Как да съхранявате праз през зимата у дома: методи, замразяване, съвети, видеоклипове. Праз - зимно съхранение в мазето, хладилник: описание. Колко време се съхранява празът? Как да подготвим праз за зимата: рецепти

Тази статия ще разгледа различни начини за съхранение на праз.

Съдържание

Как да съхраняваме праз през зимата при начало: методи
Праз - зимно съхранение в мазето
Праз - зимно съхранение в хладилник
Възможно ли е и как да замразите праз за зимата?
Колко време се съхранява празът?
Как да подготвим праз за зимата: рецепти
Видео: Как да съхраняваме праз през зимата у дома?

Напоследък празът набира все по-голяма популярност сред градинарите. Защо хората го харесват толкова много? Вероятно, защото условията за съхранение са по-добри от много други зеленчуци и вкусът не се променя в същото време. Друго предимство на този зеленчук е лекотата на съхранение, което не може да се каже за много други култури. В тази статия ще разгледаме условията за съхранение на лук през зимата.

Как да съхранявате праз през зимата у дома: начини

Преди да започнете разговор за съхранението на този зеленчук, трябва да обърнете малко внимание до следния процес, като бране на лук от лехите. Защо това е важно? Защото правилното почистване на зеленчука е гаранция, че той ще се съхранява възможно най-дълго. Можете да прочетете основните тайни на почистването в тази статия.

Необходимо е да се събере целият праз от градината преди настъпването на силни студове. Да, наистина, ако желаете, можете да съхранявате този зеленчук, като го покриете на леглата, но няма гаранции, че ще оцелее при такова съхранение.
Изкопаваме нашия зеленчук и внимателно отърсваме почвата от него, като го правим изключително внимателно, за да не повредим растението.
Земята по време на такива манипулации не трябва да е между перата на лука.
След това отрязваме корените, но не докосваме корените.
Всички пожълтели, болни листа се отстраняват, а здравите се оставят върху растението.

С това беритбата на лука приключва. След това можете да започнете да съхранявате и събирате зеленчуци за зимата.

Можете да съхранявате праза по следните начини:

В пресен вид
В изсушен вид
В замразена форма
В осолена форма
В кисела форма
В пясък
В хладилника
В мазето
На балкона

Както можете да видите, изборът е доста богат. Сега по-подробно за метода за съхранение на зеленчуци в пясък и в изсушена форма:

За да съхранявате зеленчуци в пясък, ще трябва да получите кутии, контейнери, като в краен случай можете да използвате торби
Пясъкът трябва да се изсипе в избрания контейнер. В същото време пясъкът трябва да бъде леко навлажнен
Слоят пясък трябва да бъде около 5 см
Сега вкарваме лука в пясъка на малко разстояние трябва да се наблюдава между растенията
Също така покриваме пространството между лука с пясък
След това изпращаме нашия зеленчук на хладно, но задължително проветриво и тъмно място
По същия начин можете да съхранявате праз в оранжерия. За да направите това, трябва да направите не много дълбок изкоп и да поставите лука в него, след това да поръсите зеленчука с пясък
В същото време трябва да наблюдавате температурата в оранжерията, не трябва да пада под +1°C

Сухият праз може да се съхранява се както следва:

Измийте праза и оставете водата да се отцеди
След това нарежете зеленчуците. Можете да нарежете лука на кръгчета, ивици или всякакви други парчета, но е желателно да са възможно най-малки
Прехвърляме зеленчука в тава за печене, разпределяме го равномерно
Изпращаме тавата за печене във фурната и изсушаваме праза за около 2 часа при температура не по-висока от 45 ° C
С този метод на топлинна обработка лукът запазва всички неговите полезни свойства
Ако не искате да изсушите зеленчуците в рамките на 2 часа, можете да използвате така наречените бързи методи. В същото време лукът се суши буквално половин час, като температурата се поддържа на 150 ° C. Важно е да се отбележи, че този метод е по-малко полезен
След като изсушите лука, го прехвърлете в стъклен съд и го покрийте с хартия за печене. Невъзможно е да затворите подправката с капак

Най-често за съхранение на праз в изба, избран е вече познат, използваме метода с пясък, но опитни градинари твърдят, че вместо пясък можете да използвате обикновена почва от леглото, където расте зеленчукът.

