Свински рецепти под козината във фурната: тайните на готвене и избора на съставки

Нежно, меко месо с сочни зеленчуци, ароматни гъби и билки, с вкусна хрупкава кора на сирене - ястие, което е идеално за неделна вечеря и голяма празнична маса.

Свинско месо под козината във фурната - общи принципи на готвене

Свинско месо може да се готви под кожено палто, нарязване на месо на малки парченца, усукване на месото в кайма или нарязване на свински пържоли под формата на пръчици или шницел.

Приготвеното месо обикновено се натрупва в омаслена форма, а вече над свинското месо се слага козина - други съставки. След това всичко, което можете да видите, се пълни със сметана, заквасена сметана, майонеза или горчичен сос и се поръсвачипс от сирене.

• За печене под кожено палто, всяка част от свинското месо е подходяща, с изключение на костите. Получете по-добро прясно или охладено свинско месо. Замразеният продукт изисква пълно размразяване.

• Ако месото се пече на парчета, свинското месо се изрязва по-добре през влакната. Големи плочи могат да бъдат отблъснати с чук. Препоръчително е да се правят преждевременни големи парчета чрез рязане.

• Като палто се използват всички видове зеленчуци: картофи, домати, патладжани, лук, сладки пиперки и много други. А също и гъби, шунка. Те могат да бъдат натрошени, фини или груби.

• Като пълнеж можете да вземете любим сос. Ако не искате да се забърквате, просто смесете сметана с вода, билки и подправки.

• За разпръскване е по-добре да се използват мазни твърди сирена. Може да се втрие или наряза на тънки филийки.

1. Свинско в картофено сирене и доматено сирене

Съставки:

• килограма свинско месо;
• 250 грама полутвърдо сирене или твърдо сирене;
• 3-4 картофи;
• няколко домати;
56) лук;
• чесън;
• майонеза;
• Зелените;
• сол.

Подготовка:

1. Свинско месо старателно изплакнете, подсушете с хартиена кърпа, нарязана на филийки. Използвайте сол, пипер и други подправки по ваш вкус.

2. Картофите се смилат на ресната страна на рендето.

3. Нарежете лука на пръстени.

4. Нарежете доматите с кръгове. Ако кожата е дебела, тогава доматите са по-добре да се бланшират: Нанесете вряща вода, потопете я в студена вода, отстранете кори.

5. Изсушете твърдото сирене на голяма ренде.

6. Смелете зелено и чесън.

7. Поставете грес с масло. Сложете го месо, лук, картофи, домати. На върха на доматите, разпространете майонеза (можете да замените другия сос на вкус).

8. Пече се месо и зеленчуци при температура от 195 до 215 градуса за около 40-50 минути.

9. За 5-10 минути преди края на свинското месо, намажете с чесън, поръсете с настъргано сирене, зеленчуци.

2. Свинско месо под козината във фурната: рецепта със зеле

Съставки:

• свинско месо;
78) лук;
• моркови;
• 600 - 700 грама зеле;
• 100-120 грама твърдо сирене;
• Майонеза.

Подготовка:

1. В началото започнете с месо, зеленчуци и сирене. Нарежете лука на тънки полу-пръстени, свинско месо - малки парчета, моркови и сирене, разбъркайте на ренде, разбийте зелето. Сол и пипер всичко.

2. Направете пекарна форма с тънък слой масло. На дъното, сложете зеленчуци с месни топки в следния ред: свинско, лук, моркови, настъргано зеле.

3. Поръсете горната част с настъргано сирене, намажете го с тънък слой майонеза.

4. Изпечете ястието в сушилня на 180 градуса за около 35-45 минути. Ако е необходимо, покрийте свинското месо в кожено палто с фолио и след това сгъстете, така че всички съставки да се подуят едновременно и нищо да не се изгори.

3. Свинско в зеленчукова козина в заквасена сметана

Съставки:

• 500 g свинско месо;
• 2 крушки;
• 2-3 картофи;
• 2-3 пресни домати или доматен кетчуп;
• чифт зъби от чесън;
• заквасена сметана;
• сол, смлян черен пипер, подправки;
• слънчогледово масло.

Подготовка:

1. Нарежете месото на парчета с размер на дланта и дебелина от един сантиметър, прецизирайте, сол и пипер, поръсете с подправки.

2. Смажете горната част с кетчуп или поставете парче от домати.

3. Нарежете лука на тънки полу-халки и поставете върху домат. След това добавете сол и пипер. Налейте постно свинско със сметана.

4. Измийте картофа, почистете го и накиснете върху голям ренде. Пригответе я за месо. Повторно сол, пипер и мазнина със заквасена сметана.

5. Месото се пече 45 минути при температура не по-ниска от 180 и не повече от 200 градуса (точната температура зависи от мощността на фурната). Накрая е позволено да се добави огън, защото "козината" трябва да купи красив златен оттенък. За да се подобри желания ефект, той се намазва със слънчогледово масло.

6. Ако е необходимо, свинското месо под козината може да бъде поръсено с тънък слой чипс от сирене

.

