Фъстъчени бисквити с кондензирано мляко, върху заквасена сметана: класическа рецепта. Как да приготвим тесто и пълнеж за печене на фъстъци с кондензирано мляко, върху заквасена сметана?

Статията описва стъпка по стъпка как да се пекат любимите лакомства на много възрастни и деца - ядки с кондензирано мляко и заквасена сметана. Научете тънкостите на приготвянето на този десерт.

Преди това вкусните домашно приготвени сладкиши почти винаги присъстваха на масата, в случай че в къщата дойдат неканени гости. Във времената на така наречената стагнация ядките с различни пълнежи бяха популярни. Жените се пекат в специални форми за гофрети или във фурни в алуминиеви форми. Децата с удоволствие пиха чай и хапнаха домашно приготвени сладки. Още по-добре, защото тази сладост имаше невероятен аромат и вкус.

Такива бисквити не могат да се купят в магазин, защото са много различни от домашно приготвен десерт. Ето защо, ако искате да поглезите любимите си хора с вкусни сладкиши, тогава научете как да ги печете.

Как се приготвя тесто за печене на ядки с кондензирано мляко?

Тези, които наистина обичат сладки ядки, като правило, с течение на времето купуват електрическа или обикновена машина за лешници, в която се пекат. Могат да се пекат и просто във фурната върху тава в алуминиеви форми.

Или, когато нямате нищо от горното под ръка, направете бисквитки направо върху листа. За да направите това, достатъчно е да разточите готовото тесто под формата на ядки, да го изпратите във фурната и да го оставите там да се пече до готовност. След това го разрежете на две половини и издълбайте средата с лъжица. След това там се поставя плънката.

Но както във всеки процес на приготвяне на сладки сладки, първо трябва да подготвите тестото.

Състав :

• Масло — 225 g
• Пшенично брашно — 725 g
• Яйца — 2 бр.
• Сода — 3 g
• Лимонена киселина — 3 g
• Сол — 4 g

Начин на приготвяне :

1. Разтопете маслото в съд на слаб огън. Може ли да се размекне на ръка на ренде след като е почивало малко в чиния на топло (не в хладилника).
2. В отделна тенджера разбийте захарта и яйцата с блендер или миксер. Изсипете постепенно захарта в яйцата. След това добавете бакпулвер (лимон + сода) към масата.
3. Остава да смесите разтопеното масло с яйца, захар и др. Добавете малко сол към състава. Освен това разбъркайте всичко старателно, така че всичко да се окаже с еднаква консистенция.
4. И накрая - постепенно добавете пресятото брашно. В същото време разбъркайте добре тестото. Трябва да се получи еластично, мазно и меко тесто.

Как да приготвим пълнежа за класически бисквити с ядки?

• Кондензирано мляко — 1 бр.
​​​​
• Орехи - 175 g
• Масло - 75 g

Процес на готвене :

1. Отстранете стикера от буркана с кондензирано мляко. Ако не изостане веднага, дръжте се за чифта.
2. Поставете буркана в съд с вода и го оставете да заври. Кондензираното мляко трябва да бъде напълно покрито с вода.
3. След като водата заври, варете ядковия крем на най-слаб котлон, за да не цвърчи врящата вода.
4. Времето за варене на продукта е около два часа. Благодарение на процеса кондензираното мляко ще стане гъсто и ще придобие шоколадов цвят.
5. След разтопеното масло го добавете към свареното кондензирано мляко. И също така добавете фино смлени орехи към масата.
6. Разбъркайте добре масата и можете да "пълните" бисквитки.

ВАЖНО : За приятен аромат към пълнежа се добавя малко ванилова захар.

Класически ядки с кондензирано мляко - приготвяне, препоръки

Когато тестото и плънката са готови, можете да започнете да приготвяте ядките себе си. Те ще се състоят от две половини.

Процес :

1. Намаслете лешника. Поставете разточеното на топка тесто във всяка формичка.
2. Когато гайката се затвори, топчетата се разстилат върху „ядката“ и заемат желаната форма.
3. Уредът се включва в мрежата, ако не е електрически, тогава формата се поставя директно върху газовия котлон с включена горелка.
4. Ядките се пекат поради излагане на високи температури.
5. Процесът протича бързо, когато формата вече е добре загрята.
6. След първите няколко секунди на печене освободете въздуха, който се е натрупал във формата, като я отворите леко.
7. Обръщането на лешника от другата страна е задължително. Тогава бисквитките ще се изпекат еднакво от двете страни.

Накрая, след приключване на процеса, внимателно издърпайте частите на ядките с вилица или нож. И напълнете формите с нови топки тесто. Изпечете тази част от тестото, както и всички следващи, по същия начин, както е описано по-горе.

ВАЖНО : След като цялото тесто се разпредели в форми и изпечени, оставете ядките да изстинат малко. Готовата плънка се разпределя върху ядките с чаена лъжичка. Залепете половинките бисквитки една за друга на ръка. За да залепне добре, намажете ръбовете на ядките с готовия крем от кондензирано мляко.

Ядкови бисквитки със заквасена сметана

Понякога има ситуации, когато не е възможно да отидете до хранителния магазин и да купите бисквитки. И гостите вече са на вратата, какво да правя? Но всичко е наред. Добре е, ако имате различни продукти в хладилника. Те ще направят много добър сладкиш за чай. Единственото нещо, което трябва да знаете как да направите, е да подготвите основата, пълнежа и търпението.

Към тестото от ядки се добавя заквасена сметана за по-голяма еластичност. С това тесто сладките са още по-вкусни и меки. И печенето на ядки от него е удоволствие.

Състав :

• Брашно висок клас (пшенично) — 675 g
• Яйца - 2 бр.
• Захар — 125 г
• Мазнина заквасена сметана — 125 г
• Масло — 125 г
• Сода, лимонена киселина — 5 g
• Пудра захар — 18 g
• Кондензирано мляко — 1 бр.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото в микровълновата. Разбийте яйцата и захарта в отделен съд.
2. Комбинирайте маслото с яйцата и захарта. Накрая се налива заквасена сметана.
3. Отделно смесете бакпулвера с универсалното брашно.
4. Разбърквайки постепенно, добавете брашно към масата (масло, яйца, захар).
5. Оставете основата на топло място за 20-25 минути.
6. След това продължете да оформяте малки топки с еднакъв размер (около 2 сантиметра в диаметър).
7. Изпечете ядките в намазнена и загрята лешникова тава.
8. Когато всички са готови, напълнете с кондензирано мляко, предварително сварено до гъстота.
9. Накрая напълнете ядките със сладка сметана и ги слепете с кондензирано мляко.

Както можете да видите, процесът на готвене не изисква никакви специални умения. Достатъчно е просто да следвате инструкциите и да не оставяте печенето без надзор за секунда, защото ядките се приготвят много бързо. Не се притеснявайте, бисквитките ще се окажат много вкусни дори и с неопитна домакиня.

Видео: Бисквитки "Ядки" - рецепта