Povidlo от круши за зимата: рецепти за готвене в multivarts, фурна, на печка, без захар, през месомелачка, без стерилизация и рецензии

Думата "сладко" - полски произход. Избърсаната и изпарена плодова каша е чудесен начин за обработка на голяма реколта. Рецепти от конфитюр от круши ще помогне да "премахне" дори разтрошени, грозни плодове, които никой не иска да яде прясно.

От обикновеното конфитюр, конфитюрът има хомогенна консистенция, от сладко - в плътност. За да постигнете и двата плода, трябва да смилате, добре храносмилане. В процеса на готвене, излишната влага ще отиде, ще има дебел крушов сок от тъмно цвят с плодов аромат.

Избор на плодове за готвене

Обикновено градинарите решават да готвят конфитюра, когато плодовете вече започват да се развалят. За да не изхвърлят плодовете, те се търкат, консервират със захар. Подходящи за тази цел са летните бързо растящи сортове. Въпреки това, не е необходимо да се вземат развалени плодове. Замразени плодове с остър мирис на ферментация, и още повече с плесен, по-добре е да се изхвърлят. Такива круши развалят вкуса, нарушават правилата за опазване. Таблицата съдържа съвети как да изберете подходящия плод.

Таблица - Критерии за избор на плодове за конфитюр

Симптом Описание
Клас - годишна херцогиня;
- Limonka;
- Permyachka;
- ВъзлюбениКлап;
- Allegro;
- Детски
Стигма - Възрастни;
- свръхсилига;
- последната
Преглед - Мека;
- еластичен;
- пълноценно, без увреждане на кожата;
- ароматни

Плодовете могат да бъдат допълнени с подправки и подправки. Ще бъде по-ароматно, ако добавите кардамон, джинджифил, ванилин, пипер, карамфил.

Подготовка на съдове

Заготовки за зимата - цялото събитие трябва да бъде подготвено. В допълнение към съставките ще са необходими кухненски прибори:

  • меден или емайлиран съд;
  • месомелачка, миксер или кухненски процесор;
  • дървена лъжица;
  • измервателно стъкло;
  • теглилки;
  • растително почистващо средство;
  • остър нож;
  • буркани, винтови капачки;
  • ключ за плетене на една кука;
  • почистване на кърпа;
  • калъф за опаковане на горещи заготовки.

Съдът за съхранение трябва да бъде стерилизиран заедно с капаците. Можете да извършвате стерилизация по три начина.

  1. Параграф. Вземете мрежата от маслената струя и я поставете на тиган с вряла вода. От върха поставете чисти буркани с главата надолу. Задръжте, докато се образуват патос и големи капки. Нежно отстранете с пинцети или чиста кърпа, поставете врат върху стерилна кърпа.
  2. Варене. Изсипете малко вода в съдовете (буквално 2 см), поставете контейнера в микровълнова фурна. Задайте максималното захранване на три минути. Отделно се заваряват капачки в тигана.
  3. Отопление. Измийте контейнерите и без да ги избършете, поставете ги в студена фурна. Поставете качулките до него.Температурата на нагряването не трябва да надвишава 120 ° С. Пригответе ястията за 15 минути.

Преди да стерилизирате контейнера, той трябва да се измие добре и да се изсуши. Опитни господа съветват да измиете банките отвътре и отвън със сода за хляб. Можете да използвате винтови или херметически капаци, но те трябва да бъдат нови и чисти.

Рецепти за предястия

Общият алгоритъм за подготовка на круши не трябва да създава затруднения дори за начинаещи. Крушите са смачкани, варени със захар, избърсани и варени до плътност. Колкото повече плодов сок се отглежда, толкова повече става сладкото.

Juicy медните плодове не изискват много захар. Крушите с ароматен и сладък аромат са по-добре да се подслаждат. Това е въпрос на вкус. Някой повече като сирене конфитюр, някой предпочита естествен крушов аромат. Във всеки случай, захар трябва да се вземат по-малко от плодове. В противен случай, когато влагата се изпари, масата на плода ще остане в тенджерата.

Не можете да премахнете тънка кожа, тя е перфектно подсилена. Тясна коричка с твърди зърна и дори по-малко неравности е по-добре да се отреже. Допуска се готвене без стерилизация, ако се добавят естествени консерванти - киселина или захар. Не забравяйте, че допълнителните вещества оказват влияние върху вкуса.

Класическа версия

Описание. Той се приготвя по класически начин върху чиния с добавка на захар. Приготвянето и готвенето отнемат около два часа.

