Палачинки с зеле във фурната: различни варианти за тесто и пълнеж

Части от зеле - не само вкусни, но и икономически. Зеленчуците са на разположение през цялата година и по правило са доста символични. Пълнежът от зеле се приготвя главно от прясно зеле, с кисело зеле - за любител.

В статията са подбрани най-популярните варианти за пълнене на пайове от зеле във фурната. В стъпка по стъпка рецепти са дадени препоръки за това как да се готви тесто за дрожди за пайове на езерото и по-прости пресни, които се топи на водата в рамките на няколко минути. Препоръчителните пломби могат да се комбинират с всякакъв вид тесто.

Технологични принципи на готвене на пай със зеле в пещ с рецепти стъпка по стъпка

Пече се пай с зеле от всеки тест. Най-популярната е въздухът за печене на дрожди. Подготовка на този тестдоста точен и отнема много време на процеса. Има опции за по-леко тесто за пайове със зеле - вода, без тътен и яйца. Такива пайове са популярни в молдовската кухня, те се наричат ​​"Версери". Можете да вземете като база любимата си рецепта за тесто или да използвате експресния метод, като закупите готово полуфабрикат или пушено тесто.

Попълването за пайове най-често се прави от прясно зеле, сортове бяло френско грозде. Няма опции за замяна на пресни зеленчуци с квас, но това е въпрос на вкус. Ако трябваше да готвите за първи път, спрете на торти, пълнени с прясно зеле.

Най-добрият избор ще бъдат късните разновидности на белите крака. Щепселите трябва да имат бял цвят, от такова зеле, че сокът ще се окаже сочен. Зеле фино разбъркване или обрат върху месомелачка, в зависимост от вида на пълнежа. Ако трябва да утолите зелето, по-добре е да го смила добре, сиренето да бъде добре задушено, смила с мелница, но ако има дървена торта с беловина, желателно е да се използват.

Печете палачинки върху чиния, чието дъно се втрива с масло. За да направите формата за печене на дрожди и тортите не се разпадат, продуктите поставят шев надолу. Преди стаята във фурната, те трябва да се навлажнят с бито яйце за приятен блясък и по-добро руж.

Сладкиши се поставят изключително в загрята фурна. Не можете да поставите деко с торти в неотопляеми фурни, температурата трябва да се доведе до препоръчителната.

Въздушни торти с зеле в пещта: стъпка по стъпка рецепта за дрождиНаводнение

Печенето не достига без дрожди. Предложената рецепта включва използването на сухи бързи дрожди, но ако желаете, те са напълно заместители на пресни. Опара в този случай се приготвя по същия метод, само първо трябва да се отвори пресната мая с пръсти и да се разтрива със същото количество захар.

Съставки:

  • килограма висококачествено пшенично брашно;
  • половин чаша средномаслено мляко;
  • 1,5 лъжички високоскоростни дрожди;
  • чаша вода;
  • лъжица захар;
  • две селективни яйца;
  • постно, добре обелено масло - 100 ml;
  • лъжица изпарена сол.

В пълнеж:

    51 - две глави на лук;
  • килограм бяло зеле;
  • една четвърт от пакет масло.

Допълнителни:

  • голямо пилешко яйце.

Метод на приготвяне:

1. Първо смесим тестото с дрожди, има нужда от известно време, за да се вдигне. Нека да започнем пълненето на зелето, докато тестото излезе. Всички продукти, необходими за потапяне, трябва да бъдат доведени до една и съща температура, така че те трябва да се поставят предварително от хладилника и да се оставят на масата най-малко един час.

2. Подгответе вината. Смесете в купата на захарния пясък с мая, добавете половин чаша гореща вода и разбъркайте добре. След изливането на 2 супени лъжици прехвърлено брашно, разбъркайте добре с плътността на течната сметана. Покрийте купата с кърпа и го положете за половин час на топлина. Колко бързо и непрозрачно ще се издигне добре, и в бъдеще, и тестото, зависи от качеството на мая, и оттемпература на течността. Недопустимо е да се разрежда и продължава да се добавя в тестото прекалено топла или, обратно, студена течност. Водата или млякото трябва да се затоплят до температура не по-ниска от 38 и не по-висока от 41 градуса. Горещата течност ще унищожи бактериите от дрожди, а студът няма да може да ги активира - тестото няма да се повиши.

3. Проверете грешката. С използването на висококачествени дрожди и наблюдение на температурата, след една четвърт час, повърхността започва да се раздува енергично и след половин час е гарантирано да се издига с капачка от пяна, увеличавайки се с около два пъти. Ако това не се случи, направете процедурата многократно и за предпочитане с нова мая, с положителен резултат, отидете на приготвянето на тестото.

