Shurpe Рецепти на огън: Съставки Избор и Тайни за готвене

Ястие, приготвено на огън, има специален вкус и аромат. Не е изключение - swarovski shurpa.

Меко, деликатно месо, сочни зеленчуци, билки и зеленчуци, приготвени на клада - трудно е да се устои и не е нужно!

Ние въоръжаваме най-добрите рецепти на шурпа на огън с говеждо, овче, дивеч, пиле и други.

Shurpa на клада - общи принципи на подготовка

Първото, което поставяме, е дълбоко котле над горящия огън. Важно е, че огънят не покрива котела, и той го загрява отдолу, но в същото време не избледняват, така че разстоянието трябва да бъде оптимално за готвене.

Първо, затоплете маслото или мазнината, мазнините, разнесете приготвеното месо, запържете. Добавете вода, гответе месото до приготвяне. За да се получи наситена мъст, е по-добре веднага да се излее достатъчно количество вода, отколкото да се добави в процеса на готвене.

Веднага след като месото е готово, ние го поставяме в чиста и груба пивна мъстНарязани зеленчуци. Зеленчуците могат да се поставят в бульон едновременно или на свой ред, в зависимост от времето, необходимо за тяхното приготвяне. Най-често се използват картофи, моркови, лук, чушки, домати. Можете също да използвате патладжан, зеле, тиква, тиквички, ряпа и др.

Когато всички съставки са практически готови да се покрият на вкус и да подправят с подправки. Различни билки и билки се използват за свежест и аромат. Сервирайте, напълнен на вкус, от праха на топлината.

1. Класическа супа от шурпа в огън

Съставки:

• 300 грама говеждо месо;
• три моркови;
• лук;
• два български пиперки;
• два домата;
• шест картофи;
• скилидка чесън;
• сухи подправки.

Метод на приготвяне:

1. Запълнете добре лука и морковите.

2. Обелете чесъна.

3. Загрейте ври, добавете растително масло. Запържете месото.

4. Добавете лука, чесъна. Фрай за няколко минути.

5. Налейте вода и изчакайте за кипене. Отстранете образувания слой грес и пяна. Покрийте котела с капак и оставете да готвят месо за час и половина.

6. Отрежете картофите.

7. Добавете морков към варено месо. След 5 минути добавете сладък пипер, след 15 минути - картофи. Подправете вкуса за 15 минути.

8. Добавете доматите. Разбърква се още 8-10 минути.

9. Напълнете готова бистра с пресни билки.

2. Шурпа на огън от агнешко

Съставки:

• килограм маслено агне;
• 4 крушки;
• за шест картофи, домати, моркови;
• три български пиперки;
• Зелените;
• сол и подправки (препоръчваме да се използва кориандър, берберис, поглед);
• 5 литра вода.

Метод на приготвяне:

1. Пуснете бульона. Напълнете месото с вода. Сол, заври.

2. Отстранете получената пяна от бульона. Пийте бульон за половин час при слаб огън.

3. Добавете месото, нарязано на тънки полу-пръстени от лук. Оставете за пет минути.

4. Добавете грубия морков.

5. След 10 минути поставете подправките. Ако е необходимо, отново солете супата.

6. Изчакайте десет минути и добавете доматите, нарязани на тънки полу-халки.

7. След пет минути изсипва се нарязаните картофи.

8. Добавете българския пипер до последния.

9. Няколко минути по-късно shurpa е готов. Преди сервиране, поръсете прясна зелена супа.

3. Шурпа в свине стадо

Съставки:

• 500 грама пушени свински ребра;
• лук;
• три картофи;
• Български пипер;
• моркови;
• няколко домати;
• чифт зъби от чесън;
• сол и подправки;
• растително масло;
• Зелените.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете свинските ребра на парчета с малък размер.

2. Добавете масло в каната. Фрай лук. Добавете свинско.

3. Добавете към спринцовката морков, български пипер и нарязани картофи.

4. Добавете белените домати намесо.

5. Изсипете вода за пълно покриване на зеленчуците.

6. Добавете сол, подправки.

7. Пригответе супата за половин час.

8. В готовата чиния, поръсете прясно нарязаната зеленина. Вкарайте супата за десет минути.

9. Сервирайте с зеленчуци и печени хлябчета.

4. Ароматен шурпа в огъня

Съставки:

• килограм овнешко месо;
• 100 g мазнини от мазнини;
• лук;
• четири моркови със среден размер;
• два патладжана;
• петстотин грама домати;
• килограм картофи;
• четири български пиперки;
• пет литра вода;
• Зелените;
• подправки;
• за марината: 500 мл от трапезен оцет и обикновена питейна вода, захар, сол.

Метод на приготвяне:

1. Отлежава в преварена мазнина.

2. Измийте овнешкото месо на парчета със среден размер. Запържете агне с подправки, докато се появи златната кора. Фрай за двадесет минути.

3. Нарежете на моркови, лук на малки кубчета. Изпържете с горелка за мазнини, докато стане лека. Добавете месото обратно в чайника.

4. Сложете нарязаните зеленчуци в пивната мъст за по-нататъшно изчезване.

