Свинско в сладко-кисел сос - как да приготвите ястие от китайска кухня със зеленчуци на вкусни рецепти със снимки

Китайската кухня е интересна не само за подправки, но и за оригинални вкусови композиции, любими и европейски хора. Все по-често в ресторантите можете да намерите юфка със свинско месо под оризов оцет, джинджифил и мед, медальони от месо под пръстени от ананаси. Такива традиционно ориенталски композиции могат лесно да бъдат реализирани самостоятелно у дома.

Как да готвя свинско в сладко-кисел сос

Класически китайски тандем има втори животкухни от страните от Кавказ и Европа, така че готвене на свинско в сладко-кисел сос може да се готви за напълно различни схеми:

• гулаш;
• юфка с месо;
• парчета свинско месо в тесто;
• пържоли или медальони на скара;
• горещо първо ястие.

Как се прави кисело-сладък сос у дома

Ако разгледате традиционната рецепта стъпка по стъпка, трябва да закупите висококачествен оризов оцет. Някои професионалисти го заместват виновни или дори вземат най-простата трапезария. Ако искате да опитате истински кисело-сладък китайски сос от месо, опитайте се да намерите всички оригинални съставки:

• соев сос;
• кисел плодов сок;
• кетчуп;
62) оризов оцет;
• чесън;
• лук;
• корен от джинджифил;
• сусамово масло;
• кафява захар.

Стойността е избрана на окото, но непременно ще формира основата на първите 3 компонента, а други - добавка към вкуса. Лесно се готви кисело-ликьорна сос: чесън с лук се пържи след смилане, след което се добавя джинджифил. Други течности са просто смесени. След свързване на всички компоненти, тази маса се сварява и варени, няма да прилича на плътността на кетчупа.

Рецепти с кисело-сладки меса на китайски

Всички горещи сортове могат да бъдат разделени в 2 групи по пътя на комбинация от съставки: месо може веднага да се подготви сладко-кисел микс или изпратен до него. За последната категория сосът не се разглежда в детайли, тъй като можеизглежда, колкото искате. За първата рецепта от свинско в сладко-кисел сос ще бъдат включени инструкции стъпка по стъпка за работа с ароматизиращия елемент.

Свинско в кисело-сладък ананасов сос

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 2309 ккал.
• Цел: за обяд.
• Кухня: ориенталска.
• Сложност на подготовката: средна.

Традиционен китайски ананас с ананас, поднесен с ориз в дълбока чиния, като повечето азиатски ястия. Тази рецепта от Иля Лазерсън е авторска модификация, която включва тиквички, яйца и малко горчив пипер. Как да се готви такова оригинално ястие, всяка любовница ще разбере - просто трябва да намериш час и половина свободно време и малко търпение.

Съставки:

• месо - 0,5 kg;
• корен от джинджифил - 15 г;
• смлян пипер;
• джинджифилов прах - щипка;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• соев сос - 20 ml;
• нишесте - 3 супени лъжици. л.
• яйце;
• шушулки от лют пипер;
• ананас - 200 г;
• тиквички;
• сусамово масло;
• доматена паста - 42 г;
• оцет - 15 мл

Метод на приготвяне:

1. Предайте малки парчета свинско месо с джинджифил, смлян пипер, лъжица соев сос. Мариновайте за половин час.
2. Изсипва се със смес от нишесте и протеини, запържва се в пържене.
3. Нарязани тиквички, пръстени от ананас и лют пипер. Джинджифил разтривайте.
4. Запържете една минута, поставете доматената паста.
5. Налейте вода (110 ml), соев сос, оцет. изливамзахар. Добавете свинско
6. Отстранете от плаката за 8 минути.

Месо в кисело-сладък китайски сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 1527 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: Азиатска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Свинско с кисело-сладък сос може да бъде термично обработено по абсолютно никакъв начин. Комбинирането на печене и печене е опция, която ви позволява да постигнете добра кора и нежна структура. Вкусен кисело-сладък сос започва да се готви точно преди сервиране на месото, защото се използва горещо. Тази проста рецепта ще се подчинява на всяка любовница.

