Как да направите вкусни marshmallows у дома с агар-агар, протеини, касис, ябълки, ягоди, кефир и сирене?

Блатът е не само вкусен, но и полезен. Оказва се, че приготвянето на маршмелоу у дома е много просто и лесно! Това не изисква набор от сложни съставки, а само протеини, захар и плодова каша. Зарадвайте близките си с рецептите за вкусни десерти, дадени в тази статия!

Как да си направим домашен блат, рецепти със снимки

Почти всеки знае какво е маршмелоу и е опитал този деликатес повече от веднъж. Но не всеки има представа какво представлява тази сладост. Всъщност marshmallow е маса от захар, смесена върху пюре от горски плодове с добавяне на протеин и разтвор на вещество: желатин или агар-агар сироп. Десертът получи уникалното си име в чест на Бог, който също се наричаше Зефир и който доставяше неземно удоволствие на простите хора на Древна Гърция.

Купуването на маршмелоу във всеки магазин за хранителни стоки е много лесно. Съвременните marshmallows се предлагат в няколко цвята (и все пак най-популярните са нюанси на розово и бяло), размери и форми, с различни глазури: шоколадова, плодова, бяла и в някои случаи дори с плодов пълнеж. Шопският блат прилича на морска черупка, защото се изсипва в такава форма, или на кръгла и леко обемна капчица с опашка на върха.

Оказва се, че тези лакомства се приготвят много лесно у дома. За това няма да ви трябва сложен набор от съставки и някои специални домакински уреди. Нужни са само желание и старание. В резултат на това ще получите деликатен и много лек десерт, който е много различен от купения в магазина: първо, има различна форма (тази, която добавяте към него) и плътност (много по-мека).

Домашният блат е не само вкусен, но и полезен. Състои се само от натурални съставки, без добавки от консерванти и стабилизатори. Такъв деликатес винаги се яде много бързо и не оставя никой безразличен.

Какво е необходимо за приготвянето на нежен домашен блат:

• яйчен белтък (кокоше яйце, чисто) — от две яйца
• захар — около три лъжици, но можете сами да регулирате сладостта (горе или по-малко)
• плодово желе — две опаковки. Лесно се намира във всеки магазин за хранителни стоки, само две опаковки от 40-50 грама каквото и да е желе от горски плодове
• вряща вода — наистина готина вряща вода. около половин чаша
• масло — най-добре е да използвате растително масло, то е необходимо за работната повърхност

По същия начин ще ви трябва пергаментова хартия (хартия за готвене), която не е трудно да се купи от магазина. Няма да позволи на капчиците маршмелоу да полепнат по повърхността.

Невероятно лесно е да направите домашни блатове със собствените си ръце и най-приятното е, че не отнема много време и всички етапи са безумно прости:

• Сложете чайника и кипнете водата. Ще ви трябва само половин чаша вряща вода (125 милилитра, за да бъдем точни), за да разтворите плодовото желе. Това е може би най-трудната част от работата, тъй като в такова малко количество вода трябва много внимателно да разтворите цялото закупено желе. Оставете желето да се охлади на стайна температура
• Отделете много внимателно двата белтъка от жълтъка. Нито една частица от жълтъка не трябва да попада в протеина, в противен случай рискувате да развалите ястието. Яйцата трябва да са предварително в хладилника или просто да охладите отделените протеини в хладилника за два часа. Студените белтъци се разбиват по-добре
• Изсипете малка щипка сол в белтъците, съвсем леко на върха на ножа. С помощта на миксер или приставка "разбиване" на блендер започваме да разбиваме белтъците. Те трябва да се превърнат в стабилна бяла пяна, която здраво "седи" в купата, дори когато обърнете съдовете с главата надолу. За да направите това, трябва да разбивате белтъците непрекъснато поне пет минути
• След като получите пяна, започнете много бавно да въвеждате захарта в белтъците. За целта не изхвърляйте цялото количество, а го добавяйте малко по малко и след последното добавяне разбийте белтъците точно пет минути
• Следващият етап е добавяне плодов сироп от желе. Без да спирате да разбивате с блендер на тънка струя, започнете да въвеждате желето, като го смесвате с протеини. След като всички желета са добавени, разбиването трябва да продължи още пет минути
• Сега е време да изберете форма, в която да стегнете блата. Това могат да бъдат индивидуални форми за печене (силиконови чаши, мечета, черупки, сърчица - блатовете се разпадат много лесно и няма да ви трябва хартия за печене) или един непрекъснат блат. Поставете масата marshmallow във форма, предварително постлана с хартия за печене и намазана с растително масло
• Изпратете масата marshmallow в хладилника на горния рафт (там е по-студено) и я оставете в спокойно състояние за около пет часа. След това блатът се изважда, нарязва се на порции и се хапва с голямо удоволствие!

