Ябълки в карамел: най-добрите рецепти. Как да си направим ябълка, печена в карамел у дома на клечка, цяла, на кубчета, на резени, с ядки, фъстъци, канела, карамел, в червен карамел: рецепта

Невероятно вкусно е и също много необичайно. За какво става дума? За ябълки в карамел, прочетете нашите рецепти.

Децата ще оценят такава сладост, защото тя може да бъде украсена по абсолютно различни начини и толкова ярко. Тази статия ще говори за ябълки в карамел и по-точно за разнообразието от рецепти за тяхното приготвяне.

Как правилно да приготвите карамел за ябълки, така че да не тече: рецепта

Въпреки простия състав, карамелът е много капризен и не всяка домакиня иска за да се заемете с приготвянето на такива ястия, дори на кулинарни състезания, правилното приготвяне на карамел се счита за връх на умението. Лесно е да го развалите, достатъчно е да прекалите за няколко секунди - и карамелът е изгорял. Ако успеете да предотвратите това, трябва не само да премахнете карамела от огъня, но и незабавно да поставите съда със сладост в ледена вода.

За да не се захароса карамелът, в края на готвенето трябва да се добави малко лимонов сок. И е по-добре да използвате рафинирана захар или захар на бучки и внимавайте кристалите да не останат по стените на тигана.

Подходяща е медна тенджера, за предпочитане с дебело дъно. Не бъркайте карамела след като заври, защото може да се захароса. Също така е много важно да не намесвате захарта, докато се разтопи основната й част, така е, ако първо приготвите карамела без да добавяте вода.

Има няколко вида карамел:

• Наливен – карамел, който може да се излива във форми. От него се правят близалки и се използват за карамелизиране на плодове. Ако добавите смлени ядки към този карамел, ще получите пралина, която се добавя към сладкиши
• Сатенът е лепкав карамел, приготвя се от захар, вода и глюкозен сироп, остава пластичен и различни от него се правят украси
• Карамели - приготвят се с добавка на сметана и масло

За Карамелизиране на ябълки е най-подходящ с карамел. Например, за 5 ябълки трябва да вземете:

• 240 g захар
• 100 ml вода
• 5 г сметана масло (73%)
• 1 ч.л. оцет

Вашите действия:

• Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно, докато водата заври и започне да заври, трябва да бъркате непрекъснато
• Добавете масло и оцет, разбъркайте и след това оставете да ври още 10 минути.
• По желание могат да се добавят различни подправки като канела, ванилия или всякакви оцветители. Естествените багрила за карамел не са подходящи, тъй като никой сок не може да издържи на толкова висока температура

ВАЖНО: Карамелът трябва да се разбърква само с дървена лъжица или шпатула

Друга проста рецепта:

• 1 чаша мед
• 1 чаша тежка сметана
• щипка сол
• канела на вкус

След това ви трябват:

• Сложете сметаната на слаб котлон, добавете сол и канела по желание и ванилия
• Щом течността заври добавете меда, разбъркайте много добре да няма бучки и оставете да гответе още 15-20 минути.

• 200 г кафява захар
• 1 ч.л. ябълков оцет
• 1 с.л. л. тлъсто масло
• 100 ml пречистена вода

Комбинирайте захарта с вода. Оставете да заври, като разбърквате редовно. Намалете топлината и добавете оцет и олио. След като заври, този карамел трябва непрекъснато да се разбърква още 10 минути.

Как се прави ябълка, печена в карамел на клечка: рецепта за мек карамел

Един от най-трудните сладкарски продукти сред готвачите и сладкарите, се смята за карамел. В различни рецепти карамелът може да се намери по различни начини. За приготвянето на ябълки се използва не само твърд карамел, но и мек, пластичен, който има по-мек и кремообразен вкус, докато не тече от плода.

За да приготвите ябълки в мек карамел са ви необходими само:

• Ябълки - 7 бр.
• Захар - 200 г
• Ванилин - на върха на ножа
• Мляко (сметана) - 100 г
• Масло - 50 г

• Измийте ябълките, отцедете, обелете (опитайте се да обелите възможно най-равномерно, така че ябълката да се окаже по-кръгла). Вместо стрък, трябва да поставите шиш, поръсете с лимонов сок.
• Загрейте захарта в тенджера на среден огън. Захарта трябва непрекъснато да се разбърква, докато стане кехлибарено.
• Преди да налеете млякото, то трябва да се загрее. Сипете малко по малко и много внимателно, защото карамелът ще стане на бучки. В същото време е препоръчително да свалите тенджерата от котлона.
• Добавете масло и малко сол. След това е необходимо всичко да се разбърка добре, да се отстрани от котлона и да се доведе сместа до хомогенна маса.
• Такава маса може да се сгъсти доста бързо или по-скоро да стане вискозна, така че трябва бързо да потопите ябълките или да я излеете отгоре. Ще бъде безумно вкусно, ако към карамела добавите смлени шам фъстък или ядки.

За такъв карамел са подходящи не само цели ябълки, но и филийки или резени. За целта ябълките също се обелват, нарязват на кубчета с еднакъв размер или на филийки, надупчват се с шишчета за кебап и се заливат с горещ карамел.