Какво да подготвим:

  • круши - 1 кг;
  • захар - 800 g;
  • вода - 100 ml

Как да готвя

  1. Изплакнете крушите, отрязаните дефекти.
  2. Нарежете наполовина, нарязайте кутиите за семена.
  3. Почистете плодовете на произволни парчета.
  4. Обърнете месомелачката.
  5. Поставете пюрето в тенджера.
  6. Поръсете със захар, излейте вода, разбъркайте.
  7. Оставяне на картофено пюре за десет минути.
  8. Поставете бавен огън, изчакайте за кипене.
  9. Отстранете пяната, продължете да готвите, разбърквайте непрекъснато.
  10. След 40 минути готвене проверете консистенцията: ако конфитюрът е твърде рядък, продължете да кипете.
  11. След достигане на плътността отстранете масата от плочата.
  12. Разпространява се на контейнери.

Ако конфитюрът е активно ударен и "изплю", препоръчително е покриването на тигана с решетка от спрея. За да предотвратите напръскването, е по-добре да вземете подходящ обем, да готвите на слаб огън, като контролирате равномерното кипене.

Без вода

Описание. Обикновено при приготвянето на сладкото се добавя вода, така че сладката маса да не се изгаря, равномерно сварена. Въпреки това, можете да направите без вода, ако използвате сочни, водни сортове. Съхранявайте контейнера на слаб огън и се уверете, че крушата маса не се прилепва към стените на тигана.

Какво да подготвите:

  • круша - 2,5 kg;
  • Захар - 1 кг

Как да готвя

  1. Измийте плодовете, нарязайте семена.
  2. Нарежете на кубчета, смилайте в месомелачка или с миксер.
  3. Поставете пюрето в тенджера, поръсете със захар.
  4. Разклатете, поставете малък огън.
  5. След кипене, изплакнете с един час илиЕдин и половина, без да забравяме да се разбъркваме.
  6. Изсипете гъста, восъчна конфитюр върху стерилни буркани и го навийте.

С лимон

Описание. Прибирането има свеж аромат. Препаратите са чудесни за пайове, палачинки, зърнени храни. Зимният чай ще бъде вкусен и полезен.

Какво да подготвим:

  • круши - 1 кг;
  • захар - 800 g;
  • лимон - две парчета;
  • Кардамом - половин чаена лъжичка.

Как да готвя

  1. Измийте крушите, нарязани на парчета.
  2. В тенджера, разпространението на плодове със слоеве, редуващи се със захар, поставени на малък огън.
  3. Изчакайте за варене и разтваряне на захар.
  4. Готвене на малък огън за половин час.
  5. Когато крушите станат меки, ги смилайте с миксер.
  6. Пресейте през ситото, за да задържите останалите големи частици.
  7. Натрийте лимон в малък ренде.
  8. Разстила се лимонов сок в картофено пюре, добавете кора.
  9. Разбъркайте, изчакайте за кипене.
  10. Затопляте се три до пет минути при ниска температура, без да забравяте да се разбърквате.
  11. Извадете от плочата, покрийте с капак.
  12. Настоявайте за десет минути, след което излейте контейнерите.

С оранжево

Описание. Сладкият, деликатен и ароматен десерт няма да остави никой безразличен. За да миришете, е достатъчно да поставите само белени, но гастрономите препоръчват готварска колбаса заедно с портокалови филийки. От посочения брой компоненти се оказва, че има около 1,5 литра деликатес.

Какво да подготвим:

  • круша - 3 кг;
  • малък оранжев - две парчета;
  • вода - 100 ml;
  • захар - 500 гр.

Как да готвя

  1. Изсипете измитите и почистени круши в кубчета.
  2. Измийте и избършете портокалите.
  3. Внимателно разтривайте кората на рендера, без да се отразява на бялата каша.
  4. Премахнете белия слой, разбийте месото на парчета.
  5. Нарежете на малки парчета, отстранете камъните.
  6. Изсипете вода в тигана.
  7. Представете готови плодове и черен пипер.
  8. Поръсете захар.
  9. Покрийте с капак, сложете умерен огън.
  10. Изчакайте до точката на кипене, намалете пожара.
  11. Кук за около половин час до омекване на плода.
  12. Извадете от плочата, смилайте масата до еднаквост.
  13. Запалете отново, гответе за около час, поддържайки малък огън.
  14. Разделете по капацитет, преобръщане.

Ако готвите много сладко, се препоръчва почистване и нарязване на крушите да бъдат незабавно снижени в подкислена или осолена вода, така че да не потъмняват във въздуха. В един литър вода е достатъчно да се приготви една чаена лъжичка сол или лимонена киселина.

С ябълки

Описание. Ябълките - най-близките съюзници »круши, те са подобни на вкуса и плътността на пулпа. Плодовете узряват около един път, а реколтата обикновено е много.

