Как се готви ронлив ориз, в какви пропорции, така че да не се слепва? Как и колко се готви ориз: кафяв кафяв, див черен, червен рубин, кръгъл и дългозърнест жасминов, басмати?

Оризът е не само засищаща, но и вкусна храна. Тази зърнена култура изисква вдъхновяващо отношение, внимателно готвене и много допълнителни подправки. Има много видове ориз и всеки изисква индивидуално готвене.

Колко и как се готви дългозърнест ориз жасмин и басмати?

Оризът, подобно на алкохолните сортове, може да бъде разнообразен, с подчертан вкус, модерен и оригинален. Най-добрите сортове ориз се считат за "Жасмин" и "Басмати". Изненадващо, само комбинация от всички климатични и природни условия може да повлияе на качеството на реколтата от зърнени култури.

Интересен факт: Оризът Басмати, подобно на виното, се събира и съхранява известно време за зреене и едва след това се подлага на процедура за пречистване. Правилно подправеният ориз има ярък вкус и приятен аромат.

Как се готви "Басмати":

• Струва си да се отбележи, че този сорт ориз има ниско съдържание на натрий. Гликемичният индекс на този ориз е много средно-нисък, което означава, че енергията, получена от зърнената култура, ще бъде изразходвана по време на дълъг ден
• Ако преведем думата "басмати" буквално, тогава в превод от хинди(Индия) - звучи като "ароматно". Малко вероятно е ароматът на "басмати" да се сравни с нещо, но познавачите казват, че той е поел аромата на гората и цветята. Всъщност зърнената култура има приятен орехов аромат
• Важно е да запазите аромата на ориза по време на приготвянето му. Такъв ориз много "обича" варенето си на пара. Ако нямате пара или мултикукър, тогава обичайното приготвяне на тази зърнена култура в обикновена тенджера с капак също е подходящо
• "Басмати" не изисква дълго готвене и голямо количество вода. Пропорциите на течност (вода или бульон) и ориз трябва да бъдат строги и малко по-малко от 1 към 2. "Басмати" може безопасно да се нарече елитен сорт ориз. Отличен е за приготвяне на истински пилаф или обикновена гарнитура, невероятно вкусен и раздробен на зърна

"Жасмин" - друга разновидност от елитен ориз. Той получи необичайното си име само поради факта, че зърнената култура има специален деликатен флорален аромат, богат на цветове и природа. Зърната миришат толкова сладко, че могат да се сравнят само с цвете жасмин.

Жасминът е наричан „хлябът на света“ в някои страни с причина. Този сорт ориз първо се отглежда само за кралските семейства.

Жасминът е сухолюбив ориз. Сухата, солена почва е благоприятна за него. Те се опитаха да засеят този ориз в много части на планетата, но само в Тайланд той намери най-удобните условия за себе си.

Как се готви жасминов ориз:

• Зърната на този ориз са визуално удължени, но се отличават със специална снежна белота
• След готвене можете да забележите колко невероятно мек и ронлив е снежнобял ориз става изглежда и има добър вкус
• Жасмин оризът изисква правилното съотношение на зърно и вода в процеса на готвене: чаша ориз към две чаши вода
• "Жасмин" трябва да се готви само при затворен капак, за да омекне оризът и да запази красивата си въздушна форма
• С него можете да приготвите перфектно различни екзотични ястия, салати и дори десерти. "Жасмин"

Рубинено червен ориз: как да готвя и колко?

Такъв необичаен вид ориз като "рубин" не винаги може да се намери на рафтовете на магазините. Отличава се не само с високата си цена, но и със своята уникалност. Въпреки това, такава зърнена култура е полезна във всички отношения. често се приготвя от суровоядци и вегетарианци, а и хората се грижат за здравето си само защото е много по-полезен от обикновения бял ориз.