Диетични блатове у дома

Маршмелоу може да се счита за диетичен десерт, защото при желание е напълно възможно да го приготвите у дома и сами да регулирате количеството захар в него (или да не го добавяте изобщо).

Разбира се, ще се различава от магазина, но само към по-добро. Такъв marshmallow има мека плътност, не е сладък, не е вреден и е нискокалоричен. Освен това домашните диетични блатове не съдържат никакви химически добавки и консерванти.

За да приготвите диетичен блат от ябълки и мед са ви необходими:

• Ябълково пюре с пресни сладки ябълки (именно сладките ябълки ще подобрят вкуса, а не киселите). Настържете ябълката без кожата на специално ренде и отцедете излишния сок. Ще ви трябват около 200 грама чисто ябълково пюре
• Протеин — обикновен белтък от пилешко яйце, два бр. Трябва да се охлади предварително за по-добро разбиване и превръщане в пяна
• Сладостта на блата ще добави мед, имате нужда от около двадесет грама от него. Ако желаете, можете да замените меда с всеки заместител на захарта
• Желатин — постоянна съставка за приготвяне на marshmallows, ще ви трябват около пет грама желатин на гранули

Приготвяне:

• Преди да се получи ябълково пюре, ябълката трябва да се изпече. Така ще намери приятна мекота и сладък вкус. Просто нарежете ябълка от 250 грама на около четири части, отстранете сърцевината и печете за половин час при температура около 180 градуса. Ябълката се счита за готова, когато е омекнала
• Печената ябълка може да се прекара през ренде, блендер или просто да се смачка с вилица, за да се получи пюре
• Сварете вода (половин чаша, около 100-120 мл) и разтворете целия предписан желатин във вода, оставете го да набъбне, може да го загреете в микровълнова
• С миксер или блендер разбийте две студени яйца белтъците на твърда пяна
• Постепенно изсипете желатина в разбитите белтъци и разбъркайте всичко добре с миксер. По същия начин добавете белтъците, меда и ябълковото пюре
• Блатовата маса се изсипва в една голяма форма или се оформя хубаво върху пергамент и се оставя да стегне пет часа в хладилник. След това време десертът е готов!

Домашен ванилов блат, рецепта

Ванилов блат радва не само с нежен вкус, но и с прекрасен аромат. Също така е много лесно да го приготвите сами у дома и да използвате най-простите съставки. Като основа можете да вземете пюре от ябълки и горски плодове. Ако не искате да използвате плодове и плодове, лимонената киселина ще ви помогне.

