Супа от вермицели: стъпка по стъпка рецепта за традиционно първо ястие

Супата от вермичели е вкусна първа храна. Пълнежът от бульон с макарони прави супата по-кисела и много по-калорична. Като основа за такова първо хранене, всеки бульон е подходящ: вегетарианско или месо, гъби или риба.

Но в оцетната супа има една особеност. Лесно се усвоява, след което пастата се превръща в овесена каша. За да избегнете това, просто трябва да хвърлите фидето в самия край на супата. И по същата причина, не е необходимо да се готви супа с водка, с подгряване ще се случи същото.

Супа от оцет (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на приготвяне

Най-често супа с фиде се приготвя от гърдите или от крила на пилешки бедра. По същия начин, бульонът може да бъде направен от риба, говеждо, пуешко, агнешко или гъби. Една добра супа идва от обичайния зеленчуков бульон.

В супа с фиде, също е възможно да се добавят пресни или каши моркови с лук. И за любителите на прозрачен бульон, тези зеленчуци са по-добре да се съберат заедно с месо наведнъж. Или можете да добавите чушки, целина, броколи, домати, карфиол икартофи. За по-интересно първо ястие в супи добавете боб към обикновен и грах, царевица, зелен грах или топено сирене.

Вермичели за супа могат да приемат всякакви, но по-добре, ако идват от сортове твърда пшеница. Възможно е, например, да се готви от обичайните вермицели или да се добави малка "мрежа" или специална супа за запълване. Ако желаете, е допустимо дори да се пробие на малки части, преди да се хвърлят в бульон дълги спагети. Суп измръзване възниква под формата на малки звезди или букви. Такава супа ще бъде особено интересно да се ядат деца. Най-вкусната и ароматна супа идва от юфка от вашето готвене. Тестото за нея е направено от брашно, яйца, вода и сол. Макароните се прибавят към супата в самия край, буквално 10 минути преди да са готови, с необходимостта да се разбърква бульонът постоянно, така че вермицелът да не потъне.

Няколко минути преди приготвянето на супата можете да добавите на вкус пипер, сол, нарязани зеленчуци и всякакви други подправки.

Рибна супа с фиде: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• 280 g треска;
• един морков;
33) една глава лук;
• 50 г български пипер;
• 150 грама картофи;
• червен зрял домат;
• 90-100 g спанак на вермицели;
• да се вкуси сол;
• за вкус на черен пипер;
• листовки с два слоя;
• 40 g прясна зеленина;
• 30 ml растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Филе от треска се изплаква с вода. Ако желаете, можете веднага да премахнете главата,перки и опашка. Това е подходящо и за всякакви други видове риба.

2. Сложете рибата в тенджера.

3. Напълнете тенджерата с ¾ студена вода.

4. Да кипнем на печката, като включим силен огън.

5. В очакване на кипене премахваме пяната.

6. Ние намаляваме огъня.

7. Покрийте тигана.

8. Започваме да правим зеленчуци за оцетната супа.

9. Поетапна рецепта продължава с почистването и измиването на чистата питейна вода от всички зеленчуци от списъка на съставките. А именно, моркови, лук, чушка, картофи и домати.

10. Морковите, лукът и чушките на дъската се нарязват с тънка слама.

11. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган.

12. Добавете растително масло.

13. Включете умерения огън на горелката.

14. Изсипете зехтина в маслото, като същевременно разбърквате с лопатка.

15. Картофите се разрязват отделно с брусочками.

16. Поставете картофения блок в чаша студена вода. Така че картофите не потъмняват, чакайки своя ред да отидат в супата.

17. В доматите прерязваме мястото на прикрепване на дръжката.

18. Доматеният пулп се нарязва на малки кубчета или се превръща в смесител за доматено пюре.

19. Когато настърганите зеленчуци получат златен нюанс, прибавете към тях натрошени домати.

20. Смесваме.

21. Задушаваме зеленчуците в продължение на 2-3 минути.

22. Свалете тенджерата от табелата.

23. Вземете и измийте избраните зеленчуци. Това може да е смес от розмарин, мащерка, кантарион и копър. Или някаква пикантна зеленина.

24. Прясна зеленинафино лопата и да се отложи до края на подготовката на супа с фиде.

25. Междувременно рибата вече е сварена. Извличаме го от бульон.

26. Бульонът се филтрира през желязно сито с малки дупки.

27. Бульонът се поставя в тиган, за да заври.

28. Поставете картофите в тенджера.

29. Когато бульонът кипи, добавете сотираните зеленчуци.

30. Подправя се със сол и смлян черен пипер.

31. Смесете и гответе допълнително с полузатворен капак.

32. Междувременно отделете рибното филе от костите, нарязани на големи парчета рибно филе. Нека не оставим малките ями да изчезнат в пулпа. Ако има такива, ние ги изваждаме и ги изхвърляме.

33. Изпращаме треската обратно в бульон.

34. Ще готвим, докато картофите са готови.

35. След това добавете лавровите листа към супата.

36. Да заспим там една и съща фиде.