Как да готвячервен ориз "Рубин":

• Не на всеки е дадено да се научи как да готви този вид ориз от първия път
• Разбира се, можете да опитате, може да бъде подложен на нормално готвене, но това може да го развали
• Такъв ориз изисква внимание и време, само тогава ще бъде много сочен и невероятно вкусен
• Първо, започнете да работите с този вид ориз, това е неговото сортиране: необходимо е много внимателно и старателно да се отстранят от ориза всички странични люспи и дори костилки, които не са рядкост
• Една чаша избран ориз трябва много внимателно да се изплакне няколко пъти със студена вода. Това трябва да се направи, докато водата след ориза стане кристално чиста
• Чаша ориз се изсипва в съд за готвене и се залива с течност (вода или бульон върху зеленчуците, както и месото - 2,5 чаши)
• Оризът изисква готвене изключително на среден, умерено среден огън след първото му кипене
• Трябва да се готви строго под плътно затворен капак, не трябва отворен за всичките четиридесет минути
• Оризът трябва да се разбърка веднъж или два пъти, за да не загори
• Всеки път, когато пяната от повърхността трябва да се отстранява с лъжица
• Ако след четиридесет минути оризът не е станал мек, той трябва да се готви още десет минути при затворен капак
• Добавя се лъжица произволно масло готовия ориз и се сервира като гарнитура

Червеният ориз има такъв необичаен цвят поради черупката си, която освен всичко друго съдържа огромен количество микроелементи и фибри. Ето защо червеният ориз се смята за един от най-полезните сортове ориз.

Как и колко да готвя обикновен кръгъл ориз?

Кръглият ориз е един от най-популярните сортове, които почти всяка домакиня приготвя у дома. Има отлични вкусови качества и не е скъп. Но все пак си струва да се отбележи, че не всяка домакиня приготвя правилно този ориз и поради тази причина той се превръща в лепкава или варена маса.

Кръглият ориз се различава по това, че може да бъде лепкав повече от другите разновидности. Кръглият ориз е идеален за приготвяне на суши и десерти.

Как се готви кръгъл ориз:

• Кръглият ориз изисква старателно измиване. оризът трябва да се измие до седем пъти, като всеки път се сменя водата. След последното измиване водата трябва да е бистра и чиста. Има и следната възможност за измиване на кръгъл ориз: първо го залейте с вряща вода и след това започнете да измивате до чиста вода
• Кръглият ориз изисква строго съотношение на зърно и вода. Точното съотношение изисква две чаши течност (зеленчуков или месен бульон, вода) и чаша зърнени храни
• Готвенето на този ориз изисква висока температура за първите три минути
• След това огънят е необходимо да се завие до минималното ниво и в това състояние двигателят за още седем минути
• Затворете капака в самото начало и не го отваряйте
• След като сте сварили ориза за десет минути, изключете огъня и го оставете така, без да отваряте капака още десет минути
• След това капакът се отваря за първи път. време през целия период на готвене, можете да добавите други добавки на вкус: олио, сол, подправки

Колко и как се готви див черен ориз?

Дивият черен ориз е чудо за ежедневната трапеза. Въпреки това съвременните магазини могат да предложат на клиентите такива сортове ориз, така че трябва да знаете за неговите предимства и методи на готвене.

Дивият черен ориз има високо съдържание на полезни вещества, благодарение на тъмната си обвивка. Такъв ориз може да има тъмнокафяв цвят или може да има нюанс на лилаво. Оризът има приятен орехов аромат и деликатен вкус. Най-хубавото е, че въпреки оригиналността си, се приготвя много лесно.

Как се готви див черен ориз:

• Както всеки сорт, и този вид ориз изисква старателно измиване. Изисква се стриктно съотношение на водата към зърната: две към едно
• След измиване оризът се увеличава по размер около два пъти
• Измийте ориза на ръка, като разтривате във вода между дланите. Повторете процедурата няколко пъти, като всеки път сменяте водата
• Доброто измиване на ориза ще ви помогне да отмиете цялото нишесте, което се намира на повърхността му и в крайна сметка той няма да се слепи
• Най-хубавото е, че ако миете, можете да оставите ориза в студена вода за накисване. Това трябва да се прави в продължение на дванадесет часа
• Препоръчително е да готвите ориза в голяма тенджера
• След като оризът ви заври за първи път, покрийте съда плътно с капак
• Времето за готвене е половин час
• Времето за вливане на шрота след готвене е около десет минути, едва след това може да се смеси с лъжица и подправка по желание

Как и колко да готвя ориз за зелеви сърми?

