Пилешки таралеж и рецепти за ориз: тайни за готвене

Ежиците, в кулинарния смисъл на думата, са толкова прекрасни кифли, които приличат на забавни таралежи от детски илюстрации.

Те са напълно инконтинентни и, обратно, се стопят в устата. Трудно е да се каже какво се различават по вкус от кифличките, но първоначалният вид с леко усложнение на технологията - разумна цена за детето да вземе нахлуване на съдове с ентусиазъм.

Пилешки таралежи с ориз - общи принципи на приготвяне

• Можете да изберете която и да е част от трупната птица за вилицата. Основното е неговата сочност, така че не трябва да се използва само една гърда. Кайма ще бъде перфектен, ако за неговата подготовка, кърма и месо от бедрата, в съотношение 1: 1.

• В пълнежа често се добавят зеленчуци. Те не само осигуряват допълнителна сочност, но също таканаправете вкуса на ястието наситен. Почти винаги пиле, пълнено със сурово яйце, което го прави по-вискозен. Но си струва да се отбележи, че ако масата на месото се окаже нередовен, яйцето не трябва да се добавя, в противен случай нещата ще текат. Така че, ако е необходимо, въведете яйцата в краен случай.

• Подправките практически не се използват, техният избор е ограничен до смлян черен пипер, който е подправен с пилешко месо, усукано на месомелачка или счупено от блендер.

• Името на ястието се дължи на неговия външен вид - той се залепва под формата на балон за мечките. За да се постигне такъв ефект, е желателно да се използва зърно с зърна с продълговата форма. Ако рецептата включва варене - оризът се довежда до полуготови.

• таралежите лесно се готвят във фурната, мултивариантите или на печката в дълбок дебелостенна тиган или варят. Във всеки случай те се изсипват в сос. Неговата основа е най-често вода, но за по-наситен вкус, можете да използвате всяко месо бульон. Сосове винаги са пълни с доматено пюре или сок, а пресни домати могат да се използват. За да подобрят вкуса си, се добавят соте или пресни зеленчуци: лук, моркови, чушка. За да смекчи, може да се добави заквасена сметана, но като сгъстител тя е брашно.

• Пилешки ориз с ориз, сервиран със или без гарнитура. Като гарнитура можете да направите картофено пюре, паста или каша.

Пилешки таралежи с ориз в доматен сос (във фурна)

Съставки:

• без пилешки гърдистомаси и филе от бедра - само 700 грама;
• един български пипер;
• горчива глава от лук;
• едно яйце;
50) четвърт от 250 грама оризово стъкло;
• сух босилек;
• половин чаени лъжички брашно;
• рафинирано масло;
• консерви от домати, консервирани в собствен солен сок - 3 литра.

Метод на приготвяне:

1. Измиваме месото, нарязваме и смиламе мляно месо с блендер. Можете да използвате мелница, но след това трябва да инсталирате малката мрежа и да завъртите пилето поне два пъти.

2. Почистваме лука, избираме от семена от пипер. Изплакнете и мелете по същия начин като месото. Поставете в сито и изчакайте за отцеждане на сок, след това прехвърлете в кайма.

3. Добавете яйцето в купата, добавете ситно смляния пипер и същата фина сол, разбъркайте добре.

4. Събиране на ориза, изплакване със студена вода и оставяне, прехвърляне в сито за сушене. Изсушеният ориз се прехвърля в мляното месо и отново се смесва добре.

5. От буркани от домати изцеждаме целия сок и взимаме 100 мл в чаша. Добавете брашното, разбъркайте - гърдите не трябва да остават. Поръсете сока, който е свързан с брашното, до основния му обем, разбъркайте.

6. С мокри ръце ние създаваме големи топки с мляно месо и ги поставяме в огнеупорна форма с един слой. Изсипете доматите, поръсете го с босилек и поставете в гореща фурна. Пригответе таралежите на 200 градуса поне за четиридесет минути.

Диетични пилешки таралежис ориз с пара (в млечните продукти)

Съставки:

• половин килограм пилешко месо;
• дългозърнест ориз - 150 г;
• една малка моркова;
71) голяма глава лук;
• голямо яйце;
• неароматно масло;
• Клонче има свеж зелен цвят.

