Задушени патладжани със зеленчуци - как да се готви в тиган, варени или мултивартни по рецепти със снимки

Удивителни зеленчуци от семейството пастели с тъмнолилав цвят дойдоха в кухнята на Европа и много други страни в източната част на Индия, където се отглеждат в продължение на много векове. Много полезен задушен патладжан със зеленчуци, те се приготвят по рецепта с пържени картофи, лук, моркови, чушки, домати, чесън и други съставки.

Как да се готви задушено патладжан със зеленчуци

Има много различни рецепти, които приготвят задушени зеленчуци с патладжани. За да може съда да излезе правилно, трябва да спазвате някои препоръки за готвене. Те включват - метод за готвене, обработка на съставките, метод за рязане на зеленчуци. Според диетолозите най-полезен е методът на гасене.

Предварителната обработка включва измиване на продукти, почистване от дръжката и кори. В някои рецепти, преди да направите патладжани в тиган, премахнете тъмните кожи от тях и се потопете в подсолената вода за кратко време, за да се отървете отгорчив вкус. Въпреки това, опитни готвачи твърдят, че горчивината не се усеща след готовност.

Необходимо е да се приемат само млади плодове със синьо-виолетови кори. Можете също така да ги различавате от зелената дръжка. Много важно е начинът да се отрежат патладжаните, както на снимката. Ако парчетата са твърде малки, вкусът на основната съставка ще бъде изгубен и други, така че оптималният вариант ще бъде нарязване с кубчета, слама, филийки или кори от 1 см.

Как да приготвите патладжани в тиган

За приготвяне на подходящ тиган на пържола от патладжан. На нея зеленчуци първо пържи с масло, след това добавете сок зеленчуков бульон, проста вода. Желателно е температурата на течността да не е по-малка от 80 градуса. В допълнение, преди ядене на патладжани със зеленчуци, е важно да се избере тиган с високи ръбове. В такава чиния можете да добавите необходимото количество течност.

Как да приготвите вкусен патладжан

По всички рецепти патладжанът се приготвя с други зеленчуци. Те помагат за превишаване на необичаен пикантен вкус на готовата храна. Особена роля играят различни подправки, които се използват независимо от другите компоненти. Препоръчва се готвене за поне 20 минути. Ако не знаете колко са потушени патладжаните, те могат да ври и да не стават толкова красиви, колкото на снимката.

Рецепти за задушени патладжани с зеленчуци

Кухните на много народи предлагат различни варианти на рецепти. Те се различават по съдържание на калории, количество на съставките и времето на готовност. добързеленчуци като моркови, домати, тиквички се комбинират с патладжани. Многофункционалността на такива ястия е, че те могат да се използват като зеленчукови ястия или да се консумират отделно в храната, те се консумират в студена и гореща форма.

С чесън

• Време: 32 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 46 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Трудност: лесно.

Тази рецепта за задушени патладжани е най-проста, използва минимум съставки, така че лесно може да бъде подготвена и начинаеща любовница. Продукт като нарязан чесън ще придаде на ястието специална жизненост и подправка. Ако нарязвате варени и охладени храни в блендер, тогава ще получите вкусен хайвер от патладжан.

Съставки:

• готов бульон - 100 ml;
• патладжан - 300 г;
• моркови - 2 бр.
• чесън - 2-3 средни зъба;
• дафинов лист - 1 бр.
• слънчогледово масло 50 ml;
• лук - 1 бр.
• сол - 2 g;
• сушен магданоз - 3 г.

Метод на приготвяне:

1. Баклажаните и другите компоненти отстраняват кожата.
2. Зеленчуците са нарязани и ягоди, а чесънът - малки кубчета, с размер 3 мм.
3. Лукът и морковите се сервират в продължение на 5 минути.
4. Добавете патладжаните.
5. Блотен бульон.
6. Направете храната за около 20-23 минути, след това изключете печката.
7. Чесънът се смесва с други съставки.

С моркови

• Време: 30-35 min.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 95 kcal.
• Цел: за обяд и вечеря.
• Трудност: проста.

Този зеленчук се използва в много рецепти, заедно с sinens. Съставките се вписват един в друг по вкус, а доматената паста ще добави киселинност към ястието. В допълнение, в моркови, дори и след такъв вид топлинна обработка като пара, има много полезен витамин А. Най-необичайното ястие е яхния лодки от основната съставка с моркови и лук.

Съставки:

• малки патладжани - 4-5 броя;
• моркови - 6 бр.
• доматена паста - 50 ml;
• слънчогледово масло 100 ml;
• преварена вода - 100 ml;
• лук - 1 бр.
• сол - 2 g;
• Зелените - 5 стр.