Готвенето на вкусни зелеви сърми изисква предварително приготвен ориз. Ако добавите суров сух ориз към каймата, в резултат на това тя не се готви по време на процеса на готвенеще има време да заври и буквално ще „схруска на зъбите ви, а самите зелеви рула няма да се разгънат красиво. За приготвяне на зелеви сърми е най-добре да използвате обикновен кръгъл ориз - той е най-лепкав и ще успее да задържи заедно всички съставки на ястието, предпазвайки го от разпадане и запазвайки зададената форма.

Приготвяне на ориз за зелеви сърми:

• Подобно на други сортове, този вид ориз изисква висококачествено измиване. Тази процедура ще успее да разтвори нишестето на повърхността на зърната и да го отмие, така че оризът да не е твърде деформиран
• Зърното трябва да се готви в строго съотношение на сухата част към течност: едно към 1,5
• Готвенето изисква висока температура за десет минути
• Трябва да източите горещата вода веднага след готвене, но не трябва да миете ориза - по този начин най-накрая ще отмиете и последните остатъци от нишестето, което още ще ви е необходимо
• Изчакайте оризът да се охлади до стайна температура и едва тогава го добавете към каймата Топлият кръгъл ориз е най- лепкав, той ще помогне на каймата да запази формата си и благодарение на този пълнеж ще бъде лесно да се увие в зелев лист
• ) По правило такъв ориз не трябва да се осолява при готвене, за да не развалите вкуса на готовото ястие. Посолява се или каймата, или самите сарми, или сосът, в който са задушени

Как и колко да готвя ориз в пилаф?

Най-добре е да използвате дългозърнест ориз за готвене на пилаф. Идеалният ориз е сортът "басмати". Готвенето на вкусен ронлив пилаф изисква внимателна подготовка на ориза:

• Преди всичко оризът трябва да бъде старателно измит. За това е най-добре да използвате студена вода. Оризът трябва да се измие с чиста вода, като се отмие цялото излишно нишесте
• За да предотвратите слепване и грубост на ориза, трябва да го накиснете в студена вода за около двадесет минути след измиване
• След измиване необходимото количество растително масло или овнешка мас (в оригинал) трябва да се разтопи в казана
• Накиснатият ориз се отцежда и се изпраща в горещо масло, където трябва да се пържи до пълна прозрачност за двадесет минути
• След това котлето с ориз се отстранява от котлона и се оставя да изстине
• След това се заливат се с предварително приготвен подсолен бульон или обикновена преварена вода със сол. Съотношението вода към ориз трябва да бъде 1,5 чаши течност на чаша ориз
• Котелът се поставя отново на силен огън. След като заври, покрийте с капак и гответе пет минути на максимална температура и петнадесет минути на ниска температура. Всичко е временевъзможно е да отворите капака
• След това към ориза се добавят други съставки за готвене на пилаф: зеленчуци, месо и подправки на вкус
​​​​
• Когато така сварен оризът е ронлив, поема в себе си всички аромати и вкусове на бульона

Как и колко да готвя ориз за салата?

Някои рецепти за салата предлагат добавяне на ориз към останалите съставки.

• Трябва да се знае, че оризът в салатата трябва да е ронлив
• Оризът не трябва да се слепва, за да всяка съставка може да запази формата си и ястието не може да се превърне в каша
• За салата е най-добре да изберете сортове: див ориз, басмати или пуешко
• В идеалния случай, ако този ориз, който възнамерявате да добавите към салатата, ще бъде задушен
• Оризът за салата определено се нуждае от висококачествено измиване, за да се отърве от цялото нишесте, което служи като адхезивен компонент
• Оризовата салата трябва да се вари във вряща вода и при високи температури за не повече от седем минути. Оставете да престои известно време и след това изплакнете със студена вода

Как и колко да варя ориз за гарнитура?

