Рецепти на боровинки: приготвяне на вкусна храна

Голубка - зеленчуково брашно с пълнеж от месо. Вкусът зависи от използвания пълнеж, черупки и сос.

Има много варианти, но особено добрите идват от калабаси от младо и нежно зеле.

Зелево зеле - общи принципи на приготвяне

Листовете от младо зеле не изискват продължително изпаряване, те остават нежни, сочни, перфектно съчетани с месо и буквално се стопят в устата. Но, за да излезе ястието, пълнежът не падна, зелето трябва да използва голямо или да вземе две малки зеленчуци. Ядрото с малки листове в този случай ще трябва да се почисти. В листата, премахнете голяма вена, която ще попречи на усукването на пликовете.

Какво става в плънката:

• мляно месо;
• ориз;
• зеленчуци (лук, моркови, чесън).

Готовите ливади трябва да бъдат изцедени със сос. Обикновено се приготвя пълнеж от задушени зеленчуци с домати, заквасена сметана. Можете да вземете нещо или да го комбинирате. Освен това се въвеждат подправки, билки. Голубка може да бъде изсушена в сос на печка или в пещ. Има варианти с предишното печене, тази рецепта е малко по-ниска.

Вкусен млад карфиол в доматена заквасена сметана

Свинско и говеждо месо ще бъдат необходими за приготвяне на сочни боровинки от младо зеле. Но ако няма различно месо, можете да вземете един вид. Желателно е да се добави малко мазнина към говеждото месо.

Съставки

• 400 г свинско месо;
• 400 g говеждо месо;
• 1 зеле зеле;
• 4 моркови;
• 3 крушки;
• 150 г доматен сос;
• 300 g заквасена сметана;
• 140 г ориз;
• 40 g масло;
• подправки.

Подготовка

1. Измитият изсушен ориз се изсипва в тенджера с вряла вода и се вари 6-7 минути. Изцедете в гевгир, за да се отървете от излишната течност.

2. В зелето нарязайте кочана, свалете обувката в тенджера с вряща вода, сварете за минута, извадете. Не е необходимо да се държи по-дълго, така че младите листа да не бъдат засенчени. Извадете, свалете горните листове. Потопете отново канавката, повторете. Удебеляването на листата трябва да се отстрани с остър нож.

3. Обърнете говеждото и свинското месо върху месомелачката. Или вземете готово мляно месо за маргаритки. Добавете го ориз.

4. Изрежете лука, веднага всички глави. Ние търкаме всички моркови. Запържете зеленчуците на тиган. Ще го направим наполовина.Поставете една част в кайма, оставете останалата част от пастата за соса.

5. Напълнете пълнежа с подправки, разбъркайте.

6. Обвийте всички листа от зеле в кокосови листа, образувайки обичайните пликове.

7. Добавете доматен сос към лявата пържени зеленчуци, запържете. След това се наливат 700 мл вода, пара за няколко минути и се разпространява заквасена сметана. Топъл сос, сол.

8. Налейте малко зеленчуков сос на дъното на тигана, нанесете слоестата калмара, не забравяйте да сипвате вода. Остатъците просто се изсипват отгоре.

9. Поставяме съда на печката, готвим под капака. След кипене на огъня се настройва минимум, време на жажда за 50 минути.

Зелеви калабаш в доматен сос

Тази рецепта се различава не само в пълнежа, но и в опростения начин за приготвяне на листа от зеле в микровълнова фурна.

Съставки

• 1 зеле зеле;
• 150 г ориз (суха зърнена култура);
• 0,7 kg мляно месо по ваша преценка;
• 2 крушки;
• 2 моркови;
• 1 пипер;
• 400 г домати.

Метод

1. Свалете горещата вана с остър и дълъг нож. Поставете зелето в торба или в микровълнова фурна, извадете го във фурната. Включете за 7-10 минути, в зависимост от размера на кокпита. Извадете, разхладете малко, премахнете меките, задушени листа.

2. Оризът се приготвя до полуготови.

3. Изрежете лука, върху голяма решетка от три моркови, изпържете заедно с лек блясък. Сложете няколко лъжици в кайма.

4. Добавете на доматено пюре настъргано двойкаминути, сложете българския пипер, нарязана слама, налейте 0.5 литра вряла вода. Изработваме сос няколко минути, запълваме се с подправки.

5. Смесете ориз с месо и печени зеленчуци, черен пипер, поръсете със сол.

6. Образувайте гълъб от предварително сварени листа, сложете в тенджера, налейте соса, задушете го на печката, докато не приготвите.

Зелено зеле с печене

Рецепта за боровинки от младо зеле с предварително изпичане. Сосът се приготвя на базата на заквасена сметана и чесън.

Съставки

• 1 зеле зеле;
• 150 грама ориз (ври);
• 0,6-0,7 kg месо или мляно месо;
• 2 крушки;
• 500 g заквасена сметана;
• 4 скилидки чесън;
• брашно, масло, копър сух или пресен.

Подготовка

1. Пригответе зелето във вода или в микровълновата фурна, както е описано по-горе.

2. Сварете ориза за няколко минути, но не го довеждайте до пълна готовност. Нека зърното е твърдо.

3. И двата лука са нарязани, пълнени в кайма, подправени с пълнежи за кълнове, разбъркайте.

4. Покрийте пълнежите с листата. Преобръщане в брашно, леко се запържва в нагрятото масло в тиган.

5. Поставете тава.

6. Разбъркайте супата със същото количество вода, сос, сол, изстискайте чесъна, изсипете глухарчетата.

