Ястия от зайци: бързи рецепти за вкусно и нежно месо

Заешкото месо е диетичен продукт, но е хранително и полезно. Препоръчително е в диетата да се включат хора, страдащи от хипертония, заболявания на жлъчните пътища и тези, които следват диетата. В допълнение, заекът е идеалното месо за диетата на бебето.

Ястия от бързи рецепти за зайци - основни принципи на приготвяне

Заешкото месо ще се окаже наистина вкусно, ако изберете правилното ястие за готвене на месо. Изборът зависи от метода на готвене. За печене, стоманен лист, керамична форма или вкусови припаси. Можете да задушите заек в варена наденица или пържола с дебело дъно.

Преди готвене на зайци се препоръчва да се накисва в мляко, чиста вода или суроватка в продължение на седем часа. Това ще направи месото меко и ще му помогне да се отърве от негоспецифичен аромат.

Времето за готвене зависи от възрастта на зайците, месото на младото животно ще бъде приготвено за около час, ако заекът е на повече от две години, гответе го по-дълго.

Труповете на зайци се нарязват на парчета, поставят се в тенджера и се вари до кипене. Първият бульон се изцежда, месото се излива с чиста вода и продължава да се готви, докато се приготви. Варено месо може да се запържва леко, за да ръждясва в тиган на смес от сметана и растително масло.

Заекът може да се постави в заквасена сметана. За това поставете месото в кипене с масло, леко се запържваме, добавяме нарязан лук, налива се вода и ужилва около час. След това, когато водата заври, добавете подправки, чесън и разпространете сметаната. Продължавайте да готвите още десет минути.

Пекат заек самостоятелно или със зеленчуци. Преди това парче трупове да се изпържи до полуготово. След това поставете във форма, затворете фолиото и изпратете четиридесет минути във фурната.

За празничната трапеза можете да изпечете напълно заек, преждевременно галещ трупа в подправки.

Сервирано заешко месо с гарнитура от ориз, картофи или други зеленчуци.

Рецепта 1. Заедно ястие е бърза рецепта в собствен сок за двойка в мултивариант

Съставки

• половин трусен труп;
• подправки;
• варена сол;
• смес от смлени пиперки.

Метод на приготвяне

1. За трупа на зайци ще плачем с хартиени кърпи, ще разглобяваме на парчета порции.

2. Поставете месото в купа, подсушете със соли смес от смлени пиперки. Смесете ръцете с трици подправки в заек.

3. Напълнете контейнер за мултитъч за пара с фолио и го поставете на парчета заек. Сгънете ръбовете до центъра.

4. В капацитета на устройството, добавете около половин литър вряща вода. Монтираме контейнер със заек. Затворете капака и включете режима на пара. Приготвяме около час и половина. Поставете приготвеното месо на чиния, разклащаме ситно нарязаните зеленчуци и сервираме с гарнитура.

Рецепта 2. Печена заек за ядене Бърза рецепта за вино и заквасена сметана

Съставки

• труп на зайци;
• брашно - 30 g;
• сухо бяло вино - половин литър;
• глава на чесън;
• лук - три глави;
• готварска сол;
• два домата;
• риган - 5 м;
• заквасена сметана - 100 мл;
• смлян черен пипер;
• розмаринът е клонка.

Метод на приготвяне

1. Пригответе трупа на заека. За мен това ще изсушаваме и нарязваме малки парченца. Натрийте заека със смес от пипер и сол. Сгънете месото в дълбока тенджера. Напълнете виното, сложете лъжица заквасена сметана, разбъркайте и поставете стрък от розмарин. Оставете месото в хладилника за един ден.

2. Почистете лука, измийте и избутайте с тънки полу-халки. Чесънът се взема за зъби, почиства се и преминава през магарето. Сложете тигана върху огъня, налейте маслото и го разпръснете по носа. Запържва се до рустика, добавя се чесън, подправя се с пипер и риган. Смесваме.

3. Изпържи се в тиганМаринован заек от двете страни за четвърт час. Сложете месо на чиния, поръсете със заквасена сметана и разпръснете пържен лук. Подправете с подправки.

4. Изсипете доматите с вряща вода, отстранете кората и нарязайте лобчетата. Разширете месото. Покрийте съда с фолио, разклатете ръба и го поставете във фурната за десет минути.

5. Марината, останала от месото, се изсипва в чаша, залива се брашно и се разбърква. Изсипете сместа в чиния и оставете да къкри още 40 минути.

Рецепта 3. Бързо приготвена заек рецепта с картофи, покрити със сирене

Съставки

• трупове на зайци;
• кухненска сол;
• смес от чушки;
• 100 g твърди сирена;
• 50 g масло;
• 200 g 20% ​​заквасена сметана;
• два кг картофи;
• 30 г пикантна горчица;
• лук - три глави.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре кланичния труп с кран. Нарежете на парчета. Заквасена сметана със смес от чушки и горчица. Разбъркайте. Смажете месния сос и го сложете в купа. Отдалечете за един час.

