Рецепта за мантия - стъпка по стъпка да приготвяте у дома тесто и вкусно сочно плънка

Това е национално ястие на татарите и пакистанците, въпреки че земята на мантиите се счита за Китай, където те се наричат ​​"mantuu", което е преведено на украински като "хляб направен от пара". В уйгурски рецепта за готвене, като пълнеж, се използва говеждо месо, но не по-малко вкусно с тестото се комбинира с всяко друго месо.

Как да готвя manti

Ястията с месо носят също така имена като пози и buus. Отдалеч може да прилича на грузинските хинкали или кнедли, с които сме запознати, но разликата все още е забележима. Вътре в мантиите традиционно не се пълнят, а смляното месо с добавянето на голям брой лук и овнешка опашка. Приготвянето на домашна мантия включва използването на макале (каскада), които модерните любовницизаменен с яхния или най-малко един гевгир, поставен върху тенджера с вряща вода.

Класическото татарско ястие преди това се приготвяше изключително с месен пълнеж, главно от агнешко месо. Днес тя се прави с картофи, риба, сирене, тиква, гъби и зеленчукова смес. Пълнителят на месо се прави от различни продукти, включително свинско и птиче месо. Смелете го едновременно с нож, а не с блендер или месомелачка. Идеален, ако месото се нарязва фино и фино, след това в мантията ще бъде много сочно и вкусно. За да се подобри ястието може да се добави в пълнеж от мазнини, лук.

Мантово тесто

Качеството на основата на съда зависи не само от вкуса, но и от това дали продуктите ще запазят сока по време на кипене. За тази цел не е необходимо да се използват яйца или дрожди. Традиционната рецепта предвижда приготвянето на прясно тесто на вода. Независимо от избраната от вас опция, важно е да се разклаща старателно и основата да се разклаща най-малко 15 минути.

Как да пълзиш манти

Когато пълнителят е готов, продължете с формоването на продуктите. Как да си направим сочни и вкусни мантове? Важно е да ги запечатате плътно и херметично. Пълнежът се поставя в центъра на тортата, два от противоположните й краища се повдигат и мигат с пръсти. След това два свободни странични края са затворени така, че шева е перпендикулярна на първия. По същия начин е необходимо да се увие останалия ръб от другия ръб. Шевовете на затворения продукт напомнят буквата "Н". За да се даде на таза закръглена форма, свържете всички ъгли.

Рецепта за готвене на платове

Това ястие е много популярно на татарски, узбекски и други ориенталски кухни. Подгответе го за двойка, използвайки с това специален кораб - мантихници. Такава тенджера е оборудвана със специални решетки, които се използват за полагане на формовани изделия. Смяна на такова ястие може да служи като обикновен параход, с ястието ще бъде не по-малко щастлив и вкусен. Подготовката на мантиите у дома е прост процес, но трябва да знаете някои трикове. По-долу са рецепти от снимки на различни варианти на месни ориенталски ястия.

Manti в млечни продукти

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Брой порции: за 4 лица.
  • Съдържание на калории: 184 kcal /100 g.
  • Цел: за обяд /вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

Парни ястия стават все по-популярни, благодарение не само на тяхната полза, но и на лекотата на готвене. Мантите обаче не могат да бъдат приготвени по друг начин. Като кнедли или кнедли, те могат да бъдат приготвени с различни пълнители, било то пиле, зеленчуци, сирене, сушени плодове. По-долу е класическа рецепта за приготвяне на ориенталско ястие с mantuary. Как да си направим манти за двойка?

Съставки:

  • свинско месо - 30 г;
  • агнешко /говеждо месо - 0,3 kg;
  • лук - 8 бр.
  • яйце;
  • подправка (пипер, звезда);
  • брашно - 1 цент;
  • вода - 100 мл

Метод на приготвяне:

  1. Фино нарязано месо, мазнина.
  2. Нарязани лукови кубчета се смесват с приготвено месокомпоненти. Тук добавете подправки.
  3. Отделно, трябва да застреляте яйцето, като добавите към него питейна вода, сол. Разбъркайте добре съставките и изсипете брашното в получената смес, като започнете да месите тестото (трябва да бъде стръмно, еластично и малко стегнато).
  4. След 15 минути месене, оставете я на 10 минути за почивка.
  5. След разделянето на кома с 4 равни части, всеки от тях се нарязва на 9 парчета.
  6. Започнете да оформяте топките първо, а след това тортите, които трябва да се разточват.
  7. Поставете върху торта пълна лъжица плънка, след което разклатете ръба на продукта с пръсти. Отпечатайте получените торби, за да ги направите с правоъгълна /квадратна форма.
  8. Поставете готвенето в готвене и гответе за около 40 минути.

