Говеждо печено в пещ - рецепти за готвене със снимка стъпка по стъпка

Сочното, нежно месо, приготвено с фурна, ще служи като отлична украса на банкетната маса. Горещото печено говеждо месо се комбинира с каквито и да е зеленчуци, сирене, гъби и е подходящо като втори курс, като замразеният продукт може да се използва за приготвяне на сандвичи.

Как да готвя говеждо месо във фурната

Ако искате да се поглезите на семейство или гости, изпечени в кабина за говеждо месо, трябва да се погрижите за избора на качествено месо. За готвене, най-доброто е прясно, а не сладолед продукт (в краен случай, изберете охладена пулпа). Освен това трябва да бъдеизползвайте младо говеждо месо, защото старият става труден. Прясно нарязаният цвят има яркочервен цвят и слаба неутрална миризма. В разфасовката не трябва да има много жилки /филми.

Как да готвя говеждо месо във фурната? Преди печене добре измийте филето под течаща вода, след което го потопете с хартиена кърпа. За да се ускори процеса на готвене и да се даде на печеното ястие пикантен вкус, препоръчително е да се намаже преждевременно месото с вино, кефир, майонеза или подправка с растително масло. Говеждото врат трябва да се съхранява в марината най-малко 3 часа, но е по-добре да си тръгне за една нощ. Тогава ще получите много ароматно, вкусно, нежно и сочно месо.

Колко да се пече говеждо месо във фурната

Времето за печене на говеждо месо зависи от теглото на парчето, предварителната обработка (мариноване), температурата на нагряване на пещта, използването на допълнителни материали като фолио, ръкави и т.н. Така че, ако сте избрали килограм филе, което не е променено, то Готовността трябва да се съхранява във фурната за около 2 часа при температура до 200 градуса. Времето за готвене на говеждо месо във фурната в ръкава се намалява до 45 минути при 220 градуса. Половин половин нискомаслено мариновано месо се пече на 180 градуса за един час.

Ястия от говеждо в пещ - рецепти със снимка

Можете да готвите месни ястия по различни начини, но най-добрият от тях е печене във фурната. Този вид топлинна обработка ви позволява да запазите ползите от продуктите,минимизирайте количеството мазнини в месото и ще получите сочно, меко ястие. Рецепти от говеждо месо във фурната предполагат по-малко труден процес, отколкото готвене на задушено или печено месо: не е необходимо постоянно да стоите близо до плочата, а след това измийте фурната и стените от мазен спрей. Въпреки че говеждото филе е по-твърдо от пилешко или свинско месо, когато е правилно приготвено, се оказва по-деликатно, вкусно, полезно.

Говеждо месо във фурна с фурна

Най-добре е това ястие да се приготви, за да се избере пресен крой, който преди това не е бил замразен. Охладеното филе трябва да се вземе от хладилника приблизително един час преди печене, така че да има време да се загрее до стайна температура. Телешкото свинско трябва да бъде подправено с зехтин и бързо пържени в сух тиган от двете страни - така че соковете ще бъдат запечатани в месо парчета, в резултат на готово ястие няма да изсъхне. Колко да се пече говеждо месо във фурна с фолио? Отнема около час, за да се приготви това количество пулп.

Съставки:

• чесън - 5 бр.
• сол;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• черен пипер;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• разфасовки от говеждо месо - 1,5 кг;
• кориандър;
• моркови - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Чисто, сухо филе, нарязано на няколко парчета, разбърква се с подправки. Запържете резените в сух тиган в продължение на 2 минути от всяка страна.
2. Смесете натрошеният чесън с лимонов сок, зехтин, подправки.
3. Нарязани на морковикръгове. Поставете ги в спретнато изрязани филе.
4. Сложете нарязания говеждо месо върху съда, покрит с фолио, залейте приготвения сос и го изпратете в пещта за един час при температура около 200 градуса.
5. Сервира се печено ястие в горещо или охладено състояние с пресни билки.

Говеждо месо в ръкава във фурната

Благодарение на специалната опаковка, месото се оказва особено меко и деликатно, като домакинята трябва да се измие след готвене на съда и във фурната. Говеждото, изпечено в ръкава, е идеално за картофено пюре или спагети. В допълнение, такова месо може да се консумира в студена форма, което го прави сандвичи. По-долу е поетапна рецепта за приготвяне на вкусно месо с снимка.

