Пилешко месо - популярни рецепти за готвене говеждо месо, свинско и пиле с фото

Съдържание

1Общите принципи на подготовка преливат
2Рецепта за охладено месо
3Тайните на готвене пилешко месо от готвачи
4видео

С вкусно парче месо можете да приготвите вкусно ястие. Не става дума за пържоли или барбекю и желета, за да се направи с добавка на подправки и зеленчуци. Вкусът на това ястие идва наситен, много сладък, докато запазва полезните свойства на продукти и има ниско съдържание на калории (130 калории, в зависимост от вида на месото). Запълването със смело може да се нарече диетично ястие.

Общи принципи за приготвяне на пълнител

Много лордове объркват наводнения с хлад. Всъщност тези две популярни кулинарни шедьоври са много сходни помежду си, ясно се виждат на снимката. Те имат идентичен състав на съставките и метод на приготвяне. Опитните готвачи ще кажат, че медузите и изливането са различни ястия. Аспик подготовката на месото за няколко часа с опция за добавяне на кости, включително и при готвене на вещества, които правят супа в желе.

е желирани бита на варено месо със зеленчуци в желе, което се сервира студено. За готвенето не е нужно толкова време, колкото е необходимо за хлад. Вискозитетът тук е обичайният желатин. В резултат на това ястието запазва формата на контейнера, в който е поставен в горещо състояние. заможете да използвате порции силиконови чаши за тарталети, дълбоки колбаси. Ястието може да се излива в една форма, а след втвърдяването, да се нарязва с нож като пай.

Рецепта за охладено месо

За това ястие е подходящо всяко месо или дори няколко вида. Произвежда се от свинско, говеждо, пилешко, пуешко. В желе добавите плодове и зеленчуци: моркови, лук, броколи, чушки, боровинки, резени от зелена ябълка и др. Можете да опитате да направите опция с яйце или зелен грах. Хлебният колбас служи като самостоятелно ястие с избор на сос: майонеза, кетчуп, горчица, пикантен пипер, заквасена сметана.

От говеждо месо

Време: 1 час и 20 минути.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 130 kcal /100 g
Цел: закуска.
Трудност: среден.

Врялото говеждо месо е полезен диетичен продукт. В тази рецепта изливането на месо е основната съставка. За да направите ястието интересна и апетитна, добавете парче лимон с маслини. Тези продукти ще добавят пикантен и жизнен аромат. Подправки и билки могат да вземат всяко традиционно - смес от черен пипер и дафинов лист, но можете да победи на аромата и вкуса на собствения си.

Състав:

говеждо месо - 500 g;
лук - 2 бр.;
желатин - 20 g;
сол - на вкус;
лимон - 0,5 кг;
маслини - малък буркан;
дафинов лист - 2-3 броя;
смес от чушки - на вкус;
зелени - малък пакет.

Метод на получаване:

Подгответе целулозата, отсечете филма, сухожилията.
Разделяне на 2-3 парчета, се покрива с вода в тенджера, добавете лук, кора и yzbavlennuyu на pererezannuyu половина, сол и подправки.
Пийте за един час, може би повече, в зависимост от размера на парчето. Не забравяйте да почистите пяната със шум.
Врялото говеждо е разкъсано върху влакна.
Желатинът се разтваря във вода. Позволете му да се разтвори напълно и да се надуе.
Бульон слам няколко пъти, пожар. Налейте желатина с тънка нишка, разбъркайте добре. Веднага след като кипене, извадете от огъня.
В долната част на силиконови матрици, поставете резена говеждо и нарязан магданоз. Добавете един парче лимон и няколко маслини, изрязани. Изсипете с бульон.
Охладете, извадете го в хладилника, докато се охлади.
Извадете пълнежа от матриците и го поставете върху обслужваща чиния.

Свинско

Време: 1 час и 20 минути.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 160 kcal /100 g
Цел: закуска.
Трудност: среден.

За да се подготви свинско желирано използването на песни постно трупове, лопата, карбонат, филе от. Във всеки случай първото бульон е по-добре да се отцеди и да се готви плявата на втората. Свинското е добре комбинирано с чесън, пикантен пипер. Тези подправки не само ще бъде чудесно ароматно решение, но и шоколадов украшение. В бульона добавете една или две крушки за по-ярък вкус и мирис.

