Сладко от круши: най-добрите рецепти. Как да сготвите вкусно сладко от круши с портокал, лимон, ябълки, праскови, сливи, шоколад, ядки, маково семе: рецепти, съвети

Мечтаете ли да научите как да готвите перфектно сладко от круши? Ще ви запознаем с простите класически рецепти на този зимен деликатес, както и ще ви кажем как да приготвите по-екзотични конфитюри от круши с добавка на лимон, маково семе и шоколад.

Сладко, с варени круши ще ви удивят със своя устойчив меден аромат, красив кехлибарен цвят и много деликатна текстура. През зимата можете да използвате този ароматен деликатес като пълнеж за пайове или да го сервирате като сладка добавка към гювечета със сирене и тънки ажурни палачинки.

Сортове с доста плътна плът, като херцогиня или лимон, са най-подходящи за приготвяне.

Сладко от круши за зимата: проста класическа рецепта

Ако искате да запазите естествения вкус и аромат на плодовете, пригответе сладко по класическата рецепта. Ако използвате само круши и захар, за да приготвите този зимен десерт, тогава в резултат ще получите продукт по ваш вкус, донякъде напомнящ цветен мед.

Продукти:

• Круши-лимон-4 кг
• Захарен пясък- 3 kg
• Пречистена вода-6 чаши
• Лимонена киселина-10 g

Приготвяне:

1. Измийте крушите добре в чиста вода, след това отстранете дръжките и грубата сърцевина
2. Нарежете готовите плодове на парчета. необходим размер
3. Поставете съд с вода на котлона, изсипете лимонена киселина в него и оставете течността да заври
4. Поставете парчета плодове в гореща вода за 2 -3 минути, след което ги слагаме в емайлирана тенджера
5. След това правим сироп от вода и кристална захар и ги изсипваме върху резенчета круши
6. Оставяме да престоят за 2-4 часа, след което ги сложете на огън и оставете да заври
7. Когато сладкото заври, намалете температурата и го варете половин час
8. Ако не искате вашето лакомството се е превърнало в каша, опитайте се да не го разбърквате много често
9. Поставете готовото сладко в чисти буркани и го покрийте с капаци

Сладко с круши с лимон

Въпреки че самият лимон има доста подчертан аромат, крушата в него не потъмнява готовия продукт. Не само това, цитрусовите нотки правят сладкото от тези летящи плодове още по-ароматно и вкусно.

Но не забравяйте, че за да има такъв деликатес не само приятен, но и балансиран вкус, трябва да вземете един средно голям лимон за всеки килограм плодове.

Компоненти:

• Круши - 2 кг
• Захар - 2 кг
• Вода-800 мл

Рецепта:

1. Измийте плодовете, обелете ги и ги нарежете на малки парченца
2. Отстраняваме кората от лимона и след това го нарязваме на малки парченца
3. Изпращаме кората на нарязаните круши, и m покрийте със захар, налейте вода и всичко това се вари на среден огън за 2-3 минути
4. След това извадете лимоните от сиропа, избършете през цедка и върнете обратно получената маса към сиропа
5. Оставете отново да заври и в него изсипете нарязаните плодове и кората
6. Сложете плодовете на котлона и ги варете около 20 минути, като периодично отстранявате пяната
7. След това изключете огъня и изчакайте 5-6 часа
8. След като конфитюрът изстине напълно, върнете го на котлона и варете 10 -15 минути
9. Повторете всичко и тези процеси още 2 пъти и едва след като цветът на сиропа стане по-тъмен, започваме да поставяме лакомствата в стерилен съд

Сладко от ябълки и круши

Тъй като крушите сами по себе си са много сладък плод, ако сварите сладко само от тях, тогава готовият продукт може да се окаже много гаден. По принцип, ако имате сладки зъби, тогава няма нищо лошо в това.

Но ако предпочитате да използвате конфитюри с лека киселинност, тогава опитайте да използвате ябълки, за да приготвите тази зимнина.

Състав:

• Кисели ябълки - 2 кг
• Круши - 3 кг
• Захар-4 кг
• Лимон-2 бр.

