Рецепти със скумрия с майонеза: Тайните на готвене и избор на съставки

Месо от скумрия, меко и нежно. Този вид риба е много популярен в модерното готвене - може бързо да се пържи на парчета и да се приготвят луксозни уши. Много разнообразни ястия от скумрия с майонеза, в която мариновани, печени, сушени.

Не е нужно да имате богат опит и специални умения за печене на скумрия в микровълнова фурна. Рибата ще бъде особено сварена, ако е напоена с майонезен сос. Сочни ястия със зеленчуци във фурната, и само парчета от скумрия в майонеза - оригинални ястия, които ще оценят дори най-взискателните гурме.

Прекарайте малко време, за да приготвите скумрия с ястия от майонеза, които ще ви харесат и вкусят и изглеждат, и дори евентуалноще стане марка.

Общи принципи за приготвяне на рибни ястия от майонезна скумрия

Скумрията е един от видовете морска риба, която се продава изключително замразена. Вкусът на ястията до голяма степен зависи от правилното размразяване. Риба не е желателно да се размразява във вода, по-добре е да го правите в хладилника или на чист въздух. Структурата на скумрията на месото е такава, че когато се обработва, тя може да бъде разделена на пръстени. За улесняване на преработката, рибата не се замразява до края и кората не се отстранява от нея.

Трудно е да се определи качеството на замразената риба. След размразяване, обърнете внимание на слой мазнина. Ако има жълтеникав оттенък, не рискувайте, може би рибата замръзна повече от веднъж. При всяка форма на топлинна обработка, неговото месо ще се срине, а готовата храна може да бъде горчива.

Варената, печена или печена скумрия, като правило, оставя малко суха, тъй като лесно отделя мазнини. Но можете да използвате малък трик - гответе скумрия в майонеза, не забравяйте да добавите зеленчуци.

Майонезата може да се вземе по ваша преценка. Не обичайте твърде дебелите ястия - вземете нискокалоричен сос. Умееш сами да правиш майонеза - по-добре да я използваш. Основното нещо не е прекаляване, излишната мазнина риба абсолютно нищо.

Печена скумрия в майонеза със соев сос и горчица

Съставки:

• трупове на скумрия - две големи;
• главата на лука;
• две супени лъжици майонеза;
• 60 ml соев концентрат;
• лъжица от готовата горчица смек вкус.

Метод на приготвяне:

1. В дълбока купа за хомогенност, смесете горчицата със соев сос и майонеза.
2. Нарежете на половинки и фино лопат лука. Разпространете лука в варена марината.
3. Разчупваме скумрията, измиваме я, старателно изплакваме корема. Нарязваме риба на парчета, на парчета с широчина три сантиметра.
4. В купа марината произвеждаме парчета риба, разбъркваме добре, без да месим лук. Покрийте купата, оставете я половин час встрани.
5. Увити парчета скумрия в гъсти редове се оформят във форма или колофон. От върха равномерно разпръснете лука, поръсете скумрията с остатъците от маринатата и го оставете за половин час във фурната. Приготвяме риба на 180 градуса.

Пълнена скумрия в майонеза, изпечена във фолио

Съставки:

• труп от скумрия, с тегло около 350 грама;
• малки варени картофи;
• 100 г топено сирене;
• една четвърт лъжица хмел-сонели;
• 40 ml масло;
• майонеза - половин лъжица домашно приготвен продукт.

Метод на приготвяне:

1. Изсушената риба се изсушава старателно и се изсушава с хартиени кърпи. Поставете трупа на дъската за рязане, остър нож, на корема, спретнато, за да не се намали, ние режем гръбнака. Разгънете като книга и изберете всички кости.
2. Поръсете скумрията от хмел-sunelli, леко прибавете сол. Смажете месото от риба с майонеза. На една от половинките на рибата сметаме картофите през средната решетка. От горе, изложинастъргано на фино ренде, сирене.
3. Покрийте плънката с другата половина от рибата, смажете горната част с майонеза и сложете върху фолиото, поставено във формата. Поставяме намазаната страна надолу и не забравяме да нанасяме тънък слой майонеза на пода. На фолиото предварително нанасяме тънко растително масло.
4. Пълнената риба се навива във фолио, опаковката трябва да бъде запечатана от всички страни. Изпращаме формуляра във фурна, затоплена до 200 градуса. Печете скумрията във фолио от 25 минути до половин час.

Блиц-рецепта от скумрия на скумрия в съда в микровълнова фурна

Съставки:

• скумрия - 2 средни кланични трупа;
• половин голям лимон;
• плитка, за предпочитане дехидратирана, майонеза;
• две малки парчета сух майоран.

Метод на приготвяне:

1. Гърлен с скумрия, добре изплакнете. След изсъхване нарязваме на малки парченца, сгъваме ги един по един в стъклена огнеупорна купа.
2. От върха леко поръсете парчетата от скумрия със сол и смлян пипер, поръсете с неразреден лимонов сок. Размазваме се добре с майонеза, поръсваме с риган.
3. Поставете купата в микровълнова фурна, гответе в продължение на пет минути при максимален капацитет. Оставете скумрията в микровълновата печка десет минути.

Вкусна маринована скумрия в майонеза

Съставки:

• майонеза със средно съдържание на мазнини - 100 г;
• лъжица фина сол;
• 0,3 супени лъжици пипер, смлени в хаван;
• Скумрия - една голяма риба.