Какво да подготвим:

  • круша - 0,9 kg;
  • ябълка - 0,9 kg;
  • захар - 0,7 kg;
  • вода - 50 ml

Как да готвя

  1. Изчистете плодовете от семената.
  2. Нарежете на малки парчета и го раздрочете с миксер или друг кухненски уред.
  3. Поставете пюрето в тенджера.
  4. Изсипете вода, заври 40 минути на слаб огън.
  5. Поръсете захар, разбъркайте.
  6. Разбъркайте в продължение на половин час преди появата на характерна дебелина.
  7. Разпространение на готови резервоари.

Със сливи

Описание. Яркото и вкусно сладко от сливите осигурява лечебно и превантивно действие. Сливият плод е богат на калий, помага за оптимизиране на кръвното налягане, работните мускули и стави, коригира червата и възстановява апетита.

Какво да подготвим:

  • круша - 0,7 kg;
  • слива - 2 кг;
  • Захар - 1,5 кг

Как да готвя

  1. Отстранете семена от плодове и семена.
  2. Нарежете на малки парченца.
  3. Разбъркайте в захарта, настоявайте половин час.
  4. Сложете да кипнете на слаб огън за 40 минути.
  5. Избършете получената маса през сито или смилайте с домакински уреди.
  6. Поставете тигана отново върху чинията, гответе за 20 минути.
  7. Преди да отстраните и нарязвате конфитюра, проверете дебелината, ако е необходимо, продължете да готвите.
  8. Разширяване на капацитета.

С Айви

Описание. Регулирайте вкуса на плодовете, например, можете да вземете по-малко круши. Aivovaya конфитюр получава гъста и ароматна. Ако се подготвяте за първи път на проба, препоръчваме да намалите пропорциите на съставките два пъти.

Какво да подготвим:

  • круши - 4 кг;
  • дюля - 3 кг;
  • захар - 3 кг;
  • канела от земята - две супени лъжици;
  • вода - 1,5 литра.

Как да готвя

  1. Изрежете измитите и изчистени семена на дюля на малки парченца.
  2. Добавете към таватавода, понижи приготвените плодове.
  3. Пригответе го докато сте меки.
  4. По време на готвенето подгответе круши, нарязани на тънки филийки.
  5. Добавете към тенджера и гответе за около седем минути, докато се омекне.
  6. Прекарайте масата през цедката и излейте течността в друг съд.
  7. Поставете отвара върху бавен пламък, поръсете със захар.
  8. Разтваря се, разбърква се, захарните зърна.
  9. Раздробявайте парчетата плодове с миксер, мелница, комбинирайте или избършете през сито.
  10. Добавете картофено пюре към сиропа.
  11. Готвене на малка жега за около час, разбъркване и гледане на консистенцията.
  12. Когато сте достигнали необходимата плътност, извадете я от табела и го разстилайте върху готови горещи буркани.

След завъртането поставете внимателно съдовете на капаците, обвийте одеялото. Дръжте горещите буркани в това положение, докато се охладят напълно. Прехвърляне в хранилище за съхранение.

Желе

Описание. Процесът на готвене отнема не повече от час, така че тази рецепта е подходяща за тези, които не искат да губят време за готвене.

Какво да подготвим:

  • круши - 0,9 kg;
  • захар - 450 g;
  • вода - 150 ml;
  • Сок от лимон - 40 ml;
  • желатин - 20 г

Как да готвя

  1. Нарежете парчета плодове, добавете половината от подготвената вода.
  2. Гответе за 20 минути при умерени пожари.
  3. През втората половина на водата, накиснете кристалите на желатин.
  4. Прескочете теглото на плода през сито.
  5. Поръсете захар, изсипете сок.
  6. Обвийте още десет минути.
  7. Добавете набъбнал желатин къмОбща маса, изключете печката.
  8. Разбъркайте, незабавно се разстила на готови буркани.

Без захар

Описание. Ниска калорична рецепта. В същото време крушите запазват естествения вкус и вкус. Това е около час.

Какво да подготвим:

  • круши - 3 кг;
  • вода - 500 ml

Как да готвя

  1. Измийте плода, нарязайте ядрото.
  2. Нарежете на малки резени.
  3. Изсипете вода, гответе 20 минути, докато се омекне.
  4. Избършете или смилате домакински уреди, за да получите хомогенно пюре.
  5. Направете кипене до дебелина.
  6. Разпределете банките.

Поради липсата на захар, препоръчително е да поставите пълнените буркани преди завъртането. Сложете на дъното на големи тигани дървена дъска или кърпа, сгънати два пъти. Монтирайте контейнерите, покрити с капак, залейте вода "на рамото". Сварете в продължение на 15 минути, след което внимателно го извадете, направете го.