Начин на приготвяне:

1. Обелете измитите плодове, отстранете им сърцевината и прегънете в емайлиран съд
2. Лимоните се измиват под течаща вода, разполовяват се и се изцеждат от тях
3. Нарязаните плодове се заливат със сока и се оставят да престоят 10-15 минути
4. След това ги засипваме със захар, внимателно разбъркваме всичко и оставяме да престои 4-5 часа
5. Когато видите, че плодовете са започнали покрити с течност, можете да ги изпратите на печката
6. Когато плодовата маса спре да се разпространява върху охладената чинийка, продуктът може да се постави в буркани и да се навие с капаци

Сладко от круши в бавна печка

Ако искате да намалите максимално времето за готвене на конфитюра от круши, опитайте да го приготвите в мултикукър. Този кухненски помощник на съвременната домакиня ще направи почти всичко вместо вас.

Ще трябва само да поставите всички необходими компоненти в него и да изчакате няколко часа. Освен това можете да изчакате ястието да е готово до телевизора или дори да се печете на слънце в градината си.

Продукти:

• Круши-1,5 кг
• Захар-900 г
​​​​
• Вода-1 чаша

Рецепта :

1. Нарежете крушата на парчета и ги сложете в купата на мултикукъра
2. Поръсете ги със захар, разбъркайте внимателно и налейте вода
3. Включете мултикукъра, задайте степента на гасене режим за един час и затворете капака на купата
4. Когато времето изтече, отворете капака и оставете плодовата маса да се охлади малко
5. След 2 часа, поставете тенджерата отново в режим на гасене, но за 2 часа
6. През това време плодовата маса ще придобие красив карамелен цвят и ще бъде готова за преточване в стъклен съд за по-нататъшно съхранение

Сладко от круши

Тъй като конфитюрът е донякъде сходен по консистенция живеят на прясно пюре, тогава за приготвянето на такъв продукт е най-добре да изберете най-узрелите плодове.

Такива плодове имат по-фин меден аромат и в процеса на готвене доста бързо се превръщат в плодова маса с деликатна консистенция.

Компоненти:

• Максимално узрели круши-5 кг
• Захар пясък- 10 чаши
• Пръчица ванилия-1 бр.

Начин на приготвяне:

1. Отстранете сърцевината на крушовите плодове и ги нарежете на тънки парчета
2. Засипете ги със захар и ги оставете да престоят 4-5 часа
3. След това сложете плодовете на котлона, оставете ги да заври и варете на слаб загрейте за 40 минути
4. След това изключете котлона и оставете сладкото да изстине напълно
5. Когато плодовата маса се охлади до стайна температура, включете котлона отново и кипете за 40 минути, като се разбърква непрекъснато
6. Веднага щом масата потъмнее и стане хомогенна, веднага я поставете в стерилни буркани и затворете с вакуумни капачки

Сладко от круши с канела

Много хора вярват че канелата идеално се комбинира само с ябълки. Всъщност тази пикантна подправка е еднакво добър приятел с почти всички плодове, които растат у нас.

Ако буквално няколко грама от този продукт се добавят към резенчетата круши, това ще направи готовото ястие още по-ароматно и вкусно.

Компоненти:

• Круши-4,3 кг
• Захар-3,5 кг
• Лимон-2 бр.
• Канела - 2 супени лъжици. л.

Препоръки за готвене:

1. Изцедете сока от лимоните и залейте обелени и нарязани круши
2. След 15 минути изсипете сока в емайлиран съд, добавете захар и 500 ml пречистена вода
3. Направете бистър сироп от тази смес и залейте с него парченца круши
4. Разбъркайте внимателно плодовете и ги оставете да се запарват за 3 часа
5. След това сложете тенджерата с нарязаните плодове на котлона и ги варете на слаб огън за 15-20 минути
6. След това време изключете котлона и оставете плодовата маса да се охлади напълно
7. След около 6 часа върнете сладкото в загрейте отново, добавете канела и гответе още 30 минути
8. Поставете готовия деликатес в стъклен съд и навийте с ламаринени капаци
​​​​

Сладко от праскови и круши

По времето, когато първите круши започват да узряват в нашите градини по рафтовете на магазините, се появява огромен брой евтини и вкусни праскови. Ето защо можете спокойно да опитате да комбинирате тези два плода в един тиган.

Тъй като и двата плода имат доста ярък аромат, в процеса на готвене те се превръщат в продукт, който ще ви удиви със своята нежност, умерена сладост и едва забележима кадифеност.

