Как да приготвите вкусно пюре от грах: рецепта в тенджера, фурна, бавна готварска печка. Супа с грахово пюре, супа с грахово пюре: рецепта стъпка по стъпка. Най-добрите вкусови комбинации от грах: списък с продукти

В статията ще научите как да готвите пюре от грах и какви други ястия можете да приготвите от пюре от грах.

Пюре от грах: правила за готвене

Пюрето от грах е много вкусно и любимо ястие от детството. Това ястие може да бъде гарнитура или да стои самостоятелно като пълноценно ястие със зеленчукова салата или сос.

Грахът се комбинира перфектно с всички видове месо и птици, независимо дали са постни или мазни. Грахът има отлични вкусови качества и като правило е достатъчно само да добавите сол и да подправите с масло, за да стане вкусен. Въпреки това мнозина предпочитат да добавят различни пикантни подправки и подправки.

Грахът е идеален заместител на картофите, тъй като е много по-полезен и питателен от кореноплодните. Това е особено важно за тези, които се опитват да отслабнат и да свалят излишните килограми! Тези, които искат да разнообразят класическото пюре от грах, могат да приготвят зелен грах, който има по-лек, приятен кремообразен вкус.

Важно условие за варенето на грах е предварителната му подготовка. Факт е, че грахът изисква задължително предварително накисване за няколко часа (за предпочитане за една нощ). Не забравяйте, че това е важно не само за бързото му готвене (колкото по-дълго се накисва грахът, толкова по-бързо се готви), но и за да не причинява на човек много подуване и тежест.

Средното време за варене на грах в пюре е 3 часа. Но това не означава, че можете да оставите граха да се готви в тенджера и просто да го вземете и да отидете. Грахът трябва да се наблюдава постоянно, да се полива, ако е необходимо и да се безпокои редовно!

ИНТЕРЕСНО Е: Ако искате да разнообразите пюрето си от грах, има начин да му придадете необичаен вкус. За целта е достатъчно вече накиснатия и изсушен грах да се запържи в сгорещен тиган в олио за около 2-3 минути, след което да се сложи да се вари.

Най-добрите вкусови комбинации от грах:

• Месо
• Пушени храни
• Зеленчуци
• Зеленчуци
• Гъби
• Масло и растително масло
• Сирена
• Подправки и подправки
• Чесън

Как се готви пюре от грах в тенджера: рецепта

Има три най-често срещани начина за готвене на грах и най-често използваното е, разбира се, готвене в тенджера.

Начин на приготвяне:

• Накиснете граха за една нощ (няма значение кой ще изберете: жълто или зелено)
• На сутринта източете старата вода, измийте отново граха
• Изсипете граха в тенджера, налейте чиста вода
• Сложете на огъня и изчакайте да заври
• Посолете водата и добавете 1-2 малки дафинови листа
• Не варете грах под капака, тъй като на повърхността на водата ще се образува гъста пяна, която ще го избута от капака и периодично ще изплува от тигана върху котлона. Най-добре е да отстраните тази пяна с лъжица по време на процеса на готвене, ако е възможно.
• Вареният грах се счита за готов, когато стане напълно мек. Няма особено значение дали грахът е пукнал или не, центърът му не трябва да е твърд!
• Източете напълно водата от тигана (не трябва да има течност, в противен случай пюрето ще бъде много воднисто).
• След това директно в тенджерата, в която се е варил, пюрирайте граха с блендер (отстранете дафиновия лист предварително) и добавете маслото.
• Когато грахът изстине, пюрето ще се втвърди.

Как се готви пюре от грах във фурната: рецепта

Има още един много необичаен, но много практичен и удобен начин за приготвяне на грахово пюре. За да направите това, трябва да се готви на печката и да се пече във фурната!

Как се готви:

• Използвайте тенджера за готвене, но за печене се нуждаете от съд с дебело дъно и стени, например тенджера, котел или гъша къща.
• Първо накиснете граха предварително (обикновено за няколко часа, колкото по-дълго, толкова по-добре).
• Накиснатият, измит грах отново се залива с вода и се готви 30-40 минути (не повече), огънят трябва да е умерен, посолява се по желание.
• След кратко кипене прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера или котел и включете фурната. Печете граха на 200 градуса. Трябва да се държи във фурната за 1-1,5 часа и задължително под затворен капак.
• След изпичане грахът може да се пасира на пюре и да се добави масло и подправки на вкус.

