Рецепти от свинско и говеждо месо: Тайните на избор на съставки и готвене

Frost може да се приготвя от различно месо или птици. Най-често това е свинско или говеждо месо. Но най-вкусното ястие излиза, ако ги комбинирате.

Те са перфектно приятели в блюдото, хармонично се допълват, излизат много сладкиши и не са толкова дебели, колкото с едно свинско месо.

Свинско и говеждо свинско месо - общи принципи на готвене

Можете да използвате всяка част от свинското месо за хлад, но най-често това са краката, краката, главата. Те имат много хрущялни и желиращи агенти. Те отиват в бульон, когато готвят, което помага да се запази ястието готино. Важно е да изплакнете старателно краката и пръчките, ако е необходимо да ги изгорите над огъня, почистете с нож. Най-добре е да се накисва за няколко часа, като периодично се сменя водата.

Говеждо за гърди също се използва от всеки, по-честообласти на краката върху костите, например, области на коляното. Но е възможно да се запълни чистата маса. Тъй като кожата на говеждото месо не се случва, достатъчно е да се измият обилно парчета месо, да се изплакнат костите. Всички продукти се поставят в тенджера, изсипват се във вода, варят в продължение на 4-6 часа.

Какво се добавя по време на процеса на готвене:

• лук, моркови, други корени;
• дафинов лист, пипер, ароматни подправки;
• сол.

Всичко това е поставено не веднага, а в определена последователност. При готвене е много важно да не се оставя месото да кипва активно, периодично да се премахва пяната. В противен случай бульонът ще бъде кал. Готови свинско и говеждо месо се улавят от костите, които се смачкват, подлагат на чесън под налягане и се изсипват в богата отвара. За закрепване на ястието се изпраща на студа, но се държи при положителна температура. Не можете да замразите замръзване.

Проста рецепта за нарязано свинско и говеждо месо с чесън

Вариант на общата рецепта за шоколад със свинско и говеждо месо. Използвани части от трупа върху камъните, което допринася за добро втвърдяване на съда и елиминира необходимостта от добавяне на желатин.

Съставки

• 2 свински шахти;
• 2 кг колена от говеждо месо (кости с месо);
• 2 свински крака;
• 5 зъба чесън;
• глава от лук, моркови;
• 10 грах от сладък пипер;
• лавр, сол.

Подготовка

1. Всички видове месо се измиват с течаща вода. Ако е необходимо, почистете краката и пръчките с кухненски нож.

2. Сгънете плътно в тенджера,изсипете студена вода, така че тя едва покрива парчетата. Нека ври.

3. При кипене на голяма лъжица отстранете пяната и мазнината. След един час хвърляме в тенджера морков, лък на лък. Подготвяме още 3 часа.

4. След това добавете черен грах, салам. Подготвяме още 1 час.

5. Свалете огъня, извадете месото. Охладете се

6. Да освободим свинското месо, говеждото месо от камъните. Всички ядивни части се нарязват на парчета.

7. Почистете чесъна, фино котлет, разбъркайте с месо.

8. Бульон слама. Опитваме се да опитаме, пипер, сол отново, ако е необходимо.

9. Разбъркайте месната смес в контейнери, купички или порции.

10. Напълнете го с концентриран, ароматизиран бульон. Измерваме желения слой по наша преценка.

11. Оставете хладилника да замръзне в хладилник до твърдо състояние. Обикновено това отнема около 6-8 часа. По-добре е да напуснете храненето до следващия ден, за да го направите добре.

Рецепта за охладено свинско и говеждо месо в мултиварт

Вариант на опростената рецепта от нарязано на свинско месо говеждо месо, което е лесно да се приготви в многовартни и не изисква внимателно внимание. Вие не можете да се притеснявате за включения печка, не е необходимо да регулирате интензивността на кипене.

Съставки

• 2 свински крака;
• 1 говеждо пиле;
• подправки, чесън;
• моркови;
• лук.

Подготовка

1. За да се измият нощите, по-добре е да се накисва в продължение на няколко часа в ода. Нарежете говеждото пищяло, така че да се впише в контейнера от многостеннитесаксии. Костите по никакъв начин не са отстранени.

2. Поставете месните части в обикновен тиган, налейте студена вода, сварете след кипене 5 минути и изсипете всичко в мивката. Измийте парчетата.

3. Сега месните продукти могат да се поставят в тенджера, да се излее с чиста вода, така че да е леко покрита, достатъчно е за 2-3 cm.

4. Затворете, настройте режима на супата. При кипене премахваме пяната.

5. Повторете това за програмата за гасене, време 5 часа. Ако има, тогава можете да използвате режима на самота цяла нощ (или ден). Хвърляме лук с моркови, подправки, затваряме и се подготвяме за сигнала.

6. Вземете месото, охладете се. Нарежете парчетата, които са по-подобни. Добавете чесъна, можете да хвърлите малко зелено, разбъркайте и разпределете купите.

7. Бульон слама, не забравяйте да го опитате. Ако е необходимо, добавете подправки.

8. Напълнете месото в купички, изпратете ято да замръзне.

Рецепта за нарязано свинско и обезкостено говеждо месо

За тази рецепта свинското нарязано говеждо месо ще изисква желатин, тъй като месото се използва без семена. Но ястието има друг плюс - той го подготвя много по-бързо, просто трябва да се готви просто бульон.

Съставки

• 0,5 kg свинско месо;
• 0,5 kg говеждо месо;
• чесън на вкус;
• 1 морков;
101) главата на лука;
• 3 супени лъжици желатин;
• 4-5 пипер грах;
• дафинов лист.