Съставки:

• лимон -? бр;
• горчица - 2 супени лъжици. л.
• говеждо месо - 0,6 kg;
• захар -? в. л.
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
• резени от чесън - 3 бр.
• сол - 20 g;
• подправка.

Метод на приготвяне:

1. Напълнете дълбокия контейнер със студена вода, разтворете сол /захар в него. Добавете половин лимонов сок към това.
2. Внимателно измити кълнове, поставени в течност (необходимо е предварително да се отстранят всички филми и вени от пулпа). Покрийте съдовете с капак, поставете товара от върха и премахнете месото на студено за няколко часа или дори през нощта.
3. Мариновано филе с хартиени кърпи.
4. Нарежете говеждо месо с горчица, подправки, растително масло.
5. Чесънът се нарязва на плочите,поставете го в плитки срезове, направени на телешки нож.
6. След като оставите продукта за половин час при стайна температура, поставете го в ръкава. Излейте тук? в. вода и плътно закрепете опаковката от двете страни. Направете няколко пробивания с него с помощта на клечка за зъби.
7. Съдът се изпраща в пещта за 20 минути при температура 180 градуса. След това намалете режима до 150 градуса и продължете да готвите още 1,5 часа.
8. След като изключите фурната, не вземайте съда веднага. Оставете изпеченото месо да стои в хладна фурна за още 15 минути, след което може да се сервира на масата.

Телешко с картофи във фурната

Запечени с картофи говеждо - лесно да се готви, вкусно ястие, което може да се нахрани цялото семейство. В този случай, няма нужда да се мотае дълго в кухнята и да стои близо до плочата, като се гарантира, че продуктите не се изгарят. Говеждо месо, печено в пещ с картофи, перфектно съчетано със салати от пресни зеленчуци през лятото и кисели краставички през зимата. По-долу е подробно и със снимка, описващо как се пече месото заедно с картофите.

Съставки:

• смлян червен и черен пипер;
• картофите са големи - 4 броя;
• говеждо овце - 0,4 kg;
• голяма крушка.

Метод на приготвяне:

1. Отнеме пулпа от филмите, излишната мазнина и го отблъсне с чук (това ще направи месото по-меко). Нарежете парче на малки парчета.
2. Нарежете почистените картофи с тънки кръгове.
3. Лукът трябва да бъде натрошен с кубчета или една четвърт с пръстени.
4. Бнагрети до 180 градуса фурна, поставете чиния, намазана с масло.
5. Когато се нагрее (ще отнеме около 10 минути), поставете месото върху стоманен лист, поръсете със сол и черен пипер.
6. От върха разпръснете лука, картофите и отново подправете съставките.
7. Покрийте продуктите с фолио, като я затегнете здраво около ръбовете.
8. Изпечете ястието за 45 минути, след това извадете фолиото и продължете да готвите картофи за 10 минути.

Телешко със зеленчуци във фурната

Това ястие се отличава измежду другото месо поради неговия вкус и ползи. Говеждо задушено със зеленчуци във фурната, се оказва много питателно, вкусно и сочно. Описаната по-долу рецепта е идеална за празнични и обикновени вечери. Благодарение на зеленчуците, печената каша от говеждо месо е толкова мека и много ароматна. В същото време можете да използвате абсолютно различни плодове - патладжан, моркови, сладки пиперки, фъстъчени зърна, домати и др.

Съставки:

• говеждо овце - 0,4 kg;
• лук;
• пипер, сол;
• дива свиня;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
• средни картофи - 5 бр.
• чесън - 3 бр.
• морковите са големи;
• патладжан;
• Български чушки - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Трябва да мариноваш поне 3-4 часа предварително. За да направите това, разтрийте го с подправки, поръсете с чесън плочи и ситно нарязан лук.
2. Всичкидруги зеленчуци, нарязани на малки парчета (могат да бъдат слама).
3. Продуктите се смесват добре с месо в един контейнер, ароматизирани. Това също добавя 2 елемента. л. растително масло.
4. Маринованата маса трябва да бъде нарязана на малки парчета, леко отблъснати, поставени в ръкав и да се пекат 40 минути на 180 градуса.
5. След като опаковката е пробита с нож или нарязана по цялата ръкавица и продължи да се готви ястие за още 20 минути.