5. Изсипете необходимото количество вода, за да приготвите обвивката. Дръжте супата запалена за два часа. Съставете горното фолио трябва да се отстрани.

6. В края на кулинарния процес добавете нарязаните картофи, дафинов лист и грах от черен пипер. Пригответе люспите за около 20 минути, докато приготвите картофите.

7. Солете шурпата. Добави зрението, босилек, смлян кориандър. Супата е готова.

5. Лов на шурпа в огъня

Съставки:

• няколко килограма месо от дивеч;
• четири големи моркови или пет средни;
• четири лука;
• няколко скилидки чесън;
• около пет до шест картофи;
• 150 милилитра слънчогледово масло;
• двеста милилитра класическа водка;
• сол;
• черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Добавете малко слънчогледово масло до кипене и оставете да заври.

2. Потопете достатъчно големи парчета месо. Солирайте го Запържете месото със златна кора.

3. Добавете моркови и запържете.

4. Напълнете обвивката с вода.

5. Добавете целия лук.

6. За да приготвите шурпа до почти готово състояние.

7. Добавете картофите, дафинови листа 25 минути преди да завършите кулинарния процес.

8. Изсипете водка 10 минути преди да сте готови.

9. Готовият шерб, взет от огъня, настоява след сервиране да се поръси със зеленина.

6. Шурпа на лодка с патица

Съставки:

• две патици;
• триста грама качествено свинско месо;
• картофи (този зеленчук трябва да бъде повече от другия - до седемстотин грама);
• Български пипер (най-малко - около четиристотин грама);
• за половин килограм пресни домати и моркови;
• глава от чесън;
• в един куп магданоз, копър, кантарион;
• шест парчета черен пипер грах;
• за двамачаени лъжички на зрението, смлян кориандър, хоп-сунели;
• четири лаврови листа;
• сто милилитра водка;
• шест литра вода;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете патиците от труповете. Умори се от месо.

2. В голяма саксия, поставете цели трупове от патици или месо, нарязани на големи парчета.

3. Добавя се целият лук към месото.

4. Добавете шест литра вода. Направете говеждото пиво, не забравяйте периодично да премахвате пяната. За готвене отнема няколко часа (в някои случаи - до пет).

5. Измийте картофите, морковите, доматите и нарязани на големи парчета.

6. Нарежете лука и българския пипер на половин ролки със среден размер.

7. Измийте и изрежете зелените.

8. Чесън фино нарязан.

9. Нарежете сламката от сьомга и я поставете в тиган. Фрай. Добавете лука, подрязан на тънък полукръг. Фрай до златен лук.

10. Добавете морковите, леко се пържете и временно отстранете.

11. Проверете състоянието на патиците за няколко часа. Вилицата трябва лесно да проникне в пулпа.

12. Добавете картофи.

13. Солете шурпата.

14. Добавете печени моркови, свинска мас, лук.

15. След около десет минути се добавя български пипер, домати.

16. Пригответе супата почти до пълна готовност. Това отнема около петнайсет минути.

17. Супа, подправена с подправки. Гответе десет минути.

18. Добавете чесъна.

19. Изсипете сто грама водка.

20. Поставете готова качулкаоколо 5-10 минути. Преди сервиране, поръсете прясна зелена супа.

7. Шурпа в огън от ребра и ядки

Съставки:

• килограм рецепта;
• 200 грама кюрдски език;
• картофи;
• домати;
• сладък пипер;
• лук;
• моркови;
• 100 грама Nut;
• Зелените, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете бичовете от вечерта. Ако сте на открито с една нощ, това може да се направи във всеки подходящ контейнер, но ако сте отишли ​​у дома - вземете напоена тортила в затворена банка.

2. Изрежете корените по камъните, сложете ги в саксия, заедно с мазнина от мастна тъкан. Фрай до руж.

3. Напълнете месото със студена вода, варете, докато се приготви.

4. Добавете шунката, варете всички заедно в продължение на 30 минути.

5. Добавете всички зеленчуци, нарязани на средни кубчета, добавете подправки на вкус.

6. Пригответе всички съставки за готовност, извадете котела от огъня.

7. Оставете шапката да излиза под затворен капак за около 30 минути.

8. Сервирайте с пресни билки на вкус, с пресен хляб, бисквити или крутони.

Шурпа на клада - тайни и тънкости, трикове

• Не допускайте прекомерно кипене. По-добре е да инсталирате котел на разстояние от огъня, така че shurpa десетки.

• За да стане ечемик вкусен и богат, първо изпържи малко месо в масло, само след това се налива вода за готвене. Можете да използвате както зеленчуци, така и масло.

• Ако не искате мазна супа, използвайте постно месо илиПилешко отвара

• Шурпа може да се приготви и от изпражненията. Принципът е един и същ: запържете яхния, изсипете водата, добавете зеленчуците на вкус, варете, докато съставките са готови.

• Шурпа се сервира веднага след готвенето, не е толкова вкусна и ароматна.

• Използвайте пресни билки, за да добавите свежест.

• Сервира се със сосове: заквасена сметана, горчица, домати, аджика, майонеза.