Студена закуска от патладжан с чесън, ядки, домати, пипер, яйце

От патладжан можете да готвите много! Но особено по отношение на студените закуски. Те могат да се поставят на празнична маса или да се използват за скромна семейна вечеря.

Студени предястия на патладжани - общи принципи на готвене

Понастоящем се отглеждат нетипични сортове. Но горчивите зеленчуци се срещат много често. Преди готвене, те трябва да се пият със сол или да се потопят в студен разтвор. Това ще отнеме не повече от 15-20 минути. Обикновено патладжаните се пържат в масло, след това се свързват с други храни.

С които са комбинирани патладжани:

• всички видове зеленчуци и гъби;
• сирене, яйца;
• майонеза, заквасена сметана;
• месо, домашни птици.

Най-често се готвят студени закуски без добавяне на месни продукти. Но понякога санамира се в корейската кухня. Патладжаните обичат подправки и билки. На практика всички рецепти са чесън, магданоз или кантарион, пипер, ядки. Именно тези съставки обогатяват зеленчуците, които сами по себе си нямат ярък вкус.

Студена закуска от патладжан с домати и чесън

Можете да използвате и заквасена сметана и майонеза, за да приготвите тази гладна закуска от патладжан. Те са необходими за чесновия сос. Печено масло се пречиства.

Съставки

• 3 патладжан;
• 3 домата;
• 150 г майонеза;
• 0,5 чаши брашно;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол, масло за печене;
• малка купчина пресен магданоз.

Подготовка

1. Изплакнете патладжаните, за да изрежете всеки зеленчук по плочите, като направим дебелина не повече от четири милиметра. Изсипете всички филийки със сол, оставете я за петнадесет минути.

2. Пригответе соса. За тази цел, смесете майонеза или заквасена сметана с чесън, добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте.

3. Изплакнете патладжана от сол, изстискайте.

4. Изсипете малко масло в тигана. Сините домати могат да абсорбират мазнини, колкото и да се добавят. Следователно, правенето на дебел слой няма смисъл. Сложете печка.

5. Разчупваме патладжана в брашното, разпределяме плочите в нагрятия тиган, колко тъкат. Първо изпържи от едната страна, после се обърни и попий от другата страна. Приготвяме всички битове.

6. Нарежете доматите на половина, премахнете зелената част, нарязайте още половината и отново. Трябва да получите триъгълни битове.

7. Всеки препечен патладжан е намазан със сос. Ако е на майонеза, можете да го направите веднага след пърженето. Ако използвате заквасена сметана, патладжанът трябва да се охлажда.

8. Поставете парче домат, завъртете ролката и я прехвърлете в съда. Повторете с всички останали зеленчуци.

Студена закуска от патладжани с ядки "Satsivi"

Това е само една от възможностите на грузинските студени предястия от патладжани. Задължителна съставка на храната - орехи. Те не могат да бъдат заменени със Satsibi.

Съставки

• 200 грама ядки;
• 600 грама млад патладжан;
• 1 голям сноп от кантарион;
• главата на лука;
77) чифт зъби от чесън; 78) хмел-сунели, шафран според вкуса;
• масло за пържене;
• 20 ml 3% оцет.

Подготовка

1. Ако кожата в патладжана не е много нежна, най-добре е да ги изчистите веднага. Изрязваме по плочите, както в предишната рецепта. При необходимост се накисва.

2. Запържете парчетата, докато не сте готови за пържене. Оставете в купа, оставете да изстине.

3. В друг съд поставяме ядки и малко сухи.

4. Превеждаме ядките в блендер, раздробяваме го до хомогенност и нямаме големи парчета.

5. Почистваме лука и чесъна, измиваме зеленината на кантарион и разкъсваме всички заедно. Понякога лукът се пържи индивидуално или се задушава с вода. Ако не харесвате вкуса на суровите зеленчуци, можете да го направите.

6. Прехвърлете зеленчуците на орехите, разбъркайте, поставете щипка шафран, добавете подправкатаhop-suneli, пипер на вкус. Разбъркайте до хомогенност, напълнете с оцет.

7. Смажете всеки патладжан от двете страни на приготвения орех. Ние рисуваме на половина или на три части, поставени в контейнер един на друг. Остатъците от соса, ако има такива, се изсипват отгоре.

8. Затворете контейнера, оставете satsivi в хладилника за няколко часа.

Студена закуска от патладжани от моркови на корейски език

Рецептата е много бърза и лесна за приготвяне на закуски, която е перфектно в хладилника за няколко дни, от нея става само вкусно. Ние приемаме всички продукти в равни количества.

Съставки

• три патладжана;
• три моркови;
• три чушки;
• три части чесън;
• 1 ч. Л Корейски подправки от моркови;
• 100 ml масло.

Подготовка

1. Нарежете патладжаните с голяма слама или брусочками. Ако има горчивина, напълнете със солена вода, оставете да стои.

2. Нарязани сладки български чушки, леко осолени, с голяма слама.

3. Разтрийте морковите със слама. Използваме специална ренде за корейски закуски или ножове. Сложи пипер.

4. Сега изрежете чесъна. Изсипва се върху морковите и там изпращаме корейски подправки. Както патладжаните се накисват, солта няма да добави повече.

5. Изплакнете патладжана, изстискайте го.

6. Изсипете голямо олио за тиган, затоплете.

7. Поставете всички патладжани веднага и изпържете около четири минути върху най-силния огън, като редовно разбърквате, така че нищо.изгорял Не е необходимо да се покрива тиганът, в противен случай битовете ще се срутят.