Метод на приготвяне:

1. Разтопява скумрията в общата камера на хладилника, но не до края. По-лесно е да се работи с леко замразена риба.
2. Отрежете главата на трупа, внимателно изтъркайте и изплакнете обилно. Нарежете на малки, 4 см ширина.
3. Смесете смления пипер и солта, разделете в тази смес от парчета риба и ги поставете в купа. Поливане с майонеза, разбъркване.
4. Плътно затворете контейнера с капак на рибата и го поставете в хладилника за деня.

Варени скумрия в майонеза със сметана

Съставки:

• килограм малка скумрия;
• две лъжици от 6% ядивен оцет;
• копър;
• 50 гр. майонеза;
• тънък кръг лимон;
• малка крушка;
• четири супени лъжици сметана със средно съдържание на мазнини;
• варено яйце;
• домати - два малки, необезпокоявани зародиша.

Метод на приготвяне:

1. Почистваме скумрията, не отстраняваме кожата. Сложете рибата в тенджера със студена вода, оставете да заври.
2. Налейте оцет, налейте лъжица фина сол, поставете копър в тенджера, парче лимон, нарязайте лука. Гответе с леко кипене за около 20 минути, рибата не трябва да заври. В продължение на осем часа оставете скумрията в маринатата, която беше приготвена.
3. От замразената риба внимателно отстранете кожата, разчупете гръбнака на две половини. Извличане на костите и гръбначния стълб.
4. Разредете с крем майонеза, смесете соса с част от натрошен зелен копър. Нанесете половинки от скумрия върху чиния, поръсете със сос, поръсетеостаналата част от копъра.
5. Ние украсяваме ястие с една четвърт от заварените яйца от пържола.

Пържени с галета от скумрия в майонеза

Съставки:

• рядка, без мазнина майонеза - чаша;
• 600 гр. замразена скумрия;
• лъжица лимонов сок;
• качествено масло;
• бели галета със средно смилане;
• захар;
• Две лъжици не-твърда горчица, домашно приготвени;

Метод на приготвяне:

1. Пълнената скумрия се обработва на филе и веднага се нарязва на малки парченца. Разтрийте рибата с горчица, оставете за 10 минути.
2. В дебелостенна тиган загряваме маслото. Нека го оставим на парчета скумрия, задъхани в бисквити. Печете от двете страни до руж.
3. Нанесете чиния, леко поръсете парчетата скумрия с лимонов сок и поръсете със захар. Напълнете пърженото рибно филе с майонеза, поръсете го върху зелените.

Скумрия, запечена с лук и майонеза и сос от кетчуп

Съставки:

• скумрия, труп с тегло около 350 грама;
• три лъжици нехомогенен кетчуп от домати;
• голяма глава лук;
• три лъжици майонеза;
• подправка "За печена риба".

Метод на приготвяне:

1. Размразяването на скумрията се освобождава от червата. Изрязваме страничните перки и оставяме опашката. Ние отрязваме главата, добре изплакваме трупа. За да служите, главата ви може да бъде оставена, просто не забравяйте да премахнете хрилете.
2. Нарязваме рибните парчета,добавете, пригответе подправки. Нарязаната крушка се изрязва с пръстени с дебелина до 5 мм
3. Слагаме печката с пергаментна хартия и я поставяме на растително масло.
4. Свързваме майонеза с кетчуп. Потопете в парчетата от сос от скумрия и ги поставете на чинията като цяла риба. Между резените оставяме малки пространства, в които поставяме пръстените с лук.
5. На повърхността на майонезата и кетчупа, нанесете произволно изтегляне, поставете чинията във фурната. Печете скумрията за около половин час, поддържайте температурата поне 180 градуса.

Скумрия в майонеза със зеленчуци във фурната

Съставки:

• скумрия, с тегло не по-малко от 300 грама;
• моркови - две големи коренови култури;
• една четвърт чаша растително масло;
• голяма крушка;
179) сноп от копър;
• три малки домати;
• 90 ml майонеза, домашно.

Метод на приготвяне:​​

1. Претеглете морковите на голяма ренде и леко го сварете в тиган на растително масло. Да не се разпада, да се омекоти, да се намаже ситно нарязаният лук към моркови и да се готви всички заедно до синкав цвят. Сега зеленчуците могат да бъдат малко сладки. Накрая леко добавете зеленчукова супа и я пожънете.
2. Риба, освободена от червата, се измива старателно с хладка вода. Внимателно отстранете кората от рибата, отделете филетата от костите и ги нарежете с големи парчета.
3. Ще потъркаем малко дълбоко с постно масло. Сложете го в негочаст от печенето на зеленчуци, изравнете. От горе внимателно разстилайте парчета рибни филета и ги смажете с майонеза. Добавете малко рибен слой, поръсете със смлян пипер или специални подправки за пържене на риба.
4. Майонезният слой леко се поръсва с натрошен копър, разстила се върху него на лявото пържене на зеленчуци. Сгънете ситно нарязаните домати на пода.
5. Изсипваме във формата една четвърт чаша вода, покриваме с фолио и поставяме в гореща фурна. Пригответе скумрия за зеленчуци за четиридесет минути.

Трикове за приготвяне на скумрия в майонеза - полезни съвети

Само пресни, няколко пъти не размразени, скумрията може да приготви вкусна храна. Не купувайте риба, покрита с лед - това е очевиден знак за повторно замразяване.

Преработената риба може да бъде потопена в сух вино, лимон или лимонов сок преди готвене. Можете да използвате за тази кухня, балсамик, вино или ябълков оцет или просто поръсете с пикантни билки, които ще придадат специален вкус на ястието.