37. Смесете супата.

38. При кипене се добавят нарязаните зеленчуци.

39. Отново се смесва.

40. Затворете капака на съда.

41. Изключете пожарната плоча.

42. Изчакваме 10-13 минути. През това време, вермицелът е напълно приготвен, но няма да вари.

43. След това отворете капака на тигана и отстранете лавровите листа от там.

44. Можете да сервирате оцетна супа на масата.

Пюре от пилешка супа с вермичели: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• 100 g пилешко филе;
• една крушка;
• половин морков;
• един картоф;
• скилидка чесън;
• 15 g пшенично брашно;
• 50 g фиде;
• едно пилеяйце (или 2 пъдпъдъка);
• вкусовата сол;
• вкусно смлян пипер;
• 20 g пресен зелен или 10 g сух;
• 30 ml растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Поставете яйцето в малка тенджера.

2. Нека го сварим. По време на приготвянето добавете малко количество сол.

3. Изплакнете пилешкото филе във вода.

4. Нарязваме на малки кубчета.

5. Поставете филето в отделен съд.

6. Напълнете със студена вода.

7. Да кипнем.

8. Когато има пяна, не забравяйте да я отстраните.

9. Почистете и измийте в течащата вода моркови, лук и чесън.

10. След това морковите се натриват на ренде или се нарязват с нож.

11. Нарежете лука в коричка с нож върху финалната дъска.

12. Чесънът се прекарва през специална преса или се раздробява по различен начин.

13. Превеждаме зеленчуците в тиган.

14. Налейте същото растително масло.

15. Слагаме печка и сервираме.

16. Смесваме зеленчуците, като избягваме изгарянето им. Особено в това отношение, трябва да погледнете парчетата чесън. Ето защо, ако нарязани моркови и лук малко повече, тогава чесън е по-добре да се добави в края на соса. В противен случай, докато лукът с моркови ще бъде страстен, чесънът ще започне да гори.

17. Смесете брашното със супена лъжица студена вода.

18. Добавете сместа от брашно в пастьоризатора, когато зеленчуците получат златен цвят.

19. Смесете тестеното брашно.

20. Разбърква се до кипене на течността.

21. След това изпържи още няколко минути.

22. Свалете тенджерата с зеленчуци от чинията.

23. По това време пилешкото яйце вече е приготвено. Ние го изваждаме от водата.

24. Ние леко охлаждаме яйцето и го пречистваме от черупката. Яйцата се оставят за проектиране на готовата супа.

25. Почистете и измийте картофите.

26. Поставете клубените в купа с вода.

27. Вземете една крушка и нарязани на слама.

28. След това картофите се прехвърлят в тиган с пилешко филе.

29. Когато бульонът отново кипи, се образува пяна, която я отстраняваме.

30. Смесете супата.

31. Сега добавете тестеното брашно към бульона.

32. Смесваме отново.

33. Варим до мекота на картофите.

34. Сега е времето за фиде. Според метода за приготвяне на тази стъпка по стъпка рецептата за супа с фиде, тестените изделия ще се приготвят отделно и ще служат като гарнитура за супа. Отделете в малка тенджера изсипете вода.

35. Добавете щипка сол.

36. Поставете тенджерата на печката.

37. Когато водата заври, ние я хвърляме в вермицел.

38. Смесете, варете, докато сте готови.

39. След това вермицелито се превръща в гевгир. Изплакваме малко и покриваме с капак, така че вермицелът да няма време да се охлади.

40. Междувременно супата ще бъде смачкана. Свалете тенджерата от табелата. С помощта на потопяем смесител супата се нарязва на хомогенно пюре.

41. Поставете обратно супата на печката и гответе още една минута.

42. Приготвяме зеленчуците за супата с фиде. Подредете я и я измийте със студена вода. После мелетенож.

43. Затова вземете супа. В чиния за сервиране изсипете порции около 250 мл супа.

44. В центъра поставяме слайд 1-2 супени лъжици варени юфка.

45. Сварете варено яйце с филийки или филийки, така че ръбовете на жълтъка да са гладки и да изглеждат добре.

46. Поставете парче яйца до фидето.

47. От горната част на супата се поръсва с плитки зеленини.

48. Ако желаете, от горната част на супата можете леко да поръсите с растително масло.

Супа от фиде (стъпка по стъпка) - трикове и съвети

Ако желаете, за да приготвите бульон, можете да вземете готов супа от пилешко месо или рибни остатъци.

Готовият бульон задължително няколко пъти трябва да се прецежда през сито.

За изгаряне на вкус, можете да добавите остър пипер към почти готовата супа.

Винаги трябва да се помни, че в бульона количеството на вермицела се увеличава три пъти, така че се добавя внимателно, за да не се превръща супата в овесена каша.

За да получите доматена супа с фиде, можете да добавите към бульона доматено пюре или доматено пюре.

За приготвяне на супа от мляко с фиде, към супата се добавя сметана или мляко.

Времето за готвене на фидето ще зависи от това каква паста ще изберете.