Manty с рецепта за кайма

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Брой порции: за 6 лица.
  • Съдържание на калории: 179,5 kcal /100 g.
  • Предназначение: вечеря /обяд.
  • Сложност на подготовката: средно

За да се нахрани човек, са достатъчни само 4-5 мантия, така че да се готвят по-лесно от по-малки кнедли, които понякога продължават повече от един час. Предложената рецепта за мляно месо включва използването на смес от свинско и говеждо месо, обаче, за да направи ястието по-малко калорично, можете да замените пълнежа на пиле. Като подправка идеално подхожда сух босилек и мента. Как да готвя вкусни мантове?

Съставки:

  • картофи - 2 бр.
  • лук - 5 бр.
  • говеждо месо - 0,5 kg;
  • яйца - 2 бр.
  • свинско месомляно месо - 0,5 кг;
  • царевично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • вода - 1-ва;
  • пшенично брашно 0,7 kg;
  • подправки;
  • сметана масло - 100 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете двата вида брашно.
  2. Яйцата трябва да се разбиват с охладена вода, 1 ч.л. сол. След смесване се смесва с брашно и се омесва тестото. Първо, направете го с вилица, след това, когато масата стане еластична, ръцете. Процесът отнема около 20 минути.
  3. Покрийте готовата основа с влажна кърпа и оставете да престои един час.
  4. Иглата трябва да бъде фино нарязана, смесена с два вида мляно месо, настъргани картофи, подправки. Покрийте мантията с филм за храна и оставете за 20 минути.
  5. От тестото се правят малки торти, валят ги с дебелина 1 мм, като за всеки кръг се поставя лъжица пълнител и малко парче масло.
  6. След като сте залепили мантите, поставете ги на параход и гответе, докато сте готови (около 25 минути).

Рецепта на мантия с месо

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Брой порции: за 5 души.
  • Съдържание на калории: 217 kcal /100 g.
  • Цел: вечеря /обяд.
  • Сложност на подготовката: средна.

Основната разлика на мантите от кнедли е начинът на смилане на плънката: при готвене първото месо не се смила с помощта на месомелачка, а се нарязва с нож. Така ястието е толкова сочно, колкото е възможно по-вкусно, а месната съставка не губи своята влакнеста структура. Manty с месо може да бъде приготвена по-малко мазна,намаляване на количеството на входящите мазнини в тях, или изцяло да се откаже от употребата му. Как се готви гранат от нарязано агнешко и лук?

Съставки:

  • яйце;
  • вода - 1 цент;
  • лук - 3 бр.
  • агнешка каша - 0,25 kg;
  • брашно - 2,5 ст .;
  • подправки;
  • масло от масло - 30 г;
  • свинско месо - 0,2 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Първо трябва да месите тестото (на вряща вода). За това смесете яйцата със сол, разбийте храната. В брашното се налива вряща вода, добавя се сместа от яйца и се месят здраво, еластично тесто.
  2. Измийте предварително нарязаното месо с възможно най-малък нож. Лукът се нарязва по същия начин и се смесва с месния компонент.
  3. В пълнежа се добавят подправки и можете да преминете към мантията.
  4. Разделете готовата основа на малки парченца, всяка от които трябва да бъде изцяло разгъната и нарязана на квадрати.
  5. В средата на всеки квадрат, поставете месото и парче масло, след като свържете краищата на кръстосания кръст.
  6. Поставете мантите върху мантюзера, покрийте я и гответе в продължение на 45 минути с постоянно кипяща вода. Пригответе ястието със заквасена сметана.

Как да готвя manti в multivarts

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: за 4 лица.
  • Съдържание на калории: 175 kcal /100 g.
  • Цел: вечеря /обяд.
  • Сложност на подготовката: средна.

В кухнята на дунга се използва агне в готварската мантия, а руските любовници обмислятПо-добре е да добавите говеждо месо, свинско месо или смес от тях. Осъществяване на ястие с месо в multivarts няма да бъде трудно дори и за начинаещи готвачи, най-важното - просто следвайте инструкциите. Апетитно, сърдечно ястие няма да остави роднините ви безразлични. По-долу е дадено подробно описание на рецептата на мантията в мултивариантите.