Мраморно говеждо месо в пещта

Тъй като е скъпо месо, по-добре е да се готвят пържоли от него или да се пече едно парче. В същото време печенето на говеждо месо във фурната, с правилната подготовка на продукта, няма да ви отнеме много време. За да се ускори процесът, разрезът трябва да се намаже с подправки, оставяйки за няколко часа. Вземете възможно най-деликатното, сочно печено ястие, ако бързо изпържите месото в тиган, като по този начин запечатате всички сокове в него. Как да готвя мрамор говеждо месо във фурната?

Съставки:

• месо от млад бик - 2,5 kg;
• зехтин - 3 супени лъжици. л.
• подправки - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете обилно месото, натопете го със салфетка, отстранете излишната влага и след това отново настройте с готварска нишка.
2. Смажете говеждото месо с масло, подправете с подправки, поставете в специална форма.
3. Поставете съдовете във фурната, загрята до 200 градуса, оставете да се пече 20 минути. След като покриете месото с фолио, намалете температурата до 160 градуса и продължете да готвитеястие за още 2 часа.

Нарязано говеждо месо във фурната

Ястията от говеждо месо в пещта изискват продължително готвене, но времето си струва резултата: месото е много вкусно, нежно, руж. За да направите пържоли, трябва да изберете само парче месо или ким, в противен случай ястието може да се окаже трудно. Сервирайте с или без странични ястия, но със свежи зеленчуци. Как да готвя пържоли от говеждо месо във фурната?

Съставки:

• майонеза или заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
• горчица - 1 ч. Л.;
• подправки;
• телешко филе - 1 кг;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сирене - 300 г;
• лук - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Месото се разделя на части с дебелина около 1 cm, с най-доброто нарязване на влакната. Отразявайте парчетата месо със специален чук.
2. Комбинирайте сол, горчица, черен пипер, майонеза, разбъркайте добре соса.
3. Пригответе полученото тегло на филето, оставете маринатата за 40 минути.
4. Нарежете лука, нарязан на пръстени.
5. Покрийте твърдото сирене, налейте го на палубите с месни парчета и пръстени лук, като стоманеният лист се намаже с масло.
6. Изпратете съда за 40 минути на 150 градуса фурна. Сервира се с готвено месо с картофено пюре, овкусено със сметана или масло.

Телешки стек във фурната

Различните готвачи готвят говеждо по свой начин: малко месо се подлага на предварително бързопечене, запечатване на сока вътре в бита, други предпочитат да приготвят диетично ястие, просто печене на говеждо пържола във фурната. При втория метод на готвене, месото не е по-малко меко и сочно, но има по-малко количество калории и мазнини. Пържолът е идеално подходящ за интракот - филето на междуребрията, което няма ивици. Как да готвя говеждо пържола във фурната?

Съставки:

• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• говеждо антирекот - 1 кг;
• подправки, включително розмарин и доказани билки;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете антрацита на няколко части от парчетата.
2. Комбинирай провансалски билки, розмарин (ананас), соев сос, растително масло.
3. Изсипва се с месото, получено с маринатата, като се оставя за един час.
4. Ако желаете, запържете филето на тиган на златна кора или веднага поставете чинията в пещ за 40 минути на 180 градуса.

Говеждо месо със сушени сини сливи във фурната

Месото от говеждо месо има способността да абсорбира перфектно ароматите и соковете от други продукти, включително зеленчуци, плодове, захаросани плодове. Благодарение на тази комбинация, ястието получава нови, свежи, оригинални аромати. Говеждо месо, печено със сливи, е подходящо за сервиране на празнична трапеза. За да стане ястието щастливо и равномерно пържено, месото трябва предварително да се затопли до стайна температура. Как да направите говеждо месо, изпечено в сливи с фурна?

Съставки:

• лук - 4 бр.
• телешко филе - 1 кг;
• сини сливи - 0,3 kg;
• моркови - 3 бр.
• сини сливи - 0.3 kg

Метод на приготвяне:

1. Нарежете месото на малки парчета, лук - полукръг, моркови - с кръгове.
2. Добавете сливи на вода за 20 минути, след това поставете върху хартиена кърпа.
3. Фрай върху маслото месото от двете страни в продължение на 2 минути. В този случай огънят трябва да е силен.
4. Преместете филето във формата, натопете сините сини сливи и пържен лук и моркови в същия тиган. Сложете зеленчуците върху месото.
5. Напълнете съставките с вода, така че да достигне горния слой. Печете говеждо месо във фурната за 2,5 часа на 180 градуса.

