Тесто за палачинки на мляко от яйчен крем, тънки и дрожди - вкусни рецепти за готвене със снимка

Този зашеметяващо вкусен символ на масленото и лятното равноденствие, който беше поднесен на празничната трапеза в Русия, се превърна в обичайна сутрешна печка за съвременен човек. Въпреки това, как да се готви палачинки на мляко, така че обещаната "кома" не се окаже, все още не се разбира от всички любовници. Какви тайни запазват професионалистите?

Как се прави тесто за палачинки на мляко

Самата формулировка не предизвиква особена сложност - на базата на яйчно-млечно съединение, допълнено с брашно, е необходимо да се започне течна маса с хомогенна структура. След това добавете компонент, койтоще насърчи издигането на печене и ще започне да се пече или пече. Въпреки това, не всеки знае точно точния състав, пропорции и цялата технология, как да се готви тесто за палачинки на мляко. Ако това е вашият дебют, не забравяйте да проучите първите инструкции стъпка по стъпка и имайте предвид някои правила:

• Нагрявайте продуктите, за да работят - това ще допринесе за великолепието на печене и липсата на отрицателни реакции при въвеждането на течни компоненти (за някои рецепти).
• Правилната работна маса лесно ще изтича от лъжицата и ще го прави равномерно: не буци.
• За да се намали съдържанието на мазнини в продукта, се налива масло вътре.
• Не е възможно да се събори последният етап дълго време, тъй като намалява количеството кислород и прави тежкото печене.
• Бъдете готови да нагласите консистенцията на тестото за палачинките на млякото след първото пържене - това е един вид маркер за "коректност".

Тесто за кнедли - рецепта

Дори и да изпитвате минимално изпичане, след като сте изпълнили инструкциите стъпка по стъпка на снимката по-долу, ще попълните този недостатък. Ще научите какво е класическата рецепта за тесто за млечни палачинки, научете как да готвите без яйца и масло, усвоили американски палачинки. Специалистите ще кажат как да се използва за такава чиния и газирана минерална вода.

Тесто за кнедли с дупки

Тънките като дантела, като че ли произхождат от ресторантските снимки - тези вкусни "дами" ще се влюбят във всички. За постигане на магическа структура помага на минералната вода с газ. Препоръчва се такова тесто с мляко с дупкизапочнете с рафинирано масло и след това го оставете да престои около час. В последната се излива минерална вода, а с нея масата за палачинки се навива ръчно - без блендер.

Съставки:

• мляко - 0,5 л;
• минерална вода - 2 чаши;
• по-високо яйце котка.
• брашно - 2 чаши;
• захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Работете с миксер, направете буйна яйчна захарна маса, солете го.
2. Под валяка на миксера се вкарва брашното.
3. Изливайте останалите течни компоненти. Ако е необходимо, сгънете брашното допълнително.

Кремаво тесто за млечни палачинки

Със същите имена като тортите, тази рецепта няма общи черти - няма нужда от тест за палачинки на мляко при месене на загряване. Неговата вряща вода използва кипяща вода, която изисква най-прясното мляко, в противен случай всичко ще се срине. Готови палачинки - плътни, но деликатни, по-добре се възприемат горещо, така че преди да се използват, е желателно да се затопли.

Съставки:

• мляко - 3 чаши;
• кипяща вода - чаша;
• яйца 2 кат. - 3 бр.
• брашно - 2 чаши;
• захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
• сода - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Направете яйчно-млечна смес в смес, добавете захарен пясък. Разбъркайте.
2. Сварете водата и я сложете там.
3. Добавете порции към пресятото две отделни брашна, като същевременно ги унищожите.
4. Последният, който въвежда сода - точно когато започнеш да работиш с тиган.
5. Кремообразна рецепта за тестос мляко включва получаване на течна консистенция, така че ако е необходимо, можете да излее още вряща вода.

Просто тесто за млечни палачинки

От класическия метод и най-сходен с него, тази рецепта за палачинки на мляко се отличава с липсата на сода, тътен и подобни компоненти. Тук няма захар, която да компенсира по-нататъшното прибавяне на сладък топинг (карамел, варен шоколад). Печенето не може да се похвали с особен блясък, но остава нежно и меко. За да добавите необичаен вкус, това просто тесто на палачинка може да бъде допълнено с лъжица крем ликьор (по вид Beyliz).

