Рецепти на сос от букасел с кайма: Тайните на избора на съставки и готвене

Сос от буккел е гъвкав, може да се приготвя за макаронени изделия, варени в булгур или картофено пюре. И ако добавите към него мляно месо, тогава ще получите много богат и добър обяд или вечеря.

Възможно е сосът да се направи малко по-дебел и заедно с мляното, такава смес е чудесна за пълнене на фини филийки мляко. Можете също да приготвите вкусна и добре позната лазаня от този сос и пълнеж. Тези ястия са чудесни за посрещане на скъпите гости.

По-долу ще намерите няколко други, оригинални и малко известни рецепти, които също ще изненадат всичките ви роднини във всеки случай с тяхната простота и празнична елегантност.

Бикамелов сос с мляно месо - общи принципи на приготвяне

Желателно е да се приготвят мляно месо от прясно месо. Необходимо е да се премахне за парче месо всички излишък, измийте, изсушете, нарязани на малки кубчета и пропуснете с лук чрез месомелачка. завсяка кайма за добавяне на нежна консистенция може да се добави сол, черен пипер, яйце и напоена с мляко бяла дръжка.

За да получите гъст сос, трябва да приготвите маслото за мазната брашно за соса правилно. За да направите това, бързо разтопете маслото и го смесете с брашно. Брашното трябва да се добавя на малки порции, за да се избегнат бучки.

След като коренът на "Ro" е готов, постепенно добавете бульона към тигана. Бихте ли искали някаква супа на вкус: месо, пиле, риба или зеленчуци. Ако не, тогава можете да използвате обикновена, охладена, осолена варена вода.

Следващият етап от приготвянето на соса е добавянето на сметана. Те могат да имат всякаква тлъстина. Ако желаете, те могат да бъдат заменени с течен заквасена сметана, натурално кисело мляко или мляко. Сос довежда до възпаление, като го разбърква постоянно. Ако желаете, с крем можете да добавите всички подправки на вкус, билки, индийско орехче, пържени гъби, нарязан лук, сирене, нарязан чесън, лавр или подправки.

Преди смесване на мляно месо със сос, трябва предварително да се пържи. По време на печенето можете да добавите варени зърна, зеленчуци, соев сос, подправки, горчица, майонеза или доматено пюре.

Бикамелов сос с говеждо и свинско месо

Съставки:

  • половината от луковицата;
  • 70 g свинско мляно месо;
  • 100 g кайма от говеждо месо;
  • вкусовата сол;
  • 0,2 g черен смлян черен пипер;
  • 300 ml мляко с 3,2% масленост;
  • 20 ml слънчогледмасло;
  • 20 g бял корен от магданоз;
  • 25 g масло;
  • 2 супени лъжици л. пшенично брашно;
  • 40 г корен от целина.

Процес на приготвяне:

1. Почистете лука от сухи люспи, измийте и фино котлет.

2. Изсипете млякото в тава, добавете лука там и го сложете на огъня. Сварете на умерена топлина за малко по-малко от четвърт час.

3. В малък тиган изплакнете маслото. Следващата стъпка е да се напълни ситото, нарязано с брашно. Ако брашното не пресее, сосът ще бъде кърмен. Смесете всичко с лопатка и се нагрявайте, като разбърквате, докато цветът се промени от бежов към светло-златист. След това извадете тигана от огъня.

4. В малки количества се добавя брашно и масло в сместа мляко-лук, без да се забравя да разбъркате лопатката.

5. Оставете да заври, но не заври. Този процес може да отнеме около една четвърт час. Съгласуваността ще бъде плътна и нежна.

6. След това извадете соса от огъня. Поставете голямото сито на всяка купа и поставете соса в сито за прецеждане.

7. Корен магданоз и целина се почистват и изплакват с вода, мелят се с нож или ренде и сос.

8. Смесете мляното месо от свинско и говеждо месо. Фрай върху слънчогледово масло в отделен тиган. След това добавете смес от заоблени бели корени.

