Патладжани в аджика за зимата без стерилизация - рецепти на консервирани закуски и салати със снимки
Бъдете домакини ще бъде полезно да знаете няколко рецепти за приготвяне на вкусен патладжан обрат. Комбинация от зеленчуци с остра аджика ще добави страхотен вкус, ще помогне да се затопли през зимата и да стане ароматно подправка за месо, риба, гарнитури. Разнообразието от рецепти за готвене е впечатляващо, така че можете сами да създавате фантастични идеи.
Пакети за баклажани за зимата в аджика
За да започне подготовката на патладжана в пчелина за зимата без стерилизация с пикантен вкус, е необходимо да се изберат правилно основните съставки. Зеленчуците трябва да бъдат подбрани пресни, млади, с тънка и еластична кора. Най-вкусни са заготовките от зряла маса, която не е горчива и отворена за насищане с добавени подправки. Не можете да използвате презрели плодове, защото от съдържанието им е животозастрашаващ соланин.
За да изберете средно големи овални патладжани с еластична пулпа (без големи ями и кухини), не се панирайте, необходимо е да ги пробиете с вилица и да поръсите със сол, докато сокът бъде избран. Ако нарязвате зеленчуци веднага, тогава трябва да ги сложите да съхраняват вода с лъжица лимонов сок, така че да не променят цвета на тъмното. Рязането на плодовете изисква керамичен нож, но не и метал - в противен случай ще има неприятен удар.
За аджика трябва да изберете зрели домати, печен пипер: използвайте ръкавици при работа с него - това е необходимо, за да се предотврати проникването на капсаицин в лигавиците и кожата. Приготвянето на патладжан се намалява доПодготовка на пулпа: за това можете да изберете пържене, задушаване, варене или печене. След това плодовете се смесват с приготвената аджика. Заготовките се предлагат без стерилизация, така че трябва да се грижите внимателно за съдовете - да я третирате с дупките заедно с порите - тогава никакъв микроорганизъм няма да проникне в усукването и той остава цяла зима.
Аджика от патладжан за зимата в мултивар.
Невероятно бързо е да се приготви обикновена закуска в мултиварианс. Трябва да се вземе:
- чаши от патладжан, обелени от кожата - 1500 г;
- Български пипер - 300 г;
- домати - 800 g;
- захарен пясък - 2 чаени лъжички;
- 9% оцет - 75 мл;
- рафинирано растително масло -? чаши;
- чесън - 100 g;
- чили - 2 бр.
- сол - 30 g;
- дафинов лист.
Трапезарията се състои от стъпки:
- Почистете пипер от семената, заедно с доматите, черен пипер, и чесън нарежете с мелница или блендер.
- Пюре се налива в купа, прибавя се подправки, кипва се в бисквитка или в режим на печене.
- Направете чаши от патладжан, варете, докато не се приготви (определя се чрез лесно размазване с клечка за зъби - ако лесно, тогава препаратът е готов).
- Превод от стерилизирани контейнери, затворете, поставете с главата надолу, оставете да се охлади, съхранявайте при стайна температура.
Печен патладжан за зимата без стерилизация в асо
Използването на пържени зеленчуци отнема много време, но те се оказват необичайно вкусни и сочни.За готвене се изискват закуски:
- чаши от патладжан, обелени от кожата - 1500 г;
- домати - 1500 g;
- червен пипер - 500 г;
- чесън - 10 зъба;
- люта чушка - 1 шушулка;
- оцет -? чаши;
- сол -? чаши;
- захар - 200 g;
- масло - 100 мл
Стъпка по стъпка:
- Изплакнете зеленчуците, нарязайте, соковете от патладжани за сол, запържете в тенджера за позлатяване.
- За адджика микс червен пипер, чили, домати, чесън, подправки, смилайте с блендер. Довежда се до кипене.
- Разстелете се върху слоевете, редувайки зеленчуците с аджика сос. Валцуване без стерилизация.
Закуска от патладжан за зимата в Арабика на арменски
Вкусът на Аджика за зимни без стерилизация патладжани, приготвен по рецепта от арменска кухня. Тя включва използването на следните съставки:
- Чаши с патладжан с кори - 1500 г;
- червен пипер - 500 г;
- чесън - 2 глави;
- чили - 1 шушулка;
- 9% оцет -125 ml;
- мед - 100 g;
- китка магданоз;
- сол - 15 g;
- масло - 100 мл
Как да приготвяте обрат в стъпки:
- Ролките на патладжан се смазват с масло, разстила се върху слой 1 на лист, пекат се в пещ при 200 градуса за 1/3 часа до златиста кора. Ако няма горно загряване във фурната, обърнете се по средата на деня. Ако няма фурна, можете да изпържите чашите на тиган.
- Превърнете останалите зеленчуци чрез месомелачка, добавете подправки и ги сварете.
- Поставете чашите, варете, докато омекне. Няма стерилизация.
- Уреждане по банки.
- Зелените магданоза лесно се заменят с къри, копър, смесен с босилек.
Патладжан с аджика без оцет
При липсата на оцет става по-мек по вкус. За да направите пикантна закуска, трябва:
- патладжани - 5 кг;
- червен червен пипер - 3 кг;
- масло - 200 ml;
- чесън - 500 g;
- горчив пипер - 2 шушулки;
- китка магданоз;
- сол - 0.1 kg;
- захар - 0,6 kg.
Не е нужно да изпържите зеленчуците, за да скъсите времето за готвене. Технология на производството:
- Измийте зеленчуците, почистете, изстискайте чашите с патладжан със сол за изпускане на сок.
- Останалите съставки са нарязани на месомелачка, сгънати в един единствен съд (с изключение на чесън).
- Сложете пюрето в огън, налейте подправки и масло, като разбърквате, довеждате до кипене.
- Заспал патладжан, готви на слаб огън за 30 минути, 5 минути преди края на времето напълни чесъна. Няма стерилизация.
- Преведете в кутии, покрийте с капак.
Консервирани патладжани в листни въшки с ябълки
Отлична рецепта за патладжани в Adzhiks за зимата без стерилизация ще бъде добавянето на зеленчуци в ябълките. За да направите това, вземете:
- патладжан - 2 кг;
- домати - 3 kg;
- сладък пипер - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- ябълки - 2,5 кг;
- чесън - 3 глави;
- горчив пипер - 1 плод;
- масло - 500 ml;
- оцет - чаша;
- захар - чаша;
- сол - 0.1 кг.
Инструкции заза производство:
- Изплакнете зеленчуците, обелете семената, обелете, наряжете резените.
- Завъртете всички съставки с помощта на месомелачка, налейте ги в дебелостенна тава.
- Прибавя се подправки, масло, кипва се и се държи под капака за половин час с периодично разбъркване.
- Отворете капака и гответе още 25 минути. Налейте оцет и добавете нарязан чесън, разбъркайте, сварете 5 минути.
- Превод към банките.
- Вкусни "сини" готови! Можете да ги използвате след охлаждане, а има възможност да се постави на склад и през зимата да се сервира месо, рибни ястия, салати и гарнитури.