Задушени картофи - готвене с месо, пиле, гъби с вкусен доматен или сметанов сос

Списъкът на ежедневните ястия, за които не е нужно да търсите рецепти, които имат стъпка по стъпка снимки, и да разберете как правилно да отрежете храната, оглавява задушения картоф, който може да бъде приготвен в тиган, мултиварт, саксии. Дори и без сложни или скъпи допълнителни компоненти, той има отлични вкусови качества и ще спаси дори когато се опитва незабавно да прецени горещо на празнична маса. Въпреки това, това ястие има своите тънкости.

Как да готвя вкусно картофи

Дори тийнейджър, който само развива кулинарното изкуство, ще се справи със задачата, защото в процеса на готвене картофи няма никакво усложнение. От варените се отличава с вида на топлинна обработка: белените и нарязани парчета със среден размер се пълнят с вода, така че да покриват картофите изцяло, но процесът на първично готвене се извършва в тиган или специален котел - котел с дебели стени. Мощността на горелката не може да надвишава 60-65%, а ястията трябва задължително да бъдат покрити с капак.

Дори няколко нюанса на вкусни картофки от яхния:

• Обърнете внимание на количеството вода, което изсипвате в съдовете за готвене: след оформлението на продуктите вътре (създайте равномерен слой) от тяхНеобходимо е да се запълни с пълно покритие или превишаване на ниво на основен продукт на 1-2 см.
• Течността не трябва да кипи: само леко балонче - това е ключов показател за избор на силата на огъня.
• Готовността на картофите се определя от вилица или нож, които лесно се включват в парчетата. Външно те трябва да станат нишесте.
• Можете да варите след готвене, ако решите да приготвите многокомпонентно ястие: картофите се приготвят до полуготови и след като вече са донесени в тиган с малко количество течност (бульон, сос и др.) И на слаб огън.

Подготовка на продукти

След като сте решили дали планирате да готвите яхния с картофи, или да я дадете със зеленчуци, или поотделно с интересен сос, ще определите списъка на съставките за себе си. Ключът е самите картофи: експертите не съветват младите хора, защото те са стегнати и дори с дълга пауза остават следните. Използвайте клубените, които са паднали в продължение на няколко месеца: те са успели да натрупат нишесте, което е отговорно за измет.

Що се отнася до останалите съставки, процесът на подбор и подготовка се обуславя от рецепта:

• Ако месото се използва в допълнение, те трябва да отидат предварително, особено агнешко: сварете до полуготови, така че след доматите с картофи.
• Гъбите, които също могат да се сервират с задушени картофи, трябва да се пържат отделно и да се комбинират на последния етап с ключова съставка.
• За пресни зеленчуци няма строги правила - те могат да се поставят едновременно със суровикубчета картофи.

В кои ястия е по-добре да се готвят картофи задушено

Въз основа на класическото тълкуване на понятието "закаляване", експертите не препоръчват използването на обикновен емайлиран съд, освен ако не е необходим за междинния етап (предварително готвене). Вземете ястията, които имат дебели стени и дъно: идеално чугунени, керамични - ще бъдете изненадани от резултата от готвенето. Впечатляващо вкусно задушен картоф:

• каза;
• водното конче;
• ждрела.

Ако планирате да го приготвите на печка, вземете тенджерата, но отново се съсредоточете върху дебелото дъно и високите (!) Страни. Алтернатива може да бъде голяма кофа или мултивар. С негова помощ задушените продукти надхвърлят вкусовите качества, близки до тези, приготвени във фурната. Освен това се уверете, че има капак за съдовете, за предпочитане стъкло и без отварящи се двойки двойки.

Рецепти за приготвяне на задушени картофи

Някои експерти първо замъгляват съставките си, а след като се срутят, някой прилича повече на липсата на кори и запазване на плътността на продукта, така че методите за готвене варират. Комбинации от продукти също могат да измислят повече от дузина: използвайте пиле или свинско, колбаси, кисели или осолени зеленчуци. Каквито и рецепти да не търсите - как да приготвите задушени картофи с месо или да направите испански горещи - от опциите по-долу ще трябва да изберете.