9. Пълнена смес от мляно месо и корени, смесени със сос (който е взет през сито). Поставете тази смес на огън и се затоплете на малък огън, налейте сол и пипер. Ястието е готово за употреба!

Бикамелов сос с кайма и чесън

Съставки:

  • 250 g мляно месо от свинско месо;
  • няколко скилидки чесън или 15 грама сух чесън;
  • 35 g пшенично брашно (най-висок клас);
  • една средна крушка;
  • 20 g масло;
  • вкусовата сол;
  • 1700 ml крем от 10% мазнина;
  • щипка бял пипер;
  • 40 ml слънчогледово масло.

Процес на готвене:

1. Чесънът и лукът се почистват от сухи люспи, изплакват се с хладка вода, мелят се. Леко запържете с масло. Ако използвате сух чесън, по-добре е да го добавите в края на готвенето.

2. Разстелете порции мляно зеленчуци. Не докосвайте нищо през първите няколко минути, така че месото да има по-малко влага. След това се запържва, докато се подготви за кайма.

3. Сега вече можете да пийнете сол и смлян пипер на земята.

4. Вземете друга тава и я разтопете на масло. Пшеничното брашно се пълни през ситото и се смесва. Продължете да парите няколко минути на слаб огън.

5. В тиган с порции от брашно залейте сметаната, като същевременно разбърквате. Когато съдържанието на тенджерата стане чувствително сгъстено, добавете смесеното мляно месо и зеленчуците и разбъркайте. Ако искате да сол и пипер.

6. Изпарете съда в продължение на няколко минути и извадете от отоплението на плаката.

7. Сервирайте с която и да е гарнитура.

Бисамелов сос с мляно месо от варено месо

Съставки:

  • 350 g пиле или пуешко месо;
  • 30 g преварено масло;
  • 30 g пшенично брашно;
  • 150 ml мазен крем 33%;
  • 40 г лук;
  • 50 ml слънчогледово масло;
  • 10 g чесън;
  • вкусовата сол;
  • вкус на бял пипер.

Процес на приготвяне:

1. Пригответе пилешко месо. Можете да използвате краката и след това издърпайте пулпа от тях или гръдната кост. След това го охладете малко, фино котлет или мелене с месомелачка, превръщайки се в хомогенна маса.

2. Нарежете нарязания на ситно лук, смесете с чесън, нарязан чрез специална преса.

3. Чесънът, лукът се поставя върху печен съд с слънчогледово масло и сос, за да се промени цвета. Смесва се с нарязаното варено месо и се затопля.

4. В отделна тенджера загрейте сварено масло и добавете пресятото пшенично брашно. След това се запържва, пречи на лопатката. Цветът на брашното трябва да потъмнее.

5. Изсипете сметаната в брашно, топло и добавете месо с лук и чесън. Смесете със сол и пипер бяла земя. Вместо бяло можете да използвате къри. Всички смесете и задушете, докато не получите гъст сос. Няколко минути и Бешамел е готов.

Сос от букамел с кайма и сушени гъби и целина

Съставки:

  • 250 g говеждо месо;
  • 150 ml мазен крем;
  • 50 g сурова свинска мазнина;
  • 30 г масло;
  • 40 g сухи гъби;
  • една крушка бял лук;
  • за вкус на подправки;
  • вкусовата сол;
  • 50 г корен от целина.

Процес на приготвяне:

1. Свинско бон филе и се смесва с мляно месо.

2. Свалете върху купата сухи люспи,Изплакнете и нарежете на малки кубчета.

3. Обелете корена на целина и го смила върху ренде.

4. Гъбите се изсушават произволно на парчета, зареждат се в купа миксер или кафемелачки (може дори да са в месомелачка) и се размразяват в прах.

5. Напълнете с пържен хляб с лук и целина в тиган без масло. Сало ще се удави активно, така че излишната мазнина е възпрепятствана тук.

6. В тиган сварете маслото и добавете праха от сухите гъби, разбъркайте и затоплете сместа за няколко минути. Налейте мазен крем, оставете да къкри на слаб огън.

7. Готови ли сте да поставите мляното месо в обслужваща плоча и добавете сос.

