Ябълково вино: Рецепти за готвене с фото и видео

Този истински ябълков сайдер, приготвен по доказани домашно приготвени рецепти от ябълки от родината ви, има приятен, деликатен вкус и малка степен на алкохол. Спомняте си ябълковото вино по освежаващия вкус и липсата на махмурлук и дълго време ще се превърне във важен елемент от семейния празник. Приготвянето на сайдер у дома е печеливш вариант за обработка на щедра реколта от ябълки.

Какво е сайдер

Класическият сайдер обикновено се нарича напитка, разпределена в Европа през XIII-XI век. Когато се прави, не се използват дрожди, а храносмилането се дължи на млечнокисели бактерии, които са на пипер от ябълки. Ябълковото ябълково вино може да се намери в повечето европейски кръчми, където цари на равна нога с бира. Правото да се нарича родно място на напитка се оспорва от Англия, Испания и Франция - в тези страни се ражда поредица от действия, по пътя на който излиза позната златна напитка.

Как да готвя ябълка

По време на съществуването на ябълково ябълково вино се появиха много негови вариации. Тя се прави от ябълки от всички разновидности и размери, като се използват различни техники за ферментация. В зависимост от нетърпението на винарските предприятия, производственият период може да варира от няколко седмици до шест месеца. В ябълково вино, е вкусно да се добавят други плодове и плодове: sannberry (плодове от семейството на пастели), боровинкипепел, круша, касис. Напитката, в която ябълките са напълно заменени с круши, е често срещана в англоговорящите страни, наречена Perry.

Всяка рецепта за домакински уреди съдържа 3 основни етапа: приготвяне на ястия и ябълки, ферментация на мъст, осветление. За приготвяне се използва водно уплътнение, което осигурява еднопосочно отстраняване на въглероден диоксид от съд с ябълков сок. Без този необходим компонент на ферментационния процес е възможно да се разчупи капакът с въглероден диоксид или преждевременно превръщане на алкохол в оцет поради достъп на кислород.

Най-лесното затваряне на вода може да бъде закупено или направено самостоятелно със снимка в интернет. Обща подмяна на устройството е гумени ръкавици с пробиване на пръста. Мехурчета газ, изпуснати през водна риза или вертикално положение на подути ръкавици, говорят за интензивен процес на ферментация. Липса на мехурчета или сгънати ръкавици - признаци на отсъствие на ферментационни процеси.

Ябълкови рецепти за ябълково вино

Осъществяването на сайдер може да се превърне във ваша любима афера. Това не отнема много време и резултатът ще ви хареса през цялата година. В зависимост от избрания сорт плодове, ще получите сайдер от ябълки с различни цветове и аромати. Използвайте доказани рецепти, за да направите ябълков сайдер у дома. Снимка на традиционна френска напитка ще бъде удоволствие да споделите в социалните мрежи, а резултатът е да вкусите.

От ябълков сок

• Време за готвене: 6 месеца.
• Количество: 27-30 l.
• Съдържание на калории: 47 калории на 100 мл
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Рецептата за предписани напитки е често срещана в Англия и Франция. Методът включва липса на захар и дрожди в рецептата, продължително излагане и приятен вкус. Ябълковият сок често ще ви харесва на приятелска и семейна маса през цялата година, тъй като се съхранява в хладилника в продължение на 3 години. Силата на напитката е 6-10% и следователно е в състояние да поддържа добро настроение в добра компания.

Съставки:

• ябълки - 75-100 кг

Метод на приготвяне:

1. Пригответе сока от пресни ябълки и го оставете да се утаи за един ден, след това извадете от утайката и филтрирайте през марля.
2. Прехвърлете сока в буркани, затворете го с капачка за вода и преместете за 3-5 седмици на топло място (20-27 ° C).
3. Когато ферментацията спре, леко изсипва ябълката в други прибори, с необходимостта да се избегне докосване на дъното на обсадата.
4. Оставете напитка в плътно затворени бутилки за още 4 месеца, след това я филтрирайте, налийте върху бутилки и закупорете.

От магазина сок

• Време за готвене: 30 дни.
• Количество: 2 л.
• Съдържание на калории: 50 kcal на 100 ml
• Цел: за обяд и вечеря.
• Сложност на подготовката: лесно.

Най-добрите напитки произхождат от домашни ябълки от вашия район. Как да направите ябълково вино, ако сте вкоренен гражданин? Ще бъде вкусно, ако се възползвате от модерната рецепта на напитката от готовите сокове. Този сайдер може да бъде приготвен през цялата година. За да получите вкусногазирана напитка, внимателно подбирайте сока и дрождите.