8. Поставете патладжаните на морковите, покрийте купата. Оставете 30-40 минути, докато патладжаните се охладят.

9. Отворете закуската, разбъркайте и поставете в хладилника за един час. Ако е необходимо, добавете сол или добавете гореща чушка.

Студени предястия от патладжан "фалшиви гъби"

Вариантът е просто удивително студено предястие от патладжан, което не се отличава от гъбите. За готвене ще ви трябва един гъбен куб от бульон.

Съставки

• два патладжана;
• три яйца;
• масло и сол;
• бульон куб;
• лук.

Подготовка

1. Патладжаните се почистват, отстраняват кожата тънко, можете да използвате нож за зеленчуци. Нарязваме пулпата на малки кубчета или бъчви, гледайки какви форми на "гъби" искат да получат.

2. Разбийте яйцата с вилица, добавете към тях бульон, трябва предварително да се подготвите внимателно.

3. Изсипете яйцата в патладжаните, разбъркайте, покрийте купата. Отнема около час, докато зеленчуците изтичат в яйца. От време на време нарязваме се да вдигаме бита от дъното.

4. Нарязваме лука, разпространяваме го в тиган с масло. Фрай за прозрачност.

5. Поставете парчетата патладжан на носа, варете заедно за средна топлина за около десет минути, разбърквайте постоянно.

6. Вземете лека закуска в купа, охладете се. Ние украсяват зелените, служат в студена форма.

Студената закуска сЯйчен "хайвер"

Рецепта за зеленчуков хайвер от патладжан и други зеленчуци. Тази закуска може да се използва за сандвичи, увити в пита хляб.

Съставки

• 3 патладжан;
• 100 g лук;
• 100 g моркови;
• 1 ч. Л. оцет;
• 100 g пипер;
• 4-ти в. л. масло;
• 3 скилидки чесън;
• 2 домата.

Подготовка

1. Изчистете всички зеленчуци. Нарежете патладжаните с малки кубчета, поръсете със сол, оставете за 20 минути.

2. В голяма тенджера се налива масло, поставя се на печка.

3. Нарежете лука, налейте в маслото, започнете да се пържи.

4. Нарежете морковите, добавете лука, продължете да се пържите заедно.

5. След минута добавете нарязания български пипер. Разбъркайте добре, варете, докато омекне.

6. Добавете патладжаните към студена вода, изплакнете обилно, изстискайте и поръсете в насипно състояние. Фрай със зеленчуци няколко минути.

7. Разтрийте доматите и изхвърлете кожата.

8. Налейте доматите в зеленчуци, разбъркайте, покрийте тенджерата и оставете хайвера на малък пламък, докато е готов. Когато кликнете върху парчетата, зеленчуците трябва да се срутят. В крайна сметка, заспивам смачкан чесън.

9. Отворете парахода, вземете кифла и леко разбийте парчетата. Охладете хайвера, сервирайте го в студена форма.

Студено патладжан с патладжан с пиперки

Чудесен начин да се изпържи патладжан в яйце. Тя не позволява да се абсорбира много масло, а розовият хрущял се появява много бързо по бита.

Съставки

• 2-3 патладжана;
• сноп от копър;
• 4 български чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 3 яйца;
• масло.

Подготовка

1. Нарежете патладжаните в кръгчета до 0,5 см. Ако е необходимо, предварително накиснете.

2. Яйцата се свалят с вилица, не се налага да се добавя нищо.

3. Накиснете всяко парче от патладжан в яйце, сложете го на тиган и изпържете от двете страни.

4. Освободете пипер от семената, нарязани на големи парчета, сгънете се в блендер. Добавете чесън, билки към него и ги нарежете заедно. Ароматът ще излезе.

5. Всеки патладжан се намазва с пипер сос, поставя се в буркан една с друга, за да се печата. За да поставите на почивка на хладно място няколко часа.

Студени предястия от мариновани патладжани

Рецепта за бързо мариноване на патладжан. Оказва се, че е голяма закуска за водка или чудесна добавка към картофите, месото и другите второ ястия.

Съставки

• 1200 грама патладжан;
• 1 големи моркови;
• 3 големи сладки пиперки;
• главата на лука;
• един лют пипер;
• глава от чесън;
• китка магданоз;
• сол и захар за 2 hl;
• 5 супени лъжици оцет 9%;
• 8 супени лъжици масло.

Подготовка

1. Нарежете върховете на патладжана, пробийте вилицата на няколко места, сложете парахода в тигана и оставете да ври 10 минути. Охлажда се, нарязва се на кръгчета.

2. Всички зеленчуци се почистват, нарязват със слама, в допълнение към горещата чушка, чесън и магданоз. Нарязваме ги фино.

3. Добавете към зеленчуцитеоцет, сол и захарен пясък с ръцете ми. Напълнете с растително масло, разбъркайте получената салата.

4. Поставете малко салата на дъното на контейнера или кутиите, след това слоя патладжан, след това зеленчуци и отново патладжани. Съберете цялата закуска.

5. Затворете, почистете в хладилника, за да маринирате в продължение на пет часа.

Студени предястия от патладжан - полезни съвети и трикове

Ако не искате да запържваме патладжаните или да изцапвате от количеството масло, което те поглъщат, можете да разложите парчетата на съда, да ги намажете леко, да се пече до готвене във фурната. След това използваме резени на базата на рецептата.

Друг начин за приготвяне на немазен патладжан е да се пече на скара. За красива кора, преди печене, се препоръчва резените да се поръсят със зехтин.