Във фурната

Описание. Печените плодове съхраняват повечето от витамините и съставките. Удобното готвене спестява време и усилия.

Какво да подготвим:

  • круши - 1,2 кг;
  • захар - 0,9 kg;
  • вода - 350 ml

Как да готвя

  1. Нарежете плодовете на парчета, поставете ги в топлоустойчива тенджера.
  2. Изсипете вода, заври за една четвърт час.
  3. Сварете филиите с пасатор.
  4. Добавете към пюрето захарта, разбъркайте добре.
  5. Затворете капака, поставете го в пещ, загрята до 250 ° С.
  6. Изчакайте за кипене (проверете за около пет минути).
  7. Задайте температурата на 100 ° C, оставете я в продължение на два часа.
  8. Разширете конфитюра от резервоарите.

В multivarts

Описание. Лесен начин. Достатъчно, за да подготвите плодовете, да настроите желаната програма, да стерилизирате контейнерите. Устройството ще изпълнява по-голямата част от работата си независимо.

Какво да подготвим:

  • круши - 1,5 кг;
  • захар - 700 g;
  • лимонена киселина - чаена лъжичка;
  • вода - 100 ml;
  • ванилия - една чаена лъжичка.

Как да готвя

  1. Свалете кората от плода.
  2. Нарежете, нарязайте ядрото.
  3. Нарежете парчета, поставени в купа.
  4. Поръсете захар, киселина, ванилин.
  5. Нагласете "Heated" за една четвърт час.
  6. При периодично разбъркване изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
  7. Налейте вода.
  8. Включете програмата Torch за половин час, затворете капака.
  9. Отваряйте устройството периодично и разбъркайте съдържанието.
  10. Когато плодът стане мек, раздробявайте го с миксер в отделен съд.
  11. Изсипете обратно в купата.
  12. Показване на "Steam" за 20 минути.
  13. Изчакайте готовността, като разбърквате постоянно пюре от плодове.
  14. След достигане на необходимата плътност, изсипете конфитюра върху кутиите.

Водата може да бъде по-малко или повече в зависимост от соковете на плодовете. Контролирайте количеството ванилин. Ако преведете подправката, конфитюрът ще бъде горчив. Това е незадължителна съставка, която можете да изключите от рецептата.

В сладко, можете да добавите не само подправки, но и други плодове, плодове. Опитайте се да готвите с грозде,боровинки, боровинки. Важно е да почистите или смаже добре сварените парчета плодове, така че кората и семената да не пречат на хомогенността.

Отзиви

Направи ястие. Много вкусно. Крушите са чисти, гответе до мека, източете водата. Избършете с фин метален шлайф. Добавете захар на вкус, добавям 1 кг сладко - 0,5 кг захар (Но трябва да опитам). Поставете конфитюра до желаната дебелина. След това стерилизирайте във фурната, ще се удавя. Можете да съхранявате без хладилник след стерилизация.

Франция

Харесва ми сладкото крушово праскова. Крушите са чисти, фино нарязани, прасковите премахват камъните. Пропорция: 1 кг круши - 1 кг праскови - 400 г бяла захар. Заспиване със захар на бавно флъш до меки круши, смесител, изсипете, гответе за още 5 минути. Разгражда се в кутии, отстъпва се от върха от 1,5-2 см и се стерилизира в саксия с водни консервни кутии на рамото.

Ala

Всички простата захар един до друг, като круши с Ogryzko, като дявола, през месомелачка за огън и варете, докато лъжицата ще остави бразда, на около час най-малко, както и всички сочни круши зависи минути пет излива кардамон. Разгледайте средно три килограма, супена лъжица. Изключих и изсуших банки, оставих го да се охлади, покрита с пергаментна хартия и чакаше моя час за мецанин ...

Галинка

Популярни статии

Мода и стил Fusion - Какво е готвене, музика, дизайн и архитектура? Мода и стил Основни правила за избор на дамски бикини. Какви са моделите на бикините
Здраве Ечемична царевица - признаци и симптоми за лекуване на лекарства, народни средства или премахване Къща и живот Божур - засаждане и грижа на открито: отглеждане на цветя Къща и живот Домашни любимци за деца - описания на учениците и как да направим избор Здраве Артропатия на коленната става: причини, симптоми и диагноза на заболяването Здраве Херпес по лицето се появява по някаква причина, лечение у дома лекарства и народни средства Здраве Микоза на гладка кожа при деца и възрастни - причини, прояви в организма, диагностика и методи на лечение Здраве Най-доброто лекарство за хемороиди: ефективни лекарства за мъже и жени, лекарствени рейтинги Здраве Планинският женшен за мъжката сила и сила - полезни свойства и как да избирате