Пилешки бульон - просто, вкусно. Най-добри рецепти с яйце, целина, спанак

\ t

Трудно е да се откаже от вкусен, правилно приготвен пилешки бульон. Тя е не само вкусна, но и ароматна, питателна. Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене на бройлери пилешки гърди: някои използват само изворна вода, други определени подправки и корени, някой предпочита да сол бульон в началото на готвене, някой в ​​края. Можете да разчитате на безкрайно, ние сме събрали най-добрите рецепти, след което можете да приготвите наистина вкусен бульон.

Бульон от пилешко филе - общи принципи

За бульон трябва да си купите пилешки гърди, по-добре е пилешки гърди, но продаваният в магазина продукт ще се побере. Замразено месо трябва да бъде предварително замразено, но в никакъв случай не в гореща вода, просто сложи парче лед от фризера в хладилника от вечерта.

Приготвен беконгърне със студена вода, ври се до кипене, отстранете пяната и бавно го донесете до готовност. Различни съставки могат да бъдат добавени към вкуса, цвета и аромата на бульона: моркови, лук, чесън, магданоз и корен от целина, сладък пипер и сладки пиперки, билки, билки, сушени зеленчуци.

Веднага след като гърдата се приготви, тя се отстранява, охлажда, нарязва. Самата супа се филтрира. След това бульонът се сервира в гореща форма с парче месо и пресни билки. Често, пилешки бульон варени сварени яйца, крутони. Или въз основа на варени бульон подготви супа: юфка, борш, супа и всяка друга.

1. Бульон от пилешко филе

Съставки:

• три малки пилешки гърди;
• лук, моркови - на едно парче;
• четири зъба от чесън;
• подправка за супи, сол - чрез щипка;
• за четири клона на копър и магданоз;
• лаврови листа;
• няколко грах от черни люспести чушки.

Метод на приготвяне:

1. Избършете добре старателно, отстранете кожата, подсушете.

2. Почистете морковите, нарязани с кръгчета, лук - пръстени, белен чесън, за да преминете през чесъна, магданоз, копър, нарязани на малки парченца.

3. Поставете пилешката гърда в тенджера с подходящ размер и я изсипете с вода.

4. Оставете да заври и отстранете получената пяна.

5. Добавете зеленчуци, лавр и грах на благоуханния пипер, поръсете го и гответе първо на голям пламък, отново извадете пяната, след като готвите за малко по-малко от половин час на малък пламък.

6. Заняколко минути преди да бъде готов да добави нарязан магданоз с копър и подправка, да доведе до възпаление.

7. Когато се налива върху чинии, добавете отделна чиния с домашно приготвени бисквити до нея.

2. Пилешки бульон с целина

Съставки:

• една голяма пилешка гърда;
• моркови, лук - на едно парче;
• един сноп магданоз;
• един корен от магданоз и целина;
• три листа на ларва;
• сол - щипка;
• сладък пипер - три граха.

Метод на приготвяне:

1. Пилешки гърди, изплакнете, обелете, поставете в тенджера, налейте го с пречистена вода, сварете на умерена топлина. Лъжица премахване на пяна и се готви за по-малко от половин час на малък пламък.

2. Почистените корени от магданоз и целина са рязко нарязани, поставени в тенджера.

3. Добавете морковите, нарязани на големи брускочки, цялата глава на носа е наполовина изчистена, гответе за малко по-малко от половин час.

4. За три минути, преди да бъдат готови да се поставят измити гроздове магданоз и копър, не нарязани, фъстъци от ароматен пипер и палачинка.

5. От бульона изложи всички корени, билки и пилешки гърди.

6. Когато се сервира, изсипва се бульонът върху чиниите, поръсва се с магданоз, след това се поставя чиния с печени сладкиши.

3. Бульон от пилешко филе със свеж спанак

Съставки:

• две големи пилешки гърди;
• картофи - две части;
• една крушка;
• пресен спанак - шест листа;
• сол, подправка - чрез щипка;
• лавър - двелистове;
• пипер ароматно - четири ядки;
• слънчогледово масло - 50 ml

Метод на приготвяне:

1. Поставете филето в тенджера заедно с лавр, грах черен пипер, напълнете с вода и варете на слаб огън до кипене. Отстранете пяната и гответе за по-малко от половин час на слаб пламък.

2. Добавете картофите, нарязани на кубчета, варете, докато омекне.

3. Запържва се в тиган в гореща маслена лук, нарязан на малък куб.

4. Поставете бульон от пържен лук и натрошен спанак.

5. Вземете готовите гърди от тенджерата, охладете, отделете месото от костите.

6. Месото се изрязва с нож и се връща в бульон.

7. Готови за сеитба инсуит и се изсипват върху плочи.

4. Китайско пилешко филе бульон

Съставки:

• две пилешки гърди;
• Домашен соев сос - четири супени лъжици;
• шери - една чаена лъжичка;
• сол, пипер на прах - 15 грама;
• зеленчуци от лук - три стъбла;
• пресни гъби - четири броя;
• оризови спагети - половин опаковка.

