Рецепти на картофено снаждане: тайни за избор на съставки и готвене

Bighus може да се намери в почти всички кухни на славянските народи, но се смята, че това ястие принадлежи на полската кухня.

Много объркващ бигус със задушено зеле. Всъщност между тях няма нищо общо. Съставът на бисексуалните включва много различни съставки.

Буш с картофи - основни принципи на приготвяне

Традиционният бугал, приготвен от кисело зеле, но можете да експериментирате и да готвите ястия с пресни зеленчуци. Бъгусът от картофи се оказва кисел и вкусен.

Важна съставка на bigea - месо. Придава на храната неповторим вкус. Можете да използвате говеждо, свинско, карантия, пушено месо, както и наденица или колбаси, и дори кайма. За готвене, изберете пулпа със слоеве мазнини или ребра.

В допълнение към месото, картофите и зелето, добавете към бижута други пресни зеленчуци и доматен сос. Получава се независимо хранително ястие.

Подправете гоабсолютно всички подправки и подправки. Но за първи път е по-добре да приготвите купа с минимално количество подправки, за да усетите истинския вкус и аромат на ястието.

Рецепта 1. Буш с картофи

Съставки

• лук - две глави;
• смлян черен пипер;
• пилешко филе - 600 г;
• сол;
• моркови - два броя;
• растително масло;
• малко зеле;
• чесън - три големи зъба;
• доматен сок -? ст.
• картофи - 5 бр.

Метод на приготвяне

1. Почистени и натрошени сос от лук на рафинирано масло до червен цвят.

2. Пот и обелени моркови, нарязани на тънки ивици и добавени към лука. Фрай върху умерен огън.

3. Пилешко филе се измива и нарязва на малки кубчета. Фрай, добавяйки към зеленчуците. Подправете с черен пипер, сол и продължете да се задушава.

4. Нарязаните картофи се нарязват на парчета със средни размери и се прибавят към тиган със зеленчуци и пиле. Фрай до образуването на кафява кора за около седем минути.

5. Почистете от сухи зелеви листа. Нарязваме го със слама, сол и леко я изместваме, така че да изпуска сок. Поставете зеле в тиган, покрийте за 5 минути с капак, така че зелеът става мек. Разбърква се на средна топлина, като се разбърква периодично.

6. Добавете доматения сок или разредената доматена паста, разбъркайте всички съставки. Дегустация на bigus на малък огън за 20 минути, като се разбърква, за да не се изгори.

7. Настърган чесън и добавете го в тиган с бигус.Разбъркваме и оставяме да стои десет минути. Не покривайте готовата чиния с капак, така че да не се превръща в варено зеле.

Рецепта 2. Вегетариански бузус с картофи

Съставки

• картофи - четири броя;
• сол;
• кисело зеле - 200 г;
• масло;
• две крушки;
• смлян пипер;
• Череша - четири броя;
• клонка от копър;
• моркови;
77) дафинов лист;
• грах.

Метод на приготвяне

1. Почистете моркова от кората и го смила върху голяма ренде. Замразете лука от обвивката и нарязайте на малки кубчета.

2. Загрейте няколко супени лъжици масло в дебелото дъно на тигана. Поставете нарязания зеленчук на дъното на тигана и се запържете до мека и груба кора.

3. Почистете картофите и ги нарежете с по-големи барове.

4. Отрежете и изпратете малко кисело зеле на тиган, разбъркайте съставките. Запържете съдържанието на тигана, като непрекъснато разбърквате, докато изпечете зеле.

5. Обелете клоните на магданоза, отрежете стъблата на черешовото дърво с пръстени. Нарязани картофи в тиган, разбъркайте. Поставете палачинките от остър червен пипер в тиган и добавете един дафинов лист. Добавете малко питейна вода и добавете чаена лъжичка доматено пюре. Дегустация на ухапване за 20 минути. На последния етап добавете нарязаните зеленчуци и череши.

Рецепта 3. Буш с картофи и мляно месо

Съставки

• кисело зеле - 300 г;
• кухненска сол;
• прясно зеле -? кочан;
• черен пипер;
• картофи - четири грудки;
• слънчогледово масло 50 ml;
• домати;
• Български пипер - шушулка;
• половин килограм мляно месо;
• две моркови;
• лук - една глава.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете, изсушете, наряжете месото и преминете през месомелачката. Сложете плънката в саксия и се запържвайте, като непрекъснато разбърквате, докато цветът се промени.

2. Почистете зеленчуците и ги измийте. Покрийте лука с кубчета. Нарежете морковите на тънки ивици. Сложете зеленчуците в купа с кайма.

3. Картофите се разрязват с четки. След пет минути добавете към котела. Разбъркайте.