Метод на приготвяне:

1. Пилешко филе след измиване, нарязано на парчета, се смила по подходящ начин в мляно месо. Подправя се с черен пипер и се добавя леко, добавя се нарязаната зеленина.

2. Леко разкъсва лука и запържва парчетата с прозрачността на маслото.

3. Смелете морковите, добавете ги към лука и разбъркайте заедно, за да се подготвите за омекване. Растителният фритюрник се охлажда добре, прехвърля се в мляно месо и, разчупвайки я, се смесва добре.

4. Без добавяне на сол, ние се готвим до полу-готов само част от подбрания ориз (не по-малко от 100 грама). Поставя се в гевгир, измива се и след като се изцеди цялата течност, се смесва варен ориз с пилешко месо.

5. Останалият ориз се изважда от боклука и се поръсва в широка купа.

6. От приготвения месен пулп се оформят топките и след падане в оризови буци ги разстилат в контейнер за пара (решетка за пара).

7. Напълнете капацитета на парната печка с гореща вода на долната трета и монтирайте решетка с "таралежи", покрийте я с капак.

8. Готвене на слаб огън за около 25 минути след кипене.

Сочни пилешки таралежи с ориз със заквасена сметана доматен сос

Съставки:

• домашно пиле, мляно месо - 500 гр.;
• 200 гр. оризови шрот;
• супена лъжица с плътна непечена доматена паста;
• яйце;
• половин чаша питейна вода;
• 20% заквасена сметана - 200 г.

Метод на приготвяне:

1. Взимаме ориза, измиваме го и се напълваме с излишната студена вода, поставяме силен огън. Смесване, изчакайте за кипене и, като намалите нагряването до средната стойност, сварете до полуготови. Водата не се разтваря.

2. Печете ориза в гевгир и малко измийте, оставете го за известно време и след това го превърнете в купа с пилешко кайма.

3. Добавете подправките по свой вкус, разчупете яйцето в месото и разбъркайте добре до хомогенност. След това мокрите ръце с вода и оформете таралежите под формата на малки топки.

4. В тиган при висока температура, ние затопляме маслото и го пускаме в месните топчета. Фрай, често се обръща, опитвайки се да образува гъста червеникава коричка и да я прехвърля в саксия. Останалото масло в тигана се довежда на същото място.

5. Добавете сместа с домати от заквасена сметана, налейте наполовина готово с вода, така че да се скрие леко. Добавете малко сол и, ако е необходимо, подправка. Преместваме медта до огъня, засипваме соса. След това намалете отоплението и бавно яхнете таралежи под капака за половин час.

Пилешки таралежи с ориз в зеленчуков сос

Съставки:

• зърна с дълги зърна от ориз - 150 г;
• 700 гр. пиле, мляно месо;
110) половин килограм пресни домати;
• яйца;
• пресен чесън - 3 зъба;
• 150 гр. моркови;
• голяма крушка;
• маслиново или висококачествено слънчогледово масло;
• пшенично брашно - 10 века. л.
• • пресни зеленчуци от копър, ако желаете - малък магданоз и пресен босилек.

Метод на приготвяне:

1. Изплакваме боклука, събран от ориза. Напълва се с вода и се вари без добавяне на сол до полуготови. След това отново се изплакваме и изсушаваме, като се прехвърляме на сито или малък гевгир.

2. Докато се приготвя ориз, в продължение на две минути се слагат домати в хладка вряща вода. Доматите се охлаждат, поставят се в студена вода и внимателно се отделя кората от пулпа. Нарязваме на малки парченца, сгъваме се в тенджера. Покривайки капака, ние приемаме в нашия собствен сок средно огън.

3. Успоредно с това върху маслиновото масло смекчете нарязания нарязан лук. Ние го разпространяваме към средно настърганите моркови. Разбъркайте добре, запържете до златист цвят.

4. Към омекналите домати се поставят печени лук и моркови. Добавете малко къри и внимателно разбъркайте яхнете още десет минути. След това изключете и нека се охладим малко.

5. Подправете с кайма пипер, ако е необходимо, добавете, нарязаните зеленчуци и сурово яйце, старателно разбъркайте.

