Зимна череша торта - как да готвя стъпка по стъпка у дома, правилно събират и украсяват

Специална особеност на зимната череша е комбинацията от кисело мляко на плодове и сладостта на сметаната. Основата на десерта е въздушна струя, тя може да бъде направена в класическата версия или с добавка на какао. Кремът се приготвя в различни варианти: от сметана или кондензирано мляко, заквасена сметана и други не по-малко вкусни продукти.

Как да готвя торта с зимна череша

Ако имате сладки сладки питки, например, Наполеон, тогава е време да се забавлявате с нов десерт, наречен "Зимна череша". Състои се от три части: кейкове, крем крем крем, череша пълнеж. Всички тези компоненти се приготвят отделно.

Подготовка на продукти

Съставки за торта Зелените череши са на разположение, но трябва да обърнете внимание на качеството. Например, леко кисела или леко замразена сметана не се навива, не се изправя или се огъва. В резултат десертът ще бъде развален. Плодове през летния сезонможете да вземете свежи, предварително ги отстранявате от камъните. По друго време на годината консервирани или замразени плодове, които преди готвене трябва да бъдат хвърлени на мундщука в продължение на половин час, така че те да се възстановят, и излишък сок стека.

Рецепта за торта Зимна череша

Традиционно готвя торта от класически бисквита, сметана и череша. Ако е необходимо, рецептата може да бъде променена, например, вместо обикновени чипове или супа от бисквити, а вместо сметана, заквасена сметана или кондензирано мляко. Като крем можете да направите млечен мус или панакот. За орнамент вземете цели плодове, желета, пралин, шоколад.

Класическа рецепта

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 280 kcal /100 g
• Назначаване: десерт.
• Сложност: средно.

Класическата рецепта за зимните череши е подходяща за онези хостове, които не искат да рискуват и експериментират. Рецептата съдържа пресни плодове, но можете да вземете всички, които имате, например, консервирани в сладък сироп или замразени, най-важното - без семената.

Съставки:

• брашно - 2 цента;
• яйца - 8 бр.;
• захар - 2,5 единици;
• ванилия - на вкус;
• Унищожител за тесто - 1 саше;
• череши - 500 g;
• крем от 30% мазнина - 500 ml;
• крепеж за крем - 1 чувал;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на получаване:

1. Пригответе тестото. Разбийте яйцата на миксера с две чаши захар (трябва да го убивате постепенно).Масата трябва да бъде оформена, да не се излива от купата, когато се върти.
2. Добавете ванилия, прах за печене, брашно към яйчната смес. Смесете всичко спретнато. Разделете полученото течно тесто на две части, всяка от които се пече отделно във фурната. При процеса на печене тестото ще се покачи добре. Готовността се проверява с клечка за зъби.
3. Охладете сладките и ги нарязайте. Трябва да получиш четири торти.
4. След това смесете крема с фиксатора и останалата захар, която трябва да въведете по същия начин постепенно.
5. Поставете череши без семки на малък огън.
6. Веднага след като плодовете пуснат сок, ги извадете от плочата. Изцедете сока в отделен контейнер.
7. Разбийте нишестето в сока и изсипете сместа в черешова маса. Получете получения сос от зрънце (френското име топките) да кипнат и се охлаждат.
8. Нанесете крем крем на първата торта, след което направете слой от череша. Плодовете трябва да бъдат опечени с картофено пюре. Повторете слоевете.
9. Готова за украса тортата по ваше желание, извадете я в хладилника за един час.

Зимни череши с кондензирано мляко

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 290 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: среден.

Кондензираното мляко се вписва добре в тортата на зимата. Не е нужно да готвите, просто добавете към сметаната и свалете. Захарта е по-добре да не се поставя, кондензирано мляко е много сладко. Използвайте класическата бисквита. Но в пълнежа на зърната можете да добавитенякои бадеми Ядки се запържва преди употреба, така че те да дават пълно вкус.