Съставки:

• мляко - 300 мл;
• яйце 1 котка;
• масло от масло - 30 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• брашно - 150 г;
• ванилова есенция - 2-3 капки;
• ликьор - по избор;
• канела.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте всички течни компоненти.
2. Чрез разчупване на смес от яйца и мляко с миксер се добавя ванилова есенция, брашно, канела, консервирано масло. Ако искате да влезете в алкохол.
3. Ако не бързате, оставете купата затворена за кратко.

Тесто за млечни дрожди

Максимално буйно изпичане може да дойде само от квас, но се прави главно за хляб, а за останалата част се използва маята. Професионалистите препоръчват да се вземат живи, брикети и да се уверите, че проверявате тяхната свежест - това ще ви спести от проблеми с повдигането. Ако сте на тесто за палачинки на маята на млякоизползвайте сух, след това 1 g от този продукт е еквивалентен на 3 g живо.

Съставки:

• брашно - 450 г;
• яйца 2 cat. - 2 бр.
• живи дрожди - 30 г;
• мляко - 1 л;
• захарен прах - 2 супени лъжици. л.
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Направете топъл млечно-дрожден детоксикант. Разбъркайте, за да се даде възможност на дрождите да се отклонят.
2. Поръсете брашното, постигнете хомогенност. Оставете да се издигне за един час.
3. Смесете яйцето със захарен прах, заквасена сметана. Свържете се с основната част на тестото. След половин час палачинките могат да започнат пърженето.

Тесто за палачинки върху кисело мляко

Във вашия хладилник се образува кисело мляко? Не бързайте да се разпореждате с него - ако млякото има прокиснат, то все още не се е влошило. Заслужава да се знае как да правят палачинки от тях! Според вкуса на класическите те почти не се различават, но според специалистите, те са по-добре поднесени със сладки пълнители. Тестото на палачинките на прокишем мляко винаги дава буйна, но деликатна тесто.

Съставки:

• брашно - 170 г;
• Кисело мляко - 450 мл;
• по-високо яйце котка.
• щипка сол;
• захарен пясък - 1 бр. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Отделно смесете насипни и течни продукти.
2. Комбинирайте двете части, разбъркайте ги до хомогенност.
3. Не настоявайте за работната маса, варете веднага.

Тесто за млечни и водни палачинки

Създаване на тованачинът да се създаде вълшебно изпичане - липсата на яйца, което я кара да се опре. Ако търсите рецепта за палачинки на мляко, която ще има минимално калорично съдържание, но няма да загубите апетит за вкус и външен вид, тази опция ще ви хареса. Количеството прахообразен прах в това мляко и водното тесто варира според вкусовите ви предпочитания.

Съставки:

• мляко - 200 ml;
• вода - 200 ml;
• брашно (ориз + пшеница) - 215 г;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• захарен прах - 1 супена лъжица. л.
• сода - 1/2 ppm;
• сол;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Изсипва се захарната пудра със сол в топла вода.
2. Добавя се разбърканата смес от млечно брашно.
3. Да се ​​въведе рецитиран лимонов сок от сода, да се налива масло. Изсушете тигана преди пържене.

Тесто за кнедли в бутилка

Този интересен вариант за създаване на течна основа за палачинки е удобен не само при липсата на голямо количество мръсни чинии. Ако излеете тесто от тесен нос, можете да нарисувате различни модели и да направите красив ажурен печене с различни форми. А простото тесто за млечни палачинки в бутилка изисква само правото да го направи, така че консистенцията да се окаже течна и напълно хомогенна.

Съставки:

• по-високи яйца Cat. - 2 бр.
• брашно - чаша;
• мляко - 3 чаши;
• захар - 2 ч.л .;
• сода - 1/2 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. В фуния запълнете пластмасовата бутилка с обем 1.5-2l яйца, захар. Затворете, разклатете
2. След това се изсипва брашното и се налива масло. Разклатете отново.
3. Периодично разклащане на бутилката се прибавя на порции към останалия течен компонент.

