Торта с месо в пещта: стъпка по стъпка рецепта за обилно и вкусно ястие

Кой ще се откаже от парче от вкусен домашен пай? И ако той все още е с месо - пръстите лижат. Вече имате търпение да готвите и да готвите семейството си? Стъпка по стъпка рецепти за торта с месо на дрожди и десерт ще ви помогнат лесно да се справите със задачите си.

Поетапна рецепта за торта с месо във фурната - общи принципи

Тортата с месо може да бъде приготвена от свинско, пилешко, говеждо месо. Желателно е месото да е полуготово: избраното парче може да бъде предварително усукано, да се вари и да се изреже, да се вари и да се обърне - по ваша преценка.

За вкус, в допълнение към месото в пълнеж, поставете лука в суров или печен вид. Можете също да експериментирате и добавяте зеленчуци, булгур, гъби. Всички избрани продукти са предварително сварени, нарязани, ако е необходимо.

Не си струва много подправки, за да се сложи в пай, по-скоро черен пипер, сол, можете да добавите сушени билки и зеленчуци.

Приготвя се такъв пай, главно от тесто за дрожди. Отнема малко време, за да се потопите и да повдигнете теста. Въпреки това, ако няма желаниеЗа да се ухапе с мазна маса, можете да приготвите торта за брашно, където пълнежът може да бъде същият, но това е тестото и се смесва бързо и готови да се пекат точно тук.

Торта с месо, приготвено във фурната, може да се превърне в основно ястие за обяд или вечеря, в който случай се сервира в гореща форма. Замразената торта ще бъде чудесен кисел коктейл за чай.

1. Торта с месо във фурната: стъпка по стъпка рецепта върху тест за дрожди

Съставки:

• 15 супени лъжици брашно;
• 300 ml мляко;
• половин чаша масло;
• слънчогледово масло - три супени лъжици;
• 30 грама захар;
• 20 грама сол;
• дрождите се разтварят бързо - 30 грама.

За пълнене:

• постно свинско месо - малко парче;
41) главата на лука; 42) парче масло;
• брашно - десет грама;
• половин чаша сметана със средни мазнини.

За размазване на тортата:

• едно яйце;
• две супени лъжици пречистена вода.

Метод на приготвяне:

1. Първото нещо е да замесите тестото с мая: добре вдигната и "свежа" тесто е ключът към буйна и вкусна торта. Сложете маслото в малка метална чаша, поставете го на печката, показвайки умерен огън, стопи се. Веднага след като маслото се топи, залейте слънчогледово масло, разбъркайте. Ако нямате масло, можете да използвате всякакъв крем маргарин, след което не се добавя никакво растително масло. Разбъркайте със сол масло, захар, разбъркайте добре, след това налейте мляко.Получената смес се охлажда, за да се затопли, и се изсипва с дрожди, разбърква се отново, така че дрождите се разтварят напълно. Намалете нарязаното брашно. Първо, смесете тестото с вилица, а когато стане плътно, стиснете го с ръцете си, а тестото не се залепва за ръцете докато месите, смажете дланите с слънчогледово масло. Уверете се, че тестото се разтяга с ръце, докато го месите, плъзнете го в топка за поне пет минути, масата в крайна сметка трябва да е мека, еластична и еластична. Нанесете добре омесено тесто с леко навлажнена вода с кърпа и го поставете в добре затоплено място, например през прозореца през лятото или близо до отоплително устройство през зимата, за да се повиши за около 1,5 часа.

2. Докато тестото се издига, направете пълнеж от пай: изплакнете свинското, отрежете, ако е необходимо, излишната мазнина, вените (за торта, използвайте лъжичка или пулп от задния крак, лопатката). Поставете месото в метален контейнер, налейте вода, поръсете с малко сол и оставете да къкри след кипене, докато не сте готови за около 40 минути. Ако през това време месото не стане меко, можете да го оставите варени още двадесет до тридесет минути.

3. Отстранете приготвеното месо от тенджерата, охладете, преминете през месомелачката или в кухненски цех със специален нож за месо.

4. Нарежете главата на носа, нарязани на малки трохи, налейте го в тиган, залейте слънчогледово масло и я изпържете до светло кафяв цвят. Леко подправете приготвения лук и го поставете в натрошено месо, разбъркайте добре.

5. Вземете метална чаша, поставете в нея необходимия пълнеж, маслото и стопите на слаб огън. Когато маслото стане течно, се налива брашно в него, разбърква се бързо, така че да не се образуват бучки и да се добави сметана на стайна температура (сметана може да се замени с високо мазнини мляко). Масата се смесва добре с плетене на една кука и се вари, като се разбърква непрекъснато, при умерен огън.

6. Подгответе кремавия сос, охладете се и го излейте с кайма, разбъркайте добре до хомогенна суфлеста консистенция. Ако желаете, можете да поръсите с черен пипер, или да изсипете някои подправки на вкус и да добавите малко сол.