Комплект съставки:

• Половин чаша вода, в която желатинът трябва се разрежда
• Желатин — в количество от десет грама. Ако следвате вегетарианска диета, можете също толкова успешно да използвате агар-агар в същото количество
• Захар — за да направите marshmallows сладки, ще ви трябват около две чаши захар, но вие сте напълно способни сами да регулирате сладостта на десерта и да намалите количеството пясък
• Лимонена киселина - една малка лъжица киселина е необходима, за да добавите приятна киселинност към блатът
• Сода за хляб - около половин чаена лъжичка, не повече
• Ванилин - или екстракт от ванилия, имате нужда не повече от половин чаена лъжичка

<> Приготвяне:

• Желатинът трябва да се накисне първо. За целта се залива със студена вода и се оставя да набъбне за около час
• В половин чаша вода се разтварят две чаши захар на огън, като се разбърква старателно. Такъв карамел трябва да се готви за не повече от пет минути. След това желето се въвежда в яхнията с тънка струйка
• Захарта и желатинът в никакъв случай не трябва да кипят и затова за пет минути разбъркайте добре масата и не включвайте силен огън
• След като желатинът се разтвори напълно в масата, той трябва да се отстрани от огъня и да се разбие с миксер за около десет минути
• След като е старателно смесени и леко охладени, трябва да се добавят лимонена киселина и ванилин на вкус След това продължете да разбивате още пет минути
• Последният етап е добавяне на сода и допълнително разбиване на масата за още пет минути. Ще забележите как блатовата маса ще се увеличи по размер и ще изсветлее. Ако желаете, можете да добавите цвят с помощта на естествени хранителни багрила
• Изсипете масата в обща форма, намазнена и покрита с пергаментова хартия и я изпратете в хладилника да се втвърди за най-малко два часа

Натуралният сок от спанак ще ви помогне да добавите цвят към marshmallows, което ще придаде на marshmallows приятен ментов нюанс. Сокът от цвекло ще оцвети блата в розово, а сокът от моркови ще го оцвети в оранжево.

Домашен блат от касис

Ще ви трябва:

• Печена ябълка, която след това пасирайте. Необходими са приблизително 100-125 грама сладко пюре
• Пюре от касис — за това плодовете трябва да се варят със захар до гъстота. Масата на зрънцето трябва да бъде около 125 грама
• Протеин — необходим е само един протеин, който трябва да се охлади и разбие на твърда пяна
• Вода — половин чаша
• Захар — общото количество ще бъде приблизително половин килограм
• Агар -агар или желатин по желание, но не повече от десет грама

Начин на приготвяне:

• Една малка ябълка се пече без сърцевината около половин час във фурната на средна температура
• Чаша касис трябва да се смачка с блендер, да се пасира върху сито, за да се отървете от костите и да се изпрати на огъня. Плодовете трябва да се варят, докато излишната течност се изпари и масата стане гъста. Вари се около половин час
• Предписаното количество агар или желатин се разтваря във вода. След като се разтвори напълно на огъня, трябва да добавите цялата захар към него и да го превърнете в карамел на слаб огън. Сиропът се готви около четири минути, като през цялото това време масата трябва да се разбърква старателно, за да не залепне за дъното на съда и да загори
• Разбийте белтъка с миксер на силна пяна. Пяната се счита за перфектна, когато прилепва плътно към съдовете. Необходимо е да разбиете протеина за около пет до десет минути при висока скорост на блендера
• След това към разбития протеин се добавят горски плодове и ябълкова маса, всичко се смесва добре с миксер за още няколко минути. Захарният сироп с желатин (или агар) се въвежда в тази маса с тънка струя и в това време миксерът ги разбива старателно
• Готовата маса се поставя в подготвена форма или се изстисква върху пергаментова хартия с кулинарен шприц. Благодарение на зрънцето, блатът има приятен лилав оттенък и деликатен наситен вкус

Домашен блат с ягоди

Задължително:

• Печена ябълка, среден размер от 120 грама
• Пюре от ягоди — варено на огън (една и половина чаши)
• Протеин — необходим е само един хладен протеин, който трябва да се разбие на твърда пяна
• Вода - половин чаша
• Захар - половин килограм
• Агар-агар или желатин по желание (10 gr)

Приготвяне:

