Подгответе класически, шифонови или шоколадови бисквити за поетапни рецепти

Бисквитените сладкиши са най-меките, ефирни и леки. Те се комбинират с всички видове кремове, суфле, шоколадова паста и конфитюр. Те могат да бъдат безопасно допълнени с плодове и плодове, покрити с мастика, украсени с бита сметана. Основното е буйната и въздушна фондация. Ето и най-добрите рецепти за бисквити за празничен и домашно приготвен чай.

Бисквити - Общи принципи на подготовка

Тестото за бисквити изисква стриктно спазване на пропорциите. Беше ли рядко или дебела? Не е ужасно да се следва стриктно формулировката и всичко ще излезе. Единственото, на което трябва да обърнете внимание, е размерът на яйцата. Всички рецепти означават средно яйце с тегло 40 грама, а ако използвате втората категория, е по-добре да добавите още. Ако яйцето е много голямо, дори се срещат екземпляри с двоен жълтък, тогава можете да намалите количеството.

Какво друго се добавя към тестото за бисквити:

• захар или прах;
• брашно;
29) масло от зеленчуци или сметана;
• Изкормвачи (не винаги).

В зависимост от желания вкус и рецепта тестото можеИдете какао, зебри, вряща вода и други съставки. Има рецепти за бисквити с плодове, мак, мед, ядки и захаросани плодове.

Най-често печете сладкиши в пещта, повечето от рецептите са разработени в него. Но у дома, можете да използвате и многовариантни. За да направите това, покажете програма за печене. Средно, тортата с 4-5 яйца ще бъде приготвена за 50 минути.

Стъпка по стъпка бисквитна рецепта "Класик"

Традиционното тесто за бисквити съдържа минимум съставки. Разбира се, има само три от тях. Въпреки това печенето е леко, просторно и сладко. При поетапната бисквитена рецепта можете да използвате руптура, ако яйцата не успеят да съборят в много пищна пяна. Има само една чаена лъжичка от този продукт.

Съставки

• 6 яйца;
• 200 g захарен пясък;
• 160 g брашно;
• 5 g verh. масло.

Подготовка

1. Тази бисквита се приготвя с разделяне на протеини и жълтъци. Често можете да намерите рецепти, в които всички попадат заедно. Но ако яйцата не са много свежи и с високо качество, то тестото може да не излезе. По-добре е да се погрижите, да повалите отделно. Разделете протеините с жълтъци в различни купи.

2. Към протеините се добавя половината от нормата на захарта, т.е. приблизително 100 грама. Вземете миксер, натопете се и започнете да събаряте. Много е важно да се използват чисти и сухи ястия, на луковиците на миксера следи от мазнини също не трябва да бъде. Катериците са капризни в това отношение и не могат да кипнат рязко от пяна.

3. Веднага след като масата стане буйна, тя ще се увеличи три пъти и след плетенето на смесителяразтягане на красив модел, спрете да хленчи. Разклатете протеина от миксера.

4. Добавете останалата захар към яйцето и го разклатете, докато се разтвори напълно за около пет минути. Жълтъците не са толкова капризни в работата, че миксерът не може да се мие.

5. Веднага след като всички зърна от захар се разтворят, напълнете жълтъците с брашно. Желателно е да се пресее, можете веднага в купа, разбъркайте. Ако добавите разкъсване, ванилин, след това изхвърлете цялото брашно.

6. Въвеждаме гъста протеинова пяна, продължаваме да се разбъркваме, но го правим възможно най-точно, по-добре е да използваме рамо, за да вдигнем жълтъка от дъното в кръг. Тестото трябва да излезе буйни, ефирни.

7. Натъркваме тавичка с парче масло. По-добре е, ако е разделен, но можете да вземете всякакъв тиган или малко ястие.

8. Прехвърлете яйцето. Внимателно със същото острие, което разбърква масата, изравнете върха на тортата.

9. Фурната трябва вече да се затопли до 180 градуса. Поставяме в нейния тестов формуляр.

10. Времето за печене варира от 30 до 40 минути. Всичко зависи от фурната и дебелината на тортата. Но първите 20 минути за отваряне на печката не си струва. На следващо място, при проверка, трябва да го направите спретнато, във всеки случай, не запушват вратата.

11. Защитавайте централната част на бисквитата с клечка за зъби, мач или друг дървен лъч, махнете и докоснете. Ако е суха и пръстите ви не залепват, тогава тортата е готова.

12. Докато фурната не получава формата. Изключете фурната, отворете вратата. След 5 минути отваряме напълно,Даваме на гъбата да се охлади до топло състояние.

13. Сега го получаваме. Ако тортата се подхранва в тази форма просто със захарен прах, тогава можете да го преведете, поръсете. Ако гъба се използва като основа за торта или торта, тогава тя изисква минимум 6 часа. Само след това може да се нарязва, накисва, смазва.

Постепенна рецепта за шифон с бисквити

Шифонната гъба се различава не само по име, но и по състав, вкус. Тестото добавя растително масло, пълномаслено мляко, технологията на потапяне също се различава. В рецептата стъпка по стъпка, жълтъците се използват по-малко от протеините.

Съставки

• два жълтъка;
• 105 g захар;
• 1,5 ч. Л. бакпулвер;
• четири протеини;
• 160 грама брашно;
• 90 ml мляко;
• 60 ml масло;
• щипка сол;
• 10 g сметана за масло;
• 1 ч. Л. зебри или ванилия.