Съставки:

• свинско месо - 0,45 кг;
• захар - 25 g;
• сок от портокал - 4 супени лъжици. л.
• доматено пюре - 1 бр. л.
• соев сос - 25 ml;
• царевично брашно - 1,5 hl.
• оцет - 30 ml;
• масло.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва по дебели слоеве. Да отблъсне
2. Запържва се до хрупкава кора на двете повърхности.
3. Завъртете фолиото. Затоплете фурната до 190 градуса, варете 45 минути.
4. Сместа се сварява с останалите съставки. Изсипете готовите меса преди сервиране. Можете да добавите сусам.

Свинско в сладко-кисел сос с черен пипер

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 2283 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: Азиатски
• Сложност на подготовката: средна.

Такова сочно, меко кисело-сладко свинско с гъби, български пипер и юфка винаги намира своите почитатели, дори сред безразличните към китайската кухня. Експертите съветват да се използват яйца юфка, но ориз, или дори funchosha от зелен фасул е много подходящ. Не си струва да се замени тази съставка с италианска паста - по-добре е да се вземе ориз.

Съставки:

• свински свински - 600 г;
• замразени гъби - 230 г;
• голям червен пипер;
• Сос Хой-Син - чаша;
• оризов оцет - 1 супена лъжица. л.
• горещо смлян пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• джинджифилов прах - 1/3 части на литър;
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• мед - 1 брой. л.
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• масло;
• Яйчни юфки - 250 гр.

Метод на приготвяне:

1. Натрошете парче свинско месо със слама, поръсете с брашно, пикантен пипер, смлян джинджифил. Стиснете ръцете, опитвайки се да изтъркате сухи съставки в месо.
2. Запържете в кипящо масло, за да направите кора. Мощност на котлона на максимум.
3. В същото време сложете сварени юфки, продължете да работите с нарязан: добавете към него гъбени чинии, парчета пипер. Фрай за 4-5 минути.
4. Донесете оцет там, добавете доматено пюре.
5. Укрепване на кисело-сладкия вкус чрез хранене на месото с мед и Hoy-Sin.
6. Комбинирайте с юфка за няколко минути, копайте малко, смесвайки се с лопатка.

Свинско в сладко-кисел сос във фурната

• Време за готвене: 1 час и 25 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 2713 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: Азиатска.
• Сложност на подготовката: средна.

Това ястие е класически перлен медальон в китайски сладко-кисел сос, като маринира всички съставки. По същия начин можете да готвите птици. Ако все още искате повече ориенталски цвят, такъв китайски свинско месо в пещта може да се пече с брусочками и ананаси, докато се нарязва на кубчета.

Съставки:

• свинска корея - 500 г;
• пръстени от ананас - 200 г;
• домати - 4 бр.
• доматена паста - 150 г;
• вино оцет - 30 мл;
• сусамово масло - 50 ml;
• оризово вино - 20 мл;
• лук.

Метод на приготвяне:

1. Направете мелене за месо, смесвайки оцет, вино и масло. Затоплете тази смес, добавете половината настърган лук, доматено пюре, разбъркайте. За да се изправи
2. Нарежете крема в дебели слоеве, разлагайте го.
3. Покрийте половин купа лук, върха на кръг от домати и пръстени от ананас.
4. Налейте кисело-сладка смес, затегнете с фолио. Гответе по-малко от час при 190 градуса.

Свинско в сладко-кисел сос в мултиварт

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 1799 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Кухня: Азиатска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Господарките, които ценят простотата и удобството, се опитват да разберат как да приготвят обичайните ястия в мулти-апартамента, за да спестят време. Що се отнася до месото, това е особено вярно, тъй като подобен ход значително улеснява живота на съвременната жена. По вкус, кисело-сладко месо на китайски в мултиварк е по-добре, отколкото в тиган, защото дори пържени го държи сочно.