4. В дълбокото пространство на купата, ние източваме яйцата и я поставяме добре, смели се с вилица или плетене на една кука. Не е нужно да се разбиваме за пяна, имаме задача да приготвим хомогенна яйчна маса. Налейте топлото мляко в яйцата и водата на същата температура, останалите 100 мл, добавете маслото и разбъркайте добре, донесете до хомогенност. Свързваме подготвената течна база с метла, разбъркваме отново и започваме постепенно да пълним брашното, като се уверим, че тестът е хомогенен. Сложи го на маса с маслена обвивка, спираме с ръце. Веднага щом стане мека и пластмасова, ние търкаляме топката и я връщаме обратно в купата. Покрийте с кърпа, поставете на топлина. Дрождите не обичат течения, уверете се, че няма място. За надеждност, увийте купата с одеяло.

5. След един час тестото трябва да се провери преди товавреме трябва да се издига добре. Премахнати с ръце и оставени на топлина за още един час.

6. Пълнежът трябва да започне да се приготвя веднага след поставянето на тестото на палубата. Зелето трябва да е време да се утоли и да се охлади добре, преди тестото да се вдигне отново.

7. Тънко и дълго бръснене на зеле. Леко рухна лука, и, като налива масло в дълбока тенджера, ние го поставяме в него. Фрай на малка топлина, като се разбърква. Веднага след като лук парчета губят зрялост и стават почти прозрачни, разпространете зеле и го оставете под капака. Задушете, намалявайки отоплението, малко повече от час, добре омекотявайки зелето. В края добавете пълнежа, сложете и разбъркайте маслото, охладете се. Можете да го подправите на вкус.

8. Правим пай. Отделете част от теста и го разделете на малки топки. Тогава, редувайки се един от друг, оформяме тортите по такъв начин, че краищата са по-фини от средата. Нанесете върху центъра не повече от една лъжица пълнене на зеле и плътно притиснете върховете на пръстите си, защитете ръба. Даваме на продукта формата на торта, поставяме шев на омаслен лист. Покривайки с ленена кърпа, даваме четвърт час стои близо до загрятата фурна.

9. Нанесете на повърхността разтопените пайове от зеле с очукано яйце, поставете чинията във фурната. Печете, гответе фурната до препоръчителните 180 градуса, около 25 минути.

Обикновени хлебчета със зеле в пещта: стъпка по стъпка рецепта за прясно тесто

Когато не е достатъчноВреме за дълги неприятности, стъпка по стъпка рецепта от пайове със зеле в фурна от прясно тесто, може да спаси, както никога преди. Тестото се омесва за няколко минути, не изисква време за повдигане. Подготовката трябва да започне с смесване на тестото, така че да има време да заспи, докато се подготвя и охлажда пълнежа.

Съставки:

  • две чаши от висококачествено бяло брашно;
  • половин чаша вода;
  • рафинирано масло - 0,5 чаши;
  • половин лъжица сол.

Пълнеж:

  • прясно зеле - 300 грама;
  • малко морков;
  • половин чаша доматен сок или разредена с вода доматена паста.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе прясно тесто. Налейте в купа с хладка вода, разтворете в нея сол. След това излейте и разбъркайте добре маслото. След като се изсипа в купата една трета от прехвърленото брашно, внимателно го смесете с течна основа. С хомогенна маса брашното се поръсва на малки порции, като се разбърква. Отивате в мивката и държим остатъците от брашното. Слагаме ръцете си върху пластичността на тестото. Покривайки с ленена салфетка, оставете масата поне половин час. Изпитването трябва да бъде подредено, през което време ще стане по-меко и по-еластично.

2. Докато прясното тесто е в покой, ние правим пълнеж от зеле. Шлифоваме много морков, разстиламе го в просторна купа. Леко я разбъркайте със зеле, добавете половин лъжица сол и разбъркайте добре, леко стиснете ръцете си. Налейте доматите в зеле, разбъркайте, разбъркайте в сгъстителитиган или котел. Разбърква се на умерена температура, докато се омекне и охлажда.

3. Когато пълнежът се охлажда добре, пристъпи към образуване на кексове. Тестото се разделя на осем еднакви по големина топки, разточва се с правоъгълни слоеве с дебелина до 5 мм. Извивайки страничните стени на пълнежа, рисуваме пай във формата на ролка.

4. Пече се на 180 градуса за двадесет минути, докато върхът не е добре ръждясал. Ако печете, за да смажете кекс с настъргано яйце, техният връх ще получи много вкусен оттенък.

Изготвяне на пълнеж за пайове със зеле в фурната: стъпка по стъпка рецепта с яйце

Очевидно е, че най-често срещаното пълнене на дрожди с пилешко зеле във фурната. Рецептата стъпка по стъпка описва подробно как да се приготви пълнеж от прясно зеле без дълга топлинна обработка. За да не се превърне зелеът в торта, той трябва да бъде смачкан. В древни времена, използвани за този сапун, ние ще обърнем месомелачката.

Съставки:

  • малка вилица на бялокоса жена, около килограм тегло;
  • четири големи сварени яйца;
  • 40 грама масло от подсладител.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете зелето голямо, два пъти го мелете с месомелачка и го задръжте малко.

2. Нарежете варени яйца с филийки, колкото по-малки, толкова по-добре.

3. Избършете от излишния сок от зелето и го смесете с яйца, сол за вкус и разбъркайте добре, за да се получат продуктите равномерно.си отиде

4. Поставете маслото в малка тенджера, разтопете я и задайте минималната топлина. Прехвърлете течната мазнина към пълнежа на зелето и внимателно разбъркайте.