Как да си направим цяла ябълка, печена в карамел: рецепта

Печените ябълки са много прост, вкусен и здравословен десерт. Майките приготвят този деликатес за всички деца в ранна възраст, но това ястие е идеално и за празнична трапеза. Разбира се, просто изпечените ябълки не са интересни, но за да облагородите и украсите такъв десерт, можете да изпечете ябълки с карамел, за това трябва да вземете:

• Ябълки - 5 бр за предпочитане сладко-кисел вариант
• 1 ч.л. смляна канела
• 4 с.л. л. източване на масло
• 6 супени лъжици. л. кафява захар

1. Пригответе ябълки
2. Изрежете сърцевината, за да не нарушите целостта на ябълката
3. Смесете 3 с.л. л. захар с канела и се изсипва във вдлъбнатината, където е била сърцевината
4. Сложете ябълките върху тава за печене, добавете малко вода и ги сложете в загрята на 180 С фурна буквално за 10 минути
5. Загрейте останалото масло и захарта, докато захарта се разтвори напълно, можете да добавите щипка ванилин и сол на вкус. Бъркайте сместа през цялото време.

   Как се прави ябълка, печена в карамел на парчета, резени: рецепта

   Целите ябълки в карамел изглеждат много красиво на масата, но не винаги е удобно за ядене, така че можете да нарежете ябълки на парчета. В този случай могат да се сервират както отделно, така и на шиш тип "чупа-чупса" или под формата на кебап. Нарязаните ябълки ще бъдат по-сочни, по-меки, независимо дали карамелът е твърд или мек.

   Карамелизираните ябълки могат да се използват не само като самостоятелно ястие, те са отлични като пълнеж за пайове. Този десерт е чудесен както за деца, така и за ежедневието, а също така ще украси всяка празнична трапеза. Има много рецепти за готвене на ябълки в карамел, печени, покрити с твърд карамел, меки, с добавка на канела, ванилия, карамфил и др.

   Подготовката на такъв десерт е много проста, за това трябва да изберете сорт Melba, Gloucester или Golden. Измийте ябълките, нарежете ги на кубчета 2 х 2 см, набодете всяко парче на шишче, потопете в горещ карамел и веднага поръсете с кокосови стърготини или стърготини черен шоколад.

   Друг интересен и необичаен начин за приготвяне на ябълки в карамел по японски:

   • Ябълки със среден размер - 3-4 бр.
   • Яйце – 1 бр.
   • Брашно - 5 с.л. л.
   • 2 чл. л. пречистена вода
   • 2 с.л. л. расте.масла
   • Масло за пържене
   • Сусам

   

   • Обелете ябълките и ги нарежете на филийки
   • Пригответе тестото - смесете 4 лъжици брашно с вода и едно яйце
   • Всяко парче ябълка се накисва първо в брашно, след това в тесто и се пържи във фритюрник или в тиган с дебело дъно, в обилно количество олио от двете страни. Основното нещо е да не препържвате, така че ябълките да останат меки, буквално докато се образува лека златиста коричка.
   • След това трябва да загреете маслото със захарта, да разтворите и изсипете сусамовите семена, разбъркайте, отстранете от печката и добавете пържени парчета ябълки. Разбъркайте бързо, така че всички ябълки да се покрият с карамел. Охладете и можете да сервирате.
   • Вместо сусам могат да се използват слънчогледови семки.

   Как да си направим ябълка, печена в карамел с ядки, фъстъци: рецепта

   Добавките трябва да бъдат не само вкусни, но и полезни, затова домакините много често добавят в ястията си шамфъстък, сусам, фъстъци и др. Ядките се добавят към соса или се поръсват върху десерта "Ябълки в карамел". В последния случай е по-добре да използвате лят карамел, но ако искате да приготвите карамел с добавяне на ядки, тогава е по-добре да приготвите мека, еластична смес.

   Има огромен брой възможности за приготвяне на такъв десерт, за всеки вкус с различна украса на ястието и т.н. Можете да използвате следната опция:

   • Червени ябълки - 2 бр.
   • Масло от сливи - 0,5 супени лъжици. л. + 2 с.л. л.
   • Захар - 0,5 чаши
   • Мед - 1,5 супени лъжици. л.
   • Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
   • Ядки - ½ чаша

   

   • Нарежете ябълките на две, отстранете семките
   • Разтопете захарта и сливите. олио (0,5 с.л.) в тиган с дебело дъно сложете ябълките с разреза надолу и запържете 5 минути
   • Загрейте фурната на 220 С и пренаредете тавата с ябълките, печете 15 минути
   • Разтопете захарта и маслото, добавете пържени и смлени ядки, разбъркайте
   • Смесете киселото мляко и меда
   • Сложете ябълките върху чиния с разреза нагоре разпределете карамела и отгоре полейте със смес от мед и кисело мляко
   • Получава се доста необичайно

   Как да си направим ябълка, печена в карамел с канела: рецепта

   Ако обичате пикантни десерти, можете да приготвите печени ябълки с добавка на различни подправки и билки, това е безумно вкусно и здрави. Най-често се използва канела, но можете да експериментирате и да опитате различни комбинации от добавки. Например: изпечете 2-3 ябълки след отстраняване на сърцевината, след 3 минути. поръсете със смес от канела и захар.

