотношението на течностите и силата на разтвора
Съдържание
Производството на водка от алкохол е студеният метод. Той е широко използван дори и в дестилериите, което прави крайния продукт с високо качество. В същото време у дома майсторите могат да се чудят как правилно да размножават алкохола с вода, така че степента да е подходяща за употреба - рецептата е сравнително проста, но изисква компетентно съответствие на технологиите. Всички необходими действия могат лесно да бъдат изпълнени в условия на живот.
Използване на алкохол във водка
За приготвянето на повечето тинктури и други домашно приготвени алкохолни напитки е необходимо да се използва не 96% алкохол, а неговата разредена версия. Тя трябва да бъде медицинска или етична. Разликата между тях е, че първият се извършва на втория, а в неговия състав има малки примеси на вода и други вещества на молекулярно ниво. И двата вида са подходящи за приготвяне на водка - няма значителна разлика между тях. Метилов алкохол за пиене не е подходящ, защото е токсичен - от него могат да се приготвят и 50 грама продуктиздрав човек с увреждания.
Степен на пречистване
Преди да разредите алкохола, разберете степента на пречистване на този продукт. Можете да използвате всеки един от следните видове етилов продукт, но имайте предвид, че най-ниското качество е продукт на превъзходно почистване, а най-подходящият - клас Luxury. От степента на пречистване на етиловите продукти се разграничават:
- медицински;
- безводен;
- лукс (96,3%);
- екстра (96,5%);
- по-високо пречистване (96.2%);
- от първи клас (96%).
С каква вода се разрежда алкохол
За да се разтвори алкохол и да се получи алкохол у дома, ще ви е необходима такава важна съставка като водата, която трябва да е чиста, чиста. В класически руски рецепти за тази цел, изворна вода се използва, но жителите на големите градове да го много трудно, така че трябва да се обърне внимание на други видове. Основният показател за водата е общата скованост - количеството калций и магнезий в неговия състав.
Според някои източници ("Технологията за производство на алкохол и алкохолни напитки" от 1973 г.) за приготвяне на дестилирана вода се изисква необходимата вода, чиято твърдост е по-малка от 0,36 мг-екв /л за омекотена вода и 1 mg-ekv /l за естествена вода. За разплод е най-добре да се използва течност с най-малко твърдост, в противен случай разтворът ще стане облачен и ще придобие неприятен вкус. Оказва се, че по-меката вода, толкова по-добре.
Водоснабдяване
За приготвянето на водка чешмяната вода е най-лошият вариант. Неговата твърдост понякога достига7 mg еквивалент на литър. Освен това, той има изразена ярко изразена миризма и съдържа хлор. Ако решите да използвате тази течност, а след това за начало, не забравяйте да я оставите за 3-4 часа - хлорът през това време трябва да се уталожи. След това трябва да се свари водата, да се охлади и да премине през филтър за домашен буркан.
Източник
Мнозина препоръчват използването на този вид вода, но тук не всичко е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Изходната течност, като правило, е приятна на вкус, но за да се определи нейната твърдост и състав без задълбочено извършен анализ няма да успее. В допълнение, показателите за такава вода варират значително в зависимост от времето на годината, сушата или силния дъжд. Ако решите да го използвате, опитайте се да направите малко количество от сместа и да оцените резултата. Ако вкусът ви облагодетелства и продуктът не се замъгли, тогава водата, която вземате от източника, е напълно подходяща.
Филтрирана покупка
Вградената бутилирана (филтрирана) версия се счита от мнозина за най-добра. На бутилка с такава вода можете да се запознаете с химическия състав и твърдостта, затова остава да изберете съответните продукти. Изберете вода с параметър на твърдост 1 mg-ekv /l и по-долу - в магазините на такива продукти много. Ако твърдостта на бутилката не е посочена, фокусирайте се върху съдържанието на Са и Mg. Уверете се, че първият е по-малко от 10 mg /l, а другият е 8 mg /l.
дестилирани
Тази опция може да изглежда много почистена, но не всичко е толкова просто. В същото време такава вода е малко вероятнаоблачно е, но всичко зависи от това защо планирате да използвате готовия продукт. Ако е необходимо да се подготви един или друг калай, чийто вкус се определя от компонентите в него, тогава тази вода е напълно подходяща - не е ароматизирана. Водката на базата на дестилирана вода значително ще допринесе за вкуса на аналога на бутилирана или пролетна течност.