Как се готви пюре от грах в бавна готварска печка: рецепта

Ако желаете, можете да сварите грах и в бавна готварска печка, но не забравяйте, че малка част от граха трябва да се свари в купата. Работата е там, че при готвене се пени обилно и пенливата маса може да се издигне много високо, изтичайки от всякакви пукнатини в мултикукъра. Ако искате да готвите много грах в бавна готварска печка, просто не затваряйте капака.

Начин на приготвяне:

• Накиснете граха предварително за няколко часа или за една нощ
• Изплакнете и изсипете в купата на мултикукър
• Налейте прясна вода, сол, добавете подправки по желание или дафинов лист.
• Включете режим "готвене" при затворен капак
• След 15 минути проверете дали има много пяна на повърхността
• Разбъркайте масата и гответе още 10-15 минути
• Редовно проверявайте граха, като го разбърквате на всеки 15 минути
• Време за готвене - 50-60 минути
• След готвене затворете капака на мултикукъра (ако все още е бил отворен) и го оставете в това състояние, докато изстине
• След това смелете граха на пюре с блендер

Супа с грахово пюре: стъпка по- стъпкова рецепта

Има лесен и бърз начин да сготвите грахова супа! За целта не е нужно да варите грах дълго време. Цялата тайна е в предварително съхраненото пюре от грах. Ще ви трябват буквално 4-5 с.л. л. пюре от жълт или зелен грах, за да получите вкусна и питателна супа!

Какво да приготвите от продуктите:

• Пушени ребра - 300 гр. (може да се замени с пушена шунка или дори с ловджийски колбаси).
• Морков - 100 гр. (или едно малко парче)
• Лук - 1 малък
• Картоф - 3-4 бр. (всичко зависи колко големи са картофите)
• Грахово пюре - 5 с.л. л. (жълто или зелено - не е особено важно)
• Чесън - 1-2 скилидки
• Зелени, подправки - на вашето желание и преценка

Как се готви грахова супа:

• Сложете пушено месо да се вари ясо Ако използвате колбаси, те трябва да се пържат заедно с печеното. Достатъчно е да разглобите пилешкото бутче на парчета месо и да нарежете ребрата на отделни части за 1 парче.
• Гответе пушеното месо около половин час
• По време на готвене добавете запържените моркови и лук, след това след 1 мин. преди края на пърженето можете да изстискате скилидка чесън.
• По класически начин нарежете картофите на малки кубчета и ги добавете към супата
• Сега е време да добавите граховото пюре. Трябва да се добави 1 супена лъжица. л. и се разтварят добре в бульона.
• Супата се счита за готова, когато картофите омекнат. Добавете билки преди сервиране.

Как се готви супа с грахово пюре: рецепта

Друго много вкусно и свежо ястие е грахова супа-пюре. Най-добре се приготвя от зелен грах, така че супата да се окаже не само вкусна и лека, но и много свежа, както и красива.

ИНТЕРЕСНО: Това ястие е идеално за тези, които се опитват да отслабнат или не ядат месо (вегетарианци). Можете да ядете пюрирана грахова супа топла, топла и дори студена.

Начин на приготвяне:

• Накиснете граха за една нощ по класическия начин
• Сложете да заври в тенджера, налейте прясна вода
• Гответе 60-80 минути (зависи от степента на огъня), не забравяйте да разбърквате и добавяте вода редовно.
• Не забравяйте, че това не е пюре, а пасирана супа, което означава, че нивото на водата ви трябва да е много по-ниско. Консистенцията на ястието трябва да напомня на течна заквасена сметана или тесто за палачинки.
• Докато грахът се готви, запържете 1 глава лук в масло (опитайте се да не се преварява).
• След варенето пюрирайте граха заедно с печеното, изстискайте и 1 скилидка чесън.
• Добавете масло или заквасена сметана, подправки и фино поръсете зеленчуци към топлата маса на вкус.

Видео: "Пюре от грах: вкусна и проста рецепта"