Как да готвя картофи в мултиварт

• Време за готвене: 1 час 30минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 1091 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

С появата на многостранен режим честотата на използване на други уреди за готвене намалява. По функционалност, тя е близо до микровълновата, но по-"самостоятелна": дори и без това, лесното създаване на картофени ястия става невероятно проста рецепта, на която може да се довери дори ученикът. Нарежете всички големи кубчета, разбъркайте, изберете желания режим и изчакайте сигнала за готовност.

Съставки:

• картофи - 600 г;
• лук - 200 г;
• пиле - 200 г;
• моркови - 150 г;
• дафинов лист - 2 бр.
• сол, черен пипер грах;
• растително масло - 10-15 ml;
• вода.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука на малки кубчета, морковите са подобни, картофите, обелени и пиле - повече.
2. Изсипете дъното на мултиварната с малко количество растително масло (за да покриете тънко), изсипете масата от лук и моркови. Отнема малко пържене за 5 минути, капакът не се затваря).
3. След като покриете слънчогледа със слой кубчета картофи, налейте вода.
4. Добавете дафинов лист и подправки и можете да затворите капака.
5. Пригответе съда в режим на охлаждане в продължение на един час, след като изключите мултифункцията, не отваряйте капака за половин час.

С месо в тенджера

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 1049 kcal.
• Цел: за обяд.
• Трудностподготовка: средна.

Такава богата храна ще бъде щастлива у дома: пърженото месо, деликатните моркови и прекрасният аромат на подправки ще превърнат дори един ден в малка почивка. Ако използвате стари животни, препоръчително е да го сварите до полуготово преди готвене. Пиле и телешко месо (посочено в рецептата) могат да се поставят малко преди картофената част.

Съставки:

• говеждо месо - 300 г;
• картофи - 800 г;
• моркови - 100 г;
• подправка - 1 ч.л.
• сол;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и изрежете големи кубчета с телешко теле.
2. Печете на силен огън с растително масло, поръсено със подправки.
3. Нарязаните картофи се нарязват на малки резени, осолени, на върха.
4. Напълнете с вода, която трябва да покрива изцяло картофите върху задължителното покритие.
5. Картофено-месен тандем ще бъде готов за половин час.
6. За 10 минути преди това, настъргани настъргани моркови с капачка отгоре, разбъркайте, сол.
7. 

В патица

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 4 души.
• Съдържание на калории: 1255 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

В керамичните съдове произвеждат вкусни продукти, но ако не, експертите съветват да се възползвате от алтернативата - канали от чугун. С него можете да работите на печката и във фурната, а в идеалния случай да прибягвате до комбинирана технология: Първо, почернявайте основните компоненти на висок огън и след това я пренареждайте при 170 градуса.

Съставки:

• картофи - 400 г;
• сладки пиперки - 400 г;
• колбаси - 200 г;
• скилидки чесън - 2 бр.
• растително масло - 20 ml;
• вода - 250 ml;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Приготвя се маслото в маргаритката и се наливат парченца български пипер.
2. Добавете нарязания на чесън и нарязани на кубчета колбаси.
3. Следвайте картофените филийки, също пържени.
4. Налейте вода, поръсете с подправки, покрийте гарнитурата и поставете в гореща фурна. Рикски картофи задушени ще бъдат готови след половин час.

В пещта

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 1771 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Когато обичайните рецепти вече не оздравяват, си струва да опитате познати ястия в интерпретацията на кухни на други народи. В узбекски език, има "beatron" - същия гняв от картофи, но с много лук и се използва за гарнитура за месо. Преди хранене трябва да поръсите с зеленчуци: в класическа рецепта за копър, но можете да използвате магданоз, зелен лук и др.