Как правилно се дестилира алкохол
Когато планирате да разтворите алкохол до 40 градуса или по някакъв друг показател, определете необходимото количество части вода и алкохол. Както Менделеев смята, че идеалната пропорция е 2 до 3: смесете 2 части 96% алкохол с 3 части вода. Вярно е, че е правилно да се очаква не съотношението на обемите на съставките, а теглото им. Това ви позволява да изчислите якостта на готовата смес. Например, ако имате 70% алкохол или някой друг, трябва да използвате таблицата на Fertman, за да изчислите правилно пропорцията.
Стойност на водата и алкохола за производството на водка
Таблицата Ferhatan ще ви помогне да получите оптималната пропорция, така че готовият домашен алкохол ще бъде този, който се нуждае от него. При смесване на етил продукти с вода, обемът на получения разтвор намалява, което означава, че ако се смеси 1 литър от всеки компонент, то на изхода няма да се получат 2 литра смес. Този ефект се нарича свиване - значително усложнява провеждането на изчисленията.
Съгласно таблицата, за да се получи продукт с якост от 40 градуса, е необходимо да се смесят 100 ml алкохол със съдържание 90% с обем 130,8 ml.е 1 до 1.3. Можете да направите корекции за добавяне на глюкоза, сок и други съставки, но тези компоненти не оказват съществено влияние върху крепостта. Трябва да се отбележи, че всички пропорции са правилни, при условие че температурата на смесените компоненти е равна на 20 ºС.
Отчитане на спирометър
Освен това, за приготвянето на домашно приготвен алкохол, трябва да се вземе предвид работата на спирометъра. Ако смятате да измервате концентрацията на алкохол с това устройство, имайте предвид, че дисплеите му ще варират в зависимост от промените в температурата. Отклонението на температурата с 5 градуса ще доведе до отклонение на алкохола с около 1 градус.
Как да получите напитка с желана сила - масата на Fertman
Като се използва безводен алкохол, медицинска или друга подходяща съставка от този тип, е необходимо да се изчисли оптималното съотношение на разреждането с вода. В този случай ще помогнете на масата на Fertman. Благодарение на нея ще можете да приготвите домашно приготвен алкохол с необходимата крепост. От него ще научите колко мл течност трябва да добавите към 100 мл от оригиналния продукт, за да получите желания резултат. Таблица на разреждане на алкохол с вода:
95 ° 90 ° 70 ° 70 °| Съдържание на суровините за разплод | ||||||||||
| 85 ° | 80 ° | 75 ° | 65 ° | 60 ° | 55 ° | 50 ° | ||||
| 90 ° | 6,4 | |||||||||
| 85 ° | 13.3 | 6.6 | ||||||||
| 80 ° | 20.9 | 13.8 | 6.8 | |||||||
| 75 ° | 29.5 | 21.8 | 14.5 | 7.2 | ||||||
| 39.1 | 31.0 | 23.1 | 15.4 | 7.6 | ||||||
| 65 ° | 50.1 | 41.4 | 33.0 | 24.7 | 16.4 | 8.2 | ||||
| 60 ° | 67.9 | 53.7 | 44.5 | 35.4 | 26.5 | 17.6 | 8.8 | |||
| 55 ° | 78.0 | 67.8 | 57.9 | 48.1 | 38.3 | 28.6 | 19.0 | 9.5 | ||
| 50 ° | 96.0 | 84.7 | 73.9 | 63.0 | 52.4 | 41.7 | 31.3 | 20.5 | 10.4 | |
| 45 ° | 117.2 | 105.3 | 93.3 | 81.2 | 69.5 | 57.8 | 46.0 | 34.5 | 22.9 | 11.4 |
| 40 ° | 144.4 | 130.8 | 117.3 | 104.0 | 90.8 | 77.6 | 64.5 | 51.4 | 38.5 | 25.6 |
| 35 ° | 178.7 | 163.3 | 148.0 | 132.9 | 117.8 | 102.8 | 87.9 | 73.1 | 58.3 | 43.6 |
| 30 ° | 224.1 | 206.2 | 188.6 | 171.1 | 153.6 | 136.0 | 118.9 | 101.7 | 84.5 | 67.5 |
| 25 ° | 278.1 | 266.1 | 245.2 | 224.3 | 203.5 | 182.8 | 162.2 | 141.7 | 121.2 | 100.7 |
| 20 ° | 382.0 | 355.8 | 329.8 | 304.0 | 278.3 | 252.6 | 227.0 | 201.4 | 176.0 | 150.6 |
| 15 ° | 540.0 | 505.3 | 471.0 | 436.9 | 402.8 | 368.8 | 334.9 | 301.1 | 267.3 | 233.6 |
Формула на разреждане на алкохол с вода
Използвайте специална формула, за да накарате напитката да не получи неприятен удар по време на готвенето. Подходящ е за приготвяне на напитки с повече от 95% трайност. С негова помощ можете да изчислите какъв обем трябва да остане в сместа след разреждането му - X = S /K * V (ml), където:
- V е началният обем на изходния продукт в ml.