Съставки:

• свинско месо - 550 г;
• Патладжани, замразени - 200 г;
• джинджифил на прах - 1 супена лъжица. л.
• Балсамов оцет - 2 супени лъжици. л.
• масло за тиган;
• соев сос - половин чаша;
• вода - 150 ml;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• нишесте - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Печени кубчета за печене. Прекарайте време - 15-17 минути.
2. Комбинирайте с патладжани (също и кубчета), продължете да "печете".
3. След 20 минути се изсипва смес от останалите компоненти, променя се режимът на "охлаждане". След четвърт час да се подаде.

Свинско в тесто в сладко-кисел сос

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 3724 ккал.
• Цел: за обяд.
• Кухня: Азиатска.
• Сложност на подготовката: средна.

Свинско в тесто в сладко-кисел сос е популярно ястие от китайски ресторанти, което е лесно да се готви у дома. Месото се пържи в дълбоко сушене (трябва буквално да плува в него) и се покрива с предварително приготвен вкусен сос, който може да има всякакъв състав, така че рецептатазащото не е посочено. Преди да сервирате чинията, отстранете излишната мазнина от месото с хартиени салфетки.

Съставки:

• свински врат - 0,9 кг;
• яйца - 2 бр.
• бирата е лека - половин чаша;
• брашно - 112 g;
• смес от чушки;
• сол;
• масло за пържене;
• Китайски сос - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Направете проста глина от бита яйца, бира, брашно, пипер.
2. Измийте изсушената свинска шия нарязана с брусочками. Добавете сол, разбъркайте с ръцете си, за да направите гранулите по-добре разпръснати.
3. Налейте върху острието, разбъркайте отново.
4. Загрейте тигана.
5. Сложете месото в горещи порции, за да могат свободно да плуват. Запържете до тъмно руж.

Свинско в сладко-кисел сос със зеленчуци

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 2504 kcal.
• Цел: за обяд.
• Кухня: Азиатска.
• Сложност на подготовката: средна.

Това сочно, нежно свинско със зеленчуци в кисело-сладък сос може да бъде приготвено не само в тиган - работи и мултивариумът, перфектно. Растителният компонент е избран произволно - добре допълнен от такава вкусна храна от домати, боб. За кисело-сладък пълнеж можете да добавите остър пипер. Запържете храни по-добре на сусамово масло.

Съставки:

• свински врат - 600 г;
• целина - 200 г;
• моркови - 4 бр.
• сладък пипер - 2 бр.
• оцет - 1 цент. л.
• соев сос - 3 супени лъжици. л.
• кетчуп - 3 супени лъжици. л.
• захар - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Навийте ролката от моркови с целина и кубчета пипер.
2. Добавете малки парченца шия, запържете до кората.
3. Изсипете соса от останалите съставки, размразете при ниска мощност половин час.

Свинско в сладко-кисел сос без нишесте

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 2189 kcal.
• Цел: за обяд.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: средна.

Мога ли да направя кисело-сладък сос без нишесте? Само ако имате намерение да задушите месо в него. Или ако се използва не-западната опция. Представената тук рецепта е много проста, но късмет, ако това е първият ви експеримент с ястия от този тип. Възможно е да се даде това месо дори и с картофи, но по-интересното кисело-сладко съчетание се съчетава с варено дълго тесто.

Съставки:

• свински врат - 550 г;
• мед - 2 супени лъжици. л.
• лимонов сок - 4 супени лъжици. л.
• канела - 1 ч. Л.;
• сок от череша - 100 мл;
• скилидка чесън - 3 броя;
• масло.

Метод на приготвяне:

1. Разбърква се на парчета месо под мед с канела и сок от череша.
2. След половин час да се изстискат, запържете до тъмно.
3. Налейте с остатъците от маринатата. Поставете същия лимонов сок там, изсипете настърганите с чесън зърна. Парите за половин час.

