Домашни сладкиши: вкусни рецепти за кефир, заквасена сметана, мляко и сметана

Запечените къщи могат да се приготвят просто с чай или да се носят със себе си за бърза и лесна закуска. Вземат заедно чай или мляко. А за младите майки и техните деца подготовката и тестването ще бъдат най-доброто упражнение и следващия обяд. Домашно приготвени сладкиши могат да се пекат на млечен тест или заквасена сметана.

Подходящ за основна и проста вода или кефир. Класическият вариант на препарата е лесен за разнообразяване с допълнителни продукти - смлени ядки, лъжица неподсладено какао, щипка джинджифил или сушени плодове. Правилно приготвените торти са меки и се топи в устата!

Домашни чипове - общи принципи на готвене

За тестото е разрешено използването на пшенично брашно, ръж, лен или смес от тях. Оригиналните торти идват от корнфлейкс. За разхлабване на тестото, вземете специален прах за печене - бакпулвер. Допустимо е да се използва и обикновена хранасода, но от нея тестото ще бъде малко сиво.

Сухите съставки трябва да се разбъркват бързо в тестото, така че да не се удължават. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете, но твърде плътно, не е необходимо да се прави, трябва да излиза меко и еластично. Течното тесто за тортите трябва да бъде малко по-дебело от мазна заквасена сметана.

За да добавите печени кексове към тестото, можете да поставите щипка на някои подправки: смлян джинджифил, индийско орехче, смес от чушки, сушена мента или седеф. Просто не се увлича, ще има достатъчно 2-3 грама подправки на 1 кг тесто.

Класическите кутии се нарязват със специални чаши за тарталети. Те могат да бъдат интегрални или с изрез в средата. Дебелината на тортите е по-добре да се направи най-малко 1,5 cm.

Опитайте се да не прекалявате с тортите в гореща фурна, в противен случай те ще се окажат солидни и не вкусни. Всичко, от което се нуждаят, за да се издигнат там и да станат ръждиви. След 8 минути при 200 ° C можете да получите чиния и да пробиете една празна с клечка за зъби. Ако е лесно да влезете в тестото, то тогава остава сухо - направихте всичко както трябва.

Домашно приготвени сладкиши - класическа рецепта

Съставки:

• половин опаковка масло;
• 110 ml мляко;
• чаша захар;
• половин килограм брашно (пшеница);
• едно яйце;
• лъжица бакпулвер;
• чанта с ванилия.

Метод на приготвяне:

1. Нарязан меко масло със захар и ванилин в чаша.

2. Разчупете яйцето и го разделете на яйчен жълтък и протеин. Оставете жълтъка да бланшира заготовкитесладкиши и изпращат протеина на масло.

3. Разклатете кремовата маса до пълното разтваряне на сладките частици.

4. Разпръснете брашното и бакпулвера директно в течната база. Смесете тестото с ръцете си. Тя ще бъде еластична и не стегната.

5. Поставете тестото върху чиста маса и го разгънете във формата. Каква дебелина ще бъде вашият слой, такива ще бъдат тортите. Не е необходимо да ги правите тънки. 2 cm достатъчно

6. Вземете всеки канал и го продадете по целия пласт. Подгответе одеяла за торти.

7. Върху пейката с ниска страна, положете хартия с бекон върху нея. Сгънете детайла. От останалата част от тестото, отстранете буцата и отново навийте слоя. Нарежете тортите и ги поставете на блюдото.

8. С помощта на четка разтривайте жълтъка на повърхността на заготовките. Изпратете ги в пещта при температура 200 ° C за 8-10 минути. Няма повече нужда да се държат там, в противен случай те ще бъдат твърди.

9. Преди да ги дадете на чая, те трябва да позволят известно време да се охладят.

Домашни галета от царевични люспи

Съставки:

• 200 g корнфлейкс;
• 50 g захар;
• 20 g пшенично брашно;
• две кокоши яйца;
• шепа стафиди без семена;
• чанта с ванилия;
• 5 g масло.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете ориза и го сложете на салфетка, за да изсъхне.

2. Разчупете яйцата в купа и разбийте блендера до гъста пяна. Първо, направете скоростта малка, след това постепенно я увеличавайте. Намалете скоростта отново до първата. Добавете захар и ванилинв няколко събития.

3. Изсипете брашното и царевичните люспи в масата на пяната. Снимайте за няколко секунди, само за смесване на компонентите.

4. Въведете стафиди в тестото. Лопата или лъжица разбъркайте масата отдолу нагоре.

5. Деко с масло. Можете да го поставите предварително с фолио за храна. Бъдете сигурни, че тортите не се вписват точно в него.

6. Разстелете тестовата торба с една супена лъжица от чинията, оформяйки кръглата заготовка.

7. Извадете съда в предварително загрятата фурна при 170-180 ° C за 20-30 минути.

8. След известно време извадете съда и извадете тортата върху плочата.