Съставки:

• ябълков сок - 2 литра;
• суха мая - 0.5 hl.
• захар - 1,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Към 2 литра сок във ферментационния съд се добавят дрожди. Те трябва да се подготвят предварително, да добавят малко вода и да оставят първите признаци на активно възстановяване.
2. Поставете водно уплътнение на гърлото на резервоара.
3. Пивната мъст обикаля 5-8 дни при стайна температура. При готвене сайдер, избягвайте прекалено горещите дни, тъй като прекомерната ферментация води до влошаване на вкуса.
4. Излейте сока от обсадата и излейте върху бутилките.
5. За да получите пенлива напитка, добавете захарта към бутилките, плътно покрийте и оставете за още две седмици при стайна температура. Обогатената мая ще ви направи вкусна сода за пиене.
6. За да спрете процеса на усвояване на ябълков сок, сложете бутилките в хладилника в продължение на 4 дни, след което домашният сайдер е готов.

От Антоновка

• Време за готвене: 7 месеца.
• Количество: 5 л.
• Съдържание на калории: 52 kcal на 100 ml
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Трудност на подготовката: сложна.

Най-подходящи за приготвянето на напитката са кисело-сладките сортове ябълки. Зрелите плодове дават своя прекрасен аромат на сайдер колкото е възможно повече. Предложената рецепта за ябълков сайдер използва малко количество летни плодове за ферментация, които придават оригиналната характерна миризма. Добавянето на захар създава силнаферментация, а алкохолът се оказва по-силен.

Съставки:

• прясно изцеден ябълков сок - 4 л;
• гореща вода - 1 литър;
• захар - 4 чаши.

За дрожди:

• малини - 1 чаша;
• вода - 100 ml;
• захар - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне

1. Първо трябва да направите квас. За да направите това, непрани малини от малина, добавете около половин чаша топла вода и 2 чаени лъжички захар, покрийте с марля и оставете на топло място, докато се появи пяна.
2. Пресен сок се смесва с топъл захарен разтвор (чаша захар и 1 литър вода). Добавя се квасът към маслото и се оставя 2-3 дни под марля, без да се затваря.
3. Банката трябва да бъде затворена с помощта на затваряща вода, за да се контролира по-добре процесът на ферментация и да се постави на топло място.
4. След 3 дни, добавете още 3 чаши захар, след което изчакайте завършването на ферментацията - около 20 дни.
5. Следващата стъпка е да се отцеди утайката и да се остави напитката за още 2 седмици на топло място, след което да се излее в бутилки от литър и да се изпрати в студено помещение или хладилник.
6. След 5 месеца ароматната традиционна френска напитка е готова!

От ренет

• Време за готвене: 2 месеца.
• Количество: 1, 3 l.
• Съдържание на калории: 50 kcal на 100 ml
• Цел: за обяд и вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Класическата технология за пиене ви позволява да рециклирате сладки и кисели ябълки. Как да готвя ябълка напитка от половин печени rainnet, че често растев вили? Малките ябълки са чудесни за приготвяне на традиционен сайдер с богат вкус на ябълка. Баровете им, ако желаете, могат да бъдат отстранени или оставени - те придават вкуса на напитката.

Съставки:

• се втрива през месомелачка на ранетка - 1 литър;
• захар - 1-ва;
• вода - 0,5 l.

Метод на приготвяне:

1. Счупете сварените ранети с мелница за месо с вода. Оставете пивната мъст да се скита 3-4 дни в топло.
2. Редовно (на всеки 6 часа) се смесва сместа преди да започне активната ферментация.
3. След разбиване, отделете ябълка и добавете захар.
4. Изсипете бъдещото вино в стъклен съд, оставяйки достатъчно място за ферментация.
5. В края на ферментацията, течността се източва от дебелата утайка на дъното в стъкления обем, който е заседнал и изпратен на студено място.
6. След 2 месеца може да се използва вино.

Сухо ябълково вино

• Време за приготвяне: 7 месеца.
• Количество: 3 л.
• Съдържание на калории: 50 kcal на 100 ml
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Сложност на подготовката: проста.

Как да приготвите суха напитка с ниско съдържание на алкохол? Необходимо е да не се добавя захар в него и да се извърши процесът на ферментация до края, след това изчакайте 6 месеца преди узряването. В резултат на това най-страхотно ще бъде ябълковото шампанско на масата в края на пролетта по класическа рецепта, която изглежда точно като на снимката и вкусна в къщи.

Съставки:

• кисели ябълки - 10 кг.

Метод на приготвяне

1. Вземете 10 килограма ябълки и ги почистете и ги оставете на тъмно място, като се разстила в един слой в продължение на една седмица.
2. Плодовете се валят в пюре. Сокът се екстрахира и се оставя сам, докато започне ферментацията.
3. Когато утайката падне на дъното и се освободи газ, напитката се изсипва в съдовете, покрива се с капак и се поддържа хладно половин година.

Видеоклипове