Удън юфка - рецепти за готвене у дома и ястия със зеленчуци, пилешко месо и терияки сос
Съдържание
В ориенталската кухня, заедно с ориза, много често срещаната японска пшеница се нарича удон. Приготвя се от брашно с добавка на вода и сол. Удон има неутрален вкус, така че е подходящ за разнообразие от ястия - тестени изделия, супи, бульони, месни или зеленчукови странични ястия. Начини за приготвяне на японски юфка се намират в рецептите по-долу.
Какво е udon
Видът на макаронените изделия зависи от основата на брашното. Удон е тънка и плоска юфка. Приготвя се от пшенично брашно. Енергийната стойност е 337 ккал на 100 гр. Приготвянето на такива юфки отнема малко време, така че става популярно. Ако се прави под формата на самостоятелно ястие, тогава можете просто да поръсите с растително масло. Въпреки че Удон е по-често се използва с целина, домати, чушки и други зеленчуци, риба, морски дарове и месо пиле, пиле, свинско или говеждо месо. Как да се готви юрена? Много е лесно - само 7-8 минути във вряща вода.
Как да готвя юфка udon
Ако искате да направите удон вкусно, тогаваизползвайте други съставки. Съчетава се добре с тиквички, морски дарове, гъби, моркови, домати и всякакъв вид месо. В горещо време ястия могат да бъдат сервирани студено, а в мразовитите дни, напротив, горещо. Рецептата на udona съществува и в двата случая. Препоръчва се да се използва емайлиран тиган за варене на макароните.
Спагети от Udon с пиле и зеленчуци
- Време за готвене: 40 минути.
- Брой порции: 5 души.
- Калорично съдържание: 111 kcal.
- Назначаване: за обяд /вечеря.
- Сложност на подготовката: средна.
Най-простата рецепта за японски юфка - удон с пиле и зеленчуци. Това е пикантно и дори екзотично ястие. Той добавя към него сос от терияки на базата на оризово вино, соев и рибен сос. Особено вкусна храна идва от печене на уок, т.е. дълбок китайски съд с изпъкнало дъно с малък диаметър. Въпреки че обичайните ще бъде не по-лошо.
Съставки:
- пресен джинджифил - 1 ч. Л.;
- сладък червен и зелен пипер - 1 бр.
- зелен лук - 4 бр.
- царевично нишесте - 1 hl.
- оризово вино - 1 брой. л.
- сусамово масло - малко за пържене;
- чесън - 3 зъба;
- моркови - 2 бр.
- Удон - 300 г;
- рибен сос - 1 ч.л.
- Китайско зеле - 250 г;
- лек соев сос - 2 супени лъжици. л. в сос и 2 цента в марината;
- тъмен соев сос - 2 ч.л .;
- пилешко филе - 700 г;
- захар - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
- Измийте тортите, нарязани на кубчета, и ги намажетесмес от лек соев сос и нишесте.
- Изплакнете зеленчуците, смелете по-малките.
- В маслото запържете пилето до синкав цвят, след което го прехвърлете на салфетка.
- Вместо пържене на месо, добавете чесън с джинджифил.
- След 30 секунди добавете всички зеленчуци. Фрай на силен огън за 304 минути, като се разбърква.
- Зеленчуци с лопатка в една посока, залейте лек и тъмен сос, рибен сос, добавете захар с оризово вино.
- До минута, след това добавете пиле, разбъркайте.
Удон с морски дарове
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: 5 души.
- Съдържание на калории: 259 kcal.
- Назначаване: за обяд /вечеря.
- Сложност на подготовката: средна.
Удоновите спагети от морски дарове в японската кухня е обичайно ястие. Рецептата е проста и продуктите се приготвят много бързо. Скаридите е по-добре да се вземат кралски - те са по-големи и по-красиви. Обикновените ще изглеждат не толкова реколта, но ще са подходящи. Лесно е да се приготвят скариди без добавки, но много по-вкусно ще излезе със зеленчуци и пикантен сос. В японската кухня подобно ястие е по-познато, отколкото просто юфка със скариди.
Съставки:
- фъстъчено масло - 3 супени лъжици. л.
- Български пипер - 3 бр.
- парче джинджифил - 1 бр. дължина 1 cm;
- захар, сол - на вкус;
- моркови - 1 бр. 88) зелен лук - на вкус;
- чесън - 3 скилидки;
- кралски скариди - 15 бр.
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- Удон - 200 стр.
Метод на приготвяне:
- В маслото запържете първия нарязан чесън с джинджифил. След това се добавят пречистени скариди.