Необходимо е този лук да се съхранява по подобен начин само във вертикално положение, защото ако го оставим в хоризонтално положение, ще получим зеленчук, огънат към Горна част. Получава се така, защото празът расте и се изпъва нагоре.
Относно това с какво можете да покриете зеленчука. Както споменахме по-рано, можете да използвате обикновена почва, река или обикновен пясък. Каквото и да изберете от този списък, то трябва да бъде леко навлажнено. Имайте предвид обаче, че прекомерната влажност на почвата ще доведе до загниване на корените на растенията.

За корените. Те също трябва да бъдат подготвени. Можете да отрежете корените с 1/3, 2/3 или изобщо да не ги режете. Основното, което не можете да направите, е да премахнете напълно корените, защото в този случай лукът ще изгние.
Правим листата да изглеждат нормално. Можете да ги оставите неразрязани, нарежете ги на 1/3, 2/3. Но имайте предвид, че напълно неотрязаните листа ще пожълтеят поне наполовина. Не можете да ги отрежете напълно, защото те хранят фалшива крушка.
Също така е важно да се каже, че не е необходимо растенията да се поставят в почва или пясък. Можете да поставите лука във вертикално положение в съд с решетъчно дъно и да го поставите върху избраната почва.
Когато съхранявате лука по този начин, не забравяйте да поддържате определен температурен режим и влажност. Не забравяйте да проветрите стаята дори през студения сезон.

Праз - съхранение за зимата в хладилника

Друг често срещан вариант за съхранение на този зеленчук е съхранението в хладилник:

По време на такова съхранение всички процеси в зеленчука се забавят, така че той няма да изгние за около няколко седмици
За да използвате това метод, вземете най-красивите и здрави зеленчуци
Измийте лука, след това го изсушете
Вземете торбички и сложете около 5-7 стръка във всяка
Изпратете зеленчука в хладилника
За да удължите срока на годност на зеленчука, като го охладите предварително

След това опаковайте лука в торбички, хранителен филм. Важно е растението да може да диша, затова направете малки дупки в торбите или купете специални
След това изпратете лука в хладилника
Поддържайте постоянна температура в устройството, което не трябва да надвишава + 2°C
Ако е трудно да създадете такива условия във вашия хладилник, тогава поставете торбичките със зеленчуци на рафта, който е по-близо до фризера
При съхранение по този начин ще можете да се насладите на пресен лук няколко месеца
Запомнете, колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълъг е срокът на годност на зеленчука

Възможно ли е и как да замразите праз за зимата?

Този метод за съхранение на зеленчуци е особено популярен сред домакините. Работата е там, че замразените зеленчуци се съхраняват дълго време и след размразяването им получаваме почти пресен продукт.

За съжаление, не всички зеленчуци могат да се съхраняват по този начин, но празът не е включен в списъка на последните и се съхранява перфектно във фризера.
Този метод за прибиране на лук е много прост и не изисква специални усилия. Първо вземете целия праз и го измийте добре.
След това изсушаваме стъблата на зеленчука и започваме да смиламе.
Нарежете лука на кръгчета, като техният размер може да се регулира по ваша преценка, като се фокусирате върху това, за какво ще използвате този продукт по-късно.

Когато празът е нарязан, поставете ги върху дъска за рязане или лист за печене и замразете малко във фризера. Не препоръчваме незабавно замразяване на зеленчуци в торби, защото пръстените ще замръзнат заедно и това ще затрудни използването им в бъдеще.
Когато парчетата стебла са леко замръзнали, ги опаковаме в чували. Препоръчително е да замразите една порция лук в една торба, така че да е удобно да използвате зеленчука и да не го разваляте поради постоянни температурни промени.
След това поставяме торбичките във фризера.
Най-добре е температурата да се поддържа до -6°C.
При този метод на съхранение лукът ще бъде използваем за 6-12 месеца.

Колко време се съхранява празът?

