Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта за най-ярката салата

Vinegret е позната салата, която наскоро се е променила много. Това, което просто не е добавено към него! Можете да намерите най-неочакваната комбинация от продукти, които ще ви изненадат, например херинга, маслини или гъби. Но най-старите варианти на салата остават най-вкусни. Тук можете да намерите стъпка по стъпка рецепти от класически винегрет със същия познат вкус.

Класически винегрет - общи принципи на приготвяне

Основният компонент на винегрета е варено зеленчуци. Традиционно се използват картофи, моркови, цвекло. Те могат да се приготвят предварително, да се охладят. След това клубените трябва да бъдат почистени и смлени. Всички продукти във винегрет винаги се нарязват на кубчета. Размер приблизително от грахово зърно, ако винегрет с грах. Или нарязваме малко по-голямо, ако бобът се използва в салатата.

Какво друго може да бъде добавено:

• лук, зелен;
• кисело зеле;
• солени краставици.

Традиционният винегрет се пълни с масло. Можете да вземете продукт със или без миризма.разбърква се с горчица или черен пипер. Маслото се добавя в самия край. Ако не искате да цвекло други продукти и по-скоро като цвят винегрет, тогава можете да попълните цвекло поотделно в купата, също така попълнете други съставки, след това се комбинират.

Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта със солени краставици

Поетапна рецепта за класически винегрет без зеле, независимо колко странно звучеше. Липсва в технологичните карти. Специален вкус на салата се осигурява от солени (не кисели) краставици. Това е истински вариант с варени зърна, но ако желаете, можем да бъдем бобови зърна в нашия сок или лека марината.

Съставки

37) две цвекло;
• три картофи;
39) лук;
• 80 g фасул (сух);
• четири краставици (солени);
• две моркови;
• 40 ml масло;
• 1 ч. Л. горчица (по избор);
• Зелените, ако желаете.

Подготовка

1. Добавете бирата към студена вода, издържайте не по-малко от пет часа. След това сменете водата, сложете на печката и ври, докато е готов. Ако няма желание или време да направите това, можете просто да използвате консервирани зърна, които се нуждаят от чаша боб без марината.

2. Изплакнете картофите, не ги почиствайте, прехвърляйте ги в тенджера. Морковите също се измиват, прибавят към картофите, изсипват се във вода и се варят, докато не са готови, но не се пренасищат. Веднага след като зеленчуците се оправят, те се изключват. Леска се оттича, налива се студена вода, задържа се за пет минути и също се оттича.Почистете

3. Цвеклото винаги се вари отделно от другите зеленчуци, в противен случай ще развалят вкуса им. Корените се изплакват със средни размери, сгъват се в тенджера, наливат се вода и се вари до омекване. След това излейте студена вода, за да се охлади. Изчистете го

4. Всички зеленчуци се нарязват с чисти кубчета, размерът е малко по-малък от боб. Сгънете в една голяма купа. Така че картофите не се разлагат и кубчетата са чисти, важно е да не се усвоява. Възможно е охладените клубени да се пазят в хладилник допълнително в продължение на половин час, така че да бъдат подсилени.

5. Почистваме крушката на луковиците, нарязваме по-малки от другите съставки, поръсваме в купа.

6. Солените краставици също се нарязват толкова фино като лука, така че да се разпределят равномерно във винегрета. Ако малките краставици не са прекалено силни, можете да добавите няколко неща.

7. Напълнете готвения или само консервиран боб. Можете да вземете червен боб, бял или друг по ваш вкус.

8. Да опитаме сол. Ако вкусът на краставиците не е достатъчен, добавете. Важно е да се сол преди да се излее маслото. В противен случай зърната просто нямат време за разтваряне.

9. Напълнете салата. Съчетаваме растително масло с горчица, разтривайте и добавяме към зеленчуците. Или просто се налива само масло.

10. Внимателно, той нежно мед винегрет. Можете да използвате две лъжици за тази цел, за да не смесвате варени зеленчуци и да не развалят външния вид.

Класически винегрет: поетапна рецепта със зеле (кисело зеле)

Това е една от най-обичаните опции за салатив Русия Често, за да спестят време или да произвеждат, към нея са добавени само картофи и цвекло, наричани понякога цвекло. Но тук има една стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет, която се приготвя по всички правила и от голям брой продукти.

Съставки

• 400 g кисело зеле;
• 350 г цвекло;
• 350 г картофи;
• 150 g моркови;
• 100 g лук;
• 150 g краставица (кисела, кисела, кисела);
• 50 ml масло;
• 100 g фасул (сух).

Подготовка

1. В навечерието на изливането на фасул с вода, оставете бобът да набъбне добре, след това се изсипва в тенджера, добавя се чиста вода и се вари до мекота. Или просто вземете стандартен съд от консервирани зърна, отворете го, слейте се в гевгир. Много често запълването се подхлъзва. В този случай, можете да изплаквате зърната директно под крана в чешмата. Оставете за оттичане на течност.

