Терияки у дома - пригответе традиционен сос и ястия с него

Терияки - много богат и ароматен сос, който се съчетава идеално със зеленчуци, пиле, месо, риба и други продукти. Може да се намери в магазина, но е много по-добре да се готви.

Само така продуктите запазват естествения си вкус и несравним аромат. В допълнение, не е необходимо да се използват багрила и консерванти, които са в закупените сосове.

Терияки у дома - общи принципи на подготовка

Teriyaki традиционно се приготвя със соев сос. Колкото по-високо е неговото качество, толкова по-добър е вкусът. Не трябва да купувате евтини продукти със съмнително производство на бои, вода и други ненужни съставки, в този случай нищо няма да се получи. Също така имайте предвид, че продуктът може да съдържа различни количества сол. Все по-често можете да намерите slabosolennye варианти, които са предназначени за зареждане на готови ястия.

Какво друго да добавите

• мед;
• захар;
• чесън;
• джинджифил;
• винен оцет;
• масло.

Сгъстяването на соса се дължи на добавянето на нишесте. Съставките се комбинират в определени пропорции, добавя се вода и всичко се задушава на печката. След това масата се филтрира. Но има и други варианти за сос, например конфитюри, рецептата може да се види по-долу.

Освен соса има и ястия, които се наричат ​​терияки. Това са пиле, месо, зеленчуци. Те са много лесни за готвене и поради соса те не изискват много съставки. По-долу са представени интересни рецепти с подробно описание.

Терияки сос у дома

В класическия вариант на соса терияки се използва само пресен джинджифил, не е желателно да се замества с прах. Също така, за този вариант се използва само царевично нишесте. Но ако не, тогава можете да замените картофения продукт.

Съставки

• 0,15 l соев сос;
• 25 g мед;
• 2 бр. масло;
• 5 броя чесън;
• 100 ml вода;
• 60 g захар;
• 2 бр. настърган джинджифил;
• 2 ч. Л. нишесте;
• 2 супени лъжици оцет.

Метод на приготвяне

1. За да се избегне образуването на буци нишесте в процеса на готвене, първо се смесва със захарен пясък, прави се всичко в тенджера. Удобно е да се използва чинийка с дръжка за приготвяне на соса.

2. Екструдирайте чесъна или просто ситно нарязайте и го изпратете в тенджера, нанесете настърганите корени от джинджифил.

3. Напълнете с вода соевия сос и веднага добавете оцет. Въведете мед То се разтапяне се изисква предварително плащане. Внимателно всичко се разбърква с фасети до хомогенност.

4. Поставяме тераиаки на печката. Нека го направим по-дебел. Не забравяйте да смесите и вдигнете соса от дъното. Масата е много сладка, лесно може да изгори.

5. Веднага щом teriyaki започне да балон и приличат на течен буркан, е необходимо да се отстрани тенджерата от плочата.

6. Даваме му малко място, но не е необходимо да се охлажда напълно, иначе ще стане твърде дебела. Ние обработваме чрез цедка, като се отърваваме от парченца джинджифил и чесън. Можете да ги разтриете, но тогава масата ще бъде кална, малко промяна в цвета.

7. Изсипете соса в съд с плътен капак, така че ароматите да не се разпространяват, да се поставят в хладилника. На следващия ден тя ще стане още по-вкусна.

Терияки у дома с вино

Винената версия на соса също се счита за класика от мнозина. Но тази рецепта е свободна от джинджифил и чесън. В допълнение, ще трябва леки сладкарски изделия, можете да вземете кайсии.

Съставки

• чаша соев сос;
• 2 супени лъжици нишесте;
• чаша за консумация;
• 100 ml бяло вино;
• 80 ml вода.

Метод на приготвяне

1. Свържете соса с confiturum и вино. Разбърква се и се изсипва в тенджера. Сложи на печка, да доведе до възпаление.

2. Смесете нишестето с вода. Не използвайте вряща вода, най-добре е течността да се приема при стайна температура, така че всичко да се разтваря добре, бучките не се образуват. Смесваме.

3. Разреденото нишесте се напълва в кипящ сос. Смесваме, продължаваме да се затопляме.

4. веднага след като се получи масаудебелени, ще се появи красив цвят и мътността ще бъде премахната, ние веднага изваждаме пота от огъня. Сос за охлаждане. Ако в него няма бучки, тогава няма нужда да се напрягате.

Териаки пиле у дома

Рецепта за страхотно пиле терияки. Ястието ще бъде приготвено и целият процес ще отнеме не повече от една четвърт час. Чудесно за бърза вечеря или вечеря. В допълнение, ще трябва бял сусам, масло може да вземе всякакви.

Съставки

• 500 g пилешко филе;
• 3 лъжици масло;
• 100 ml терияки сос;
• лъжица сусам;
• 2 скилидки чесън.

Метод на приготвяне

1. Загрейте тиган малко масло.

2. Чесънът се почиства, нарязани на две плодове на две плочи. Сложете в масло, запържете малко до розов цвят, изхвърлете.

3. Пилешко филе, нарязано с брусочками или дълга слама. Поставете в затоплена чесън масло и на силен огън запържете за около три минути, разбърква се. Бялото месо за това време е почти готово за готовност.