Подготовка

1. Месото се измива, може да се нарязва на няколко частибеше приготвена по-бързо. Сгънете в тенджера, налейте вода на 3 см над продуктите.

2. Морковите се измиват, почистват, изхвърлят напълно.

3. В лука отстранете горната обвивка, оставете всичко останало. Изпращаме след моркови.

4. Хвърлете грах и сложете бульон. Ние ходим и своевременно премахваме пяната. След това свалете огъня и можете да забравите за месото за 1,5 часа.

5. Добавете солта, лавъра в тенджера. Ще отидем по-далеч към мекотата на месото.

6. Извадете парчетата от тавата. Изсипете чаша бульон. Охладете се

7. В чаша бульон развъждаме три лъжици хранителен желатин. Ние настояваме за времето, посочено в инструкцията.

8. Месото се разрязва на парчета. Тъй като само целулоза се използва, можете да направите кубчета, красива слама, чинии.

9. Нарежете чесъна, добавете към месото.

10. Загрейте 2,5 чаши бульон, разбъркайте с разреден желатин. Не забравяйте да опитате да попълните вкуса, ако е необходимо, сол. Загряваме всички заедно, докато желатинът се разтвори напълно.

11. Напълнете готовото месо. Ние го изпращаме на студа.

Рецепта за свинско и говеждо свинско месо

Вариант на усукан хлад, в който няма големи парчета месо. Ястието е много подобно на колбаса, можете да го излее в кръгла бутилка и да го направи под нарязване.

Съставки

• 3 свински крака;
• 0,5 kg свинско месо с глезен;
• 700 g говеждо месо на стомаха;
• 20 g чесън;
• сол, подправки;
• лук.

Подготовка

1. Всички продукти се изплакват, приготвят по правилата, сгъват се в тенджера и се заливат с вода, добавя се лукът.

2. Приготвяме съставки за охлаждане в продължение на 4 часа. След това се добавя сол, хвърлят някои грах грах, и дафинови листа. Подготвяме още един час. Охладете се

3. Отделете месото и кожата от камъните. Хвърляме го в купата. Ето, добавете белените парчета чесън. Можете да вземете повече или по-малко, колкото искате.

4. Обърнете цялото съдържание на купата върху месомелачката.

5. Добавете няколко бульона за бульон, за да направите консистенцията на овесената каша. Опитайте го. Добавете подправки.

6. Месото се разсипва по формулярите. Или вземете бутилка с широко гърло от под млякото и я напълнете с месна смес. Изпратете го, за да се охлади. За да премахнете желе от бутилка, трябва да го изрежете добре.

Рецепта за пилешко и пилешко говеждо

Друга рецепта за шоколад с говеждо и свинско месо, но по-лека. Можете да използвате пуйка.

Съставки

• 0,5 kg пиле;
• 3 свински крака;
• 0,5 kg говеждо месо на стомаха;
• морков, лук;
• чесън, подправки.

Подготовка

1. Ние обработваме говеждо и свинско месо, напълваме се с вода, готвим за три часа.

2. Изплакваме също пилето, добавяме го към месото, хвърляме лук и моркови, приготвяме заедно още два часа.

3. Сега хвърляйте сол, пипер, подправки и варете за около половин час.

4. Изрежете внимателно всички ядивни части на малки кубчетаразбърква се, напълва се с пресен чесън, разбърква се в купи.

5. Напълнете хладилника с прецеден бульон, поставете в хладилник в продължение на осем часа.

Рецепта за свински и говеждо нарязан език

Рецепта на деликатно чили от свинско и говеждо месо. Езикът за това ястие е говеждо, но можете да вземете две прасета.

Съставки

• 2-3 свински крака;
• 1 телешки пищял;
• 1 език;
• • моркови, лук;
• • подправки, чесън.

Подготовка

1. Изсипете краката и говеждото месо с вода, сложете лука с моркови, пригответе се по обичайния начин, както при рецептите над 5-6 часа. Не забравяйте за подправките в края.

2. Езикът се приготвя отделно за 2 часа. След това извадете, изсипете студена вода, почистете и го изпратете в хладилника, така че след това внимателно да се нарязва на тънки плочи.

3. Премахваме краката на свинско и говеждо месо, нарязани на малки парченца, костите се изхвърлят. Добавете натрошен чесън.

4. Сгънете месото в купички, но не повече от половината.

5. Добавете малко бульон, който закопчава слоя, но той няма много месо, за да го надвиши.

6. Изпращаме желето да замръзне.

7. Охладен език, нарязан на тънки плочи.

8. Получаваме замразено ястребче за месо, разпространяваме езика отгоре. Можете да добавите Зелените, варени моркови.

9. Напълнете езика с бульон отгоре. Поддържайте храната, докато не бъде напълно замразена.

Свинско и говеждо фритюрник - полезни съвети и трикове

•Ако искате да получите нискомаслено желе, бульонът се охлажда до стайна температура, след което се поставя в хладилника за 4-5 часа. През това време, от върха, се образува твърда твърда мазнина, която може лесно да бъде отстранена.

• Оставен ли е бульонът от студа? Може да се излее в калъпи, контейнери и да се почиства във фризер. Във всеки момент, концентриран бульон ще бъде на пръстите си, който може да се разрежда и добавя към супата, соса, да бъде второто ястие.

• Как да се определи дали кухината е замразена или не? Всъщност, това може да се направи, преди да се присъедини бульон с месо. Достатъчно, за да се излее малко върху чинийка, да се охлади във фризера за около петнадесет минути, след това да се държат още в хладилника. Ако желето започне да се придържа, тогава няма да има никакви втвърдяващи се проблеми.