Състав:

• Круша Duchess-2 кг
• Праскови-1,5 кг
• Захар-2,5 kg
• Лимонена киселина-6 g

Рецепта :

1. Отстранете костилките на прасковите, нарежете ги на 6 части и поръсете с половината от захарта
2. Обелете крушите, отстранете сърцевината, накълцайте и поръсете със захар
3. Поставете съда с двата плода на тъмно и хладно място, за да си пуснат сока
4. Когато сокът покрие парченцата около половината, вие можете да започнете да варите сладкото
5. Първо сложете крушите на котлона и ги задушете на слаб огън за 15 минути
6. След като омекнат, добавете към тях прасковите и ги варете конфитюра за още 10 минути
7. След като изтече това време, отстранете плодовата маса от котлона и я оставете време да се охлади
8. След пълно охлаждане върнете на m обратно на огъня и гответе отново за 10 минути
9. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и след това поставете ароматния продукт в стерилизиран съд

Кехлибарено сладко от круши: рецепта на резени

Ако искате да приготвите нещо необичайно сладко от круши и красиво кехлибарено сладко, в което плават почти прозрачни резени круши, тогава използвайте най-плътните плодове за готвене на този деликатес.

Поради факта, че ще имат доста солидна структура, те ще запазят формата си дори след доста дълга топлинна обработка.

Компоненти:

• Твърди круши-3 кг
• Захар-2 кг
• Лимонов сок-100 мл
• Вода-650 мл

Начин на приготвяне :

1. Обелете плодовете и ги нарежете на доста големи парчета
2. Изцедете сока от пресни лимони и изсипете нарязаните плодове върху тях
3. Пригответе бистър сироп от вода и захар и, докато е горещ, изсипете резенчетата круши върху него
4. Разбъркайте леко и оставете масата да заври
5. Щом видите, че сиропът веднага започва да завира, изключете котлона и оставете сладкото на хладно място за 12 часа
6. След това изсипете цялата течност в тенджера, сварете го за 2-3 минути и го върнете към нарязаните плодови резени
7. Внимателно разбъркайте масата и я оставете отново да се влива в продължение на 12 часа
8. След това обърнете пак го сладко на котлона, оставете да заври и варете на слаб огън 30-40 минути
9. Наредете зимнината в буркани и я преместете на склад в мазето

Сладко от круши: петминутна рецепта

Рецептата за сладко, която ще дадем малко по-долу, абсолютно точно отразява времето на неговото проявление. И въпреки че този сладък продукт се приготвя за минимално време, той може да се съхранява най-малко 5-6 месеца.

Друга характеристика на тази заготовка е нейната гъвкавост. Ако в края на готвенето добавите 10 г смес от чушки към плодовата маса, тогава вместо ароматно сладко ще получите пикантен препарат, който може да се използва за приготвяне на зимни сосове за печено месо.

Компоненти:

• Круши-4 кг
• Захар-2 кг
• Лимон-3 бр.

Начин на приготвяне:

1. Измийте и нарежете месото на крушите на малки кубчета
2. Попарваме лимоните с вряла вода, охлаждаме ги и ги нарязваме на чисти сламки
3. Слагаме плодовете в един съд, покриваме ги със захар и ги оставяме в това състояние за 3 часа
4. След това включваме печката, довеждаме масата до кипене и я варим 5 минути
5. Разстиламе сладкото в стерилизирани буркани, навиваме капаците и увийте в топло одеяло
6. След пълно охлаждане преместваме контейнера в мазето или килера

Сладко от круши с маково семе

Ако никога не сте си представяли сладко с маково семе, то време е да го направим. Опитайте да добавите този интересен компонент към крушите и вижте колко ще промени вкуса на зимното лакомство.

Продукти:

• Круши-1 кг
• Захар-1 кг
• Мак-100 г

Приготвяне:

1. Почистете плодовете от кората и дръжките, отстранете сърцевината и нарежете на парчета
2. Поръсете ги със захар и оставете да пуснат сок
3. Когато има достатъчно течност в тигана, сложете на огъня и варете 15-20 смилания
4. Докато крушите омекнат, смелете всички макови семена в кафемелачка и ги добавете в плодовата тенджера
5. Сварете сладкото още 10 минути и го сложете в стъклен съд, в който ще се съхранява през цялата зима

Сладко от круши и сливи

Конфитюрът от круши и сливи ще ви зарадва с умерената си сладост и лекота киселост. Такъв перфектен баланс ще ви позволи да използвате този деликатес като вкусна добавка към чай или кафе без допълнителна обработка.