• Една малка ябълка трябва да се пече без сърцевината за около половин час във фурната при средна температура
• Ягодите се натрошават с блендер и се изпращат на огъня. Плодовете трябва да се варят, докато излишната течност се изпари и масата стане гъста. Вари се около половин час
• Предписаното количество агар или желатин се разтваря във вода. След като се разтвори напълно на огъня, трябва да добавите цялата захар към него и да го превърнете в карамел на слаб огън. Сиропът се вари около четири минути, като през цялото това време масата трябва да се разбърква старателно, за да не залепне за дъното на съда и да загори
• Разбийте белтъка с миксер на силна пяна. Пяната се счита за перфектна, когато прилепва плътно към съдовете. Необходимо е да разбиете протеина за около пет до десет минути при висока скорост на блендера
• След това към разбития протеин се добавят горски плодове и ябълкова маса, всичко се смесва добре с миксер за още няколко минути. Захарният сироп с желатин (или агар) се въвежда в тази маса с тънка струя и в това време миксерът ги разбива старателно
• Готовата маса се поставя в подготвена форма или се изстисква върху пергаментова хартия с кулинарна спринцовка. Благодарение на зрънцето, блатът има приятен розов нюанс и фин наситен вкус на ягода

)Домашен ябълков блат, рецепта

Необходими са ви:

• Ябълково пюре от пресни сладки ябълки (именно сладките ябълки подобряват вкуса, а не киселите). Настържете ябълката без кожата на специално ренде и отцедете излишния сок. Ще ви трябват около 200 грама чисто ябълково пюре
• Протеин - обикновен протеин от две кокоши яйца. Трябва да се охлади предварително за по-добро разбиване и превръщане на пяна
• Захар сладки за десерт, коригирайте количеството му на вкус
• Желатин — пет грама желатин на гранули

Приготвяне:

• Преди, как да получите ябълково пюре, ябълката трябва да се пече. Така ще намери приятна мекота и сладък вкус. Просто нарежете ябълка от 250 грама на около четири части, отстранете сърцевината и печете за половин час при температура около 180 градуса. Ябълката се счита за готова, когато омекне
• Печената ябълка може да се прекара през ренде, блендер или просто да се натроши с вилица, за да се получи пюре
• Сварете вода (половин чаша, около 100-120 мл) и разтворете целия предписан желатин във вода, оставете го да набъбне, може да го загреете в микровълнова
• С миксер или блендер разбийте две студени яйца белтъците на твърда пяна, постепенно добавете захарта в необходимото количество и след последната лъжица захар разбийте белтъците още 4-5 минути
• Постепенно изсипете желатина в разбитите белтъци и разбъркайте всичко добре с миксер. По същия начин добавете белтъците към ябълковото пюре
• Изсипете блата в една голяма форма или го оформете хубаво върху пергамент и оставете да стегне за пет часа в хладилник. След това време десертът е готов!

Сирене блат в домашни условия, рецепта

Това е доста необичайна рецепта за приготвяне на блат, но е също толкова сполучлива и съвсем реалистична да си го приготвите у дома. За целта ще са ви необходими:

• Около половин килограм сирене. Можете да използвате както купено, така и домашно сирене. Във всеки случай трябва да се претрие през сито, така че да придобие приятна консистенция
• Вместо вода, тази рецепта изисква да използвате чаша мляко (около 200 ml)
• Ще ви трябва много желатин, около един бъбрек, който съдържа 20 грама на гранули
• За сладост използвайте захар или подсладител, коригирайте количеството според вашия вкус и предпочитания

Приготвяне:

• Както вече споменато, сиренето се претрива през сито или натрошен блендер Необходимо е да се получи мека сиренена маса
• Необходимото количество желатин се накисва в топло, но не горещо мляко. В това състояние се оставя за половин час да набъбне и след това, ако има бучки, се разтваря на огън
• Добавя се голямо количество захар или заместител на захарта. към сиренето според вкуса, за да добавите сладост към ястието
• Сиренето и млякото с желатин се смесват много старателно с миксер или блендер и масата се изсипва във форма. Формата трябва да се изпрати в хладилника за два часа, за да се втвърди

Замразените блатове сирене се нарязват на кубчета и се украсяват с пудра, какао, пудра захар или плодове по желание.