- Сварете юфка съгласно инструкциите на опаковката.
- Добавете нарязаните зеленчуци, запържете със соев сос, захар, сол.
- Разбърква се за 1 минута, добавя се юфка.
- Разбъркайте, пара за още няколко минути, поръсете със зелен лук.
Удон с свинско месо
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание: 85 kcal.
- Предназначение: за обяд /вечеря.
- Сложност на подготовката: средна.
Ориенталската кухня на практика не използва месо. Този продукт заменя морски дарове. Ако искате да приготвите ястие по-запознато с руската кухня, тогава ще намерите юдонски спагети със свинско месо. Това е класически вариант на комбинация от паста и месо. Такова ястие днес може да се намери в някои китайски ресторанти. Всичко това се дължи на постепенното смесване на култури.
Съставки:
- домат - 1 бр. 115) масло - парче за пържене;
- свинско месо - 200 г;
- udon - 320 g;
- лук - 0,5 бр.
Метод на приготвяне:
- Доматите се нарязват на кубчета, нарязан на ситно лук.
- Измийте месото от кръвта, поръсете с малки филийки.
- В горещо масло, напръскайте лука в синкав цвят, след това добавете доматите.
- След 3 минути добавете свинско месо, запържете за четвърт час.
- За варене на юфка,Изплакнете със студена вода, след това изпратете на месо и зеленчуци.
- Разбърква се, кипва под капака за 5 минути.
Удон с говеждо месо
- Време за готвене: 25 минути.
- Брой порции: 3 лица.
- Съдържание на калории: 160 kcal.
- Предназначение: за обяд /за вечеря.
- Сложност на подготовката: средна.
Друга рецепта в духа на ориенталската кухня е юфката от юфка с говеждо месо. За такива ястия е по-добре да вземете по-младото месо. Най-добрият вариант е рязането. По-лесно се подготвя и се оказва много сочно и меко. В допълнение към месото и юфка по тази рецепта вземете зеленчуци. Можете да приготвите ястие с добавка на соев сос, тогава ще се окаже сладко и остро. Въпреки че е много вкусно със зеленчуци.
Съставки:
- грах - 50 г;
- Удон - 150 г;
- подправки, сусам, пипер, сол - на вкус;
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- говеждо месо - 200 гр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре зеленчуците, изсушете ги върху хартиена кърпа.
- Месото също се измива, нарязва се на парчета.
- Зеленчуците са произволно раздробени.
- В тиган затоплете маслото и след това първите картофи изпратете на говеждото месо.
- След това лукът се добавя с моркови. Фрай до меко, постоянно разбъркване.
- След това се въвежда пипер с грах. Напълнете с подправки, черен пипер, сол.
- Сварете юфка съгласно инструкциите. След това добавете слънчогледа към него.
- Преди сервиране на плочаРазбърква се в сусам.
Как да готвя удон у дома
- Време за приготвяне: 3 часа.
- Брой порции: 2 лица.
- Съдържание на калории: 209 kcal.
- Предназначение: за обяд /вечеря.
- Сложност на подготовката: средна
Удонските спагети у дома не са подготвени за други макаронени изделия. Съставът му също е много прост - сол, брашно, вода. Тогава какво е стафидът? Цялото нещо в самата технология е как да правим udon юфка у дома. Тестото се разбърква малко и след това се оставя да почива. Резултатът - става еластичен и в същото време остава нежен. Само след това можете да продължите с образуването на ивици.
Съставки:
- сол - 1 хл .;
- пшенично брашно - 200 g;
- нишесте - ако е необходимо за работа с теста;
- вода - 90 мл
Метод на приготвяне:
- Солта се разтваря във водата при стайна температура. След това се добавя пшенично брашно, разбърква се и се образува куршум от теста.
- Леко я стиснете, след това го поставете в опаковка, която е херметически затворена.
- Танцувай останалото половин час.
- След това сложете опаковката на пода, поставяйки я върху кърпа.
- Също така покрийте горната част с кърпа, след това няколко пъти, внимателно преминете, обиколете топката и я изгладете.
- След това вземете тестото. Отново му придайте форма на топка, изпратете го обратно в чантата и отново я омесете.
- Повторете цикъла отново, оставете го за 2 часа.
- След това разгънете квадрата с дебелинаоколо 3 mm, поръсете с нишесте.
- Трета част от формацията също се завърта към центъра, от друга страна се повтаря, завърта шевът на детайла.
- С остър нож тестото се нарязва с ивици с широчина 3-4 мм.
- Разбърква се отново с нишесте, разбърква се, разтваря се юфка. Готово!