7. Увеличете обема два до три пъти малко тесто с ръце върху поръсено брашно на маса. Разделете тестото на две равни половини.

8. Навийте половин сантиметър в торта и я сложете на плоско декорирано с пергамент.

9. Поставете месото на върха, изравнете го с лъжица по цялата повърхност.

10. От втората част на теста изрежете малко тесто и го оставете настрана, а останалата част от тестото се разточва на същата торта, както първата. Покрийте го с торта, ръбовете здраво зашепит, правейки модела бекон.

11. В чиста чаша, счупете яйцето, налейте няколко лъжици вода и го разбийте с вилица. Направете специална четка за готвене с четка върху повърхността на тортата на сварената смес от яйца.

12. От останалата част на тестото, направете декорации за пай: отделете малкото парче тесто, навийте го на топка и го изтъркалете, след което изрежете лист с всякаква форма с остър нож.(продълговати или заоблени). Направете шарени ленти на листа. И точно за същата технология правят други листа. Поставете получените листа с хубав модел на пай. Не смазвайте декорациите на пай. Вместо листата можете да изрежете от тестото различни цветя или други мотиви според вашето желание и въображение.

13. Поставете deco с тортата в гореща фурна за 35 минути, изпечете на умерена температура.

14. Готови сте да вземете тортата с месо от фурната и да се охлади директно на палубата.

15. Когато сервирате, нарязайте тортата на парчета със среден размер, сервирайте я с чай или топло мляко.

2. Кофичка с месо във фурната: рецепта за степери върху кефир

Съставки:

На тестото:

• безмаслено кисело мляко - 400 ml;
• сол - десет грама;
• брашно - 25 супени лъжици;
• три яйца;
• Сода за хляб - 20 грама.

За пълнене:

• свинско месо - малка част;
• три глави лук;
• пресни домати - две части;
• десет грама сол;
• слънчогледово масло - 30 мл за смазване на формата.

Метод на приготвяне:

1. За да приготвите брашно с месо, първо направете пълнеж от месо: свинско със слоеве мазнина, преминете през месомелачка или мелете в кухненски цех. Не е необходимо да се използва постно месо за този пай, с мазна свинско печене ще се окаже много по-вкусни и сочни.

2. Сложете свинско мляно месо в тиган, запържете, разбъркайте, в продължение на три до четири минути. Растително маслоНе е необходимо да се инжектира, тъй като в месото вече има достатъчно мазнина.

3. Поставете олющените и натрошени лук и освежете за около пет минути.

4. Добавете доматите към съдържанието на тенджерата. Предварително измийте доматите, стойте в гореща вода в продължение на три минути, отстранете кората и ситно наряжете на кубчета. Нарязване и пържене на крема за около десет минути.

5. Поставете готовия пълнеж в отделна чиния, охладете.

6. Направете тесто от глухарче: налейте с малка чаша кефир при стайна температура, налейте сода (не угасвайте оцета), разбърквайте и оставете сместа за десет минути.

7. В друга чаша яйцето се нарязва със сол и се добавя към масата на кефира, разбърква се.

8. Внимателно вкарайте нарязаното брашно на малки порции, като постоянно разбърквате с лъжица след всяка порция. Смесете тестото бавно, като че ли се разбърква бързо, може да се успокои.

9. Вземете дълбока форма за печене, намажете я с масло и поръсете с брашно малко, така че тортата да не залепва за дъното на матрицата.

10. Добавете малко повече от половината от тестото за пълнене, разходете се, изравнете с лъжица по цялата повърхност.

11. Поставете тесто върху тесто върху тесто, дори с лъжица.

12. Изсипете пърженото месо от горната част с втората част на тестото, изравнете с лъжица.

13. Поставете пълнежа с пълнежната торта в гореща фурна за половин час, изпечете на умерена температура.

14. Ако във фурната ви има горна горелка, включете го за десет минути до края на печенето, така че да се образува повърхността на тортата.руменин

15. Вземете сварената торта от фурната, покрийте я с кърпа във формата, за да я охладите (уверете се, че тортата добре се охлажда, защото ако я нагрите, тя може да разбие всичко).

16. Отстранява се тортата от матрицата, нарязва се на малки парченца и се сервира с чай, кафе или мляко.

Поетапна рецепта за торта с месо във фурната - трикове и полезни съвети

Обикновено печете пай върху намазана с масло масло, но днес на рафтовете на магазините можете да намерите много неща, които улесняват процеса на готвене. Например, хартия за печене, фолио или силиконова подложка. Предимството на използването на един от тези артикули за печене е няколко: пайът не гори, ястието не се замърсява.

Не прекалявайте с тортата с месо във фурната по-дълго от посоченото в рецептата. Пълнежът за тортата е почти готов, което означава, че във всеки случай той няма да остане суров, а за теста е достатъчно и 30-40 минути, в противен случай тортата може да се окаже не мека и буйна, но суха и твърда.