На домашен соев сос:

• непълна чаша соеви зърна;
• две шепи брашно;
• всеки бульон - 250 мл;
119) парче масло;
• щипка сол.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе домашен соев сос: Сварете соевите зърна, за да омекотите в малък метален контейнер. Източете течността. Зърно да премине през блендер, разбъркайтебрашно и разбъркайте добре. Разтопете маслото в тиган и изсипете соевите зърна, сол и разбъркайте добре. Прехвърлете сместа в тенджера, налейте чаша всеки бульон (може да пиле, зеленчук или риба), разбърква се и се вари на слаб пламък. Отстранете от готварската печка, охладете.

2. Измийте и изсушете филетата поставете в малка чаша, налейте малко варен домашно приготвен соев сос и шери, черен пипер, оставете да се влее.

3. Гъбите се измиват, почистват, нарязват на плочи.

4. Счупени юфки, хвърлят се в кипяща вода, варете в продължение на пет минути, изплакнете с гилзата.

5. В остатъчния бульон от юфка поставете гърдите, да ги оставят да възпалят.

6. Добавете гъбата, гответе двадесет и пет минути на умерен огън със затворен капак.

7. Прехвърлете в сварени варени спагети, разбъркайте и сварете.

8. Когато се налива върху чинии, поръсва се със зелен лук.

5. Бройлето пилешко филе с яйце

Съставки:

• пилешки гърди - три парчета;
• различна зеленина - половин лъч;
• няколко зъба от чесън;
• с 15 грама черен пипер в прах и сол;
• яйце - две части;
• хляб от първокачествено брашно - четири броя.

Метод на приготвяне:

1. Поставете филето в тенджера с вода и го сварете на висока температура. Отстранете пяната и гответе за малко по-малко от час на слаб огън.

2. Сложете сварените гърди на плоча, охладете, отделете месото от костите и кожата.

3. Бульон слама, сол,черен пипер.

4. Хлябът се нарязва на кубчета, смесва се със смлян чесън и се подсушава на лист в пещта до златист цвят.

5. При хранене на бульон да се излее в чиния за сервиране, сложи половин сварени стръмни яйца, поръсете с билки. В отделна чиния се поставят пържени крутони.

6. Бройлери пилешко филе със зеленчуци

Съставки:

• две пилешки гърди;
• лук, моркови - на едно парче;
• пресен целина - една дръжка;
• сол - щипка;
• лавр - два листа;
• пипер ароматно - три граха;
• всяка зеленина - пода на букет.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете гърдата, отстранете кожата.

2. Готвено месо се приготвя в слабо осолена вода, докато омекне.

3. След кипене отстранете пяната и сложете белени моркови с лук.

4. Добавете листа от целина, нарязани филийки, фъстъци от сладък пипер и гответе за по-малко от десет минути.

5. Вода до сол и варете, докато омекотите всички съставки на малък пламък.

6. Добавете лавр.

7. Свалете тенджерата с бульон от плаката и оставете двадесет минути, за да настоява.

8. Поставете филето на плоча, отделете месото, нарязайте филето с нож и изхвърлете костите.

9. Когато се сервира, изсипва се бульон в чинии, поръсва се със зеленчуци и се нанасят няколко парчета пилешко месо. След това поставете отделна чиния с парчета черен хляб.

7. Пилешки бульон с ориз

Съставки:

• пилешки гърди - полусфера;
• два корена на магданоз;
• лук;
• моркови;
• 100 грама ориз;
• сол, пипер;
• прясна копър.

Метод на приготвяне:

1. Почистете и измийте моркови, лук, корен от магданоз. Нарежете голяма

2. Налейте малко повече от един литър вода в тигана, налейте бучка и варени зеленчуци.

3. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе на слаб огън за 30 минути.

4. Добавете внимателно измит ориз, варете, докато е готов за булгур.

5. Извадете гърдата, охладете, нарязани на парчета.

6. Превърнете месото в бульон, добавете нарязан копър, сол на вкус, разбъркайте.

7. Донесете бульона на кипене, извадете тенджерата от огъня, сервирайте с крутони или домашно приготвени бисквити, подправени с смлян пипер.

Бульон от пилешко филе - съвети, тайни, трикове

1. Особено вкусно и кипящо става бульонът от гърдата на домашно приготвено пиле.

2. Бульонът ще бъде красив, прозрачен, ако след първото варене отстранете протеиновата пяна и след като месото е готово да се прецеди.

3. Сол се добавя в началото на препарата, месото ще стане по-вкусно. В края на готвенето опитайте бульона още веднъж върху солта, ако е необходимо, предварително накиснете.

4. Количеството вода зависи от желаната концентрация на бульон, средно около два литра течност на килограм месо.

5. Гърдата вари много бързо, не повече от 30 минути, не я усвоявайте, в противен случай месото ще вкуси.

6. Поставете в бульон по време на необработеното готвенеЛукът ще направи цвета на съдовете златен. Важно е лукът да се измие добре и да се почисти от горната обвивка.

7. Корени, сушени зеленчуци, билки ще направят вкуса на бульона особено вкусен.

8. За бульон от пилешки гърди е възможно да се подават крекери, черен хляб или пай. Добър апетит