   Пригответе карамела: разтопете 0,5 чаши захар в 1 с.л. л. от маслото, докато се образува златисто-кехлибарен цвят. Добавете подправки на вкус:

   • Канела
   • Сушен джинджифил
   • Нарязани бадеми
   • Лимонова или портокалова кора

   

   Смесете добре всички съставки и покрийте ябълки. Подходящи са както цели плодове, така и нарязани на парчета. Тази комбинация от подправки е идеална за празника на Нова година. Канелата и портокаловата кора напомнят за новогодишните празници и празници, затова децата я обичат толкова много. С такъв пикантен карамел можете да покриете не само ябълки, но и други плодове, например банани или ягоди.

   Как да направите ябълка, печена в карамел от карамел: рецепта

   За да приготвите ябълки в карамел от карамел, ще ви трябва:

   • 5 ябълки
   • 300 г карамел
   • мляко 2 с.л. л.
   • масло 1 ч.л.

   

   • Измийте ябълките, подсушете с хартия кърпи, изрежете стъпалото и на негово място поставете клечка
   ​​​​
   • Намажете тавата добре с масло
   • В продължение на 1 мин. трябва да загреете карамелката с мляко в микровълновата, след това да я извадите, да я разбъркате и да я оставите за още 1 минута.
   • Необходимо е да покриете всяка ябълка с карамел и след това да поставите готовия плод върху тава за печене, докато се охлади напълно
   • Карамелът е много сладък, така че е по-добре да използвате ябълки от сладки и кисели сортове, например Golden, Simerenka, White Nalyv и др.

   Как да си направим печена ябълка в карамел в червен карамел: рецепта

   Яркият карамел изглежда много красив на празнична трапеза, червеният цвят се откроява особено. Ако подготвяте бонбони за деца, тогава такъв десерт ще привлече вниманието на децата. Това е не само ярък десерт, но и много вкусен и здравословен.

   За да приготвите красив десерт ще ви трябва:

   • Ябълки - 1 кг
   • Багрило - 1 пак.
   • Царевичен сироп или нишесте, разредено във вода - 3/4 чаша
   • Вода - 250 ml

   

   • Червеният сорт ябълки е по-добър. Измийте, подсушете и нанижете на шиш
   • Смесете захарта, водата, сиропа и боята в тенджера. Пригответе карамела
   • Постелете лист за печене с пергамент, можете да го намажете с олио или да използвате силиконов лист
   • Поставете ябълки, напоени с карамел върху него. Важно е да се гарантира, че слоят карамел е равномерен
   • Наситеният зелен цвят на карамела също изглежда впечатляващо, но в този случай са използвани съответно зелени ябълки

   Как да украсите ябълки в карамел за празничната трапеза: идеи, снимки

   Ябълките в карамел са прост и вкусен десерт, такова лечение често се приготвя за празнични трапези. Това е много популярно ястие в Европа. Ябълките могат да се сервират цели или нарязани. Освен това е много лесно да се декорира, дори и да нямате талант на художник.

   • Можете да украсите ябълките с кокосови стърготини или пудра захар, сусам, смлени ядки и др.
   • Също така можете да украсите с шоколад в различни цветове, за това разтопете бял шоколад, добавете багрило от произволен цвят и прехвърлете шоколада в охладения карамел с помощта на сладкарски пош. Разбира се, можете да нарисувате всичко върху ябълка по този начин. Ако няма специална дюза или самата торба за сладкиши, можете да използвате торбичка за мляко.

   

   • Десертът ще изглежда креативен, ако сложите топъл карамел бонбони M&M's.

   

   • Можете да украсите не само плодове, но и шишчета, които се вкарват в ябълката за удобство. Можете да прикрепите красив лък към пръчките или да ги увиете с тънки сатенени панделки. Шишчетата могат да бъдат боядисани в различни цветове, но само до мястото, което влиза в контакт с плодовете.

   

   • Освен това не само ябълките се потапят в карамел, но и други плодове, например банани, ягоди, грозде и др. Можете да направите красива аранжировка от плодове в карамел.
   • Вашите гости ще оценят сервирането на ябълки под формата на рози. За да направите това, трябва да нарежете ябълката на тънки филийки, практически филийки, след това да й придадете формата на цвете, като я фиксирате с клечка за зъби и я залейте с карамел. Може да поръсите със захар.
   • Ябълките могат да бъдат боядисани в различни цветове, това е много лесно, просто добавете карамелена боя. Винаги изглежда ярко и ефектно.

   

   

   

   Декорирането на ябълки в карамел е съвсем просто и дори без никакви декорации такъв десерт привлича вниманието. Изглежда органично в композиция с други ястия на празничната трапеза и е много по-здравословно от много други десерти.

   Видео: Ябълки и други плодове в карамел

   .