Ванилови рецепти за бисквити: Тайни за подбор на съставки и готвене

Ваниловата бисквита е добра, защото може да се сервира в чай ​​като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на различни десерти. Ваниловата бисквита съдържа минималното количество налични продукти, времето за печене и изпичане ще отнеме не повече от час, специални кулинарни умения и таланти, които продуктът не изисква - затова пригответе ароматизатор за печене на сила.

Ванилов бисквит - общи принципи

За приготвянето на ванилов бисквит използвайте четири основни съставки: яйца, захарен пясък, брашно и ванилин. Други съставки се добавят към тестото в зависимост от рецептите и ползите от печката. Пригответе гъба на базата на заквасена сметана, мляко, кондензирано мляко, вряща вода.

Нека добавим към ванилия бисквитите тестени добавки към вашия вкус: ядки, мак, какао, настърган шоколад и др.

Правилно приготвената бисквита се оказва много нежна, така че е безопасно да го правитеДа се ​​нанася, не импрегнира с кремове, без пълнеж. Можете да поръсите гъба с пудра захар, шоколад и да се напълни с пудра. И можете да изрежете тортата на няколко части и да я смажете с любимия си крем, конфитюр, варено кондензирано мляко, конфитюр, разстилане между слоевете, например парчета плодове, ядки, сушени плодове, плодове.

1. Класически люспи от ванилия

Съставки:

• 4 яйца;
• 200 g захар;
• брашно - малко по-малко от стъкло;
• слънчогледово масло - 30 ml;
• сода - 5 m;
• опаковане с ванилин;
• малко количество гореща вода;

Метод на приготвяне:

1. В една малка чаша, бийте яйцата във въздушната пяна.

2. Добавя се ванилин, захар и се разклаща отново, за да се разтвори непълно захар.

3. Брашно, смесено със сода за хляб и постепенно се изсипва в разбита яйцеклетка.

4. Едновременно с брашното се добавя гореща вода и слънчогледово масло.

5. Всичко е добре раздробено с лъжица.

6. В дълбока форма на пергаментова хартия се изсипва тестото, поставя се в гореща фурна и се пече за малко повече от половин час при умерена температура.

7. Печена октанова гъба се разделя на няколко кекса, смазва се с всякакъв крем, ако желае, за да се украси плодовата торта.

2. Ванилова бисквита с мляко и масло

Съставки:

• 4 средни пилешки яйца;
• брашно - непълно стъкло;
• захар - 250 г;
• скорбяла - 10 g;
• пода за пълнене на масло;
• мляко със средно съдържание на мазнини - 200 ml;
• пакет ванилин.

Метод на приготвяне:

1. В две различни чаши отделете протеините от жълтъците.

2. Яйчни жълтъци с половин чаша захар и половин опаковка ванилин за около пет минути. В края на камшика яйчните жълтъци трябва да се увеличат два пъти и да се придобие леко бял цвят.

3. В пресятото брашно се налива скорбялата и се разбърква добре.

4. Брашното с нишесте леко се излива в жълтъците.

5. Едновременно се налива мляко и разтопено охладено масло.

6. Внимателно разбъркайте с лъжица с плътна нежна консистенция и оставете настрана.

7. Почистете кърпата на смесителя, подсушете го с мека кърпа, напоена с оцетна киселина и разклатете протеините във въздушната пяна. Първо свалете на ниска скорост и след това увеличете (за протеини можете да добавите щипка лимонена киселина или сол, така че масата ще бъде още по-пищна).

8. След като протеините бъдат спрени, останалата част от захарта и ванилина се излива в няколко приема, без да се прекъсва.

9. Когато се излее последната порция захар, увеличавайте скоростта на миксера до най-голямото и бийте до стабилна плътна маса.

10. Комбинирайте разбитите белтъци с жълтъчна маса, старателно смесете дървената лопата в посока отдолу-нагоре три минути.

11. В раздвоена форма поставете пергамент, не смазвайте страните, положете тестото.

12. Поставете матрицата в пещ, загрята до 170 градуса, печете малко по-малко от час.

13. Запеченият ванилов полуфабрикат се пробива с клечка за зъби, ако е суха, тогава гъбата е готова.

14. Печена гъба директно във форма, за да се превърне в някакъв видСтойте, например, поставете в редица чаши или буркани, оставете да изстине.

15. Студената бисквита се увива в найлонова торбичка и се поставя в хладилника в продължение на 7 часа, за да се настоява.

16. Готови ли сте да въртите кокосовия орех, разбийте крема, нанесете тортата, за да го украсите с парченца плодове.

3. Шифонова ванилова бисквита

Съставки:

• 2 жълтъка;
• 4 протеин;
• брашно - 130 g;
• захар - 250 г;
• опаковка от ванилин;
• сол - щипка;
• Изкормвача - 1 чаена лъжичка;
• рафинирано слънчогледово масло - 30 мл;
• Мляко - 80 мл

Метод на приготвяне:

1. В суха чаша пресейте брашното, разбъркайте с половин чаша захар, ванилин, малко сол и разкъсване (само прах за печене, а не със сода).

2. В друг капацитет поставете 2 яйчни жълтъка, залейте слънчогледово масло и мляко в тях, издухайте всичко до въздушната пяна.