Съставки:

• средни картофи - 900 g;
• лук - 400 г;
• сол - 1.5 hl.
• растително масло - 100 ml;
• Зелените.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете тънки кръговебелени картофи.
2. Налейте масло в тигана, залейте картофените обелки и ги излейте.
3. Разпънете върху саксии, изсипете по половин чаша вода.
4. В същата тигана се запържваме нарязан лук. Сложете ги на топка от картофи.
5. Сол, изсипвай саксиите. Изпрати на яхния за 45 минути на 175 градуса.

Как да готвя картофи с гъби

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание: 545 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

В хода на вегетарианството или други причини за изоставянето на месо, собствениците на къщата трябва да търсят алтернативни начини за приготвяне на богат обяд, който ще задоволи дори тези, които са склонни към твърда храна за мъжете. Разкошен вариант на печени с ароматни гъби - който е длъжен да попълни вашата кулинарна книга: тя е питателна, бърза, не вреди на фигурата и здравето.

Съставки:

• картофи - 400 г;
• гъби (замразяване) - 300 г;
• лук - 200 г;
• корен от целина;
• растително масло - 1 ч.л .;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Докато картофите се приготвят (да се почистват, нарязват на половина, да се пълнят с бульон на основата на луковица и корен от целина), да се правят гъби. Измийте, нарязани на четвъртинки.
2. Загрейте маслото, солта и запържете за 15 минути.
3. Картофените половинки (маломерни) се нарязват на 4-5 части, разположени отгоре. Изсипете половин чаша бульон, варете, докато напълно готови.

С доматено пюре

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 1769 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Всяка домакиня се нуждае от доказана рецепта за задушени картофи с месо, защото това е идеалното ястие, което може да се приготви за всеки повод. Трудно е да се определи най-вкусната разновидност на такава комбинация, но ако се търси идеята за задушено горещо яхния, това е в източната кухня: татарският басейн отлично демонстрира правилното комбиниране на продуктите

Съставки:

• свинско месо - 400 г;
• картофи - 600 г;
• доматен сос или паста - 50 г;
• солени краставици - 100 г;
• лук - 100 г;
• скилидки чесън - 4 броя;
• сол;
• пресен магданоз;
• растително масло - 20 ml

Метод на приготвяне:

1. Затоплете маслото и запържете свинското (нарязани на по-малки парчета), за да се изчерви.
2. Преместете месото на кипене, напълнете парчетата краставици и филийки от лук.
3. Като се използва гореща преварена вода (чаша), се отглежда доматено пюре, изсипва се съдържанието на казан. Сложете на яхния
4. Печени кубчета картофи, където преди това е имало свинско месо, поръсете с тенджера, добавете нарязан чесън.
5. След 40 минути печката може да бъде изключена, задушено картофено месо, сервирано с нарязан магданоз.

Картофи с месо и заквасена сметана

\ t

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 1537 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Струва си да знаете как да угасите картофите с пилето, като хранителна, но лека калорична и мастна храна. Вкусна диета (ако не се придържате към идеята за отделно ястие), вечерята ще бъде готова за един час. Работата с пилешко месо е проста, но трябва да добавите сметана или сметана, за да избегнете сухота. Също така направете пуйка с гарнитура от картофи.

Съставки:

• пиле - 500 g;
• малки картофи - 500 г;
• заквасена сметана 15% - 90 g;
• сол;
• бял пипер - 1 ч. Л
• зехтин - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Ако използвате цял труп от птици, трябва да го нарежете на порции. С пилешко филе е по-лесно да работите - можете да се разделяте на къси решетки.
2. Сложете месото в тиган, без да навивате маслото, задушете и запържете, докато не видите руж.
3. Почистете картофите, нарязани на филийки, сложете пиле. Изсипете чаша вода. Обядът ще бъде готов за 40 минути.
4. На последния етап, добавете заквасена сметана, пипер и готвене задушени картофи малко повече.