Състав:

свинско месо - 500 g;
лук - 2 бр.;
желатин - 20 g;
сол - на вкус;
люти чушки - 2 бр.;
чесън - 1 глава;
дафинов лист - 2-3 броя;
смес от чушки - на вкус.

Метод на получаване:

Отстранете мазнините от месото, ако има такива - на ивици. Разделете на 2 части.
Нарязайте лука фино.
Изсипете месото с вода, добавете лука, цели скилидки чесън, смес от чушки и дафинов лист.
Готвене за един час.
Вземете месо, охладете го. Нарежете на кубчета. Изцедете бульона, оставете чесъна.
Разделете в бульон или воден желатин. Уверете се, че няма остатъци.
Загрейте бульона, добавете към него желатин. Оставете да заври и извадете от огъня.
Нарязайте лют червен пипер на тънки пръстени, отстранете семена.
В долната част на формата на порции поставете кубчета варено свинско месо, 1-2 скилидки чесън, един пръстен от лют червен пипер. Изсипете с бульон.
Охладете и поставете на студено място за втвърдяване. Преди да сервирате, извадете пълнежа с желатин от матрицата.

С моркови

Време: 1 час и 20 минути.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 120 kcal /100 g
Цел: закуска.
Трудност: среден.

Това ястие се състои от телешко месо с добавка на моркови. Този зеленчук е полезен и вкусен, но също така много ярък. Преди да излеете цялата бульон, поставете морковите и месото на слоеве. Можете да добавяте бои със зелени. След като получите формата на куха, ще видите, че вашето ястие прилича на красива колоритнаторта с вкусни парченца от нежното телешко и зеленчуци.

Състав:

говеждо месо - 500 g;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 броя;
желатин - 20 g;
сол - на вкус;
дафинов лист - 2-3 броя;
смес от чушки - на вкус;
магданоз - малък пакет.

Метод на получаване:

Разделете целулозата на две или три парчета, първо като премахнете ненужните компоненти от нея.
Моркови, лук, чисти и нарязани на 4 части.
Изсипете телешко месо с вода. Добавете лук, моркови, половин магданоз, подправки, сол.
Готвене за един час.
Вземете бульон от варено телешко месо с моркови. Изпробвайте.
Желатинът се разтваря в бульона, като първо се разтваря във вода.
Месото се разкъсва от "сламата" по дължината на влакната. Нарежете морковите на пръстени.
На дъното на силиконовата форма, направете слой от моркови, на върха на слой варено телешко месо. Поръсете с магданоз и напълнете с бульон.
Охладете, легнете го на студено. Преди да сервирате, доставяйте пълнежа с морковите на формулярите.

С боровинки

Време: 1 час и 20 минути.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 130 kcal /100 g.
Цел: закуска.
Сложност: средно.

Като елемент за приличен дизайн на изливане от месо, опитните готвачи съветват да се складират с малко боровинки. Тези кисело-сладки аромати се съчетават добре с диетичните видове месо и изглеждат красиви в ястието. В червено се продава червена боровинкапо всяко време на годината в замразена форма. За да замразите плодовете, ги поставете в гевгира и оставете за половин час.

Състав:

пуйка - 500 g;
лук - 2 бр.;
Червена боровинка, прясна или замразена - 100 g;
желатин - 20 g;
сол - на вкус;
дафинов лист - 2-3 броя;
сладка пипер с грах - на вкус.

Метод на получаване:

Добавете пуешко филе във водата, добавете половин купа сол, спин и лук.
Готвене за един час. При готвене премахнете пяната.
Вземете пуйка и готино. Нарежете на кубчета.
Желатинът се разтваря в топла вода. Изчакайте, докато се разцепи напълно и се изцеди.
Щам бульон, изсипете разреден желатин в нея, разбъркайте добре. Оставете да заври и извадете от огъня.
Поставете вареното пуйка на дъното на правоъгълната форма, поръсете с боровинките нагоре. Изсипете с бульон.
Поставете охлаждането от месото да се охлади. Когато се замразява, нарязва се на части с нож.