Говеждо месо, изпечено във фолийна фурна на парче

За да направите сочно говеждо месо с апетитна коричка на руж, най-добре е да го печете с твърда част. Това ястие е идеално за банкети, тъй като изглежда много красиво. Охладено говеждо месо, печено във фурната в парче от ръкава, идеално за готвене на сандвичи или салати. Важно е да изберете правилното месо, за да получите вкусна храна. За описаната по-долу рецепта е най-добре да вземете врата, филето, кестена или ракита. По-долу е подробно описание на това как да се готви говеждо месо, печено във фурната.

Съставки:

• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
• чесън - 3 бр.
• говеждо месо - 1,5 кг;
• розмарин, други подправки.

Метод на приготвяне:

1. Месото се загрява до стайна температура, запържва сеМаслото е с няколко минути от двете страни, заедно с розмарин и белен чесън.
2. Когато филето от говеждо месо придобие златна кора, превърнете го в омаслен лист или в керамичен лист за печене.
3. Изсипете същата половина чаша гореща вода или бульон. Продуктът се покрива с фолио, след което се пече 30 минути при 220 градуса.
4. След като месото се извади от фурната, поръсете с подправки, сол. Намалявайки температурата до 170 градуса, изпращайте ястието обратно за още половин час. 10 минути преди фолиото да е готово за отстраняване, тогава се появява хрупкане на апетит върху месото.

Говеждо месо в пещта

Не е необходимо да се приготвя култура от говеждо месо изцяло или в чист вид. Ако нарязате филето на парчета и се пече със зеленчуци, ще получите оригинално, самодостатъчно ястие, което дори не се нуждае от гарнитура. За да се ускори мариноването и печенето на говеждо месо, нарязани на тънки филийки. За да запазите сочния характер на продукта, го изпечете на висока температура и в сух тиган за минута. Как се приготвя говеждото месо в печената пещ?

Съставки:

• крушката е голяма;
• соев сос - 5 супени лъжици. л.
• Български жълт /червен пипер;
• телешко филе - 0,5 kg;
• морковите са големи;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• чесън - 4 бр.
• оризов оцет - 2 супени лъжици. л.
• горчица - 1 супена лъжица. л.
• Нидерландско сирене - 100 г;
• босилек, кантарион;
• мед - 1 брой. л.

Метод на приготвяне:

1. Необходимо е да се отрежеПулпа по мускулните влакна (парчетата трябва да имат малка дебелина и дължина 4-5 см).
2. За мариноване, смесете горчицата, соевия сос, оризовия оцет, маслиновото масло, нарязания чесън. Поставете месната смес в приготвената смес, изчакайте 40 минути. След отстраняване на телешкото филе от течността.
3. Почистете и смила лука, българския пипер, морковите. Фрай лук масло с моркови, включване на средна топлина. Това ще отнеме около 5 минути.
4. Тук добавете пипер, пригответе зеленчуците още 2 минути.
5. Печено говеждо месо в отделен тиган, със съда трябва да остане сух, без масло и огънят се нуждае от силен.
6. След няколко минути извадете тиган от плочата, преместете месото в тава за печене и го поставете върху сместа от зеленчуци.
7. Изсипете продуктите с марината, добавете една супена лъжица вода. След като изпратите ястието да се пече (за тази фурна трябва да се загрее до 180 градуса) за 20 минути.
8. Ситно нарязано сирене, нарязана дюля, босилек. Изсипете месото с тези продукти и изпратете за още 10 минути във фурната.

Как се пече говеждо месо във фурната - тайните на готвенето

Печенето на говеждо месо във фурната има своите трикове. За да направите вашата храна не разочароваща, разгледайте някои важни съвети от опитни готвачи:

• трябва да изберете правилните части на трупа: ако планирате да приготвите изпечена алкохол, си заслужава да изберете шунка или пета, а за пържола и пръчици филето или нарязан е по-добре;
• печено месо ще бъде оферент и. \ Tсочно, ако го пресъздадете;
• омекоти ястието помага с чукане;
• За да се получи кафява кора, можете да добавите парчета говеждо месо на настъргано сирене в края на печенето;
• За да се предотврати изсушаването на филето, то трябва да се обвие с фолио или да се постави в ръкав;
• За печено говеждо месо, следните подправки са идеални: розмарин, босилек, риган, червен /черен пипер.

Видео: сочно телешко във фурната