6. Оформете топките, разточете ги добре в брашното и го разпръснете във фурната, загрята в тигана. Пърженето от всички страни се превръща в по-дълбока тиган или тенджера. Налейте чаша вода и поставете малък огън,Разбърква се поне четвърт час.

7. Поставете малко накиснато зеленчуково печено в купа на блендер. Добавете малко копър, магданоз и босилек, мелете. Полученото пюре се разрежда с чаша варена (студена) вода и се излива върху таралежи. След варене задушете яхния в зеленчуков сос десет минути.

8. В края добавете натрошен чесън, внимателно разбъркайте и извадете от плаката.

Проста рецепта за пилешки таралежи с ориз в доматено-сметанов сос за мултиварт

Съставки:

• оризови шрот - 100 г;
• 400 гр. пилешко мляно месо;
• голяма крушка;
136) четири малки скилидки чесън;
• сладки моркови;
• гъста доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• две клончета от пресен копър;
• три лъжици течност, за предпочитане 20%, заквасена сметана.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете зърното на масата, изберете боклук и корумпирани зърна. Изсипете в дълбока купа, налейте половин чаша вряща кипяща вода и оставете да се оставят за 15 минути.

2. Почистете морковите и лука, изплакнете с вода и разтрийте двата вида кореноплодни растения върху голям ренде.

3. Сложете мляната купа в купа с ориз и натрошени зеленчуци. Основно се претегля до хомогенност. Подправете с черен пипер, добавете малко сос.

4. От варено месо оформяме десет топчета и ги поставяме в плота.

5. В дълбока купа смесете доматите със заквасена сметана и сместа разредете чрез добавяне на 700 милилитра студена вода. Добавете малко пипер и червен пипер. По ваш вкусДобавяме, непременно проверяваме солеността на вкус и се разбъркваме добре с плетене на една кука, изсипваме в купата. Направете това внимателно, опитвайки се да не се сос на "таралежи", така че да не ги повреди. Оставете свободното пространство между полуготовите продукти.

6. Затворете капака и стартирайте режим "Мъртво" за един час. След като спрете програмата, ястието се поръсва със ситно нарязан копър и се оставя за пет минути под капака или на "Нагревателя".

Пилешки таралежи с ориз, изпечен на фурна под сирене

Съставки:

• дългозърнест ориз - 300 гр.;
• 400 гр. пилешко мляно месо;
• доматена паста - 30 г;
• две големи крушки;
• един морков;
• 120 грама средно твърдо, добро сирене;
• един български пипер (червен);
• яйце;
• 50 ml 15% заквасена сметана.

Метод на приготвяне:

1. Измита, добре изсушена оризова смес с кайма пиле. Подправете с черен пипер и добавете малко сос. Тук на средния ренде търси една крушка, за вискозитет се изсипва яйцето и се разбърква.

2. С хомогенна маса, овлажнени ръце образуват таралеж - топки с малки размери. Сложете ги под формата на един слой.

3. Подгответе зареждането. Остава лук за разбъркване на ленти, по същия начин се смила морковите и пулпата от българския пипер. Ивиците зеленчуци трябва да бъдат тънки и не прекалено дълги.

4. Прехвърлете зеленчуците в купа, разбъркайте. Добавете сметаната смесена с домат и напълнете с варена, неприлепваща вода. Е,ако има възможност да се замени бульонът. Разлийте пълнежа във формата - той трябва изцяло да покрие месните топчета.

5. Покрийте капацитета на фолиото и го поставете във фурната, като я поставите на средното ниво. Стоим около половин час. След това вземете, отстранете фолиото, поръсете тарелките с кремаво сирене и го върнете обратно във фурната за около 10 минути.

Пилешки таралежи с ориз - променени бисквитки и полезни съвети

• Опитайте се да използвате домашното мляно месо - сами да нарушите месото. Ако решите да спестите време и да вземете потребителя - предпочитате да не замръзвате, а охлаждате полуготовия продукт.

• Преди да използвате закупеното мляно месо, не забравяйте да го затегнете отново на фина мелница с големи парчета мазнина и месо. Често в полуфабриката малка яма.

• Желателно е да не се изпържва месото, тъй като те няма да могат да нарушат целостта на кората по време на подуване, а външната страна на таралежите ще приличат на ауспуси.