Патица с ябълки: рецепти за розетки стъпка по стъпка рецепти

Патици и ябълки - почти класическа комбинация, която със сигурност ще задоволи вкуса! Птицата е пропита с плодови сокове, добре е пържена, става невероятно ароматна и сочна. Ето и най-вкусните рецепти с ябълки.

Струва си да опитате!

Патица с ябълки - общи принципи на приготвяне

Ако птицата ще бъде изпечена изцяло, трябва да изберете млада патица с тегло не повече от 2,5 кг. В противен случай ще бъде трудно да се приведе птицата в готовност и мекота, но не се изсушава, да не се опари кожата. Измийте трупа преди употреба, изрежете краставицата, можете да премахнете екстремните фаланги на крилата, тъй като на тях няма месо и те често изгарят. Освен това крилата могат да се навиват с фолио и също с краката, ако птицата ще бъде приготвена без фолио. Желателно е да се приготви голяма патица с бита.

Ябълките за печене е желателно да се използват киселинни класове. Те могат да отидат по една рецепта цяла или нарязани, да лежат вътре или стека близо до птицата.

Какво още се прави на патицата:

  • сини сливи, ядки;
  • картофи;
  • цитрусови плодове;
  • различни други зеленчуци;
  • ориз, елда и други зърнени култури.

Често птицата се маринира преди печенето, което прави месото вкусно и нежно. Използват се различни сосове: горчица, майонеза, соев сос, всички видове подправки и мед. Ако патицата ще лежи дълго време, тогава тя трябва непременно да бъде покрита с нещо, можете да я сложите в пакет или в голяма кофа, контейнер.

За печене използвайте фолио, ръкави или специални опаковки, без да покривате птицата, да се изсушават лесно. Средно, труп от около 2 кг в пещ ще бъде приготвен за 2-2,5 часа. Птицата може да бъде погасена с ябълки в мултиварт или варена на плоча, но тези методи се използват по-рядко.

Цяла патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепта

Класическа степна рецепта за патица с ябълки. Това е самата версия на ястие, което може да се види на маси в стари филми или на празници. Че всичко се оказа вкусно и красиво, трябва точно да спазвате технологията. За марината се използва смес от сладки, пикантни, солени и пикантни съставки.

Съставки

  • патица;
  • 5-7 зелени кисели ябълки;
  • 1 супена лъжица. л. мед;
  • 2 супени лъжици л. горчица;
  • 1 ч. Л. подправки за месо или птици;
  • 0,3 бр. сух босилек;
  • 2 супени лъжици масло;
  • сол;
  • 4-5 парчета чесън.

Подготовка

1. Изплакнете, пригответе трупа на патица съгласно всички правила. Както е написано малко по-високо. Ако изведнъж имаше кокошки на повърхността на пера, тогава те трябва да бъдат отстранени, варени ястия, то ще бъде поне неприятно и отблъскващогледам. Удобно е да се използват обикновени козметични пинсети. Просто премахнете подложките един по един.

2. Измийте чистачките с кърпи навън и отвътре. Ако капчиците вода останат на патицата, то тогава е лошо замъглено.

3. Направете течна смес за маринатата. Ако захаросани мед или просто дебел, тогава е необходимо да се стопи. Често той не се препоръчва да се прегрява, но във всеки случай птицата ще се пече, така че не може да се мисли за запазване на витамини. Между другото, вместо мед, можете да използвате лъжица кафява захар, ефектът ще бъде почти същата.

4. Добавете нарязания на мед или настъргани скилидки чесън, положете горчицата. Въвеждаме подправки и сол, хвърляме малко босилек. Можете да вземете смес от провансалски билки. Всичко е добре разтривайте, след това добавете две супени лъжици масло. Третата е оставена да смаже формата преди печене.

5. Разтривайте птицата отвътре и навън гответе с ароматна смес, оставяме я да маринираме за един час, но е възможно и по-дълго, ако е необходимо, да се съхранява в хладилника до два дни, вкуса му само печели.

6. Ябълките се нарязват с дялове, премахваме ядрото, не разкъсваме парчетата.

7. Част от ябълките се полагат в корема на патица. Клетките за зъби или шва с резба. Ние използваме за тази прост шевна игла с голям размер.

8. Смажете формата за патица, желателно е да изберете подходящия размер, така че да няма достатъчно свободно пространство. Можете да използвате гастроном.

9. Поставете останалите ябълки на дъното. От върха имаме патица.

10. Покрийте с фолио, изпратете го в нагрята фурна, температурата за патене 190 градуса. Подготвяме 1.5-2 часа. Периодично, внимателно отворете фолиото, изсипете трупа с мазнината от дъното на формата.

11. След 2 часа можете изцяло да премахнете фолиото, като замазвате трупа за 20-30 минути до красива кора.

12. Преди сервиране, прехвърлете трупа на блюдо, отстранете клечките за зъби или конците, като погледнете какво е използвано. Долните ябълки, които са подредени под патица, обикновено са напоени с мазнини, не можете да ги поставите.

Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепта с филийки (с сини сливи)

Опцията е зашеметяващо сочна и нежна птица, която се приготвя на парчета. Поетапната рецепта за патица с ябълки е сушени сини сливи, но можете да вземете и сушени сушени кайсии. Ще се впише идеално в ястието, ще му придаде вкус и вкус. Можете да използвате само нарязани трупове или пробни части, например само краката.