4. Отстранете постно листата от зелето. Смелете го с фини юфки и добавете зеленчуците пет минути след картофите. Леко се запържва и се добавя кисело зеле, като се натисне първо.

5. Изплакнете доматите и пипера. Нарежете дръжките. Покрийте добре зеленчуците и ги изпратете в саксия. Разбъркайте и варете седем минути, пипер и сол.

Рецепта 4. Буш с картофи в мултиварт

Съставки

• 150 ml питейна вода;
• 500 g пиле;
• куп магданоз и копър;
• зеле от прясно зеле;
• чесън - главата;
• моркови - три броя;
• Български пипер - две шушулки;
• лук - четири глави;
• 300 г картофи.

Метод на приготвяне

1. Пилето се измива, потопява се в салфетки и се нарязва на малки парченца. Сол, разбъркайте с ръцете си и я сложете на дъното на съдаустройството

2. Извадете от вилицата на зелето горните отпуснати листа, нарязайте корка на половина и го нарежете с тънки ивици. Леко сос и бръснене, докато сок се появява. Почистете лука и го нарежете на половин кръг. Чесънът е без люспи и се смила. Смесете с лука и разбъркайте. Почистете картофа от кората, нарязани на парчета. Поставете картофите върху месото, сложете картофите, настърганото зеле, лука и чесъна.

3. Морковите се почистват и нарязват на голям чип, разпределени върху зелето. Изсипете българския пипер, извадете семената и дръжката, нарязани на половин ролки, сложете на моркови.

4. Пресни домати, нарязани на клинове, се поставят върху съставки. Подправете с подправки. Поръсете с нарязани зеленчуци. Вливат питейна вода. Поставете контейнера със съставките в уреда, затворете капака, поставете клапана под налягане в положение "високо налягане". Пригответе купата в режим на охлаждане за 20 мин. След това отворете клапана, спуснете парата и отворете капака. Разбъркайте дървото с дървена лопата.

Рецепта 5. Храсти с картофи и гъби

Съставки

• чаша кисело зеле;
• сол;
• картофи - две части;
• черен пипер;
• лук;
• 60 г доматена паста;
• шушулки от български пипер;
• 200 ml пилешки бульон;
• малко морков;
• чесън - два зъба;
• парче пащърнак;
• шест гъби;
• 70 g свинска мазнина;
• две пушени колбаси.

Метод на приготвяне

1.Нарежете свинска мас с тънки филийки, хвърлете ги на топла тигана и изтрийте мазнината.

2. Когато мазнината дойде в златист нюанс и в тигана ще съдържа достатъчно мазнини, сложете картофи, които са били обелени и смачкани с кубчета в него. Запържете го, разбърквайте за няколко минути.

3. Почистете зеленчуците и ги измийте. Настържете фино нарязан лук, пащърнак и сладък пипер. Морковът е цял кафяв. Сложете зеленчуците в тиган и ги запържете до прозрачността на лука.

4. Изплакнете гъбите и ги изрежете с плочи. Поставете гъбата върху останалите съставки, гответе още седем минути.

5. Добавете колбасите и нарязания на ситно чесън, разбъркайте и запържете буквално няколко минути. Сега добавете киселото зеле към тигана, предварително затоплете го и доматената паста. Налейте малко бульон, сол и черен пипер. Разбърква се и се оставя на слаб огън. Разбърква се в купа за един час, като се разбърква от време на време и се пълни бульонът.

Рецепта 6. Храсти с картофи и есетра

Съставки

• моркови - една бр.
• сол;
• картофи - пет грудки;
• черен пипер;
• 600 g прясно зеле;
• растително масло;
• лук - глава;
• Зелените;
• 400 g риба тон;
• 60 g доматено пюре.

Метод на приготвяне

1. Отстранете постно листата от купчината, изрежете го на половина и ги нарежете с тънка юфка. Други зеленчуци се почистват и измиват. Нарежете лука с малки кубчета и добре смилайте морковите. Загрейте в тавамасло и сложете натрошени зеленчуци в него. Запържете ги за около десет минути на умерен огън.

2. Сега добавете към зеленчуците доматено пюре и нарязани малки парчета картофи. Изсипете малко вода и разбъркайте. Покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците на слаб огън до мекотата на картофите.

3. Отворете буркана с яхния и разнесете съдържанието на други зеленчуци, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте, оставете киселото мляко да се изсуши за няколко минути.

Биго с картофи - съвети и трикове

Biguis ще се окаже по-наситен, ако се приготви от смес от прясно и кисело зеле.

За да се отвори вкусът на зеленчуци и ястието се превърна в деликатес, добавете щипка захар.

За киселина можете да добавите малко лимонена киселина към бигуса.

Пригответе купа в казан, мултивариантна или тава с дебело дъно.

Прясно зеле, преди да се постави в котел, леко да се обръсне и да се обръсне ръцете.