4. Поставете пилето на соса терияки, незабавно свалете огъня, така че нищо да не се изгори. Затоплете птицата със соса за няколко минути, така че да изтича с вкусове и аромати.

5. Изключете печката. Поставете пилето на плоча, поръсете със сусам. Или се разстила върху различни плочи със странични ястия. Идеален за бял или кафяв ориз, пилето перфектно се съчетава с паста.

Терияки сос у дома с лимон

Опростен вариант на сос терияки.Приготвя се с лимонов сок, сух джинджифил, не изисква щам. Чесънът се използва пресен, но положен по специален начин.

Съставки

• 5 броя чесън;
• 150 г соев сос;
• 0,5 лимона;
• 0.5 супени лъжици. захар;
• 1 лъжица мед;
• 140 ml вода;
• 1,5 ч. Л. нишесте;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 1 ч. Л сух джинджифил.

Метод на приготвяне

1. Почистете целия чесън и изрежете парчетата, които могат лесно да бъдат отстранени. Едно последно парче просто е много добре изтрито. Загрейте маслото, запържете парчетата чесън до златистото. Извадете и изхвърлете. Когато пържите, се уверете, че нищо не е изгорено.

2. Добавете към маслото смачкан чесън, джинджифил, изстискайте лимоновия сок от половинките, камъкът не трябва да се получи. Изключете чинията.

3. Смесете захарта с мед, скорбяла и вода в тенджера. Добавете масата на чесъна. След това изсипете соевия сос.

4. Сложете всичко на огъня, разбърквайте, заври.

5. Готови да охладят соса и да го използват за различни цели.

Ориз с терияки сос у дома

Този ориз може да бъде изследван в японски ресторанти, той е много вкусен и има красив карамелен цвят, подходящ за различни странични ястия, но може да се използва и като самостоятелно ястие.

Съставки

• 1,5 чаши ориз;
• 80 g терияки сос;
• 2 ч. Л. масло.

Метод на приготвяне

1. Избираме дълъг или просто голям ориз, отнемаме,хвърлете в кипяща вода, вземете поне 1,5 литра. Варим, но не сме напълно готови. Нека има малко твърд ориз, който държи добре формата.

2. Оценете ориза в гевгир.

3. Загрейте маслото, комбинирайте с ориз, започнете да се затоплите и въведете соса. Разбъркваме добре, покриваме тигана.

4. Да се ​​затопли за две минути и да се изключи. Преди хранене, разбъркайте енергично с лопата, за да счупите зърното.

Терияки свинско в къщи

Друго ястие, което може да се намери в японските ресторанти. За готвене имате нужда от свинско месо, но не само месо. Препоръчително е да използвате клип. Ако не можете да намерите такова парче, тогава ние просто вземем друг пулп. Подготвяме соса за всеки един от рецептите или просто го купуваме в магазина.

Съставки

• 400 г свинско месо;
• 1 супена лъжица. л. сусам;
• 2 лъжици сусамово масло;
• 5 супени лъжици сос.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете свинското месо. Избършете парче месо със салфетки, така че да няма капки. Нарязваме тънката сламка. Превеждаме всичко в купа.

2. Добавете сос с рецепта към месото. Добре котлет, разцъфтява и напуска марината. Желателно е да издържат поне един час. През това време свинското месо е изтекло. Не е необходимо добавянето на сол.

3. Загрейте маслото. Ако няма сусам, тогава ще вземем маслина или просто слънчоглед.

4. Сложете маслото с мариновано месо, обръснато от прекомерна влага. Сосът и соковете, натрупани на дъното на купата, нямат къде да се изхвърлят.

5. Запържете свинското за около три минути, може би малко по-дълго.

6. Напълнете месото с сокове от купата. Покрийте тигана, яхнете за около пет минути.

7. Сложете свинската терияки на чинията, поръсете със сусамово семе.

Зеленчуци от Терияки у дома

Зеленчуците в сос от терияки могат да бъдат приготвени по различен начин, съчетани с всички видове, но особено с пипер, тиквички и патладжан. Тази рецепта е за фурната, но можете да го направите и на скара.

Съставки

• 2 патладжани;
• 2-3 чушки;
• 2 тиквички тиквички);
• 100 g терияки.

Метод на приготвяне

1. Почистваме семената от пипер. Изрязваме всеки по две или три части, ако е голям.

2. В патладжана прережете върховете. Намаляваме големи парчета. Катерички точно така.

3. Изхвърляме всички зеленчуци в обща купа. Добавете към тях терияки, мед и оставете за половин час, оставете ги да маринат. Докато се затопля до 160 градуса фурна.

4. Поставете маринованите зеленчуци във форма. Тя може да бъде подплатена с фолио и да направи страните, след това не се измива соса. Той, заедно с зеленчуковите сокове, се излива от горе.

5. Сложете зеленчуците във фурната, печете до мекота.

Терияки у дома - полезни съвети и трикове​​

Виненият оцет често се заменя с ябълков продукт. Но и за приготвянето на соса можете да използвате оризов оцет, който често се купува вкъщи, използва се за суши.

Ако сосът се приготвя директноКонсумацията вместо да се готви различни ястия, но не я правят много солено, разрежда водата до желания вкус, намалявайки количеството соев сос.

Медът не е подходящ за всички. Ако имате алергия към пчелните продукти, можете да го изключите.