Съставки:

  • топла вода - 1-ва;
  • брашно - 400 g;
  • подправки, сол;
  • свинско-говеждо мляно месо - 0,4 кг;
  • лук - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете месото с фино нарязан лук, подправете с подправки и го изпратете в хладилника с капак /филм.
  2. Как се прави тесто на манта? Пресейте брашното в обемисто ястие, направете дупка в хълма и изсипете малко вода, добавете сол.
  3. Смесете основата на съда, постепенно изливайте водата, докато тестото стане послушно, пластично.
  4. Разделете продукта на малки бучки, всяка от които трябва да се разклати фино. След рязане с чаша кръг с диаметър около 7 cm.
  5. Добавете всяка кора към смляното и затворено като плик, комбинирайки ръбовете с пръстите си.
  6. Напълнете купата с повече от един портфейл с 300 мл гореща вода, смажете контейнера за готвене на продукта с чифт растително масло и поставете мантия върху него.
  7. Затворете уреда с капак, активирайте опцията "Парене" и след 45 минути можете да сервирате чиния със сос от заквасена сметана за мантии.

узбекски манти

  • Време за готвене: 80 минути.
  • Брой порции: за 4 лица.
  • Съдържание на калории: 270 kcal /100 g.
  • Цел: вечеря /обяд.
  • Сложност на подготовката: средна.

Ако нямаш мантикора, можеш да приготвиш храна с обикновена локва, да я напълниш с една трета вода и да я поставиш на върха или на гевгир, или на дълбока чиния. Повърхността, върху която лежат кнедли, трябва да бъде смазана, докато приготвянето им трябва да бъде покрито с капак. Някои смели любовници експериментират с тавичка за печене във фурната (в този случай тестото е варено мая). Ако направите основа на кефир или кисело мляко, тогава вкусно се печете мантия. По-долу е стъпка по стъпка рецептата за мантите с месо на узбекски.

Съставки:

  • яйце;
  • лук - 3 бр.
  • месо - 0,4 кг;
  • брашно - 0,5 kg;
  • големи картофи - 1 бр.
  • мазнина - 35 g;
  • подправки;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте половин чаша вода с едно яйце, добавете една чаена лъжичка растително масло и след това внимателно изстискайте течността.
  2. Започнете бавно да изливате брашното тук. Когато тестото стане стръмно, е необходимо да се изплакне и да се обръсне за 15 минути, след което основата ще придобие необходимата еластичност. Готови ли сте да оставите продукта поне 20 минути, "почивка", покрита с влажна кърпа.
  3. Месото трябва да се измие, да се напои със салфетка и след това да се ситно наряза с малки парчета бекон.
  4. Лукът може да бъде нарязан с нож или блендер.
  5. Почистете картофите, нарязани на кубчета (по-малките, по-добре).
  6. Комбинирайте зеленчуците с месни съставки, разбъркайте и подправете.
  7. Тестото се навива с дебелина 1 мм, нарязано на малки парченца. За всяка торта поставете лъжица пълнеж, след това разклатете противоположните страни на кръстосаното и леко четка всеки продукт.
  8. Оформената мантия лежеше върху маслените нива, когато водата заври. След 40 минути те могат да бъдат сервирани на масата.

Научете как да приготвяте мантия - класическа рецепта.

  • Време за готвене: 80 минути.
  • Брой порции: за 8 души.
  • Калорично съдържание: 166 kcal /100 g.
  • Предназначение: за обяд /вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

Това е много питателна, ароматна и вкусна храна не само в Татарстан, но и в други страни от Централна Азия, Монголия, Турция, Башкортостан, Корея. Всяка рецепта има свой специален състав и метод на приготвяне. Ето как да приготвяте тантрически мантианци. Можете да направите готови продукти с препечено масло, аджика, пресни нарязани зеленчуци, заквасена сметана или да приготвите перфектния сос за мантите - ткемали.

Съставки:

  • яйце;
  • брашно - 1 кг;
  • агнешко филе - 1 кг;
  • мляко - 1,5 чаши;
  • лук - 1 кг;
  • подправки (поглед, къри, червен и черен пипер);
  • масло за пържене;
  • картофи - 0,5 kg

Метод на приготвяне:

  1. Смесете една чаена лъжичка сол с мляко и яйце. В хомогенна течност постепенно се добавя брашното и се смесват съставкитевилица.
  2. Когато основата за блюдото стане дебела, извадете я от купата на масата и започнете да се смесва с ръце, намазани с масло. След 15 минути поставете тестото в хладилника.
  3. Нарежете агнетата фино, за това трябва да използвате много остър нож.
  4. Лукът може да се смила с половин обелени и пържени в масло.
  5. Смесете нарязаното овнешко месо с лук, сезонна смес.
  6. Тестото се изважда от хладилника, разделен на 4 части, всеки от които е длъжен да се разточва внимателно и разрязва на нивото на квадратите.
  7. В центъра на всяка плоча се поставя плънка и няколко кубчета картофи. След това фиксирайте тестовите ъгли един с друг (продуктът трябва да изглежда като плик). След това закрепете мантията от два краища.
  8. Смажете дъното на парната печка с масло, сложете върху нея продуктите и гответе 45-50 минути.