Състав:

• брашно - 2 цента;
• яйца - 8 бр.;
• захар - 2 единици;
• ванилия - на вкус;
• Унищожител за тесто - 1 саше;
• консервирани череши - 700 ml;
• крем от 30% мазнини - 250 ml;
• Кондензирано мляко - 250 g;
• бадеми - шепа;
• ликьор - 1 елемент лъжица;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на получаване:

1. Запържете две бисквитни торти и ги изрежете. За да се подготви яйца тесто размахване със захар, добавете бакпулвер, ванилия и брашно.
2. Разклатете сметаната заедно с кондензираното мляко отделно.
3. Бадемът се запържва в тиган и се смила.
4. Поставете черешите в огън, доведе до възпаление. Разделете нишестето и добавете към плодовете. Изсипете яйцата в нея и изсипете ликьор. Скрий го
5. Изтрийте всеки кейк с пълнеж от сметана и плодова салфетка.
6. Готов за украса на утайка и се съхранява в хладилник в продължение на един час.

С шоколадова бисквита

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 8 порции.
• на калории храна: 285 ккал /100 гр
• Цел: десерт.
• Трудност: среден.

Шоколадовата торта е много ароматна .. Можете да използвате обикновена сода вместо рустер. Не е необходимо да се изсушава с оцет или лимонена киселина. Реакцията ще се дължи на кефир, който може да бъде заменен с кисело, неподсладено кисело мляко или млечен продукт. Кремът и плодовете се приготвят за класикатарецепта.

Състав:

• брашно - 2,5 ст .;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 2 единици;
• кефир - 0,5 ст .;
• Какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
• маргарин или масло - 200 g;
• ванилия - на вкус;
• ролка за тесто - 1 чанта;
• череши - 500 g;
• крем - 500 ml;
• сгъстител за крем - 1 пакет;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на получаване:

1. Разбийте яйцата със захар (1,5 чаши).
2. Отделно разтопете маслото и го изсипете с тънка резба, за да се запушиш. Добавете кефир, сирище, ванилин и какао. Поставете тестото. Масата трябва да е течна.
3. Разбъркайте две торти, ги изцедете и ги изрежете.
4. Подгответе крем крем. За да направите това, смесете крема със захар и сгъстител.
5. Пригответе смес от череша и нишесте.
6. Намажете всяка торта с добавяне на плодове.
7. Украсете десерта по свое усмотрение (тук специално ще бъде подходящият "паяк" на шоколада) и го извадете в хладилника.

Печена кейка с бяла глазура

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 250 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: среден.

Специална особеност на тази зимна череша е красивите цветни торти. Цвят на цвета на храната вземат или. Например, за десерт за рождения ден на момиче можете да вземете розови нюанси, момчето - синьо. За да украсите такава торта, в допълнение към традиционния декор можете да шоколадови дражета от същия цвят. Не забравяйте, че в товатортата ще бъде шест, вместо четири.

Състав:

• брашно - 2 цента;
• яйца - 12 бр.;
• мляко - 1 цент;
• захар - 2,5 единици;
• ванилия - на вкус;
• бял шоколад - 50 g;
• фъстъци - 50 g;
• бръснач за тесто - 1 торба;
• оцветяване на храната на всеки три цвята - една торбичка.
• Череша - 500 g;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на получаване:

1. Пийте класически бисквитени торти с осем яйца и две чаши захар с добавяне на боя. За да направите това, разделете тестото на три части. Във всяка част поставете багрилото си, разбъркайте. Готови сте да изрежете тортата. Ще получите шест торти.
2. Пригответе муса Вземете останалите 4 яйца, отделен жълтък и протеини. Скуорите се смесват със захарен остатък, използвайки смесител. Масата трябва да е във форма.
3. Пригответе пълнежа на череша.
4. Смажете всяка торта с пюре и пюре от пюре.
5. Разтопете бял шоколад. Изсипете ги върху горната торта. Докато шоколадът не е замръзнал, поръсете фъстъци върху него.
6. Вземете тортата в хладилника за един час.

Зимни череши с пана кота

• Време: 2.5 часа.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 280 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: среден.

От само себе си, зимната череша е "тежка" и ярка на вкус. Кремообразното желе, което е панкат, разрежда киселото ухание на печенето, го прави по-хармонично. Ако го добавите лимон или портокалова кора, тогава можете да получите допълнителноизразен цитрусов аромат.

Състав:

• брашно - 2 цента;
• яйца - 8 бр.;
• захар - 2,5 единици;
• ванилия - на вкус;
• Мляко - 0,5 чаши;
• крем - 0,5 ст .;
• желатин - 1 саше;
• Изкормвача за тесто - 1 пакет;
• череши - 500 g;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на получаване:

1. Пригответе бисквитни торти от яйца, две чаши захар, ръмжи и брашно.
2. Отделно се приготвя картофи от череша с нишесте. Охладете
3. Изсипете мляко и сметана в тенджера, сложете малък огън, доведете до кипене, но не заври. Добавете захар и ванилия. Разделете желатина отделно в малко количество вода и я изсипете в мляко. Разбъркайте. Отстранете сместа от огъня, охладете.
4. Поръсете всяка хапка от млечната панка къща, смесена с черешо пюре. Декорирайте.
5. Поставете готовата торта в хладилника за охлаждане.