3. Разпръснете с жълтъчно брашно всички сухи съставки, разбъркайте добре с дървена лопата.

4. В друга способност да стреля по белите. След като се появи пяната, изсипете останалата захар и я избършете с висока скорост до стабилна пяна.

5. Бавно на малки порции сложете протеините на бита жълтъци и разбъркайте с лопатка не повече от 3 минути.

6. Поставете тестото в пергамент, нагласете го върху цялата повърхност и го поставете в нагрята фурна, печете на 160 градуса за малко по-малко от час.

7. След печене, проверете тортата за готовност с дървена пръчка.

8. Готови ли сте да превърнете полуфабриката на ванилиядиректно във форма с главата надолу и хладно.

9. Нарежете студената торта на порции, намажете с крем.

4. Ванилов бисквит в микровълнова фурна

Съставки:

• 4 яйца;
• захар - 250 г;
• брашно - малко по-малко от чаша;
• сол, ванилин - на щипка.

Метод на приготвяне:

1. Разделете яйцата на жълтъци и катерици. Протеините се отстраняват в замразяваща камера в продължение на две минути.

2. Почернете жълтъците до бял цвят, налейте част от захарта и разклатете отново за около пет минути до леко кремав цвят.

3. Извадете протеините от фризера, налейте сол и ги бийте с чист и сух уиски смесител до стабилна пяна.

4. Комбинирайте протеини с жълтъци, едновременно добавете малко брашно и ванилин, разбъркайте добре с лъжица.

5. Направете лист от пергаментна хартия, разпръснете тестото.

6. Поставете в микровълнова фурна, настройте времето на 8 минути.

7. Свалете сварената бисквита от микровълновата фурна, покрийте я с чиста кърпа и оставете да изстине за 20 минути.

8. Нарежете гъбата на порции, поръсете със захарен прах.

5. Ванилова бисквита върху заквасена сметана

Съставки:

• 6 яйца;
• брашно - малко повече от чаша;
• заквасена сметана със средна мазнина - 250 г;
• захар - 30 g;
• сода, сол - на щипка;
• пакет ванилин.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе брашното, смесено със сода, ванилин.

2. Разделете протеините, охладете се за няколко минути в хладилника.

3.В яйчни жълтъци, се изсипва захар и се довежда до въздух маса за около 3 минути.

4. Когато месите, добавете няколко порции заквасена сметана и отново я разклатете до плътна консистенция.

5. След заквасена сметана се налива брашно със сода и ванилин, разбърква се добре с лъжица.

6. След жълтъците измийте и изсушете корниза на миксера и разклатете охладените протеини с малко количество сол до стабилна буйна маса.

7. Протеинова маса се смесва с жълтък и се поставя в приготвена форма, поставя се в затоплена фурна за 25 минути и се пече при умерена температура.

8. Пригответе сварената бисквита на специална скара и я обърнете с главата надолу.

9. Сервира се, нарязана на парчета, поръсена с пудра захар или напоена с пудра.

6. Ванилова бисквита на кондензирано мляко

Съставки:

• 1,5 буркани от кондензирано мляко;
• брашно - 1 чаша без горчив;
• чифт яйца;
• опаковка от ванилин;
• 10 g сода;
• оцет - половин чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Поставете яйцата в чаша при висока скорост в продължение на две минути.

2. Когато месите, добавете кондензирано мляко бавно, разклатете още 2 минути.

3. След кондензираното мляко приготвеното брашно се изсипва в хомогенна консистенция.

4. Изстискайте ванилин, сода, изсушена с оцет, разбъркайте добре.

5. Приготвеното тесто се приготвя в пергамент, пече се в гореща фурна при умерена температура в продължение на половин час.

6. След изпичането, изключете фурната и оставете гъбата за няколко минути.

7. Готови ли сте да сервирате бисквитата, нарязани на порции, като отделен десерт с всякакъв конфитюр или мед.

Ванилна бисквита - трикове и съвети

Тежката, плътна бисквита може също да бъде подходяща за изработване на сладкиши и сладкиши, но не е толкова вкусна, колкото и лека и просторна. Открийте някои тайни на буйни ванилови бисквити:

Използвайте висококачествено глутеново брашно. Преди да поставите тази съставка в тесто, трябва да я пресеете няколко пъти. Трябва също така да пресявате други сухи съставки, като какао на прах, тътен, ванилин.

Яйцата трябва да бъдат свалени за дълго време и внимателно, пяната трябва да е маловажна. Ако изпуснете този етап, бисквитата непременно ще се повиши, докато печете, но ще се успокои веднага след като се охлади.

Използвайте продукти с една и съща температура. Най-добре е да вземете всичко на масата за час или два преди началото на приготвянето на ванилов бисквит.

Не отваряйте вратата на фурната, докато печете.

Тестото за бисквити се изпраща в добре загрята фурна, ако поставите тесто във формата на студ - започва разделянето на протеини, поради което върхът на бисквита ще прилича на кнедли, а отдолу тортата става твърде влажна и тежка, и съответно гъбата не се надига.

Не е необходимо захарната захар да е повече от посочената в съставките, тя да покрива тестото, а гъбата да не е порьозна и ефирна.

Чрез добавянето на допълнителни сухи съставки, като какао, не забравяйте, че е наложително да се намали количествотоизползвано брашно на същото тегло.