Сос от букамел с кайма и гъби

Съставки:

  • 150 g гъби;
  • 250 g мляно месо;
  • една глава бял лук;
  • 55 ml слънчогледово масло;
  • 220 ml мазен крем;
  • 145) една четвърт от пакет масло;
  • 40 g пшенично брашно;
  • за вкус на смлян пипер.

Процес на приготвяне:

1. Почистете гъбите, измийте ги с чаша студена вода и нарязани на филийки или кубчета. Запържете ги на слънчогледово масло до синкав цвят. Преведете на табелата и оставете настрана.

2. Почистете лука, измийте го и го нарежете с пръстени или кубчета, запържете на масло и добавете на него смляно месо. Запържете заедно, докато мляното месо е готово.

3. В отделна тенджера затоплете маслото и добавете брашното, разбъркайте, за да избегнете бучки и изпържете една минута.

4. Гъби и мляно месо с лукразмразете в купа в купа на пасатор.

5. Добавете към сметано брашно и смес от мляно месо и гъби. Всички сол и черен пипер, разбърква се и се задушава, за да се сгъсти.

6. Сервирайте с гарнитура от картофи.

Ягодово бешамел с мляно месо

Съставки:

  • 250 g мляно месо;
  • 170 ml маслено мляко;
  • 45 ml слънчогледово масло;
  • две ст. л. сушена луковица;
  • 15 g масло;
  • 1 супена лъжица. л. картофено нишесте;
  • вкусна сол;
  • щипка бял пипер.

Процес на приготвяне:

1. В тиган смесете маслото и слънчогледовото масло, поставете върху плоча за отопление. Сложете мляно месо там, напълнете сухия лук и запържете, докато се подготви мляното месо.

2. Напълнете със сол, добавете смлян бял пипер. Разбъркайте лъжицата.

3. Половината мляко се излива в тиган и се разбърква. Охладете другата половина в хладилника.

4. Охладете млякото, смесено с нишесте и прецедете през желязно сито.

5. Въведете скорбялата от други храни. Смесване, разбъркване, докато се получи гъст сос.

6. Сервирайте топли ястия с парче хляб.

Бикамелов сос с кайма - трикове и полезни съвети

За да стане по-дебела по-голямата част, е необходимо сосът да се поддържа по-дълъг на огъня.

Не изпържвайте през нощта, в противен случай сосът няма да стане бял.

Ако сосът използва мазна заквасена сметана или кремаво гъста, тогава бульонът е по-добре да се излее малко повече.

Ако сосът излезе с бучки, тогава е лесноТрябва или да прескочите през сито, или да го съборите с блендер.

Сосът на бешамел може да се приготви предварително и да се съхранява в студен контейнер с плътно затворен капак за няколко дни.

Свързани публикации

Популярни статии

Здраве Липса на витамин D - симптоми при възрастни и причини Ръкоделие Пеперуда татуировка със собствените си ръце - как да направите от хартия, ленти или шият на венец от плат с видео
Здраве Токсокароза при възрастни - симптоми и лечение: причини и диагностика на заболяване при хора Къща и живот Спринцовка със захарни изделия: как да изберете как да използвате у дома, снимка Здраве Субклиничен хипотиреоидизъм - причини за него, липса на симптоми, народни средства и диета Здраве Вена гърлото - симптоми и лечение за възрастни у дома с народни средства Руги съвети Красиви поздравления за юбилея на съпруга за 50 години в стихове, проза, SMS: думи, текст, скечове. Конкурси и хумористични, готини, трогателни, оригинални, интересни, кратки поздравления за годишнина на съпруг, баща, съпруг, приятел, брат, колега на 50 години: думи Руги съвети Прием след 9 клас: кой може да учи след 9 клас, какви професии да избера? Преглед на съответните специалности за момичета и момчета Руги съвети Домашно вино от цариградско грозде и касис: рецепта Руги съвети Как да закупите маркова сватбена рокля на Lamoda онлайн: бяла, пищна, трансформатор, розова, голям размер: каталог, цена, снимка, преглед