със заквасена сметана

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 290 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: среден.

Заквасената сметана за тази зимна череша трябва да бъде избрана със същата грижа като сметаната. Недостатъчният продукт при отслабване ще стане течен и воден. Друг съвет: захарта е по-добре да се смила на прах. Така че кремът ще се свие по-лесно и ще бъде по-деликатен. Оранжевият в пълнежа на плодовете ще осигури цитрусова торта.

Състав:

• брашно - 2,5 стр .;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 2,5 единици;
• заквасена сметана - 600 ml;
• Какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
• маргарин или масло - 200 g;
• ванилия - на вкус;
• сода - 0,5 лъжица лъжица;
• череши - 500 g;
• оранжево - 0,5 бр.;
• крем - 500 ml;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на получаване:

1. Разбийте яйцата със захар (1,5 чаши). Към тях добавете половин чаша заквасена сметана, сода.
2. Разделете маргарина отделно и го изсипете в насипно състояние. Добавете брашно
3. Поставете тестото и го разделете на две части. В една част добавете какао. Печете две торти и ги изрежете.
4. Смесете сметаната със захар и ванилия. Тя трябва да излезе буйна и проветрива.
5. Заварете отделно плодовия пълнеж от череша и половинка портокал с добавяне на нишесте.
6. Peremazhte торти със сметана и череши, с акцент върху краищата, в противен случай се просмукват средна добре, и те ще останат сухи. Покривите се редуват: един шоколад, а другият - бял.
7. Украсете тортата по свое усмотрение. Поставете в хладилника за един час.

вътрешните украса торта

Зелените череши са украсени с шоколад, кремообразни рози, бадемови люспи и плодове. Нека разгледаме всеки от следните начини:

1. Шоколад "Webbot". Ще ви трябва плочка от черен или млечен шоколад, пергаментова хартия и малко търпение. Разтопете шоколад във водна баня. Изсипете я в гъста торбичка от полиетилен. Направете малка дупка в ъгъла, изгответе върху хартия произволна мрежа от пеперуди, цветя. Елатепроцес творчески. Премахнете резултантната снимка във фризер за 10-15 минути. След охлаждане извадете "хартията" от хартията и украсете тортата.
2. Крем "рози". Не се нуждаете от сладкарски умения, така че не се притеснявайте, ако вашите рози излизат много по-силно от пофка. Поставете няколко парчета крем в пластмасова торба, направете дупка в ъгъла. Разстилайте част от сместа върху тортата. Не се страхувайте да свържете фантазията по време на процеса. Е, ако имате спринцовка за сладкарски изделия, с нея е по-лесно да работите.
3. Бери. Ако нямате време или желание да направите шоколадов крем, декорирайте повърхността на тортата с цели череши. Е, ако успееш да получиш боровинки. Черешите пред орнамента могат да бъдат потопени наполовина в шоколад, разтопен във водна баня.
4. Бадемови люспи. За да изглежда тортата чиста, се грижи за нейната странична повърхност. За тази цел, нанесете крема със стените и внимателно обелете бадемите с помощта на кухненски силиконов рамо леко. Отстранете остатъците от ядки от таблата и ги избършете внимателно със салфетки.

Тайните на готвене

За да направите десерта вкусен и красив, трябва да знаете тънкостите на готвенето:

1. Ако вие или вашето семейство сте страхотни любители, добавете малко малко захар в черешо пюре при готвенето.
2. Преди да смесите сметаната, купата и дори кората трябва да се съхраняват в хладилника.
3. Ако не сте имали тъга за тест на ръка, тогава използвайтеизсушава се с оцет или лимонов сок от сода или смес от сода с лимонена киселина.
4. Избирането на тортата е по-добро в сменяема кръгла форма. Десертът ще има правилната форма, пълнежът на плодовете и сметаната на сметаната няма да излязат. Не забравяйте да оставите малко сметана, за да маскирате страничната повърхност на десерта.

Видеоклипове