2. Почистете картофите, измийте ги. Всеки балон се нарязва на три части. Сложи на писмо, сол.

3. Почистете лука, измийте и фино покрийте. Поръсете с нарязан лук от картофи. На върха на зеленчуците, разбъркайте маслото.

4. Поставете заешкото парче върху картофите. От горната част налейте соса. Покрийте с два листа фолио и завийте ръба добре.

5. Загрейте фурната до 200 градуса. Сложете я в нея и печете за час. след товаотстранете фолиото, изсипете чинията със сирене и печете, докато се образува златна кора.

Рецепта 4. Рецепта за бързо хранене на заек в бира

Съставки

• смлян пипер;
• брашно - 80 г;
• готварска сол;
• растително масло - 100 ml;
• крем - 200 мл;
• 200 g бекон;
• труп от зайци - 2 kg.

Маринада

• лук - четири глави;
• дафинов лист;
• светла бира - два литра;
• риган - 2 g;
• винен оцет;
• розмарин - клонка;
• черен пипер - десет грах;
• карамфил - шест пъпки.

Метод на приготвяне

1. Измийте трупа от зайци и го изрежете на малки порции.

2. Почистете носа на носа, измийте и изрежете с пръстени. Поставете всички съставки на марината в тенджера, разбъркайте, добавете пръстени лук и поставете на средна температура. Гответе за около 25 минути.

3. Напълнете зайците с горещ сос. Охлажда се и се оставя да изстине за 12 часа.

4. Отстранете месото от маринатата, изсушете го със салфетки. Не изливайте маринатата.

5. Комбинирайте брашното с пипер. Завъртете парчетата от заека в получената смес и запържете в горещ тиган от двете страни, буквално за няколко минути.

6. Поставете пържения заек в гърне. Нарежете бекона с тънки ивици. Прецедете марината, като поставите малко лук и го сварете. Излейте на заек. Разбърква се и се готви на слаб огън половин час, покрит с капак.

\ tЗагрейте тигана. Запържете в нея бекон, докато мазнината се удави. Сложете бекона на чиния, а в мазнината изпържете лука. Изпрати лука и бекона в заек вари. Изключете огъня и залейте сметаната. Разбърква се и се оставя за половин час.

Рецепта 5. Заекска патица Бърза рецепта с ябълки в пещта

Съставки

• два килограма заек;
• една четвърт лимон;
• две ябълки;
• 5 g подправки;
• 30 g мед;
• 50 ml соев сос.

Метод на приготвяне

1. Трупният труп се обработва и нарязва на парчета. Измийте и изсушете.

2. Сложете месото в дълбока купа. Добавете мед и изстискайте лимонов сок. Подправете Изсипете соевия сос.

3. Ябълките се измиват, избърсват се с кухненска кърпа. Нарежете на четири парчета и отстранете ядрото. Нарежете всяка част на две. Добавете ябълки към месото. Разклатете всичко с ръце и го оставете на студ за един час.

4. Сложете заека и ябълките в керамична форма, налейте марината и изпратете за четиридесет минути в пещ, загрята до 180 градуса.

Рецепта 6. Заешки гулаш

Съставки

• половин килограм заешка каша;
• чаша питейна вода;
• две крушки;
• 80 ml растително масло;
• четири скилидки чесън;
• дафинов лист;
• 50 g доматено пюре;
• 30 g сладки пиперки;
• 30 g брашно;
• 10 g розмарин;
• сол кухня.

Метод на приготвяне

1. Отделете пулпа от зайци от костите и ги отсечетемалки кубчета.

2. Почистете лука от обелване и ситно нарязайте.

3. Чесънът се почиства и нарязва с тънки кръгове.

4. Загрейте маслото в тигана. Поставете лука в него и гответе на средна топлина, като разбърквате редовно до чисто състояние. Добавете чесъна и запържете още няколко минути.

5. Поставете заек в тиган и разбъркайте. Подправете с розмарин, сол и червен пипер. Смесете отново и гответе, докато стане розово. Разбърква се в брашно и се разбърква.

6. Добавете доматената паста и отново разбъркайте. Вливат питейна вода. Разбъркайте и задушете на слаб огън в продължение на 20 минути, покрити с капак. Поставете дафинов лист. Свалете огъня и оставете десет минути под капака.

Ястия от бърза заек - съвети и трикове

Използва се за приготвяне на заек на възраст до шест месеца. Този вид месо ще се окаже деликатен и вкусен.

По-добре е трупът да се третира на парчета, тъй като времето за готвене на частите е различно.

Приготвяйте ястия от прясно месо. Замразени е по-добре да не се използва.

За да стане месото на заека меко и сочно, то може да се пече във фолио или в ръкав.