Има няколко правила за правилно приготвен ориз за гарнитура:

• оризът трябва да се измие, това е тайната на ронливото му състояние
• оризът трябва да се вари точно както е указано на опаковката (от 5 до 10 минути)
• оризът трябва да се вари при затворен капак, което не може отворен по време на готвене и инфузия
• настоявайте ориз след готвене за пет до десет минути и едва след това разбъркайте, като добавите сол и масло на вкус

Ориз за суши и ролки: как да готвя и колко?

За суши и ролца е най-добре да използвате специален японски ориз или обикновен кръглозърнест ориз. Между другото, често под етикета "ориз за суши" производителите изсипват най-простия кръгъл ориз. Затова няма абсолютно никакво значение кой тип предпочитате.

Има няколко правила за готвене на ориз за суши:

• оризът трябва да се измие шест до седем пъти преди готвене до чиста вода
• сварете ориза в съотношение: чаша ориз и чаша и половина вода
• трябва да сварите ориза на силен огън точно десет минути и не можете да отворите капака през цялото това време
• след десет минути кипене, огънят се изключва и оризът се влива още десет минути
• , след което оризът се поставя в стъклен или дървен съд
• трябва да се охлади до телесна температура
• да се залее със сос от оризов оцет
• в топло състояние, оризът се оформя за приготвяне суши и ролца, да веднъж в това състояние е много лепкав и лепкав

Как и колко да готвя кафяв, кафяв ориз?

Кафявият ориз се различава от белия не само по процеса на готвене, но и по своя вкус и състав. Той е много по-вкусен и ароматен от всички обичайни сортове, но трябва да отделите време за приготвянето му по всички правила:

• Оризът се измива със студена вода и се оставя в чиста вода, за да набъбне за няколко часа
• След това трябва да се изпрати в тиган и да се напълни с вода (можете също да налеете бульон, ако желаете)
• Вие не трябва да осолявате ориза, а водата, с която ще залеете зърнената закуска в самото начало
• Съотношението ориз към вода е около 1 към 4
• Изчакайте водата да заври и варете ориза за около половин час
• През цялото това време оризът да се готви на силен огън
• След изтичане на времето за готвене, капакът не се отваря и оризът се влива още петнадесет минути
• Готовият ориз се подправя с масло и се разбърква

Как се готви ориз в бавна готварска печка?

Наличието на модерно кухненско оборудване значително улеснява процеса на готвене на ориз. По правило всяка бавна печка има режим "ориз" или "зърнени храни". Необходимо е да се използва и мултистъклото. Мултистъкло ще ви позволи правилно да измервате количеството зърнени храни и вода.

Как се готви ориз на пара?

Задушеният ориз значително улеснява процеса на готвене. Факт е, че този ориз се подлага на специална обработка, която отмива излишното нишесте от зърното и го прави ронлив в ястието. Задушеният ориз не трябва да се мие (освен веднъж за чистота) и да се накисва във вода.

Просто покрийте ориза с вода според инструкциите на опаковката и гответе за петнадесет минути във вряща вода. След това не отваряйте капака, оставете го да престои. След 15 минути запарване добавете олио и разбъркайте ориза.

Как се готви ориз в тенджера?

• изберете тиган с дебело дъно, в такъв съд оризът няма да изгори
• трябва да осолите ориза веднага или вече в готово състояние
• по време на готвене, не отваряйте капака на тенджерата
• оставете тенджерата в затворено състояние за инфузия след готвенена ориз

Как се готви ориз във вода?

Оризът се приготвя по различни начини:

• във вода
• в зеленчуков бульон
• в месен бульон
• в свинска мас или мазнина

Варенето на ориз във вода е най-лесно. Ще получите перфектния богат вкус на зърнената култура. Когато се сготви правилно, оризът ще се разпадне и няма да се слепи:

• изплакнете ориза със студена вода (не топла или гореща)
• настоявайте ориза в студена вода
• ако е необходимо, изплакнете ориза със студена вода

Как се готви ориз в торби?