Свинско всладко-кисел фъстъчен сос

• Време за готвене: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 3095 kcal.
• Цел: за обяд.
• Кухня: Азиатска.
• Сложност на подготовката: средна.

Поради наличието на бульон свинско с фъстъци на китайски е по-скоро като гъста супа, отколкото на второто ястие. Тя е добре възприемана и без гарнитура, но се предполага, че ще я храни с бял ориз, който се препоръчва да се накисва в същия сладък и сладък състав. Царевично масло в негово отсъствие е по-добре да замени маслиновото, а не слънчогледовото и оризовия оцет - виновен.

Съставки:

• свинско месо - 650 г;
• 100 ml соев сос;
• фъстъци - 120 г;
• скорбяла - 1 hl.
• корен от джинджифил;
• оризов оцет - 1 ч.л .;
• сусамово масло - 1 ч.л .;
• царевично масло - 4 части на литър;
• яйце 1 котка;
• скилидки чесън - 2 бр.
• захар - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Изпийте 50 g половин час свинско месо с всякакви подправки. Размразете 200 ml бульон.
2. Половината от соевия сос се сваля, смесва се с яйце. Изсипете тази свинска филийка в този сос.
3. След половин час, затоплете царевичното масло, почернете ги до потъмняване (предварително валцувани в нишесте), прехвърлете на салфетка.
4. Вземете там също така и джинджифилови и чесънчета. Отделяне на палачинки в тиган по подобен начин (не забравяйте да премахнете люспите).
5. Добавете към чесъна и джинджифиловата маса свинско месо. Въведете остават редкисъставки, включително марината, поръсете със захар. Разбърква се за една четвърт час.

Свинско в уок в сладко-кисел сос

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 2731 kcal.
• Цел: за обяд.
• Кухня: Азиатска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Такова свинско месо в уок в сладко-кисел пекински сос ще се хареса на ценителите на оригиналните ястия. Сервира се печено месо в тънки плочи със сирене тофу, което трябва да пара преди, за да му гъвкавост и мекота. Ако не сте я намерили, можете просто да сложите свинското месо в пързалка върху ястието, придружено от сламка от овесена каша и самообелени краставици.

Съставки:

• карбонат свинско - 700 g;
• соева паста - 1/3 чаша;
• листа тофу - 130 г;
• сусамово масло - 4 чаени лъжички;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• оризово вино - 3 hl.
• масло от джинджифил - 2 hl.
• нишесте /брашно - 3 части на литър.

Метод на приготвяне:

1. Замразено свинско, нарязано на слама. Мариновайте половин час под оризово вино, масло от джинджифил, соева паста (няколко лъжици) и нишесте (разредете 3 части вода).
2. Затоплете захарта със соева паста, масло и половин чаша вода.
3. Запържете свинската слама няколко минути.
4. Угасете в кисело-сладък склад за една четвърт час.

Тайни за приготвяне на свинско месо - китайско месо в кисело-сладък сос

Успехът на начинаниетозависи предимно от основните "стафиди" на това ястие, следователно, за работа с подиума трябва да се третира с особено внимание. Няколко съвета как да приготвите идеална азиатска чиния:

• Класически китайски кисело-сладък сос от свинско месо не върши работа без соев компонент и съдържа главно оризова водка.
• Европейските сортове кисело-сладка смес се приготвят на сок от плодове с лимон и задължително въвеждане на джинджифил-чесън на прах.
• Овлажнете месото за предпочитане с плътна маса (консистенция на кетчуп), която се вари с брашно или нишесте. Тя може да бъде по-течна за гасене.
• Всички компоненти в тигана се приготвят при максимална мощност на горелката. Изключение прави окончателното гасене на кисело-сладките складове.

Видеоклипове: Свинско в сладко-кисел сос с мед