Marshmallow върху агар-агар у дома

Агар-агар е естествен желатин от растителен произход. Извлича се от морски водорасли. Има отлични втвърдяващи качества, по-силни от тези на обикновения желатин и с негова помощ можете да приготвите отлични блатове.

Ще ви трябва:

• две големи ябълки
• белтък от едно яйце
• захарен сироп: една трета от чаша вода и чаша захар
• агар-агар - 4 грама

Начин на приготвяне:

• Две големи ябълки се обелват и се пекат за половин час на средна температура във фурната. Така ще получите мека ябълкова маса, която лесно се натрошава. Изходът ще бъде около 200 грама - това е плодовата основа на блата
• Разбийте един белтък с блендер, така че да се превърне в гъста, стабилна пяна. Можете да разбиете протеина за пет до десет минути
• Смесете ябълковата маса с протеина и продължете да разбивате, така че всичко да се смеси добре
• Разтворете агара в вода и по желание добавете към нея хранителния оцветител. Оставете масата да заври на огъня, добавете захарта и отстранете от котлона
• Продължете да изсипвате захарния сироп на тънка струя в ябълково-протеиновата маса, като разбъркате всичко старателно с миксер
• Веднага напълнете сладкарски пош с масата, тъй като агарът бързо се втвърдява, или я изсипете в специално приготвена форма, силиконова или стъклена - по ваш избор
• На пергаментова хартия, натиснете красиви кръгове и ги изпратете в хладилника, за да се втвърдят, отнема около час за пълно втвърдяване. Поръсете готовите блатове с пудра захар за красота и придаване на сладост на десерта

Marshmallow от кефир у дома, рецепта

За да приготвите такъв вкусен marshmallow, имате нужда от:

Начин на приготвяне:

• На първо място, желатинът трябва да бъде накиснат във вода за половин час
• След накисване, загрейте масата на огъня и разбъркайте всичко добре, така че желатинът да се разтвори напълно
• Кефирът трябва да се смеси добре със заквасена сметана с помощта на миксер, добавяйки количеството захар
• Желатин масата трябва да се въведе с тънка струйка, без да спира процеса на разбиване
• Пригответе форми за блата: ред голяма с хартия за печене или фолио за храна, можете да използвате силиконови форми
• Ma изсипете соса във формички и поставете в хладилника за осем часа, докато се втвърди напълно

Блат от белтъци у дома

• Сварете вода и разтворете в нея желатина, около една супена лъжица
• Отделете двата белтъка много внимателно от жълтъка. Нито една частица от жълтъка не трябва да попада в протеина, в противен случай рискувате да развалите ястието. Яйцата трябва да са предварително в хладилника или просто да охладите отделените протеини в хладилника за два часа. Студените белтъци се разбиват по-добре
• След като получите пяна, започнете много бавно да въвеждате захар в белтъка. За да направите това, не изхвърляйте цялото количество, а го добавяйте малко по малко и след последното добавяне разбийте белтъците точно пет минути
• Сега е необходимо да изберете форма за втвърдяване на блата. Това могат да бъдат индивидуални форми за печене (силиконови чаши, мечета, черупки, сърчица - блатовете се разпадат много лесно и няма да ви трябва хартия за печене) или един непрекъснат блат. Поставете масата marshmallow във форма, предварително постлана с хартия за печене и намазана с растително масло
• Изпратете масата marshmallow в хладилника на горния рафт (там е по-студено) и я оставете в спокойно състояние за около пет часа. След това блатът се изважда, нарязва се на порции и се хапва с голямо удоволствие!

Видео: „Домашен блат. Кулинарна рецепта“