2. Измийте цвекло и други кореноплодни култури. Сложете цвекло в тенджера, налейте вода, сложете на печка. След кипене огънят трябва да се намали, да се свари до 30-50 минути, докато се получи мекота, в зависимост от размера.

3. Картофите с моркови трябва да бъдат поставени в друг съд, доведен до готовност. Ако морковите са малки, тогава може да се готви по-бързо, но по-често първото идва с мекотата на картофите. В този случай, тя трябва да бъде премахната, а морковите се приготвят още няколко минути.

4. Всички зеленчуци се охлаждат. Топли съставки не могат да се смесват. Можете да излеете всичко със студена вода, кореновите култури се охлаждат по-бързо, почистват се по-лесно. Свалете кожата.

5. Нарязваме моркови, картофи,варено цвекло със средни кубчета. Изсипете всичко в голяма купа.

6. Можете веднага да прехвърлите предварително приготвени зърна. Досега не е необходимо да се разбърква нищо, за да се смачкат продуктите отново.

7. Почистете лука. По-добре е да се използват зеленчуци салата, можете да синьо или червено, люляк лук, винегрет ще получите още по-красива. Нарязваме на малки парчета, превеждаме.

8. Следвайте нарязаните краставици. Основният вкус все още ще бъде зеле, така че можете да вземете дори не много солени краставици.

9. Ние изстискаме киселото зеле от остатъците от саламурата. Не забравяйте да опитате. Случва се, че тя е твърде кисела. В този случай се накисва за няколко минути в студена вода или просто се изплаква, всичко зависи от вкуса. Но не забравяйте да натиснете отново добре. Водите във винегрет не трябва да бъдат.

10. Добавете зелето и сега старателно разбъркайте салата. Добавете подправки по свое усмотрение, можете да нарязвате някои зелени вина, дегустирайки с куп фасул. Ако обаче не се използва веднага, по-добре е да не го правите.

11. Накрая напълваме с растително масло и класическият винегрет е готов за оригиналната стъпка по стъпка рецепта! Ние украсяваме зелените, сервираме на масата.

Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта с прясно зеле и грах

Ако няма кисело зеле, тогава винегретът може да се приготви с пресни зеленчуци. Също така, няма проблем, ако няма боб, няма желание да го приготвяте или просто не съвсем на вкус. Тази стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет е основнасъставките са леко променени от не по-малко вкусни аналози.

Съставки

• 500 g прясно зеле;
• три картофи;
• две моркови;
• една крушка;
95) две цвекло;
• четири солени краставици;
• 50 ml масло;
• 1 ч. Л. оцет;
• 1 ч. Л. захар;
• сол на вкус;
• Една кутия със зелен грах.

Подготовка

1. Настъргнете зелето със слама. Можете да използвате ренде, но не е нужно да правите твърде дълги парчета. Ако го направят, можете да изрежете няколко пъти с нож.

2. Добавете чаена лъжичка оцет, захар. Солирайте и леко смачкайте ръцете си. Оставяме маринованото зеле при приготвянето на други зеленчуци.

3. Сварете цвекло в един съд, а картофите с моркови в друг съд, докато сте готови. Cool.

4. Почистете всички коренови култури, нарязани на малки кубчета, поръсете в купа.

5. Нарежете лука, нарежете го на малки кубчета, поръсете го с други зеленчуци в купата.

6. Да се ​​върнем към зелето, което вече е било унищожено. В същото време тя пусна сок. Ние го изтръгваме. Зелето се прехвърля в купа с винегрет.

7. Нарежете краставиците. Ако те са воднисти, тогава първо го изхвърляме в гевгир, пускаме кнедличките да се разпаднат. Но можете просто да стиснете ръцете си като зеле.

8. Отворете буркана със зелен грах, изсипете цялата течност, изсипете продукта в купа с класически винегрет. В тази стъпка по стъпка рецептата можете да използвате консервирани зърна.

9. Смесваме всички зеленчуци с униформатадистрибуция. Да опитаме на вкус, да се засолиш.

10. Ние зареждаме слънчогледово масло, но можем да използваме и зехтин. За вкус на пипер добавете пресни билки.

Класически винегрет - полезни съвети и трикове

Ако лукът е много остър, винегретът ще е горчив, неприятният вкус ще премине други зеленчуци. За да се предотврати това, зеленчуците могат да бъдат отрязани, прегънати в сито или гевгир, попарени с вряща вода от чайника. Но добавете към салата само след пълно охлаждане.

Цвеклото търси кипене, но не иска да стане мек? Ако все повече и повече минути от готвенето са минали, можете да изцедите кипящата вода и да сложите цвекло под буркан студена вода, след половин час зеленчукът ще достигне пълната си готовност.

Свежият винегрет не е много вкусен. Ето защо салата винаги добавя кисели краставички и постно зеленчуци. Но се случва, че те не дават правилната киселина или са достатъчно свежи. В този случай, това ще помогне за подобряване на вкуса на маринованите лук. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани, налейте разтвор на оцетна киселина, оставете да плюе, след това стиснете и добавете към винегрета.