Тесто за кнедли с яйца

Ако изучават многобройните си снимки, Пънкеики приличат на нещо между познатите палачинки и палачинки. Малки, кръгли, дебели, буйни и невероятно меки - те постепенно се появяват на руски маси. Американското тесто върху кнедли с яйца харесваше любовниците за улеснение на създаването: по-лесно е да не се правят грешки с последователността и съотношението на компонентите. Сервират се палачинки със сиропи.

Съставки:

• Мляко - 400 ml;
• яйца 1 кат. - 3 бр.
• захар (по-добре кафяво) - 4 супени лъжици. л.
• брашно - 2 чаши;
• Изкормвача - 1.5 хл .;
• растително масло - 50 мл

Метод на приготвяне:

1. Използвайки венеца, бие яйцата. Поръсете захар.
2. Комбинирайте брашното с бръснача, пресейте с масата на захарното яйце.
3. Добавете течните компоненти.
4. Преди да изпечете следващата палачинка, трябва да застрелите съдържанието на купата. Фрай не използва за пържене.

Класическо тесто за палачинки на мляко

Тази рецепта е използвана от нашите баби, които пекат вкусни меки сладки палачинки в руската фурна с масло. Днес, за да се направи пълен аналог на това невероятно изпичане няма да се получи, но класическото тесто за палачинки в млякото все още си струва.Научете се да готвите, защото дори и с обикновена печка, тя се проявява по-добре от другите опции. За да постигнете идеален резултат, вземете железния тиган.

Съставки:

• яйца 1 кат. - 3 бр.
• топло мляко - 650 ml;
• захарен пясък - 1,5 супени лъжици. л.
• брашно - 7 цента. л.
• сметана масло 82% - 35 g + за пържене;
• сода - щипка;
• ябълков оцет.

Метод на приготвяне:

1. Яйчните белтъци се разбиват отделно, можете да ги солите.
2. Жълтъците се търкат със захарен пясък и разтопено масло.
3. И двете маси се съединяват заедно, пресявайки брашното към тях.
4. Последният течен елемент се добавя в много малки порции: първо върху лъжица, след това половин чаша. В същото време се извършва смесване с миксер (минимална скорост).
5. Когато тиганът се пълни отново, трябва да добавите содата.

Тесто за кнедли и кисело мляко

Бърза, проста, лека, почти неуточнена сладост, това тесто притежава добра плътност, така че няма да позволи дори и най-течният пълнеж. Професионалистите го наричат ​​тесто за палачинки на мляко и универсален кефир за вкуса, с което перфектно хармонизират както плодовете, така и месото, и червената риба, гъбите. Особено добре излиза с него печени ролки.

Съставки:

• мляко - чаша;
• кефир - половин чаша;
• брашно - 115 g;
• яйце;
• сода - на върха на ножа;
• масло - 2 супени лъжици. л.
• захарен прах - 15 рубли

Метод на приготвяне:

1. Венецразбийте яйцата, леко изливайте захарната пудра.
2. Добавете пресятото брашно, сода.
3. Добавете течни компоненти (масло - последното), за да измесите хомогенната маса.

Как се прави тесто върху палачинки на мляко - върхове на готвачи

След като проучи всички предложени рецепти, трябва да обърнете внимание на няколко тънкости, които са отговорни за успеха на компанията. Това е вкусното тесто с мляко, което ще излезе, ако следвате следните точки:

• Опитайте се да не злоупотребявате със захар - голяма част от този компонент прави печенето.
• Много тънки палачинки излизат, когато работната маса е по-дебела.
• Преди да започнете работа, изпържете тенджерата и я смажете с грес. Всички палачинки, с изключение на първата, ще бъдат пържени с остатъци от масло.
• Разбийте яйцата предварително - разпределението им ще бъде по-равномерно.
• Течният компонент трябва да се добави към сухата маса, а не обратно, в противен случай ще има бучки.
• Твърде дебела маса (след употреба на всички компоненти) може да се разреди с вода, но да се добави много добре.
• Маслото никога не може да се добавя първо - само под самия край, така че печенето не става гума.
• Ако решите да замените содата с бакпулвер, веднага я комбинирайте с насипни продукти. Содата се използва още преди пърженето.
• Можете да вземете пълнозърнесто, овесено или оризово брашно, но отнема много влага, така че нейният обем трябва да бъде намален.

Видеоклипове: Тесто за тънки палачинки на мляко