Метод на приготвяне:

1. Морковите се търкат върху малка ренде, лукът се нарязва на кубчета.
2. Баклажан се нарязва на половина.
3. Гладка пържена от двете страни с растително масло.
4. Нарязаният лук и моркови в продължение на 5 минути се добавя към тях.
5. Баклажаните с лъжица премахват средата, нарязват се и се смесват с паста от моркови.
6. Вътре в „совалките“ се поставя пълнеж.
7. Пълнените зеленчуци се поставят на лист в пещ, излива се във вода.
8. Разбърква се в продължение на 25 минути.
9. Сложете чиниите и поръсете с магданоз и копър.

С тиквички

• Време: 35-40 минути.
• Брой порции: 4-5 души.
• Калорично съдържание: 75 kcal.
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Трудност: проста.

По време наПодготовката трябва да се следи стриктно, като се спазват пропорциите, така че обемът на тиквичките да е не повече от патладжани. В противен случай няма да се окаже вкусно приготвяне на вкусни патладжани. След като тиквичките са готови, те придобиват едно свойство, което трябва да се вземе предвид - в чиниите те преобладават над другите компоненти, прекъсвайки ги.

Съставки:

• чесън - 2 зъба;
• патладжани - 500 г;
• Български пипер - 2 бр.
• сок от моркови - 100 мл;
• вода - 100 ml;
• лук - 2 бр.
• растително масло - 50 ml;
• сол - 2 g;
• заквасена сметана 100 ml;
• малки тиквички - 350 г.

Метод на приготвяне:

1. Скуош, патладжан, лук и сладки пиперки, избити с пръстени.
2. Изпържи се в масло и се изкачи на суха салфетка.
3. Зеленчуците се поставят в дълбоки слоеве на тиган в произволен ред.
4. Всеки слой е потопен.
5. Сокът от моркови със заквасена сметана се добавя към контейнера за готвене.
6. Тиганът се запалва в продължение на 25 минути.
7. След изключване, затворете капака за още 10 минути.

С месо и зеленчуци

• Време: 50-60 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 350 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: средна.

Различни видове месо, като пилешко, говеждо или свинско месо, са много подходящи за Sinyans. Ако обядът се приготвя в мултивар, месните съставки са предварително сварени или пържени и след това се прибавят към зеленчуковия гняв. При подаване намаса се препоръчва да се украсяват с няколко клона на зеленина. Ястието е вкусно и апетитно не само на снимката.

Съставки:

• дафинов лист - 1 брой;
• патладжани - 3 броя;
• пилешки гърди - 500 г;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• вода - 150 g;
• сол - 2 g.

Метод на приготвяне:

1. Пилето се нарязва със средни кубчета.
2. Фрай за 20 минути.
3. Добавя се към моркови и лук, нарязани пръстени.
4. В същото време те искрено отрязват пръстените и се изливат с вряща вода.
5. Зеленчуците се пресоват, прибавят към месото.
6. Добавя се вода.
7. Изчезването продължава до пълна готовност.

С картофи

• Време: 35-40 минути
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 345 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

С добавянето на картофи всяко задушено ястие става не само по-хранително, но и най-калорично, поради високото съдържание на нишесте. Диетолозите не препоръчват яденето на големи количества хора, които седят на диета. Времето, докато картофите са готови за още малко, така че трябва да започнете пърженето от него, след това всички зеленчуци ще бъдат изплатени равномерно.

Съставки:

• преварена вода - 100 ml;
• растително масло - 50 ml;
• патладжани - 400 г;
• моркови - 2 бр.
• сладък пипер - 2 бр.
• картофи - 5 бр.
• лук - 2 бр.
• сол - на вкус;
копър - 4 стр.

Метод на приготвяне:

1. Зеленчуци за почистване, \ tнарязани на кубчета с размери не повече от 1,5 cm.
2. Нарежете полукръга на лука.
3. Сложете всичко в купа в случаен ред.
4. Налейте вряща вода, пипер и сол.
5. Активиране на режима на изключване.
6. Преди да сервирате на масата, можете да украсите копъра.

Задушени патладжани със зеленчуци в грузински

• Време: 25-30 min.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 540 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност: средна.

Ако внимателно изучавате как се готви патладжан на грузински, ще стане ясно, че тук се използват подправки и билки, които са типични за националната кухня. Тази рецепта не изисква вода или бульон. Вместо тях има домати, които по време на охлаждането изобилно отделят сок, но за да направите това, е необходимо предварително да се отстрани кожата, след което всички компоненти ще се завият в течността.

Съставки:

• патладжани - 2 бр .;
• моркови - 200 г;
• домати - 4 бр.
• люта чушка - 1 бр.
• слънчогледово масло 100 ml;
• чесън - 2 зъба;
• лук - 2 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• сол - 3 g;
• хмел-сунели - 1 супена лъжица. л.
• пресни билки (кантарион, магданоз) - 5 гр.

Метод на приготвяне:

1. Третирайте доматите, отлепете.
2. Други съставки, нарязани на слама.
3. Запържете зеленчуците.
4. Добавят се домати, зеленчуци, ориенталски подправки.
5. Разстилайте чесъна 10 минути по-късно.
6. Покрийте и изчакайте 10 минути.

Видеоклипове