Съставки

  • 1,5 кг патица;
  • 3 ябълки;
  • 130 g сливи;
  • 70 g масло;
  • 2 супени лъжици орехи;
  • подправки.

Подготовка

1. Измийте парчетата от патица и внимателно избършете от всички страни със салфетки, важно е да изсушите птицата, така че да е добре грапава. Но ако желаете, преди предишното печене, можете да преобърнете парчетата в обикновеното пшенично брашно, те бързо се покриват с кора. Не правете малки парченца, можете просто да отрежете патицата от ставите.

2. Загрейте в голяма тиган всяко масло, можете дори да го вземете кремаво. Ние сме топли за птицатане произвеждат сокове.

3. Поставете заровете на парчета, запържете го до груба кора, първо от едната страна, след това от втората. Ако всички патици не попаднат в едно време, ние подготвяме две чинии. За да приготвите подготвената птица може да бъде незабавно под формата на печене.

4. Разстелете сините сливи. Ако е суха, тогава ще получим малко в топла вода, същото може да се направи с сушени кайсии, ако се използва.

5. Ябълките се измиват, нарязват на големи парченца, нарязва се със семена, които се отстраняват.

6. Нарежете фъстъците, но можете да готвите без тях. Налейте ябълки, разбъркайте, добавете сливи или сушени кайсии.

7. Сега подправки. Патицата все още не е засята, не е била обелена, но вече е пържена. Ето защо, подправките трябва да се смесват с нещо течно, можете да използвате като основен соев сос, да вземете ябълков сок или просто вода. Разредете сол и пипер, но доста малко, можете да добавите всякакви подправки по ваша преценка. Разтрийте пържените бита, превърнете всичко във форма.

8. Между патиците се разпространяват парчетата ябълки с сини сливи и ядки. Ако нещо остане, тогава просто излейте отгоре.

9. Начертайте парче от обикновеното алуминиево фолио върху формата.

10. Загрейте фурната на 180 градуса, не се изисква по-висока температура.

11. Поставете формата с патица и плодове, пригответе около 1 час и 15 минути. Можете да го оставите по-дълго. През това време птицата е добре обработена, изцедена с сокове, ще се окаже необичайно нежна и ароматна.

12. Готови ястия с пресни зеленчуци и добавете ястията с ориз или елда.

Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепта с картофи

Друга голяма стъпка по стъпка рецепта за патица с ябълки, в която птицата се готви напълно. Използват се допълнителни картофи. За да избегнете изрязването му, изберете същия размер и размер на клубените. Много вкусно ястие идва от млад картоф.

Съставки

  • малка патица;
  • 5 малки ябълки;
  • 100 g заквасена сметана;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. л. горчица (по избор);
  • 8-10 картофи;
  • сол, пипер, други подправки;
  • 2 супени лъжици л. масло.

Подготовка

1. Почистете резените от чесън, наряжете и смесете със заквасена сметана, добавете горчицата към желанието или просто изсипете пипер, подправете го със сол, внимателно разтрийте.

2. Измийте патичния труп, отрежете целия излишък, изсушете и настържете със заквасена сметана. Възможно е също да се използва майонеза, а също така и вкусно да импрегнира птицата. Но ястието може да се окаже твърде дебело. Не забравяйте да разтриете вътрешността.

3. Нека матката маринира поне един час. Можете периодично да търкате заквасена сметана на повърхността, така че подправки по-добре да проникнат вътре.

4. На останалите ябълки направете няколко пробиви. Те са необходими, за да се предотврати наводняването на плодовете в неочаквани места.

5. Две ябълки, нарязани на парчета, те са необходими за пълнене на птицата. Поставете вътре. По принцип, не можете да отворите дупката, но е по-добре да убиете кожата с чифт клечки за зъби.

6. Почистете картофите, разтрийте солта и пипера, добавете към тях останалите ябълки и изсипете зеленчукамасло. Разбъркайте добре.

7. Поставете патицата в намазана форма, нанесете ябълка и картофи. Възможно е всичко да се постави в ръкава за печене. Или покрийте парче фолио.

8. Изпращаме фурната и готвим точно два часа. Излагаме температурата на патицата в района на 190-200 градуса.

9. Два часа по-късно трябва да получите формата. Свалете фолиото. На дъното ще има мазнина и сок с подправки, налейте патица.

10. Картофите са добре накиснати от дъното, трябва да се обърнат.

11. Сега добавете температурата във фурната до 210-220 градуса, изпратете многократно патица с ябълки и картофи във фурната.

12. Ние се подготвяме за около половин час, правейки апетитна кора върху птица. За да не изсъхне, можете периодично да напоявате соковете от дъното на формуляра.

Патица с ябълки - полезни съвети и трикове

Основната мастна патица е под дебела кожа, трудно е да се стопи. Преди печене можете да направите плитки срезове по повърхността на трупа, за да ускорите процеса.

Черният дроб, сърцето и другите странични продукти могат да бъдат върнати в трупа на патици след измиване и третиране, да бъдат сготвени заедно с ябълки.

Така че патицата не се залепва и не плува в мазнини, можете да сложите слой от ябълки, лук или моркови, картофи.

В много стъпки по стъпка рецептите за патици с ябълки са само подправки. Можете да приемате смеси за месо, пиле, мляно месо, всички те се вписват перфектно.

Ако трупът трябва да бъде покрит с фолио, върху частта за сервиране може да се постави парче месо, мазнина.изрязано крило Покритието няма да се отнася до птицата, не се придържа, не разваля кожата.