7. Гответе около 40-45 минути на печката. В края на сезона, пиеше копър.

Зеле зеле от карфиол

Тези боровинки също се приготвят от младо зеле, но ще бъдатсе различават по вкус, както се пече във фурна в деликатен сос от сирене. Завъртете пликовете за всяка от рецептите.

Съставки

• 10-12 телета;
• 500 ml мляко;
• 1 лъжица брашно;
• 2 скилидки чесън;
• 80 г сирене;
• 25 ml масло.

Подготовка

1. Загрейте маслото на тиган, добавете една лъжица брашно към него, поръсете го със златист цвят.

2. Добавете мляко добре. През цялото време сосът трябва бързо да се разбърква.

3. Мента, поставете сол и накрая настъргано сирене. Смесваме, изключваме. Добавете към праха за изсипване на нарязан чесън. Ако желаете, можете да вземете повече.

4. Поставете оформения калбар в тава за печене. Най-добре е да ги поставите в един слой.

5. Напълнете всичко с сос от млечно сирене.

6. Протягаме фолиото, готваме го под нея в продължение на 20-25 минути. След това капакът от формуляра трябва да се почисти и да се отвори за още четвърт час. Температурата винаги се пече с боровинки 180-190.

Боровинки от млади топчета от зеле

Бавна версия на сочни и деликатни боровинки. Не е необходимо да го подготвяте предварително, поемаме свежи комини и по някакъв начин. Всяко месо, което използваме, вече е варено мляно месо.

Съставки

• 600 g месо (мляно месо);
• 400-500 g зеле;
• 150 грама сух ориз;
• 300 g заквасена сметана;
• 150 г доматен кетчуп;
• 250 ml вода;
• чесън, пипер, други подправки;
• лук и моркови.

Подготовка

1.Сварете сух ориз в кипяща вода за 2-3 минути. За това ястие ще бъде достатъчно.

2. Смесете заквасената сметана, водата, кетчупа. Напълнете с чесън, подправки.

3. Ние правим зеле, но не много малко. Тъй като зеленчукът е млад, възможно е да се реже с квадрати или панделки. Смажете тенджерата или тенджерата, подредете я на дъното на 2/3 зеле, поръсете я леко със сол.

4. Поставете зеле половината от настърганите моркови.

5. Сега има слой от ориз. На него лежеше половината от приготвения сос.

6. След това лукът се нарязва, смесва се с кайма и с втората част от моркова. Облечете се с ориз и поръсете със сос.

7. От върха, напълнете мързеливия гълъб с остатъците от зеле, добавете го към зеленчука, за да оставите сока.

8. Дегустация на храна на малък огън 45-50 минути.

Младо зеле от карфиол в пещ с гъби

Друга рецепта за печени боровинки, които се приготвят в една и съща форма с гъби. Оказва се, че е много ароматен, сочен, богат.

Съставки

• 10 golubtsy;
• 250 g малки гъби;
• 2 супени лъжици л. SL. масло;
• 400 g заквасена сметана;
• 120 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• panir. коремни преси.

Подготовка

1. Нарежете гъбите наполовина или ги оставете цели. Поставете в тиган с предварително разтопена лъжица масло. Фрай няколко минути на най-силния огън.

2. С втора лъжица масло за смазване на формата, напълнете го с бисквити.

3. Поставете гъбите и образуващите се калао с месо и младо зеле.

4. Смесете заквасената сметана, чесъна,Подправете соса с подправки и налейте 100-200 мл вода.

5. Налейте гълъби.

6. Сварете под фолиото за 30 минути.

7. Извадете, бързо напълнете със сирене, печете без фолио до розова кора. Това е около 15 минути.

Вегетариански боровинки от младо зеле с гъби​​

Рецепта за вегетариански боровинки, която може да се направи през пролетта до поста. Тук са гъбите, но можете да използвате и други гъби.

Съставки

• 400 g пресни гъби;
• 200-250 g варен ориз;
190) 2 глави лук;
• 2 големи моркови;
• 1 пипер;
• 150 г домат;
• 400 g заквасена сметана;
• 1 пилешко младо зеле.

Подготовка

1. Нарязваме гъбите с малки парченца, изхвърляме ги в тиган и изпържваме, докато цялото количество течност излезе от тях.

2. В друг тиган запържете лука и морковите, половината от тях се прехвърлят в гъби. Добавете българския пипер, подправки, залейте варен ориз и разбъркайте.

3. Ние обработваме зеленото зеле по никакъв начин, варим или се затопляме в микровълнова фурна. Разглобяваме листата, въртим голубата с гъбено пълнене.

4. В зеленчуците на скара, слагайте доматения сос, топло заедно, добавете заквасена сметана, разбъркайте. Ако се нуждаете от повече ужилване, можете да излеете вода. Но такива golubtsy много сос не се изисква.

5. Напълнете готовите ролки, задушете, докато не сте готови за малък огън. Като пълнеж от гъби е достатъчно 20-25 минути.

Боровинки от младо зеле - полезни съвети и трикове

• За да направите еленът нефилтриран, можете бързо да ги изпържите с шев на тиган.

• Ако пълните с постно месо, можете да поставите във всеки продукт парче масло или фино нарязана мазнина (солено, прясно, пушено), с което ястието ще бъде много вкусно.

• За да се подобри вкуса на закупеното мляно месо, това ще помогне на подправката. Чувствайте се свободни да добавяте чесън в пълнеж, смес от подправки, може би един чист куб.