Пълнене на пайове със зеле в фурната: поетапна рецепта със сушени гъби

Друга възможност за запълване на печени къпини във фурната. В тази стъпка по стъпка рецептата, прясното зеле се варено, нарязано с месомелачка и леко ферментира на масло с лук и гъби. Сухите гъби се препоръчват по рецептата, но могат да бъдат заменени с гъби или пресни гъби.

Съставки:

  • половин килограм сочно прясно зеле;
  • 5 бр. големи сухи диви гъби;
  • две варени стоманени яйца;
  • Три лъжици мляко;
  • голяма крушка;
  • сметана "Традиционно" масло - 50 грама.

Метод на приготвяне:

1. След измиване и инспектиране на гъбите, се оставя в студена течаща вода в продължение на един час. Изплакнете отново и гответе, докато омекне, хвърлете го обратно към гилзата и се слее, но не изхвърляйте цялата течност. Вместо сушени гъби, можете да вземете пресни гори или шампиони. Запълването няма да бъде толкова ароматно, но не по-малко вкусно. Пресните горски гъби се изплакват след изплакване за около половин час, а гъбите имат половината от това време.

2. Нарежете зелето голямо, напълнете с вода и мляко, варете докато омекне. След това се охлаждаме и стискаме добре с ръцете си.

3. Вземете месомелачката и я настройте към среднатараздробяване - поставяме решетката с малки дупки. Обърнете варено зеле и гъби, ситно котлет лук и яйца.

4. Поставете лука в тиган с разтопено масло, запържете до появата на приятен златист цвят. Добавете зелено зеле, разпечете гъби и яйца, добавете и разбъркайте. Затоплете пълнежа на бавен пламък за пет минути, охладете добре.

Технологията за печене на палачинки с зеле във фурната с поетапни рецепти - препоръки и професионални препоръки

Освен прясното зеле, то е подходящо и кисело, но само ако пълнежът трябва да се изсуши.

Нарязаното зеле трябва да се опита, прекомерната киселинност ще изисква накисване. За тази цел се излива във вода и се оставя за половин час, след което внимателно се натиска. Зелето не може да бъде поставено в пълнеж без изчезване, то ще бъде твърдо.

Използва се в поетапни рецепти за въздушни пайове със зеле във фурната, суха мая, заместител на прясно. За точно определяне на количеството, внимателно прочетете препоръките върху опаковката, обикновено се посочва за кое количество брашно се изчислява част.

Свързани публикации

Готварски Салата с пушен салам: 13 рецепти, варианти с боб, бисквити, зеле, царевица, краставици, палачинки, без майонеза Руги съвети Може ли кърмеща майка да има палачинки? Палачинки по време на кърмене: пълнеж за палачинки, полезни компоненти и рецепта Руги съвети Може ли кърмеща майка да има палачинки? Палачинки по време на кърмене: пълнеж за палачинки, полезни компоненти и рецепта Готварски Салата с пушено пиле: 11 рецепти, класически и листни варианти, с морков на корейски, ананас, гъби, зеле, палачинки Готварски Палачинки с зеле във фурната - стъпка по стъпка рецепти за вкусно печене Руги съвети Как да готвя палачинки от детството с мляко, деликатни палачинки, "Зебра", с царевично нишесте, мак, шоколад със сметана, от тесто за крем, без брашно, тънки американски, индийски, дантела без мляко, охлюв от палачинки със сирене и захаросани плодове: себе си вътре

Популярни статии

Къща и живот Мрежа против комари на пластмасови и дървени прозорци Готварски Solyanka Classic Collection - Хранене в ресторанта в началното меню
Готварски Стартира Манти или Хануман: Рецепти на степер с месо, картофи и други зеленчуци Руги съвети Как да намерите телефон чрез GPS чрез компютър - сателитно проследяване Здраве Суха кашлица: причини за заболяването, лекарствено лечение и народни средства Здраве Активна кожа на базата на хиалуронова киселина - това, което се използва за странични ефекти, ревюта Руги съвети Какво да вземете със себе си на морска почивка в чужбина, хотел, кола: списък за жени, мъже, деца, тийнейджъри. Какви документи, лекарства, козметика, хигиенни продукти, дрехи, книги трябва да взема със себе си на почивка? Какво да не забравите да вземете със себе си на почивка и какво да вземете Руги съвети Кутия за тълкуване на сънища: значението на съня? Защо мечтаете за малахитова, дървена, метална кутия. Да видите кутия с бижута, мъниста, злато, камъни, бележки, ключове, снимки насън: тълкуване на сънища за мъже и жени Руги съвети Мехлем спасител: инструкции за употреба за възрастни и деца, състав, показания за употреба, противопоказания, странични ефекти, прегледи, видео. Как правилно да прилагате Rescuer маз при удари, изгаряния, измръзване, натъртвания, акне, пъпки? Руги съвети Как да изтриете всички приятели на Vkontakte: методи. Възможно ли е да изтриете всички приятели на Vkontakte?