- К - необходимата якост на разтвора в проценти.
- S - начална крепост в проценти;
- X е крайният обем на готовата смес в ml.
Технология на процеса
Сместа, получена от разреждането на алкохол с вода, се нарича сортиране. В този случай той обикновено не е подходящ за употреба. В тази връзка, преди употреба, такъв продукт трябва да бъде защитен седмица, но не по-малко от няколко дни. Това е необходимо, за да се гарантира, че всички подложени на химични реакции ще приключат. Ключови стъпки:
- Приготвяне на основните съставки. Дестилираните и варени течности не са подходящи за водка, защото когато се дестилират и варят, тя губи част от хранителните вещества и е лоша за разтваряне. Последните трябва задължително да са медицински или етични и е необходимо да се измери първоначалната му сила.
- Пречистване. За да се подобри качеството на приготвения домашен алкохол в смес от 1 литър сортиране е необходимо да се хвърли лъжица въглища (можете дакупуват в магазин за бутлегери) или няколко хапчета, активирани от аналог от аптеката. След това сместа трябва да се остави при стайна температура (около 22 ° С) за няколко часа. След това, необходимо е разтворът да се прецеди внимателно през плътна кърпа.
- Подготовка на други компоненти. За да получите алкохол вкъщи, имате нужда от глюкоза. Можете да го приготвите сами - вземете 1 кг захар и се разтваря в 1 литър вода. След това, контейнер със сместа трябва да се постави на бавен огън и се вари, постоянно отстраняване на бяла пяна се появява. За да смекчите вкуса е възможно не само с лъжица захар или мед, но също така и портокалов и лимонов сок. Понякога се добавя разтвор на азат или лимонена киселина.
- Смесване. Определете количеството вода, като използвате таблицата по-горе. Смесете всички съставки. В този случай, не прекалявайте с допълнителни компоненти, като оцетна киселина на 1 литър първоначален продукт, добавете не повече от 1 супена лъжица.
- Защита. Разреденият продукт ще бъде готов за консумация след около седмица. След експозиция, можете да излеете разтвора на бутилката.
Охлаждане на съставките
Ако вече сте се запознали с отговора на въпроса как правилно да развъждате алкохол с вода, тогава остава да се съсредоточите върху няколко важни стъпки. Едно от тях е охлаждането на съставките. Препоръчително е да се използва вода и алкохол само в добре охладено състояние, поради което напитката не е точно облак: първо можете да поставите в хладилника, а другият - във фризера.
Алкохол във вода или алкохол във вода
Не забравяйте, че трябва да разреждате водата с алкохол, но не и обратното. Изсипете втората съставка в тънък пух. В системата "вода-алкохол", според Д. И. Менделеев, има три съединения (химични), образувани от водородни връзки. Ако в охладената вода се излива алкохол, ще се образуват водни хидрати. Ако използвате топла течност и я изсипвате директно в етилови продукти, резултатът ще бъде монохидрат с вкус и мирис, който ще бъде характерен за алкохола, но не и за водката.
Пречистване
Процесът на прочистване играе важна роля при приготвянето на домашно приготвена алкохолна напитка. За 1 литър сортиране ще са ви необходими около 1 супена лъжица въглища от специализиран магазин или около 30 килограма активен въглен), които могат да бъдат закупени във всяка аптека. Алтернативна възможност за този вид почистване е да се използва двойно филтриране през филтър тип буркан. В същото време имайте предвид, че след сортирането въглищата ще загубят около 2 градуса сила. Полученият разтвор се оставя за няколко часа и се филтрира през тъканта (плътна).
Опазване
Задачата за правилното размножаване на алкохола с вода беше решена изцяло, като трябва да се обърне внимание на процеса на защита. Първо, опитайте се да напълните контейнера, където ще се съхранява разреденият продукт, в най-гърлото. Ако сместа взаимодейства с кислорода, тя ще започне да окислява - в резултат се образува оцетна киселина.
Разрежда се с водаЕтиловият продукт трябва да бъде защитен в тъмно, хладно помещение при температура от 4 ° C или малко по-висока. Можете да използвате готовия продукт за два дни, но е по-добре да дадете сместа около 7 дни. През това време всички реакции ще бъдат завършени в разтвора. След като алкохолът стои, можете спокойно да го излеете в съставките на различни тинктури.