Мантия от говеждо месо

  • Време за приготвяне: 1,5 часа.
  • Брой порции: 2-3 човека.
  • Съдържание на калории: 180 kcal /100 g.
  • Предназначение: за обяд /вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

Сочната мантия с говеждо месо е популярно ястие от централноазиатската кухня, която се различава от традиционните кнедли по техниката на готвене, така че, следвайки стъпките по-долу, можете лесно да направите това ястие правилно. Особено внимание трябва да се обърне на теста. Важно е да се навива много тънко, но да не се спука по време на готвене. За да направите това, той е длъжен да родипреди формоване

Съставки:

  • лук;
  • говеждо месо - 0,3 кг;
  • яйце пиле;
  • картофи - 2 бр.
  • брашно - 1 брой;
  • подправки;
  • вода - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте, изсушете говеждото месо, нарязано на малки ивици, или мелете в месомелачка. Ако месото е постно, добавете малко мазнина или свинска мас към него.
  2. Пропуснете лука чрез месомелачка, разбъркайте с месния компонент, пригответе сезона.
  3. Почистете картофите, нарязани на малки кубчета, след това комбинирайте с мляно месо.
  4. Пресейте брашното, бавно налейте вода (можете да минерална вода), убие същото яйце тук и месят тестото. Това ще отнеме около 15 минути. Нека основата за мантиите "почива" в продължение на половин час, след това я навийте в тънък слой.
  5. Нарежете от квадратен тест, в средата на всяка поставете лъжица мляно месо и малко картофи. Вземете ръба на продуктите с кръстосано превключване.
  6. Сформирани красиви гранати, поставени в купа на готвач на пара, предварително смазване с масло.
  7. Пригответе мантия (за това ще ви отнеме 40 минути) и сервирайте със сос от домати или сметана.

Как да се готви гранат от тиква

  • Време за приготвяне: 1,5 часа.
  • Брой порции: 3-4 човека.
  • Съдържание на калории: 180 kcal /100 g.
  • Предназначение: за обяд /вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

Манта традиционно се приготвя с пълнеж от месо, но дори и в вегетарианско ястие, ястието става много вкусно и питателно. Традиционно се използва като насипен пълнителтиква, но картофите ще се появят, подути каша. Добавете настъргани моркови или кисело зеле. Не се страхувайте да експериментирате, а след това всеки път ще имате ново ястие. По-долу е класическа рецепта за тиква.

Съставки:

  • тиква - 0,5 кг;
  • вода - 1 цент;
  • сол -? гл.
  • брашно - 0,5 kg;
  • подправки;
  • масло.

Метод на приготвяне:

  1. С брашно, сол и вода, месят тестото еластично и еластично). Сложете го за половин час под влажна кърпа.
  2. Почистете тиквата, нарязана на малки кубчета, добавете към нея подправки.
  3. Потопете отново тестото, навийте го на масата и го разцепете на квадратна форма. Поставете тиква и малко парче масло по средата на всяка чиния.
  4. Завийте ръба на мантията с кръстосано покритие, след което трябва да заварите продуктите с мануер или парна печка. Предварително смажете дъното на маслото и гответе ястието за няколко часа.
  5. Готовата манта трябва да бъде намазана с масло и поднесена с любимия ви сос.

мантия от леща - рецепта със снимка

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Брой порции: за 4 лица.
  • Съдържание на калории: 205 kcal /100 g.
  • Предназначение: за обяд /вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

За да приготвите вкусно овнешко месо с агнешко месо, трябва да си купите добро парче месо (за предпочитане прясно, но можете да работите със замразени одеяла). Най-добрият вариант е да изберете филе отпред илизадния крак В допълнение към агнетата, рецептата включва използването на мазнини и големи количества лук. Последното придава на ястието специална сочност и аромат, а лукът трябва да бъде един и половина пъти повече от месото. Може да се сервира и мантия сос.