Как да сложите картофи с месо и зеле

• Време за готвене: 1 час и 20 минути.
• Брой стойности: 4 лица.
• Калорично съдържание: 1643 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Картофи с нежна храна, сладък вкус на зелеви листа и. \ Tподправени моркови, съчетани с питателни свински ребра - можете ли да намерите по-перфектна вечеря? Прибавете към тази композиция свежи зеленчуци и полезна и питателна комбинация от продукти пред вас. Зелето може да се използва не само за избелване: Брюксел ще бъде отличен заместител, но ако вземете цвят, поставете го по-близо до края на охлаждането.

Съставки:

• бяло зеле - 600 г;
• картофи - 500 г;
• свински ребра - 300 g;
• моркови - 200 г;
• черен пипер, сол;
• сметана масло - 10 стр.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте месния бульон: напълнете ребрата с вода, оставете я да престои 20 минути с подправки.
2. Морковите се почистват, изпращат до голяма ренде и се измиват от зеленото зеле.
3. Запържете на масло от ръж, след това направете същото с картофените филийки.
4. Добавя се частта от зеленчуци, налива се 300 мл бульон, изтича се за 50 минути.

Задушен картоф в тенджера

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание: 443 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Нежните и ароматни картофи ще излязат, ако се приготвят на тиган: вариант, който е идеален за гарнитура, тъй като добавките са лишени. Нарежете ключовия компонент задължително голям - можете да тримесечия, могат да бъдат разделени на 8 части: така че не се изкривява излишно. Подправете си вкус: най-добрата комбинация се счита от експертичервен пипер и сушен копър.

Съставки:

• малки картофи - 500 г;
• вода - 210 ml;
• сух копър - 1 hl.
• червен пипер - 2 hl.
• заквасена сметана - 50 г

Метод на приготвяне:

1. Сложете върху чиния тава, налейте вода, налейте подправки.
2. Когато кипи водата, поставете картофените филийки.
3. Разбъркайте, покрийте, свалете огъня до средата.
4. Когато картофите се задушават (половин час), добавете сметана и изчакайте 5 минути.

С зеленчуци

• Време за приготвяне: 1 час и 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: ккал.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако празни яхния картофи не искат да ядат, но не ви харесва месо и не харесват гъби, опитайте се хранене с растителна ярост. Необходимите съставки се избират по избор: списъкът по-долу се използва за узбекския бас (с изключение на наличието на месен компонент и опашка мазнини), но можете да го промените според вкусовите си предпочитания.

Съставки:

• картофите са големи - 600 г;
• патладжан - 400 г;
• тиквички - 200 g;
• Български пипер - 300 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 250 г;
• домати - 350 г;
• куркума, звезда - на 1/2 часа.
• скилидка чесън;
• сол;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• вода - 400 ml

Метод на приготвяне:

1. Нарязани на кубчета патладжан,сол и се оставя. Половин час се изплаква с вода.
2. На напълненото с масло дъно на мед поставете нарязаните картофи на големи парчета.
3. Горните зеленчуци излагат слоеве: нарязани на четвъртинки луковици, дълги филийки пипер, моркови, парчета чесън, кубчета патладжани, тикви и домати.
4. Налейте вода, поръсете с подправки, покрийте котела. При среден огън можете да поставите картофи с растителна добавка за един час.

Колко хубаво е да се сервира храна

Вкусна храна - не само онези, чийто процес на готвене е бил обект на голямо внимание, но също и тези, за които регистрацията също е взета под внимание. Дори един обикновен картоф може да се сервира като изискана кухня:

• Сместа от картофено месо може да се постави върху пързалка и да се поръси в центъра на нарязаните зеленчуци.
• Solo картофи гарнитура изглежда красива със сметанов сос.
• Ако продуктите за закаляване са били положени в съдове в пластове, служат като запеканка, правоъгълно парче.

Видеоклипове