Някои производители на хранителни продукти са опростили процеса на готвене за домакините, доколкото е възможно. За да направят това, те произвеждат ориз в торби, които изискват просто готвене:

• Сварете вода в тенджера
• Поставете торба с ориз във варене вода
• Изчакайте водата да заври отново и покрийте съда с капак
• Гответе ориза на среден огън за петнадесет минути
• ) След това дайте на ориза две или три, просто постояйте в гореща вода за няколко минути
• извадете торбата с ориз от водата с вилица
• разрежете пакета и изсипете съдържанието в съда
• добавете сол овкусете ориза и го подправете с масло

В какво съотношение да готвя ориза, за да не се слепва?

• Всеки отделен сорт ориз изисква индивидуална подготовка
• По правило производителят задължително посочва съотношението на зърната и водата върху опаковката
• Но е важно да знаете, че идеалното съотношение на зърна към вода е едно към едно и половина
• оригиналните сортове ориз изискват повече вода (нагоре до пет чаши вода на чаша ориз)
• За да предотвратите слепване на ориза, той трябва да бъде старателно измит от нишестето преди готвене, тъй като този компонент е причината за неговата лепкавост

Как се готви ориз в съд на пара?

• Уредът за пара позволява не само да улесните процеса на готвене, но и да приготвите най-вкусния и красив ронлив ориз
• необходимото количество се изсипва в капацитета на парахода вода
• оризът трябва да се изсипе в специална купа за зърнени храни
• Включете парахода в нормален режим и наблюдавайте процес
• Очаквано време за готвене на ориз — половин час

Как се готви ориз в мляко?

• Ястието трябва да се готви внимателно, за да не се превърне в неприятна хомогенна каша
• Можете да използвате всякакъв вид ориз за такова ястие, но кръглият ориз е най-добър
• Ако искате доста течен "Млечен" ориз първо трябва да сварите до полуготовност
• За целта измийте ориза със студена вода и го сварете в тенджера на висока температура за пет минути
• След това отново измийте ориза със студена вода и го добавете към врящото мляко
• Варете млечната каша още петнадесет минути, добавете захарта и оставя се с капак за малко докато изстине

Как се готви ориз в микровълновата?

Оказва се, че оризът може да се готви и в микровълновата:

• за да готвите такъв ориз, ви е необходим специален съд с термоустойчив капак
• в съдовете се добавят две чаши ориз и четири чаши вода, сол, олио
• съдовете се покриват с капак и се поставят във фурната за 15 минути
• след това капакът се отваря и отново се поставя във фурната за 15 минути

Как дълго да варите ориза до полуготовност?

• В някои случаи е необходимо да сварите ориза до полуготовност
• сварете ориза след кипене на водата за около пет минути висока температура при затворен капак
• след това се влива още две минути при затворен капак

Как се готви ориз за кюфтета?

• Основната цел на ориза за кюфтета е да слепи всички съставки и да запази формата на кюфтетата
• Оризът в кюфтетата трябва да бъде добавен, предварително сварен до полусварен
• Не трябва да солите ориза, да солите месото или соса за готвене на кюфтета
• трябва да използвате кръгъл ориз за кюфтета - той е най-лепкавият от всички разновидности

Как японците и китайците готвят ориз?

В зависимост от рецептата японците приготвят ориз по различни начини:

• оризът може да се готви в бульон от месо и зеленчуци
• запържете ориза в сгорещено олио
• сварете ориза на пара

След сваряването оризът се запарени и залети със специално приготвен сос от оризов оцет.

Как да готвя ориз за отслабване?

Оризът е висококалорична зърнена култура, но е полезно да се яде по време на диета. Въпреки това, ако искате да отслабнете, трябва да следвате някои правила за готвене на ориз:

• ако е възможно, дайте предпочитание на оригиналните сортове ориз: черен, кафяв, червен, кафяв
• ориз не трябва да се осолява подвреме за готвене и не е необходимо да се добавя масло
• оризът се измива старателно преди готвене, за да се отстрани максималното количество нишесте
• има ориз в ограничени количества и само в допълнение към зеленчуците, без да се смесват с месо, млечни продукти или плодове

Видео: "Как да готвя ронлив ориз?"