Съставки:

  • агнешка каша - 1 кг;
  • подправки;
  • лук - 1,5 кг;
  • брашно - 0,5 kg;
  • мазнини мазнини - 0,2 kg;
  • вода - 1 цент;
  • яйце.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете яйцето с вода и две чаени лъжички сол до хомогенност.
  2. Пресейте брашното, направете кухина на хълм и започнете бавно да го изсипвате в яйчна смес, като месите тесто за мантии. Когато фундаментът достигне плътност, разпръснете го върху равна повърхност и се ръкувайте 15 минути. Оставете готовото пластмасово тесто да плюе.
  3. Освободете агнето от костите, вените и след това изрежете колкото е възможно повече.
  4. Мазнината също трябва да бъде фино нарязана заедно с лук. Комбинирайте тези съставки с агнешка супа, подправете с подправки, сол - това ще послужи като пълнеж за мантиите.
  5. Изплакнете тестото отново, навийте го с тънки слоеве, всеки от които трябва да бъде разделен с остър нож върху калъф с диаметър около 12 cm.
  6. Напълнете бъдещите мантии чрез пълнене, фиксирайте ръба, образувайки някаква обвивка.
  7. Готови продукти на омаслената повърхност на котлона /парната печка и гответе поне 40 минути.

Манти с риба - рецепта

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Брой порции: за 5 души.
  • Съдържание на калории в съда: 180 kcal /100 p.
  • Предназначение: за обяд /вечеря.
  • Сложност на подготовката: средна.

Предложената рецепта е особено привлекателна за жени, които следват тялото си, подходящи за тези, които се придържат към гладно или диета. Мантията с рибата идва с ниско съдържание на мазнини и има деликатен, нежен вкус. Тези, които ценят леките ястия, определено ще ги оценят. Можете да вземете всяка риба за мантии, но най-добрият вариант за попълване на класическата рецепта е розовата сьомга.

Съставки:

  • брашно - 1 кг;
  • мазнини (не е задължително) - 100 г;
  • розова сьомга - 1 бр.
  • подправки;
  • яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Чиста риба от кости, кожа, фино нарязана или прескачане през месомелачка.
  2. Почистете лука, смесете с рибата, добавете същото яйце, подправки.
  3. От останалите яйца, брашно, половин чаша вода, чаена лъжичка сол, заместител на еластично тесто.
  4. Обърнете основата на мантиите внимателно, изрязани от образуването на кръга с чаша. За всеки, поставете пълнеж и разклатете ръба, като ги събира отгоре като торба.
  5. Поставете мантията на дъното на парната фурна, намазана с масло. Измийте съда в продължение на 45 минути.

Как да готвя манти

За да не бъдете разочаровани от ястието, трябва да знаете как да приготвяте мантията правилно. Опитните готвачи съветват:

  • не забравяйте да добавите яйце към тестото, в противен случай няма да е еластично и вкусно;
  • Ако нямате параход или мантия, можете да врипродукти, поставени върху марля, фиксирани върху тенджера;
  • Ако смажете ръба на мантиите с масло, ще ви бъде по-лесно да ги затегнете;
  • за постигане на максимална сочност на чиния може, ако не развалите лука, да добавите към пълнежа.

Научете как да приготвяте кнедли у дома си по предлаганите рецепти.

Видеоклипове: Манти с кайма и картофи

Популярни статии

Мода и стил Плажна чанта: модели с снимка Мода и стил Кашмирено палто за жени - преглед на продукти с качулка, класически, двукорабни или с кожа
Готварски Кюфте с месо и кашкавал в мултивариак: рецепта стъпка по стъпка Красота Фитнес за начинаещи - набор от упражнения за отслабване в домашно видео Руги съвети Темпоромандибуларна става: устройство, анатомия, кръвоснабдяване, инервация, движения, мускули, кости, ставни повърхности, диск, капсула, класификация, функционални особености, характеристика. Болест на TMJ, видове диагноза: синдром на болка дис Руги съвети Тест за приятелство и лоялност с приятелка, друг: списък с въпроси и отговори. Как да различим любовта от приятелството: тест за любов и приятелство момичета с един с въпроси и отговори Руги съвети Как да промените датата на раждане, годината на раждане във Vkontakte: инструкции. Как да скриете вашата възраст, дата на раждане във Vkontakte? Руги съвети Интернет е твърде бавен - защо? Какво да направите, ако интернет се забави, как да го ускорите?