Въпросът колко дълго може да се съхранява празът е много актуален, защото всички искаме да радваме себе си и близките си с пресни зеленчуци възможно най-дълго.

Срокът на годност на зеленчука зависи пряко от метода, който сте избрали за този процес:

Най-лесно е празът да се съхранява в замразена форма. За да направите това, нарежете зеленчука, поставете го в торби и го изпратете във фризера. В тази форма лукът се съхранява перфектно за дълго време - около година.
Зеленчуците могат да се съхраняват в хладилник за около 3-5 месеца. Въпреки това е важно да се спазват всички правила на този процес. Не забравяйте първо да подготвите зеленчука правилно и след това да наблюдавате стабилността на температурата.
Балконът дава възможност и за съхранение на зеленчуци през зимата. В същото време най-ниската температура, която празът издържа е -10°C. Не забравяйте периодично да проверявате растението, защото може да изсъхне и да се разболее.

Лукът може да се съхранява по различни начини

Лукът може да се съхранява в пясък. При правилна предварителна обработка и поддържане на всички необходими условия празът може да се съхранява по този начин шест месеца.
Ако съхранявате зеленчука на стайна температура, той ще бъде използваем няколко седмици.
Консервиран и маринован праз ще ви радва през цялата година. Тогава вкусът на консервирането може да се промени.

Как да приготвим праз за зимата: рецепти

Ако по някаква причина не искате или не можете да съхранявате праз в прясна форма, можете да използвате вкусни рецепти за готвене за зимата.

И така, можете да приготвите зеленчука, както следва:

Сол
Туршия
Използвайте с други съставки за консервиране

Първата рецепта, за която ще говорим, е лученият посланик:

Измит, изсушеният зеленчук трябва да бъде нарязан по всякакъв удобен начин. В същото време размерът на парчетата не трябва да е голям
Прехвърляме нарязания лук в емайлиран съд, леко го уплътняваме
Сега осоляваме лука в размер на 50 g сол на 1 kg зеленчуци
.на студено място

Празът ще се маринова по следната рецепта:

Ще използваме само бялата част на зеленчука
Нарежете лука по удобен начин
Сварете вода в съд, добавете малко сол
Намалете продукта за 3 минути.във вряща вода
Сега сложете лука в буркани и залейте с маринатата

Пригответе маринатата, както следва:

За 1 литър вода вземете 50 g сол, 100 g гранулирана захар и 80 ml оцет
След като смесим всички съставки в съд, ние поставете го на газ и оставете съдържанието на тигана да заври. Изчакваме няколко минути и спираме газта
Напълваме бурканите с лук с тази течност, след което ги завиваме с капаци, завиваме ги топло и ги оставяме в това положение поне на ден

Ето още една не по-малко вкусна и популярна рецепта за маринован праз.

Необходими са следните продукти:

Стръкове зеленчуци – 2 бр.
Червен смлян пипер - 1 с.л. л.
Сусам - 1 с.л. л.
Соев сос - 2,5 с.л. л.
Оризов оцет - 1,5 супени лъжици. л.
Зехтин - 3 супени лъжици. л.

Мариноваме в следните продукти:

Вода - 1 л
Сол - 3,5 супени лъжици. л.
Оцет - 3,5 супени лъжици. л.

Пригответе както следва:

Измийте и подсушете зеленчука. След това го нарежете на доста големи парчета
Прехвърлете праза в дълбок съд и добавете всички съставки за мариноване там
Оставете лука за няколко часа
След това изцедете цялата вода, изчакайте да се отцеди от зеленчуците
Сега добавете всички останали продукти, посочени в рецептата, към маринования лук, разбъркайте всичко и оставете за 15-20 часа
Това предястие има много остър вкус, така че е по-добре да го използвате като добавка към гарнитури

Празът е вкусен и полезен зеленчук. Благодарение на това, че се съхранява дълго време, почти всички домакини го обичат. За да се поглезите с лук през цялата зима, препоръчваме първо да спазвате всички правила за неговото съхранение и ако нямате такава възможност, съхранявайте зеленчука в суха или замразена форма.