Растително раго с патладжани и тиквички: рецепти за приготвяне на вкусна храна

Във Франция това е вкусно просто ястие, известно като "ratatui", в Италия се нарича "chanfotto" или "kaponata", в зависимост от съставките. Как да приготвяте зеленчуков гняв, знайте в Армения, Молдова, Индия - всяка страна има своя уникална рецепта. Какъв е акцентът на това ястие и как да го направим перфектен?

Как се готви зеленчук раго

Долната линия е дългото охлаждане на зеленчуците, предварително нарязани много фино. Можете да направите това на печка, в фурна, многовариантна, микровълнова печка. Има няколко тайни на успешна храна като ресторантска снимка:

Не съществуват правила за растителните пропорции за раго: можете да донесете един от продуктите на преден план, а други да добавите по-малко количество като фон, и можете да добавите еднакво значение за всички.
Обърнете внимание на правилното маркиране на продуктите: първо, тези, които ще бъдат най-голямото време за готвене - картофи, зеле, всяко месо (ако се използва) ще бъдат изпратени първо в тавата.
Растителното раго с патладжан и тиквички се използва главно като гарнитура за риба и месо. Някои господа служат като закуска, разпръсквайки горещи тостове.
Сладкото зеленчуково яхния (с тиква, ябълки и др.) Може да бъде десерт.

Традиционна зеленчукова пържола с патладжан и тиквички

В класическия вариант на фона на основните продукти стои доматен сос. За отглеждане в традиционна мида от тиквички, професионалистите препоръчват добавяне на месо: пилешко на онези, които гледатфигура, свинско месо - за любителите на питателния обяд. Ако желаете, можете да направите лимон яхния без месо с помощта на гъби. Съдове:

домати - 4 бр.
нискомаслено месо - 200 г;
лук;
растително масло - лъжица;
сушени билки - 1/2 лъжици;
чесън;
Тиквички с патладжан - 0,5 кг;
горещата пиперка се суши - щипка;
магданоз.

Лесно е да се готви традиционно зеленчуково яхния с патладжан и тиквички:

Чесънът се нарязва на гореща тиган с масло. Фрай, изхвърлете
Разстелете доматите, почистете ги, сложете ги там и ги хвърлете към хомогенността на масите. Поръсете сушени билки.
Баклажаните се измиват, нарязват на малки парченца, сол. След половин час да се изплакне, да се подсуши.
Нарежете месото, налейте го в друга тава, изсипете го с вода. Разбъркайте около час, преди да сте готови.
Кубичките с патладжан и тиква се смесват с доматен сос, поръсете с няколко грама гореща чушка. Ако е необходимо, добавете малко вода.
След четвърт час донесете месо, доматено яхния за още няколко минути. Поръсете с магданоз.

Заек от тиква и патладжан в мултиварт

Прост вариант на обяд или вечеря, тъй като готвенето отнема само половин час. Това е начин да харесате хостовете, което спестява време. Списъкът на съставките е кратък:

карфиол от карфиол - 200 г;
Патладжан - 300 г;
тиквички - 300 г;
доматено пюре - 4 лъжици;
консервирани зърна - 200 г;
моркови;
сол;
растително масло.

Приготвяне на зеленчуков градински чай:

Патладжанът се нарязва, осолява се, почива се за половин час.
Разглобете зелето по съцветия, поръсете с мултивара за "Печене".
Добавете патладжан, залейте с чаша вода. Сварете в същия режим за четвърт час.
Поставете парчетата тиквички и моркови в тенджера, продължете да готвите за „Блюдото“.
Когато всички съставки станат меки, добавете боб, доматено пюре. Томита на "Задишване" 7-9 минути.

Растително раго в пещта

Тази рецепта е типична за ароматния сицилиански кантон. В последния момент, тиква с патладжан във фурната се допълва с домати, а приготвеното ястие е украсено с листа от босилек. Такива растителни зеленчуци, дори и с наличието на картофи - абсолютно диетични, с минимално калорично съдържание, са изключително полезни. През зимата е удобно да се готви от замразени зеленчуци. Не забравяйте да запазите тази рецепта!

Набор от семейни продукти за обяд е както следва:

сладки пиперки - 4 бр.
картофи - 3 броя;
патладжани - 2 бр.
тиквички;
лук пурпурен;
доматите са големи - 0,5 kg;
дръжка от целина;
клончета от босилек - 3 бр.
зехтин - 2 супени лъжици;
морска сол.

Как да си направим растително зеленчуци в сицилиански? Управление на тази технология:

Баклажаните се измиват, отстраняват опашките, нарязват се пулпата с големи кубчета, в противен случай те ще станат леки, когато се изгасят. Сол, оставете за половин час.
Изплакнете парчетата патладжан под течаща вода,изсипва се в решетка.
Картофи и тиквички, след почистване, нарязват същите кубчета от същия размер, поръсват се с лука.
Измийте доматите, разделени на половина. Нарежете рязането през ренде, изхвърлете кората.
Нарязване на целина, пържене с лук върху зехтин.
Поставете картофите в глинената саксия, добавете печено, добавете половин чаша вода. Слънчоглед. Кук в топла фурна за една четвърт час, температурата е 160 градуса.
Поръсете картофите патладжан с тиквички, половин пикан от пикан. Изсипете друга гореща вода (около чаша), размразете я при повишена температура от 180 градуса за половин час.
Ако растителната смес е мека, добавете пюре от доматено пюре, оставете рагото да стои в продължение на няколко минути в гореща фурна.
Changfot се сервира студено, поръсена с всяка част от къса клонка на базиликата.

Видео: Как да се готви зеленчукова яхния

След като внимателно разгледахме видеоклиповете по-долу в този блок, ще откриете нови рецепти от тиквички и патладжани, които е много вероятно да запълнят в готварската книга. Ще научите как да създавате нискокалорични зеленчукови ястия, да откриете няколко интересни начина за работа с тенджери и да намерите идеи, които могат да изненадат гостите.