Състав:

• Круши-3,3 кг
• Сливи-1,5 куб. 288]
• Захар-2,5 кг
• Вода-2 чаши

Приготвяне:

1. Отстранете костилките на сливите и ги залейте с половината от захарта
2. Обелете крушите, сложете ги в купа и ги залейте със сироп от вода и захар, каквото е останало
3. Оставете плодовете да престоят 3 часа и след това пристъпете към приготвянето на ароматното сладко
4. Първо сварете резените круши за 20 минути на минимален огън и едва когато омекнат, добавете към тях сливи
5. Сварете масата още 10 минути, отстранете я от котлона
6. Оставете да изстине напълно, след което отново се вари 20 минути
7. Разпределете сладкото в буркани и ги затворете с херметически капаци

Сладко от диви круши

За разлика от градинските круши, дивите круши имат доста гъста каша и дебела кора, така че за да дават и те колкото е възможно техния вкус и аромат, те трябва да бъдат правилно подготвени за готвене. Това може да стане по следния начин.

Вземете дървено шишче и внимателно пробийте всеки плод. Едва след като цялата повърхност на плодовете е покрита с малки дупки, ги изпратете в контейнера, в който ще се готвят.

Компоненти за зимен десерт:

• Диви круши-3 кг
• Захарен пясък -2,5 кг
• Карамфил - 5 бр.

Приготвяне:

1. Пригответе плодовете, както е описано по-горе
2. Поръсете ги със захар и изчакайте да пуснат сок
3. След това сложете масата на котлона и я варете на слаб огън 40 минути
4. 5 минути преди края на готвенето добавете карамфил към плодовете и ги разпределете в предварително стерилизирани буркани

Сладко от круши и портокали

Доста голяма част от домакините не се страхуват да експериментират при приготвянето на ястията и да добавят към тях съвсем нови и интересни компоненти стандартни рецепти.

Ако и вие искате да изненадате семейството си с интересна комбинация, то пригответе сладко от круши с портокал. Тази съставка ще добави нови свежи нотки към сладкото ястие и ще го направи по-интересно и пикантно.

Продукти:

• Портокали - 700 г
• Круши - 3 кг
• Захар-3 кг
• Вода - 500 мл

Приготвяне:

1. Попарете портокала с вряща вода, охладете го в студена вода и го нарежете на малки парчета
2. Покрийте ги с килограм захар и оставете да juice run
3. Отстранете сърцевината на крушите и също ги нарежете на малки парченца
4. Пригответе сироп от вода и захар и го добавете към крушовите парченца
5. Когато пуснат сок, сложете ги на котлона и варете течността 20 -30 минути
6. Когато се редуцира наполовина, добавете портокалите в тигана и разбъркайте внимателно
7. Варете сладкото още 20 минути и го разпределете в предварително приготвен стъклен съд

Сладко от круши с ядки

По някаква причина сме свикнали да използваме ядките отделно от плодовете. Но всъщност тези на пръв поглед различни продукти си пасват много добре.

Ароматът на орехи допълва много добре вкуса на крушовите плодове, като го прави още по-меден и тръпчив. Ето защо, ако искате да направите сладко възможно най-подобно на естествения мед, тогава не забравяйте да добавите поне минимално количество ядки към него.

Продукти:

• Круши-лимон-2,2 кг
• Орехови ядки - 350 г
• Захар-2 кг
• Вода - 1 чаша

Приготвяне:

1. Почистете крушите от дебелата кора и ги нарежете на едри кубчета
2. Залейте захарта с вода и от тази смес направете сироп
3. Добавете го към нарязаните крушови плодове и варете 15 минути
4. След това добавете абсолютно всички ядки към плодовете и варете масата още 15 минути
5. Разпределете врящото сладко в стерилизирани буркани и ги завийте херметически

Сладко от круши с шоколад

Любителите на шоколада ще харесат тази рецепта. Комбинацията от сладки крушови плодове и естествен горчив шоколад прави обикновения зимен деликатес просто божествено ястие, от което е невъзможно да се откъснете.

Компоненти:

• Круши - 1,4 кг
• Захар - 800g
• Натурален черен шоколад-100гр

Начин на приготвяне:

1. Плодовете на крушата се нарязват на филийки и се заливат със захар
2. Когато пуснат сок се слагат на огъня и се варят буквално 10 минути
3. Щом стане забележите, че парчетата плодове са започнали да растат, за да се подобрят, изключете котлона и изчакайте, докато масата изстине напълно
4. След това отново го върнете на огъня, добавете шоколада и гответе 20 минути
5. Когато шоколадът не се е разтопил напълно и ще се разпредели равномерно в сладкото, разпределете го в бурканчета и покрийте с капачки

Видео:Сладко от круши