Домашно приготвени сладкиши на кефир

Съставки:

• половин храна от пшенично брашно;
• чаша кефир;
• чаша захар;
• опаковка от маргарин;
• две яйца от пиле;
• 10 ml слънчогледово масло;
• пакет от бакпулвер;
• щипка сол;
• шепа фъстъци.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе продукти. Маргаринът предварително изважда, за да омекоти масата. Брашно и бакпулвер, пресейте през сито. Изплакнете фъстъците във вода, сложете върху тях кърпа, за да отстраните влагата. Изсипете върху сух тиган и изпечете на сухо. Ексфолирайте тъмната кожа с ръцете си. След това почистете белите чисти ядки в малки или големи трохи с кафемелачка или купа за блендер. Ако искате да замените фъстъците с други ядки, направете същата процедура за тяхното приготвяне. В допълнение към бадемите. За да отстраните тъмната, горчива кожа от нея, първо ги изплакнете с вряща вода.

2. Разчупете яйцата в купа иразбърква се със захар Добавете кефир и маргарин. Всички разбъркайте добре и разтрийте в хомогенна структура. Въведете гайките.

3. Изсипете брашното и омесете тестото в течната основа за тестото.

4. Навийте еластичното тесто в равен слой. Изрежете от него всякакви детайли от всякаква форма.

5. Вземете съда и го втрийте с масло. Разстелете тортите. Прехвърля се в гореща фурна при 200 ° С в продължение на 10 минути.

Домашни галета с маково семе

Съставки:

• 260 g пшенично брашно;
• половин чаша захар;
• 2-3 века. л. масло;
• 1 ч. Л сладкарски мак;
• щипка на земния анасон;
• два яйчни жълтъка;
• 20 мл маслено мляко или сметана.

Метод на приготвяне:

1. Поставете жълтък, масло и захар в чаша. Разтваря се до хомогенност.

2. В камък или дървен хаван, смачнете маковото семе. Смесете го с анасон.

3. Комбинирайте сместа от мак и маслодайни жълтъци. Добавете брашното и месят тестото. Покрийте капака и го извадете в хладилник за 1-1,5 часа.

4. Покрийте листа за печене с хартия за печене или фолио за храна.

5. Изпробвайте ролката в кюфтета за нарязване на 1-2 см. Нарежете тортите. Сложете ги на покритото с deco. Изплакнете детайлите с мазно мляко.

6. Поставете печеното във фурната за 10 минути. Температурата трябва да бъде 180-200 ° С.

Домашно приготвени сладкиши с мед от ръжено брашно

Съставки:

• 40 ml мляко или сметана;
• едно яйце;
• 30 ml натурален цветен мед;
• торба от рупия;
• чаша ръжено брашно;
• 2 супени лъжици л. масло.

Метод на приготвяне:

1. Смесете течния мед с масло. Добавете млякото и едно яйце. Смесете всичко с корона или миксер.

2. Отделно пресейте ръжено брашно с разкъсване. Ако желаете, можете да го вземете два пъти по-малко и да замените липсващата част с пшенично брашно.

3. Свържете течните и хлабавите части. Смесете тестото. Готов за опаковане на филм или фолио. Оставете в хладилника за 30-40 минути.

4. Извадете тестото и навийте кръглия бекон с дебелина 1-1.5 см. Продавайте специални форми на къдрави фигури.

5. Поставете детайлите върху лист или лист за печене. Прехвърлете в пещта за 10 минути (200 ° C). Следете температурата, ако тя се издига нагоре, тортите ще бъдат много сухи.

Домашно приготвени ястия на грозде от манна

Съставки:

• 40 g манна пука;
• 100 ml цветен мед;
• 300 g пшенично брашно;
• щипка индийско орехче;
• щипка сух джинджифил;
• едно яйце пиле;
• 50 g захар;
• 50 g масло (или маргарин);
• щипка сол;
• 10 g сода за хляб.

Метод на приготвяне:

1. Предварително отстранете маслото от хладилника, то трябва да е меко.

2. Загрейте маслото с мед и захар. Разбийте яйцето. Поръсете манната каша. Добавете сухия джинджифил и индийското орехче. Ако желаете, тези подправки могат да бъдат заменени от всеки друг по ваш вкус.

3.След това оставете сместа да набъбне зърната на маната за една четвърт час на масата.

4. Въведете солта и содата в основата. Разбъркайте.

5. Вече можете да включите фурната, за да се загрее до 180 °.

6. Започва се изливане на брашното, всеки път, когато се смесва масата. Предайте тестото в същата купа или върху чиста маса.

7. Завъртете ножа в торта. Нарежете къдравите торти.

8. Прехвърлете детайлите в съда. Пече се 10 минути в гореща фурна при 180-200 ° С.

Домашни торти - трикове и съвети

Масло от масло, ако е необходимо, може да бъде заменено с маргарин.

Приготвянето на теста изисква точна формулировка, така че следвайте определеното количество съставки.

Домашните бисквити се приготвят предимно от пясъчното тесто. Разбъркайте го по-добре с ръцете си и бързо. Ако се смесват течните съставки за дълго време, тестото ще се затегне и бисквитите ще бъдат стегнати.

За всеки продукт да има равномерен червен цвят, смажете детайлите с жълтък, мляко или сметана.

Готовото тесто може да се съхранява известно време в хладилника, така че ще бъде по-лесно да се правят торти от него.

Ако нямате специална форма за рязане на торти, можете просто да използвате обикновена чинийка. Също така ще подхождат всякакви други форми, пръстени, бутилка, чаша или чаша, отрязани без чипове.

За да не се придържат тортите на палубата, тя може да бъде подплатена със специална хартия за печене.