С яйце

Време: 1 час и 10 минути.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 140 kcal /100 g
Цел: закуска.
Сложност: средно.

За любителите на яйцата, следващата версия на наводнения ще трябва да се хареса. Моля, имайте предвид, че в тази рецепта се използва само протеин, но можете да поставите жълтъка вътре в студа. Основата на ястието е пилешко филе, което се вписва добре с яйцето. За декорация моркови, нарязани на кубчета, инарязан магданоз с копър. Специалният аромат ще помогне да се създаде карамфил.

Състав:

пилешко филе - 500 g;
яйце - 6 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
корен от целина - малко парче;
желатин - 20 g;
сол - на вкус;
дафинов лист - 2-3 броя;
смес от чушки - на вкус;
карамфил - 1-2 броя;
магданоз с копър - малък пакет.

Метод на получаване:

Свалете филма и вените от филето.
Подгответе зеленчуците.
Пригответе пилешко филето във вода с добавяне на зеленчуци, подправки. Подправете със сол.
Яжте яйцата рязко. Отстранете жълтъка.
След 50 минути кипене, вземете пилето, целината и морковите и разтеснете бульона.
Пилешки тарта върху влакна, протеини от яйчен белтък, целина и моркови, нарязани на малки кубчета.
Разпръснете желатина в топла вода, оставете я да се разтваря и надуе. Добавете натрошен бульон и го заврийте.
Поставете морковите и яйцето на дъното на фигурите и поставете филето отгоре. Изсипете кипнал бульон. Охладете
Премахнете на студено място, за да замръзнете. Преди да сервирате, извадете месото от формите и украсете с парчета жълтъци.

От различни сортове месо

Време: 1 час и 20 минути.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории в съдове: 130 kcal /100 g
Цел: закуска.
Трудност: среден.

Ако имате няколко вида месо или не можете да решите какво да готвите с желатин, тогаваопитайте се да направите смесица от говеждо, свинско и консервиран грах. За да разберете къде е месото, можете да го отрежете по различен начин. Като орнамент вземете ярко зеленчук, от който да избирате. Това може да са няколко парчета варени моркови или тиквички от домати. В тази рецепта използвайте български пипер.

Състав:

свинско месо - 250 g;
говеждо месо - 250 g;
Българска червена чушка - 1 бр.
консерви зелен грах - 1 кутия;
лук - 1 бр.;
желатин - 20 g;
сол - на вкус;
дафинов лист - 2-3 броя;
смес от чушки - на вкус;
зелени - малък пакет.

Метод на получаване:

Изсипете обелената плът в тигана. Добавете подправки, сол и лук, нарязани на няколко части.
Готвене за един час.
Отстранете месото, изсипете влакната, нарязайте говеждото месо с кубчета.
Бульон щам.
Изсипете българската пипер. Премахнете семената и дръжката, нарязани на тънки, полукръгови. Обработвайте ги с вряла вода.
Желатинът се разтваря във вода. Веднага след като набъбне и се разтваря напълно, изсипете го в бульон и го заври.
На дъното на силиконовия калъп поставете 2-3 парчета българска чушка, свинско и след това - грах. Най-горния слой говеждо месо. Изсипете бульона, охладете, извадете го на студено място.
Преди да вземете, извадете пълнежа от матриците.

Тайните на готвене пилешко месо от готвачи

Следнотосъвети от опитни готвачи ще бъдат необходими от домакинята, когато подготвят вкусно зачервяване:

Не забравяйте да отстраните пяната от бульона за готвене по време на готвене. Правете това толкова пъти, колкото е необходимо. В противен случай, желето от месо няма да има необходимата прозрачност.
След готвене, уверете се, че отново стегнете бульона, за да отделите подправките от остатъците от лука.
Можете да направите рози с моркови, които се поставят в желе.
Добавете супа с подправки. Ще бъде много по-вкусно.
Ако използвате мазнини за наводнение, изсипете първото вряло и гответе ястието на втория бульон.