4. Свинско месо под козината във фурната: проста рецепта

Съставки:

• свински пържоли;
• моркови;
• лук;
• 100 грама мляко;
• 100 грама заквасена сметана;
• сол;
• пипер;
• растително масло.

Подготовка:

1. Свинското месо е добре измито и нарязано с малки пържоли. Огледайте месото от всяка страна, сол и подправете го.

2. След това бързо изпържи месото, буквално в рамките на две до три минути, в добре затоплен тиган, до златист оттенък.

3. Поставете печеното свинско месо в тава, предварително покрита с фолио.

4. Нарязан лук и морков, запържете на месо.

5. Смесете подсладеното и млякото. Изсипете тази смес в месото. Добавете сол и пипер.

6. Напълнете формата с фолио.

7. Печен бекон от свинско месо в моркови за половин час при температура 200 градуса.

5. Свинско в гъбено палто със сирене и домати

Съставки:

• 600 грама свински врат;
• 200 грама пресни или консервирани гъби;
• 300 грама твърдо сирене;
• 3-4 домати;
• сол и пипер на вкус.

Подготовка:

1. Свинско месо, нарязано на плочи, отблъснато и положено върху съда. Подправя се със сол и черен пипер.

2. За месо, нарязани на парчета гъби, домати, нарязани с мента.

3. Свинско с гъби и домати настъргано сирене.

4. Изпечете ястието във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за половин час.

6. Необичайна рецепта: свинско месо под козина в печка от ананас

Съставки:

• 500 грама свинско месо;
• консерви от консервирани ананаси;
• 2 домата;
• лук;
• 80-100 грама настъргано сирене;
• 200 грама майонеза;
• сол;
• чушки;
• маслини.

Приготвяне:

1. Изплакнете свинското месо,Изхвърлете и изрежете на порции. Отразявайте месото. Подправяйте с пипер, сол. След това изсипете свинското месо на съда, който преди това е намазан с растително масло.

2. Нарежете пръстените на лука, сложете ги на свинско месо.

3. Нанесете тънка решетка от майонеза към горната част на зеленчуците.

4. Нарежете доматите на носа. Поставете пръстените с ананас върху тях. Смажете свинското месо с майонеза, поръсете с настъргано сирене. В средата на всеки пръстен от ананас, поставете маслината.

5. Печете свинско месо под необичайна козина при температура 180 градуса за около половин час.

7. Свинско месо под козината във фурната с краставици в горчично-майонезен сос

Съставки:

• 500 g свинско месо;
• 5 кисели краставици;
• 100 грама сирене;
• за 2 супени лъжици горчица и майонеза;
• растително масло;
• черен пипер;
• сол.

Подготовка:

1. Изплакнете месото в самото начало и го нарежете на порции. Леко отразете свинското с чук. След това солете месото, пипера и оставете да импрегнирате с подправки.

2. Следващият етап е приготвянето на краставици и сирене за месо. Краставици и сирене на голям ренде.

3. След това добавете съставките към "палтото" в една купа. Добавете към тях майонеза. Всички добре разбъркайте.

4. Месото се поставя върху огнеупорна чиния, намазана с растително масло. Направете всеки парче горчица, "палто". Отгоре покрийте месото с фолио.

5. Изпечете ястието във фурната на 200 градуса40-50 минути.

8. Свинско в палто от гъби и сладка пиперка

Съставки:

• 800 грама свинско филе без тръстика;
• 200 g гъби;
• 200 грама сладък пипер;
• 150 грама твърдо сирене;
• сол;
• пипер.

Подготовка:

1. Свинско филе, нарязани, пипер, сол и пипер.

2. Изпечете месото в тиган на горещо масло от двете страни за една до две минути.

3. Нарежете гъбите на чинии, леко сол и запържете до омекване.

4. Почистете сладката пиперка и я нарежете с пръстени.

5. Поставете котлетите на огнеупорен печене. Поставете гъби и черен пипер отгоре. Завършете приготвянето на щедро настъргано сирене.

6. Пече свинско в палто в предварително загрята до 200 градуса фурна за 10-15 минути. Гарнирайте приготвеното ястие с нарязани зеленчуци.

Свинско месо под кожух във фурната - тайни и трикове

• Когато използвате домати, предпочитайте гъстите, месести сортове. Желателно е предварително да се нарязва кората на зеленчуците преди среза.

• Когато използвате патладжани, не забравяйте, че този продукт може да е горчив, така че, след като сте ги нарязали, сложете парчетата в солен разтвор, след това източете водата и изстискайте малко патладжаните.

• Маринатата ще направи ястието още по-вкусно и сочно.

• При пържене на свинско месо преди печене на добре загрято масло при висока температура 2-3 минути, месото ще се окаже по-сочно.

•Можете да използвате не само пресни, но и препечени гъби.

• Не забравяйте за подправки, те ще подобрят и допълнят вкуса и аромата на свинско месо.

• За да не се изсушат нарязаните свински пържоли по време на печене, налейте малко бульон или вода в дъното на палубата.

• Комбинирайте различни съставки, като по този начин получавате нови храни всеки път.