Подготовка

1. Отделете яйчните жълтъци, поставете я в купа и добавете към нея 80 грама захар, друг пясък (25 грама), който запазваме за протеини.

2. Разчупваме яйчните жълтъци със захар за няколко минути, може да го направим просто с венче, за да не смесим миксера и след това да не го измиваме преди да изцеди протеиновата пяна.

3. Добавете към яйцето щипка сол. Ще подобри вкуса.

4. Изсипете прясно мляко, използвайте продукта със стайна температура, разбъркайте.

5. Добавете маслото. Използваме рафинирано слънчогледово масло. Бисквитеното семе не мирише. Смесваме.

6. Пшенично брашно се добавя, разбърква се и се пресяваИзкормвача. Често в рецептите за бисквити стъпка по стъпка има лимонова кора. И това не е само това, тя дава зашеметяващ аромат, който ще се появи след няколко минути печене на торта, запълни цялата къща. Основното условие е да се раздробят добре кора, обикновено кора се отстранява с малка ренде, което е много удобно. Разбърква се с брашното или се налива ванилова чанта, като се добавят двете съставки. Ароматът ще стане още по-добър.

7. Отстранете тестото настрана. Занимаваме се с разбиване на протеини. Свързваме ги с останалата част от захарния пясък, потапяме миксера и при най-висока скорост се превръщаме в буйна бяла пяна.

8. Поставете протеините в тестото, разбъркайте.

9. Оформете вътрешността с парче масло, прах с бяло брашно.

10. Нека сложим шифонно тесто.

11. Поставете бъдещата гъба във фурната, затоплена до 190 градуса. Ако формата е по-малка от 22 сантиметра, тогава намаляваме температурата до 180 градуса.

12. Печете шифонната гъба, докато бъде готова за употреба, използвайте я за десерти или просто поръсете със захарен прах, сервирайте я на масата.

Стъпка по стъпка рецепта за бисквити "Шоколад на кипяща вода"

Един от най-популярните шоколадови опции. Използва се какао на прах в поетапната бисквитена рецепта. Ако е възможно, ще вземем специален продукт за печене. Или просто използвайте черен прах без захар. Невски и други подобни смеси за горещ шоколад и разтворими напитки не са подходящи.

Съставки

• две чаши (горене) на брашно;
• стъклокипяща вода;
• 6 лъжици с парче какао на прах;
• 1,5 ч. Л. сода;
• чаша мляко;
• чифт яйца;
• две чаши захар;
• чанта с ванилия;
• 0,3 чаши масло (слънчогледово рафинирано);
• 1,5 s. л. бакпулвер.

Подготовка

1. Разчупете голямата и дълбока купа с яйца, добавете захарен пясък и го донесете до добра пяна. Можете да направите това с миксер или ръчно изработена машина.

2. Изсипете чаша мляко в яйцата, разбъркайте и веднага въведете растителното масло.

3. Комбинирайте брашното с 1,5 ppm. Ripper, добавете какао на прах към тях и пресейте всички заедно. Ако игнорирате тази процедура, тогава тестът ще бъде бучки. Какаото е особено слабо разтворено, може да остане разпаднало дори след изпичане.

4. Внимателно добавете брашното от какаото, разбъркайте тестото. Тя трябва да бъде хомогенна, леко блестяща от растително масло. Смесваме го в желаното състояние, възможно е да продължим да го правим с венче.

5. Добавете ванилин, можете да използвате ванилова захар или заместителни есенции. Между другото, ако има аромат "шоколад", след това го добавете безопасно. Няколко капки ще придадат на бисквита странна миризма.

6. Сварете чайника, измерете чаша гореща вода, но излейте в купа. Добавете сода. Тя ще въздъхне. Ако заредите праха веднага в чаша, всичко се прелива през ръба.

7. Напълнете горещата вода с една ръка, а втората продължи да меси тестото бързо, докато отново стане хомогенно.

8. Смазваме формата. Ако е разделен, дъното може да бъде покрито с парчепергамент.

9. Изсипете горещото шоколадово тесто, за да се пече. В пещта гъбата за около 40 минути се пече по следната стъпка по стъпка рецепта. Средната температура е около 180 градуса.

10. Шоколадът на варени листа е отличен в многовариантни. Смажете купата, изсипете тестото, затворете уреда, настройте режима на печене. Време за готвене 80 минути.

Бисквити - полезни съвети и трикове

Остават ли пресни жълтъци? Те могат да бъдат изсипани в опаковка, завързани и поставени във фризер. Само не забравяйте да подпишете, колко парчета има там. Следващия път те могат да се използват и за бисквити, яйчен крем или други десерти. След размразяване качеството на продукта и неговите свойства не се променят.

Ако бисквитата се намръщи, извитата или извита крива, всичко това може внимателно да се отреже. Но преди тортата да бъде добре охладена.

Измивате ли яйца преди употреба? Всъщност това е много важен момент. Има много различни микроби на черупката, може да има салмонела. Най-добре е продуктът да се измие веднага след покупката, да го изсушите и след това да го извадите само в хладилника.

Няма пръчки или клечки за зъби? Можете просто да натиснете леко пръста си върху тортата. Ако ямата е възстановена, тогава тортата е готова.